Nettoyez votre Plan de Travail au CAP Pâtissier [ Et à domicile ]
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- Опубліковано 30 лип 2024
- Hello ! Ne laissez aucun point s'échapper à l'examen ! Découvrez les techniques pour nettoyer et désinfecter votre plan de travail comme un pro. Que vous soyez candidat au CAP Pâtissier ou simplement passionné de pâtisserie à la maison, cette vidéo est votre guide étape par étape pour une hygiène impeccable et une réussite garantie. Regardez, apprenez, et transformez l'hygiène en atout.
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Hello ! Ne laissez aucun point s'échapper à l'examen ! Découvrez les techniques pour nettoyer et désinfecter votre plan de travail comme un pro.
Impeccable merci beaucoup vous allez être la raison de la réussite de pleins de candidats !
Bonjour merci pour cette vidéo pouvez vous nous faire la même vidéo pour la désinfection du matériel à l’examen .bravo et merci vos vidéo l’aide beaucoup je suis en candidat libre
Bonjour Hafida,
Merci pour ton message et ta suggestion très pertinente ! Je suis ravi d'apprendre que mes vidéos te sont utiles, surtout en tant que candidate libre, où je sais que chaque conseil compte double.
Faire une vidéo dédiée à la désinfection du matériel à l'examen du CAP Pâtissier est une excellente idée. L'hygiène est un aspect tellement important, tout autant que dans la pratique professionnelle quotidienne. Je prends note de ta demande et je travaillerai à produire ce contenu, en mettant l'accent sur les bonnes pratiques d'hygiène, les produits à utiliser pour une désinfection efficace, et les étapes à suivre pour s'assurer que tout le matériel soit prêt et sécuritaire pour l'utilisation.
Merci encore pour ton soutien et ta confiance. Bonne chance dans ta préparation au CAP Pâtissier, et je suis là pour t'accompagner dans cette aventure. Reste à l'affût pour la nouvelle vidéo !
@@Patiscoach génial merci beaucoup 🙏
Bonjour, j'avais la même question concernant le nettoyage du matériel à l'examen. Est ce le même procédé: lingette désinfectante, rinçage et séchage au sopalin?
Très clair comme toujours 👍
Merci à toi 👍😇
Merci beaucoup chef !
Avec plaisir et à bientôt
Bonsoir chef pour cette vidéo
Merci à vous😇
Merci beaucoup, j'espère que vous nous expliquerez également les utilisations et le rôle des matières premières que nous utilisons, comme les blancs et les jaunes d'œufs, les types de sucre et de lait, le rôle du beurre et les types de gélatine. Il existe de nombreuses matières dont j'aimerais que vous nous expliquiez les usages, comme la gomme xnathane, merci.
Bonjour Anya,
Merci beaucoup pour tes questions et ton intérêt pour les matières premières en pâtisserie. C'est vrai que comprendre le rôle et les utilisations spécifiques des différents ingrédients, comme les blancs d'œufs, les jaunes, les types de sucre et de lait, le beurre, les gélatines, et même des agents plus spécifiques comme la gomme xanthane, est essentiel pour maîtriser l'art de la pâtisserie.
Je suis ravi d'annoncer que je prévois d'aborder plusieurs de ces sujets sur ma chaîne UA-cam. Chaque ingrédient a son histoire, son origine, ses propriétés uniques qui influencent la texture, la couleur, le goût des préparations, et même certaines spécificités réglementaires importantes, comme tu l'as mentionné pour le beurre et la crème.
Si tu cherches à approfondir tes connaissances et à bénéficier d'un accompagnement personnalisé, n'hésite pas à me contacter directement via mon site Internet www.patiscoach.education/ . Je serais ravi de t'aider davantage dans ton parcours pâtissier. De plus, je t'encourage à consulter le livre CAP pâtissier que j'ai contribué à réaliser. Il contient des éléments technologiques précieux pour bien comprendre les matières premières et leur impact en pâtisserie.
Merci encore pour ton soutien et ta curiosité. Reste à l'écoute pour les prochaines vidéos, et je suis à ta disposition pour tout accompagnement dont tu pourrais avoir besoin. Bonne continuation dans ton apprentissage de la pâtisserie !
@@Patiscoach Merci beaucoup pour votre générosité, votre gentillesse et votre humilité, c'est touchant🥺
Bsr chef
Pouvez vous expliquer pour le matériel svp ? Et aussi pour les pesées. Peut on les faire directement dans le bol du robot par exemple?
Bonsoir Luisia,
Tout d'abord, un grand merci pour ta confiance et ton soutien en étant abonnée à ma chaîne UA-cam. Cela compte beaucoup pour moi !
Pour ta question sur le matériel : Je prévois de réaliser une vidéo détaillée sur comment bien désinfecter le matériel utilisé en pâtisserie. Il est crucial de maintenir une zone de travail propre, avec un espace dédié au matériel propre et désinfecté, et un autre pour le matériel souillé prêt à être nettoyé. Après utilisation, ton matériel doit être emmené à la plonge pour être lavé, désinfecté, rincé, essuyé, puis replacé du côté propre de ton plan de travail.
En ce qui concerne les pesées, tu peux les effectuer directement sur ton plan de travail. Cependant, certains centres d’examen peuvent disposer d’un espace dédié à cette tâche. Il est important de transporter les ingrédients (comme les œufs) dans un récipient adapté jusqu’au bol du robot pour éviter tout contact direct avec tes mains. Pour les liquides, les peser directement dans le bol du robot ne pose pas de problème, mais je recommande de peser les autres ingrédients séparément avant de les ajouter progressivement. Cela permet d’éviter toute erreur de mesure, d’autant plus que les balances peuvent parfois se remettre à zéro de manière inattendue.
Je suis là pour t'accompagner dans ta préparation à l'examen du CAP pâtissier, et j'espère que ces conseils te seront utiles. Reste connectée pour la prochaine vidéo, et n'hésite pas si tu as d'autres questions ou besoin de précisions. Bon courage dans ta préparation !
@@Patiscoach merci
Bonjour chef tout d'abord merci infiniment pour toutes vos vidéos qui me sont d'une aide a l'approche de l'examen. Ma question concerne les lingettes dans quoi ou où doit on les mettre lorsque nous ne nous en servons pas ? Faut-il les mettre dans un bac d'eau dédiés a cet usage ? .je vous remercie pour votre reponse
Bonjour Marie-Aline,
Merci pour ton message et pour tes compliments sur mes vidéos. Je suis ravi d'entendre qu'elles te sont utiles dans la préparation de ton examen.
Concernant ta question sur les lingettes, il est important de gérer correctement leur utilisation pour maintenir une hygiène optimale. Si les lingettes contiennent un produit désinfectant, il est préférable de les stocker hors de la zone de production alimentaire pour éviter tout risque chimique. Habituellement, elles ne doivent pas être laissées dans un bac d'eau, car cela pourrait diluer le désinfectant et rendre la lingette moins efficace.
Chaque centre d'examen peut avoir ses propres règles, donc il est important de suivre les instructions spécifiques qui te seront données sur place. En général, la procédure recommandée est de nettoyer d'abord les surfaces pour enlever les salissures, puis de laver et désinfecter. Après le rinçage, les surfaces devraient être séchées avec un sopalin pour éviter la contamination.
Je te conseille de te renseigner auprès de ton centre d'examen pour les directives précises à suivre le jour de l'épreuve. N'hésite pas si tu as d'autres questions ou besoin de clarifications supplémentaires. Bon courage pour tes révisions et ton examen à venir !
@@Patiscoach un grand merci pour cette réponse très claire je vai suivre vos recommandations. Bonne continuation à vous .
Bonjour, le jour de l'examen il faut apporter nos lavettes de différentes couleurs ? Ou est-ce qu'on peut les stocker lors de l'examen ?
Bonjour Arailym,
Le jour de l'examen du CAP Pâtissier, tout le matériel nécessaire pour nettoyer et désinfecter les plans de travail est normalement fourni par le centre d'examen. Ils s'assurent que tu disposes de tout ce dont tu as besoin pour maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène.
Si tu souhaites apporter ton propre spray détergent ou des lavettes pour te sentir plus à l'aise, tu le peux, mais garde en tête qu'il est important de respecter les règles du centre d'examen. Par exemple, ton spray ne doit pas être posé sur ton plan de travail, et tu ne dois pas l'utiliser directement sur celui-ci pendant l'examen. De même, si tu choisis d'apporter des lavettes, assure-toi qu'elles soient conformes aux standards d'hygiène attendus.
L'essentiel est de comprendre les principes de nettoyage et de désinfection d'un plan de travail en pâtisserie. Le centre d'examen fournira l'équipement nécessaire pour cela, donc pas besoin de t'encombrer inutilement. Concentre-toi sur la maîtrise de ton art et sur les techniques à appliquer le jour J.
Bonne chance pour ton examen, et n'hésite pas si tu as d'autres questions ou besoins de précisions. Tu es bien préparée !
Bonjour
Si il faut rincer le plan après le détergent faut-il faire de même après la désinfection des ustensiles ?
Bonjour,
Effectivement, après l'utilisation de détergent sur le plan de travail, il est recommandé de rincer pour éliminer les résidus chimiques. Pour la désinfection des ustensiles, même si les désinfectants alimentaires prévus pour ne pas nécessiter de rinçage sont utilisés correctement, un rinçage supplémentaire est une bonne pratique. Cela assure l'élimination de tout résidu potentiel, surtout en cas de surdosage accidentel du désinfectant. Mieux vaut prévenir que guérir, surtout lorsqu'il s'agit de sécurité alimentaire. Merci pour ta vigilance sur l'hygiène, c'est essentiel en pâtisserie.
Au plaisir
Bonjour Fernando quel produit utilisé stp ? Pour l'examen quel produit apporter ? Et pour la vaisselle on doit apporter son produit ? Merci beaucoup de ton retour
Bonjour Merci beaucoup pour vos conseils mais est ce que si non qui ramène les lavette ?
Et les produits ?