KASSELERBROILER selbst gemacht! Krasses Räucherprojekt! --- Klaus grillt
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- Опубліковано 27 сер 2023
- Heute werde ich Kasselerbroiler räuchern . Dieses krasse Räucherprojekt weckt sofort wieder Kindheitserinnerungen in mir und ich liebe diese Dinger immer noch, schön gepökelt sind die der Hammer! Wie ich diese Kasselerbroiler räuchere und was ich dafür benötige zeige ich euch in diesem Video. Viel Spaß :)
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die Aussenküche habe ich von burnout.kitchen/home.html
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Da läuft einem beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen 😄
Ne super Richtung in die du dich da bewegst .! 😊👍 würde mich freuen wenn du dich auch mal mehr in dem Thema „Schinken machen“ bewegst 😊👍
Mehr Pökel / Kassler Videos find ich geil 💪🏼!
Als Wessi habe ich zwar schon von Broiler gehört, aber Kassler Broiler heute das erste Mal. Super Sache! Wird nachgemacht. 😊 Danke Klaus
Genial Klaus, mit Kassler Broiler weckst Du bei mir Kindheitserinnerungen 😍😍😍
Das sah ja mal richtig lecker aus. Kasslerbroiler kennen wir hier in der Saar-Mosel-Region überhaupt nicht, hab noch nie davon gehört. Aber das wird sich jetzt ändern. Gerne weiter Räuchervideos!!
Sehr ordentlich gemacht !!! Toller Räucherschrank.
Super Video 👍
Krass wie saftig die sind 😍 mega
Klasse 🤤
Super wenn man einen solchen Räucherofen hat. Sieht super aus 👍 👍
Sehr geil Klaus, da wäre ich jetzt absolut dabei 🤤
Mega Video
Mega wird am Wochenende gleich getestet, hab ich noch nie was von gehört.bin ja mal gespannt 🤤
Hammer, mit das beste Rezept während ich nie drauf gekommen❤
Hi Klaus ich bin eher der pökel & räucherfreak. Wenn ich jetzt z.B. 3L Lake ansetze dann verrühre ich 2.5L nur mit dem Pökelsalz und der andere halbe Liter in dem koche ich den Sud. Der Sud besteht aus Pfefferkörner ,Bohnenkraut , Senfkörner , Koriander Saat Rohrzucker und Wachholderbeeren. Das koche ich auf und kippe es zu den 2.5L dazu. Wenn alles abgekühlt ist lege ich den ganzen Gummiadler da rein für 3-4 Tage. Pökelsalz wird aber trotzdem auf 3 L berechnet. In meinem Fall 75g/Liter
Lg. Heiko
wow super lecker- da läuft einem das Wasser im Mund zusammen- vielen lieben Dank
Ich liebe Kasseler, ich liebe Klaus und ich liebe Essen, alles perfekt.
sieht das gut aus
Klasse, wird nachgemacht
Schön👍🏻😎
Moin ✌🏻
Habe mir vor ein paar Jahren nen Kalträucherschrank selbst gebaut, kenne also die Materialkosten 😉 Wenn man jetzt mal bedenkt das der sicher beides kann, heiß und kalt, ist das Preis/Leistungsverhältnis echt unschlagbar!!!! Ich freue mich schon auf Schinken, Mettwurst etc. auf deinem Kanal 😊
LG aus dem schönen Brandenburg 😎✌🏻
Mahlzeit
Boa
Geräucherte Hendhaxln 😃
Muss ich demnächst machen 😊
Kasslerbroiler... eine schöne Erinnerung an die Kindheit 👍
Ach ja Klaus, Kasslerbroiler muss man nicht kauen 😂 da haben wir was gemeinsam😁
Super Video 👍
Seelenfutter - das sieht aus, als würde es genau das für dich sein!! Sehr gut 👍🏻
Ich habe auch schon Hähnchenschenkel geräuchert ❤❤❤❤❤❤
Ich musste lachen, die Wespe war sehr sehr interessiert, was Klaus da so macht xD
Es macht Spaß, deine Videos immer wieder anzuschauen, seit du 50 k Abonnenten hattest. Nur die grünen Kartoffeln nehm ich dir heute noch krumm ^^Am Schluss: Man sieht, daß du die magst und sieht saulecker aus. Bin gerade voll neidisch auf dich ;)
Jo, das sieht echt lecker aus- kenne ich auch aus meiner Kindheit 👍
Oh man jetzt hab ich Hunger, noch nie gegessen. Schmeckt bestimmt hammer.
9:20 😍😍😍
😍 #mega!!!
Man Opa hat damals immer wieder mal ein Kasseler Hähnchen gehabt. Ich habe es geliebt leider ist diese Delikatesse kaum noch zu finden
Sehr geil wie immer 👍. Der Drevos ist preislich gesehen schon eine größere Investition (Endpreis beachten !!!), aber für Vielräucherer wie mich schon eine Überlegung wert... 😍.
Die gab's immer bei der Oma, mmh lecker.🤤
booaah wie geil
Kleine Wendung im Programm... mache ich gelegentlich selbst und finde ich sehr, sehr gut. Daumen rauf.
Kindheitserinnerungen 😛😛😛
Megaaaa
Na ik sag mal dit sah schon richtig jut aus. Schmeckt bestimmt och super lecker 👍
Kannte ich gar nicht aber geil 😂
Kassler bräuler ist genial.
Meine Onkels haben Kassler Kaninchen gemacht was super war und aus Kassler Hammel.
Super Idee,wird nachgebaut!Tipp,wenn die Teile kalt sind kann man die auch gut einvakuumieren und einfrieren!
Very nice mein lieber 💯🔥🌶️🔪🔥
Moin und willkommen 👋🏻👋🏻👋🏻
Hallo Klaus, ich Räucher auch über 20 Jahre. Ich habe für die Keulen normales Salz verwendet. 50g pro Liter Wasser. Nach dem Einlegen ( 3 Tage) habe ich die Keulen abgewaschen. Dann im Ofen die Temperatur hochgefahren auf ca 120 Grad Celsius, ungefähr eine halbe Stunde,dann bei 65 Grad Celsius ca.3 Std. Ein Genuss wird es wenn man die Keulen noch im Backofen oder Grill Knusprig noch backt. mfG Michi ☺️
Als im Westen gestrandeter Zoni, bringe ich die Dinger immer von meinen Ostbesuchen mit. Kein Mensch in Kassel kennt übrigens diese Zubereitungsart bei Hühnern.
Moin Klaus,
schade, dass ich nur einen 👍 geben kann.
Liebe Grüße
Lutz
Man kocht die Lake auf damit sich die Gewürze besser verteilen bzw. auflösen und lässt es dann abkühlen. Das hat nix mit den Keimen zu tun. 😄 Aber ich mach das auch nie, man muss halt dann nur länger rühren.
Sehr geil...Also ich reagiere ja schon ziemlich intensiv darauf, wenn mir etwas schmeckt...meine Frau muss dann immer darunter leiden, dass ich mindestens 5 mal darum bitte, einmal zu probieren. Aber an deine Intensität komme ich nicht ran😂😂😂Mega 👍
👍
Pökeln mit normalem Salz schmeckt deutlich leckerer. Ja, es wird etwas grau, aber das ist ja nur optisch. Wenn man die Hygienekette einigermaßen einhält, wird da auch nix schlecht. Grüße
Hallo Klaus. So einen Ofen habe ich schon 2007 gebaut. Aus Holz mit Heizung, Lüftung und SPARBRAND. Ich hasse diesen stinkenden Generator. 😆 Aber sag mal, wie war die Haut. Zu DDR-Zeiten war die super lecker und ich hab die nie wieder so zart hinbekommen. LG aus Uckerland
Dass beste die Haut lässt er einfach links liegen 😂😂😂😂😂😂
geilomat
Bin auch grade bei
Mega!
Schöne Idee ...was war mit dem Ton hab deine liebe Frau kaum gehört. Aber ein schönen Nagellack hat sie.😊
Das ist ne geile Idee! Auch für Feiern. Kannst du dir vorstellen, wie so was auf dem Gasgrill geht? Ich habe ausreichend Grillfläche und räucherboxen. Wie würdest du vorgehen?
das aufkochen macht man nur das sich das Salz und die Gewürze gut auflösen
Hallo Klaus. Wau, Farbe von Hähnchenschenkel 👍👍👍. Ich wurde auch gerne probieren. Kann man auch in Gasgrill so was ähnliches machen???? Gruß 🤝
Koteletts geräuchert kommen auch gut.
Weltklasse
Klaus ich liebe Hünerschenkel aber so hab ich sie noch nie gemacht v.G Uwe
unbelievable good!!!😋😋😋
💪💪💪
Like and enjoy 👍🍀👍
Grüße aus Paderborn 👍🍀🔥🍀👍
Kriegt man das auf nem Pelletsmoker auch hin? Schaut nämlich sehr lecker aus.
👏👏👏👏👏
Bitte mal Fisch räuchern, Hecht oder Karpfen👍🎣
😋😋😋😍
Ick liebe Kassler Broiler, schon als kleener Bengel zu DDR Zeiten jerne gefuttert. Klasse nummer Klaus
Sabber…🤤
Hey ho. Richtig geiles Rezept.. Wo bekommt man so ein genialen Räucherschrank her??
Mega geil !!! Ich kann’s leider nicht nach machen und seh dir mit tropfendem zu.
Macht bitte ein Kanal auf wo du nur isst z.b immer das ende wo du isst im video separat zusammen schneiden bis 10min und hochladen
wiedermal tolles video, danke dir! wäre eine tolle sache, im zusammenhang mit der 3 tg. einlege aktion, um evtl., ein einfaches rezept für eine "Pekingente", auszustrahlen, grins! schaut lecker aus, freue mich auf´s nachkochen! lg frank
Hallo Klaus, einfach mal wieder ein geiles Video. Tolle Idee und super Ergebnis! Sollte man man das immer mit Keulen machen? Gerne mehr davon :)
kassler vom hendl, nicht schlecht, aber ich glaube warm und mit viel Hunger schmeckts am besten, Räucherfisch saftig warm und mit viel Hunger ist auch am besten.
ich glaube die Portion Broiler würde sogar Bud Spencer und Terence Hill verdrücken. "Amen" --- ua-cam.com/video/IZ9uxDuDy58/v-deo.html ---- 🙂Hoffentlich haltens die Hosen aus.
👍geil🌲
Super gemacht, aber das Micro ist schlechter als früher. Gruss René😀💪😎
Ich habe Klaus schon lange nicht mehr etwas soooo verschlingen sehen. Muss unbedingt probiert werden 😎
Das kasselertier nicht vom Schwein 😂😂😂
Hab ich oft mit putenkeulen vom Türken meines Vertrauens gemacht mega
Frage:
Wo kann man diesen Räucherschrank bzw. dieses Räucherhäuschen kaufen?
Und was kostet das?
Finde es total super genial!
Hallo, Sie können unseren Markennamen googeln
Auch morgen wird es einen Link in der Videobeschreibung geben
Könntets ja die Hänchenkeulen im Wasser abkochen...😉🙃🤣
geht bestimmt auch im Pelletsmoker?
Bekommt man das so auch auf dem Pelletsgrill hin??? 🤔
geht das auch ohnne pökeln ? mag das nicht so ?
Das hört sich an wie ASMR das geschmatze 😂😂😂!
Wieviel pökelsalz benötigt man etwa pro kg Fleisch?
Um Welten besser als dein 8€ Döner Bratwurst Vergleichs 0815 Baguette Video neulich 😉
Hallo und einen wunderschönen guten, ich hätte da mal eine Frage zu den räucherofen was für eine Strom Spannung braucht der Ofen 220 Volt oder 380 MFG Steffen
220
Hier gibt es das Fleisch dazu: www.beefbandits.de/Haehnchenschenkel-Haehnchenkeule-900g/100606C
Hallo Klaus,
Kann man die Kasslerbroiler auch im Pelletsmoker machen.
Ich habe leider keinen Räucherofen.
Beste Grüße Uwe
Gute Frage !!!!!
Das kann man sich provisorisch aus einem Stahlfass basteln, bis man sich sicher ist ,den Sport weiter zu betreiben. Dann kommt andere Ausrüstung von ganz alleine.
Oder bei drevos international bestellen ;)
hi klaus, kannst du dich etwas lauter stellen manchmal bist du ziemlich leise :D
Hallo Klaus, Eure Videos sind klasse und ich schaue sie inzwischen seit vielen Jahren. Aber seit der Umstellung auf das neue Mikrofon-Setup ist der Ton dumpf und macht keinen richtigen Spaß mehr. Vielleicht kann man da noch an der einen oder anderen Stellschraube drehen, mich würde es freuen. Macht ansonsten weiter so. LG Ralf
das nächste mal bitte das Mikro bissl näher an die Gusche
das rezept ist fast das selbe was ich kenne aqber ich kenne es als geräuchertes hächnen da wir ein halbes gemacht haben aber auch nur keulen
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ...
Mir auch, vielleicht bringt Dir Klaus ja was in die Firma…….. Schade, dass Du sowenig Zeit hast Videos einzustellen………..
Wow gefällt mir. Leider kein Platz zum Räuchern ... das wäre jedoch was, wo ich gerne mal testen würde
als ob die 7 tage im kühlschrank liegen 😂