KASSELERBROILER selbst gemacht! Krasses Räucherprojekt! --- Klaus grillt

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  • Опубліковано 13 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 133

  • @DoubleUDeeForty
    @DoubleUDeeForty Рік тому +4

    Als Wessi habe ich zwar schon von Broiler gehört, aber Kassler Broiler heute das erste Mal. Super Sache! Wird nachgemacht. 😊 Danke Klaus

  • @wolfgangresmerowski3329
    @wolfgangresmerowski3329 Рік тому +14

    Da läuft einem beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen 😄

  • @Altblech_
    @Altblech_ Рік тому +7

    Ne super Richtung in die du dich da bewegst .! 😊👍 würde mich freuen wenn du dich auch mal mehr in dem Thema „Schinken machen“ bewegst 😊👍

  • @kevenhubner9404
    @kevenhubner9404 Рік тому +2

    Krass wie saftig die sind 😍 mega

  • @louiswohrle6493
    @louiswohrle6493 Рік тому +9

    Mehr Pökel / Kassler Videos find ich geil 💪🏼!

  • @kustenjung233
    @kustenjung233 Рік тому +4

    Hi Klaus ich bin eher der pökel & räucherfreak. Wenn ich jetzt z.B. 3L Lake ansetze dann verrühre ich 2.5L nur mit dem Pökelsalz und der andere halbe Liter in dem koche ich den Sud. Der Sud besteht aus Pfefferkörner ,Bohnenkraut , Senfkörner , Koriander Saat Rohrzucker und Wachholderbeeren. Das koche ich auf und kippe es zu den 2.5L dazu. Wenn alles abgekühlt ist lege ich den ganzen Gummiadler da rein für 3-4 Tage. Pökelsalz wird aber trotzdem auf 3 L berechnet. In meinem Fall 75g/Liter
    Lg. Heiko

  • @detlefwohlfahrt8540
    @detlefwohlfahrt8540 Рік тому +1

    Super wenn man einen solchen Räucherofen hat. Sieht super aus 👍 👍

  • @thomaspietzsch9803
    @thomaspietzsch9803 Рік тому +9

    Genial Klaus, mit Kassler Broiler weckst Du bei mir Kindheitserinnerungen 😍😍😍

  • @mic7042
    @mic7042 Рік тому +2

    Das sah ja mal richtig lecker aus. Kasslerbroiler kennen wir hier in der Saar-Mosel-Region überhaupt nicht, hab noch nie davon gehört. Aber das wird sich jetzt ändern. Gerne weiter Räuchervideos!!

  • @jimbean2274
    @jimbean2274 Рік тому

    Ich liebe Kasseler, ich liebe Klaus und ich liebe Essen, alles perfekt.

  • @amazoneberlin
    @amazoneberlin Рік тому

    wow super lecker- da läuft einem das Wasser im Mund zusammen- vielen lieben Dank

  • @thomasdaniel5051
    @thomasdaniel5051 Рік тому

    Hammer, mit das beste Rezept während ich nie drauf gekommen❤

  • @RB-fn5om
    @RB-fn5om Рік тому

    Sehr ordentlich gemacht !!! Toller Räucherschrank.

  • @thomasengbrecht3942
    @thomasengbrecht3942 Рік тому

    Seelenfutter - das sieht aus, als würde es genau das für dich sein!! Sehr gut 👍🏻

  • @JörgTrummer
    @JörgTrummer Рік тому +1

    Kindheitserinnerungen 😛😛😛

  • @Cremantus
    @Cremantus Рік тому

    Kleine Wendung im Programm... mache ich gelegentlich selbst und finde ich sehr, sehr gut. Daumen rauf.

  • @jphk4655
    @jphk4655 Рік тому +4

    Moin ✌🏻
    Habe mir vor ein paar Jahren nen Kalträucherschrank selbst gebaut, kenne also die Materialkosten 😉 Wenn man jetzt mal bedenkt das der sicher beides kann, heiß und kalt, ist das Preis/Leistungsverhältnis echt unschlagbar!!!! Ich freue mich schon auf Schinken, Mettwurst etc. auf deinem Kanal 😊
    LG aus dem schönen Brandenburg 😎✌🏻

  • @wasserschnecke1
    @wasserschnecke1 Рік тому +1

    Kasslerbroiler... eine schöne Erinnerung an die Kindheit 👍
    Ach ja Klaus, Kasslerbroiler muss man nicht kauen 😂 da haben wir was gemeinsam😁
    Super Video 👍

  • @nickelherz4828
    @nickelherz4828 Рік тому

    Oh man jetzt hab ich Hunger, noch nie gegessen. Schmeckt bestimmt hammer.

  • @Koch_Konditor
    @Koch_Konditor Рік тому +1

    Ich musste lachen, die Wespe war sehr sehr interessiert, was Klaus da so macht xD
    Es macht Spaß, deine Videos immer wieder anzuschauen, seit du 50 k Abonnenten hattest. Nur die grünen Kartoffeln nehm ich dir heute noch krumm ^^Am Schluss: Man sieht, daß du die magst und sieht saulecker aus. Bin gerade voll neidisch auf dich ;)

  • @gerhardsenker894
    @gerhardsenker894 Рік тому +2

    Mahlzeit
    Boa
    Geräucherte Hendhaxln 😃
    Muss ich demnächst machen 😊

  • @steveman8042
    @steveman8042 Рік тому +1

    Klasse 🤤

  • @michaelboeddecker8819
    @michaelboeddecker8819 Рік тому

    Hallo Klaus, ich Räucher auch über 20 Jahre. Ich habe für die Keulen normales Salz verwendet. 50g pro Liter Wasser. Nach dem Einlegen ( 3 Tage) habe ich die Keulen abgewaschen. Dann im Ofen die Temperatur hochgefahren auf ca 120 Grad Celsius, ungefähr eine halbe Stunde,dann bei 65 Grad Celsius ca.3 Std. Ein Genuss wird es wenn man die Keulen noch im Backofen oder Grill Knusprig noch backt. mfG Michi ☺️

  • @seevetalerbastelbude1626
    @seevetalerbastelbude1626 Рік тому

    Moin Klaus,
    schade, dass ich nur einen 👍 geben kann.
    Liebe Grüße
    Lutz

  • @dietermuller2699
    @dietermuller2699 Рік тому

    sieht das gut aus

  • @m.w3928
    @m.w3928 Рік тому +2

    Mega wird am Wochenende gleich getestet, hab ich noch nie was von gehört.bin ja mal gespannt 🤤

  • @frankelstner3095
    @frankelstner3095 8 місяців тому

    Ich habe auch schon Hähnchenschenkel geräuchert ❤❤❤❤❤❤

  • @theodorhaagen7202
    @theodorhaagen7202 Рік тому

    Kassler bräuler ist genial.
    Meine Onkels haben Kassler Kaninchen gemacht was super war und aus Kassler Hammel.

  • @andreanft5869
    @andreanft5869 Рік тому +2

    Super Video 👍

  • @mikeguttmann4243
    @mikeguttmann4243 Рік тому

    Super Idee,wird nachgebaut!Tipp,wenn die Teile kalt sind kann man die auch gut einvakuumieren und einfrieren!

  • @merlinkeldenich3801
    @merlinkeldenich3801 Рік тому

    Mega Video

  • @Bahsel
    @Bahsel Рік тому

    9:20 😍😍😍

  • @Brainsickone
    @Brainsickone Рік тому +1

    Na ik sag mal dit sah schon richtig jut aus. Schmeckt bestimmt och super lecker 👍

  • @denniesdeutschmann3193
    @denniesdeutschmann3193 Рік тому

    Klasse, wird nachgemacht

  • @mb_1978
    @mb_1978 Рік тому +1

    Die gab's immer bei der Oma, mmh lecker.🤤

  • @marcel3213
    @marcel3213 Рік тому +3

    Man Opa hat damals immer wieder mal ein Kasseler Hähnchen gehabt. Ich habe es geliebt leider ist diese Delikatesse kaum noch zu finden

  • @karstenritter-r4r
    @karstenritter-r4r 10 місяців тому

    Sehr geil wie immer 👍. Der Drevos ist preislich gesehen schon eine größere Investition (Endpreis beachten !!!), aber für Vielräucherer wie mich schon eine Überlegung wert... 😍.

  • @technik_tobi_bergisch_land
    @technik_tobi_bergisch_land Рік тому

    Moin und willkommen 👋🏻👋🏻👋🏻

  • @tommytom5260
    @tommytom5260 Рік тому

    Ick liebe Kassler Broiler, schon als kleener Bengel zu DDR Zeiten jerne gefuttert. Klasse nummer Klaus

  • @thomasrothe1504
    @thomasrothe1504 Рік тому +2

    Kannte ich gar nicht aber geil 😂

  • @ThePMM1
    @ThePMM1 Рік тому

    Sehr geil Klaus, da wäre ich jetzt absolut dabei 🤤

  • @alfredarndt56
    @alfredarndt56 Рік тому +2

    Hallo Klaus. So einen Ofen habe ich schon 2007 gebaut. Aus Holz mit Heizung, Lüftung und SPARBRAND. Ich hasse diesen stinkenden Generator. 😆 Aber sag mal, wie war die Haut. Zu DDR-Zeiten war die super lecker und ich hab die nie wieder so zart hinbekommen. LG aus Uckerland

  • @horstkutowski5239
    @horstkutowski5239 Рік тому +1

    Als im Westen gestrandeter Zoni, bringe ich die Dinger immer von meinen Ostbesuchen mit. Kein Mensch in Kassel kennt übrigens diese Zubereitungsart bei Hühnern.

  • @juergenmeyer3362
    @juergenmeyer3362 Рік тому +2

    Kriegt man das auf nem Pelletsmoker auch hin? Schaut nämlich sehr lecker aus.

  • @exil-preusse1662
    @exil-preusse1662 Рік тому

    Jo, das sieht echt lecker aus- kenne ich auch aus meiner Kindheit 👍

  • @dirkwolff7388
    @dirkwolff7388 Рік тому +1

    Sehr geil...Also ich reagiere ja schon ziemlich intensiv darauf, wenn mir etwas schmeckt...meine Frau muss dann immer darunter leiden, dass ich mindestens 5 mal darum bitte, einmal zu probieren. Aber an deine Intensität komme ich nicht ran😂😂😂Mega 👍

  • @Bahsel
    @Bahsel Рік тому +1

    Macht bitte ein Kanal auf wo du nur isst z.b immer das ende wo du isst im video separat zusammen schneiden bis 10min und hochladen

  • @WillyNeumann-u1v
    @WillyNeumann-u1v Рік тому +3

    Dass beste die Haut lässt er einfach links liegen 😂😂😂😂😂😂

  • @grilldschigit
    @grilldschigit Рік тому +3

    Hallo Klaus. Wau, Farbe von Hähnchenschenkel 👍👍👍. Ich wurde auch gerne probieren. Kann man auch in Gasgrill so was ähnliches machen???? Gruß 🤝

  • @MaxBlume
    @MaxBlume Рік тому +1

    😍 #mega!!!

  • @thomashee7698
    @thomashee7698 Рік тому +1

    Man kocht die Lake auf damit sich die Gewürze besser verteilen bzw. auflösen und lässt es dann abkühlen. Das hat nix mit den Keimen zu tun. 😄 Aber ich mach das auch nie, man muss halt dann nur länger rühren.

  • @allesschnacker
    @allesschnacker 3 місяці тому

    Schönes Video interessant wäre es mal mit neuem Kasslerkaninchen

  • @JettyRiderHD
    @JettyRiderHD Рік тому +1

    Bitte mal Fisch räuchern, Hecht oder Karpfen👍🎣

  • @PsycoBomb
    @PsycoBomb Рік тому

    booaah wie geil

  • @AlpoB.
    @AlpoB. Рік тому

    Pökeln mit normalem Salz schmeckt deutlich leckerer. Ja, es wird etwas grau, aber das ist ja nur optisch. Wenn man die Hygienekette einigermaßen einhält, wird da auch nix schlecht. Grüße

  • @christinesiegert137
    @christinesiegert137 Рік тому

    Schöne Idee ...was war mit dem Ton hab deine liebe Frau kaum gehört. Aber ein schönen Nagellack hat sie.😊

  • @jorgschulz2187
    @jorgschulz2187 Рік тому

    Schön👍🏻😎

  • @frankauskiel3344
    @frankauskiel3344 Рік тому +1

    👍

  • @christianhoffmann3571
    @christianhoffmann3571 Рік тому

    Hey ho. Richtig geiles Rezept.. Wo bekommt man so ein genialen Räucherschrank her??

  • @petertraut1879
    @petertraut1879 Рік тому +1

    das aufkochen macht man nur das sich das Salz und die Gewürze gut auflösen

  • @derspletti
    @derspletti Рік тому

    Very nice mein lieber 💯🔥🌶️🔪🔥

  • @boehseonkelz4222
    @boehseonkelz4222 Рік тому +1

    Weltklasse

  • @uwehuhn6566
    @uwehuhn6566 Рік тому

    Klaus ich liebe Hünerschenkel aber so hab ich sie noch nie gemacht v.G Uwe

  • @Andreas-nr4hb
    @Andreas-nr4hb Рік тому +1

    Mega geil !!! Ich kann’s leider nicht nach machen und seh dir mit tropfendem zu.

  • @Rockygirl1236
    @Rockygirl1236 Рік тому +1

    😋😋😋😍

  • @berndsteinborn2315
    @berndsteinborn2315 Рік тому +1

    💪💪💪

  • @felixreinsch6691
    @felixreinsch6691 Рік тому +1

    Das ist ne geile Idee! Auch für Feiern. Kannst du dir vorstellen, wie so was auf dem Gasgrill geht? Ich habe ausreichend Grillfläche und räucherboxen. Wie würdest du vorgehen?

  • @manuelch.4381
    @manuelch.4381 Рік тому

    Like and enjoy 👍🍀👍
    Grüße aus Paderborn 👍🍀🔥🍀👍

  • @reinholdschroll3933
    @reinholdschroll3933 Рік тому +2

    Frage:
    Wo kann man diesen Räucherschrank bzw. dieses Räucherhäuschen kaufen?
    Und was kostet das?
    Finde es total super genial!

  • @ap-bbq
    @ap-bbq Рік тому

    geht bestimmt auch im Pelletsmoker?

  • @volkerbrosen7106
    @volkerbrosen7106 Рік тому

    Bekommt man das so auch auf dem Pelletsgrill hin??? 🤔

  • @mpunkt3500
    @mpunkt3500 Рік тому +1

    geilomat

  • @thomashenke4768
    @thomashenke4768 Рік тому

    Sabber…🤤

  • @danpresler2606
    @danpresler2606 Рік тому +1

    Mega!

  • @Pascal-kk9lh
    @Pascal-kk9lh Рік тому

    geht das auch ohnne pökeln ? mag das nicht so ?

  • @ReneHess-md5ym
    @ReneHess-md5ym Рік тому +1

    Super gemacht, aber das Micro ist schlechter als früher. Gruss René😀💪😎

  • @jensklein7486
    @jensklein7486 6 місяців тому

    Bin auch grade bei

  • @ehrlichesessen
    @ehrlichesessen Рік тому +3

    Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ...

    • @daSeeshaupter
      @daSeeshaupter Рік тому

      Mir auch, vielleicht bringt Dir Klaus ja was in die Firma…….. Schade, dass Du sowenig Zeit hast Videos einzustellen………..

  • @defroschen
    @defroschen Рік тому

    Megaaaa

  • @volkman4135
    @volkman4135 Рік тому

    Könntets ja die Hänchenkeulen im Wasser abkochen...😉🙃🤣

  • @matthias8631
    @matthias8631 17 днів тому

    🥰🥰🥰

  • @bubischolz2663
    @bubischolz2663 Рік тому +1

    Das kasselertier nicht vom Schwein 😂😂😂
    Hab ich oft mit putenkeulen vom Türken meines Vertrauens gemacht mega

  • @mucrb6921
    @mucrb6921 Рік тому +1

    kassler vom hendl, nicht schlecht, aber ich glaube warm und mit viel Hunger schmeckts am besten, Räucherfisch saftig warm und mit viel Hunger ist auch am besten.
    ich glaube die Portion Broiler würde sogar Bud Spencer und Terence Hill verdrücken. "Amen" --- ua-cam.com/video/IZ9uxDuDy58/v-deo.html ---- 🙂Hoffentlich haltens die Hosen aus.

  • @marcuseggert9203
    @marcuseggert9203 Рік тому

    Wieviel pökelsalz benötigt man etwa pro kg Fleisch?

  • @steffenjoch3814
    @steffenjoch3814 Рік тому

    Hallo und einen wunderschönen guten, ich hätte da mal eine Frage zu den räucherofen was für eine Strom Spannung braucht der Ofen 220 Volt oder 380 MFG Steffen

  • @barnim_ist_schoen
    @barnim_ist_schoen Рік тому

    👏👏👏👏👏

  • @maierute2010
    @maierute2010 Рік тому

    unbelievable good!!!😋😋😋

  • @florianw.5068
    @florianw.5068 Рік тому +1

    Hallo Klaus, einfach mal wieder ein geiles Video. Tolle Idee und super Ergebnis! Sollte man man das immer mit Keulen machen? Gerne mehr davon :)

  • @dennisbastian7706
    @dennisbastian7706 Рік тому +1

    👍geil🌲

  • @apfelschnecke3193
    @apfelschnecke3193 Рік тому

    hi klaus, kannst du dich etwas lauter stellen manchmal bist du ziemlich leise :D

  • @salvensepp7315
    @salvensepp7315 Рік тому

    Das hört sich an wie ASMR das geschmatze 😂😂😂!

  • @axelsuckfiel7961
    @axelsuckfiel7961 Рік тому +1

    das nächste mal bitte das Mikro bissl näher an die Gusche

  • @Kuckipower
    @Kuckipower Рік тому +1

    Um Welten besser als dein 8€ Döner Bratwurst Vergleichs 0815 Baguette Video neulich 😉

  • @frankrauschenberg2264
    @frankrauschenberg2264 Рік тому +1

    wiedermal tolles video, danke dir! wäre eine tolle sache, im zusammenhang mit der 3 tg. einlege aktion, um evtl., ein einfaches rezept für eine "Pekingente", auszustrahlen, grins! schaut lecker aus, freue mich auf´s nachkochen! lg frank

  • @TB-sp6eh
    @TB-sp6eh Рік тому

    Ich habe Klaus schon lange nicht mehr etwas soooo verschlingen sehen. Muss unbedingt probiert werden 😎

  • @RMOL-v4p
    @RMOL-v4p Рік тому

    Hallo Klaus, Eure Videos sind klasse und ich schaue sie inzwischen seit vielen Jahren. Aber seit der Umstellung auf das neue Mikrofon-Setup ist der Ton dumpf und macht keinen richtigen Spaß mehr. Vielleicht kann man da noch an der einen oder anderen Stellschraube drehen, mich würde es freuen. Macht ansonsten weiter so. LG Ralf

  • @christianefauth6494
    @christianefauth6494 Рік тому +2

    Wow gefällt mir. Leider kein Platz zum Räuchern ... das wäre jedoch was, wo ich gerne mal testen würde

  • @peterluke5306
    @peterluke5306 Рік тому

    das rezept ist fast das selbe was ich kenne aqber ich kenne es als geräuchertes hächnen da wir ein halbes gemacht haben aber auch nur keulen

  • @Spyqkii
    @Spyqkii Рік тому

    9:22 sieht bisschen blutig aus 😅

  • @Klausgrillt
    @Klausgrillt  Рік тому

    Hier gibt es das Fleisch dazu: www.beefbandits.de/Haehnchenschenkel-Haehnchenkeule-900g/100606C