燕麥牛奶饅頭作法 Oat Milk Steamed Bread
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- Опубліковано 3 жов 2024
- 燕麥牛奶饅頭 材料:
Oat Milk Steamed Bread Ingredients:
1.中筋麵粉 500 公克.
1. medium gluten flour 500 grams
2.燕麥 64 公克.
2. Oatmeal 64 grams.
3.奶粉 22 公克.
3. Milk powder 22 grams.
4.杏仁粉 15 公克.
4. Almond flour 15 grams.
5.黑芝麻粉 15 公克.
5. Black sesame powder 15 grams.
6.醱酵粉 5 公克
6.quick-rise yeast 5 grams
#燕麥饅頭 #牛奶饅頭 #綜合穀物饅頭
#oat buns #milk buns #comprehensive grain buns
創意十足
謝謝您的支持與鼓勵！
閣下的吃法是正確的，但是選材並不正確。首先奶粉欣然營養，但不利於血管使康，關腱是牛奶的酪精比人奶高出300%，酪精可當塑膠的黏稠劑，試找一下AA超能膠,牛失可能膠,看看是否有Milk的成份便了解
。還有老人、小孩喝牛奶都易生痰，衹要戒掉奶問題便很快解決。芝麻最好不要吃炒過的，炒過的芝麻內的油貿變得黏稠，不利血液流暢。最後是燕麥沒選對牌子。衆所週知這商標的都是基因改造的，基改食物不利健康，有致癌的依勢。 閣下經常 吃蛋作早餐 正是 膽固醇超標的原因呢!
。
現在有新的研究説蛋並不會增加膽固醇。
請問:
1.中筋麵粉可以改成米穀粉嗎?
2.可以只放燕麥跟酵母粉嗎?
3.如果只想做小份的量 大約3顆的話 粉類跟燕麥大概抓多少克呢?
您好:很高興您能觀看我的影片,您提到的第一個問題,我自己是沒有將中筋麵粉全部改成米穀粉來操作過,但我的建議是您可以先選擇一半中筋麵粉一半用米穀粉來操作,因為怕米穀粉的黏性不足以支撑麵糰的醱酵.及口感也許會太硬,當然還是可以試試看囉
第二個問題,相同的如果將中筋麵粉取消全改用燕麥來操作,還是跟第一個問題一樣,除非先將燕麥磨成細粉再來試看看.
第三個問題,應該先問您自己要做的饅頭大小,您一顆饅頭預計重量要多重,假設每一顆的饅頭您要100公克重,做3 顆就是300公克重,那我們就可以來反推材料了,粉水比約2:1,也就是粉中筋麵粉+燕麥=200公克,水100CC(約100公克),這樣您就可以知道; 中筋麵粉跟燕麥各需要多少公克了,您可以自行調配它們兩者的比例了.
以上為個人淺見提供您參考,如有任何問題,再請留言給我,謝謝!
請問可以用低筋麵粉作?
請問冬天如何發酵?
請問如果不喜歡杏仁粉可以用什麼替代呢?謝謝!
您好：很開心您能觀看我的影片，如果不喜歡杏仁的味道，其實也可以用您自己喜歡的其它食材來添加操作！
其實杏仁粉的味道跟外面賣的杏仁茶的味道真的差很多，杏仁茶那種強烈的味道，我真的也不能接受，但喝過真的杏仁磨成粉的味道真的就是不一樣，完全可以接受！
以上為個人淺見，提供您參考！
黑芝麻粉可以直接用芝麻替代嗎？謝謝🙏🏼
您好：很開心您能觀看我的影片，用芝麻來代替芝麻粉當然是可以的，但有2點必須注意的.
1.芝麻的營養必須磨成粉狀才好吸收.
2.芝麻跟芝麻粉的水份吸收是不一樣的，如果使用芝麻來操作，水的比例就要扣除芝麻的重量，直接計算其它粉類的重量後除以2，得到的答案再加10cc左右就可以了.
你的膽固醇降低並不是因燕麥，是因降膽固醇藥的作用，還是少精緻澱粉及糖為宜，再加點運動。不過是比白饅頭好。
哈哈，被您發現了！醫生開的藥是最有效的，比任何健康食品都有效！
老师第二次发酵是多少分钟大概？
豆漿可代牛奶
您好：很高興您能觀看我的影片.
用豆漿代替牛奶是沒有問題的，但粉水比例就需要重新計算了哦！建議扣除奶粉的重量後除以2，得到的答案直接用豆漿代替水就可以了！
以上為個人淺見，提供您參考！
老师你的食谱为什么没写上水？
你的健康食譜太神奇了！謝謝分享
您好:很開心您能觀看我的影片,更感謝您的支持與鼓勵!
330ml的水吗？
水是要放多少g?
是否加水果更營養均衡
👍
謝謝您的支持與鼓勵！
今天做了，很好吃耶，謝謝老師的分享。
不客氣喔！