Как приготовить маслята

Как приготовить маслята
Блестящая, покрытая тонким слоем слизи шляпка - отличительный признак маслёнка. Кожицу перед приготовлением нужно удалить, иначе блюдо может горчить. Впрочем, это касается только крупных, старых грибов. Молоденькие небольшие маслята отлично подходят для засолки и маринования. Сушить эти грибы не стоит - после высыхания они легко крошатся. Свежие маслята жарят с картошкой, готовят с ними каши и супы, кладут в качестве начинки в пироги, вареники, блинчики, готовят из них грибную икру.
Как приготовить маслята:
1. Подготовка:
Очистка: Маслята имеют слизистую шляпку, которую нужно очистить от кожицы. Это можно сделать с помощью ножа или просто потереть шляпку пальцами.
Промывка: Тщательно промойте грибы под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок.
Нарезка: Крупные грибы разрежьте на несколько частей.
2. Варка:
Первичная варка: Вскипятите воду, добавьте соль и немного уксуса (1 столовая ложка на 1 литр воды). Опустите грибы в кипящую воду и варите 15-20 минут, снимая пену.
Смена воды: Откиньте грибы на дуршлаг, промойте холодной водой и залейте новой чистой водой.
Вторичная варка: Добавьте в воду соль, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Варите маслята еще 15-20 минут до готовности.
3. Дальнейшее приготовление:
Жарка: Откиньте вареные грибы на дуршлаг, дайте стечь воде. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте до румяной корочки.
Тушение: Обжарьте лук на сковороде с маслом, добавьте грибы, посолите, поперчите, добавьте немного воды или бульона и тушите 15-20 минут.
Маринование: Вареные грибы можно замариновать по вашему любимому рецепту.
4. Советы:
Не мойте маслята перед первичной варкой, так они впитают много воды.
Не варите маслята слишком долго, чтобы они не потеряли свой вкус и аромат.
Перед жаркой или тушением хорошо просушите грибы.
Маслята хорошо сочетаются с луком, сметаной, зеленью.
Приятного аппетита!
#грибы #лесныедары #рецепты #кулинария #вкусноиполезно #тихаяохота
#грибы
#дарылеса
#рецепты
#кулинария
#какприготовить
#грибныерецепты
#лесныегрибы
#вкусно
#полезно
#ужин
#назакуску
#нагарнир
#суп
#соус
#заготовка
#маринование
#жарка
#тушение
#запекание
#вегетарианское
#постное
#белыегрибы
#подосиновики
#подберезовики
#лисички
#маслята
#опята
#шампиньоны
#вешенки
#украинскаякухня
#русскаякухня
#белорусскаякухня
#Дарылеса #съедобныегрибы #SVNOSOROG

[@user-un2lm4cl8z]

Спасибо за интересные рецепты! Маринованные маслята - мои любимые грибы!!!

[@Slavik-23-]

😊😊😊😊лайк!