Bravo! Niste moldoveni care fac si atceva decât vin si țuica. In schimb parerea mea ca v-ati grabit, n-ai cum sa afumi pestele in cateva ore, daca vrei ceva de calitate si sanatos. Daca il faceati pe gratar la fel iesea. Pestele se afuma dupa metoda nordica numai cu fum rece, astfel isi pastreaza toate calitatile, are o consistenta ferma si un gust foarte placut usor afumat.
Exact...toata grasimea ramane in peste....daca afumi la cald pierde din gust..acum fiecare cu parerea lui..eu am facut si la cald si la rece...la rece ramane delicios
Dacă vă imaginați că moldovenii sunt niște primitivi care fac doar vin și țuică, să știți că aveți doar idei preconcepute. Ce opere a unor autori ați studiat în școală stimate dle Strerian? Mihail Sadoveanu, Ion Creangă, Mihai Eminescu, Topârceanu, Arghezi, Otilia Cazimir, etc? Ați auzit vreodată de epigramistul Păstorel Teodoreanu? Vă este cunoscu numele lui Alexandru Vlahuță? De savantul Emil Racoviță ați auzit vreodată? Spiritul și instinctul de turmă primează în majoritatea postărilor. Cu stimă vă salută un moldovean!
Apreciez faptul că macroul a fost foarte bine curățat în cavitatea abdominală. Că a fost afumat cu fum rece sau cald ... mai puțin contează. „Gustul și culoarea nu se discută!” Fiecare îl prepară după propria experiență și după propriul gust. Ideal este fumul rece și lemnul dulce (cireș, vișin, prun, măr, etc).
@@ovidiuungureanu956 Intervenția dvs este binevenită. Deci afumarea se face la cald. Dacă ați încercat ...înseamnă că știți ce spuneți. Nu vă contrazic. Lemnul de fag este totuși un lemn dulce. Ce inconvenient are lemnul de cireș? În apropierea Iașului este o carmangerie care folosește la afumarea produselior din carne de porc, doar lemn de cireș. Oare nu este potrivit lemnul de cireș la afumarea peștelui? Ați încercat dvs și gustul peștelui afumat cu lemn de cireș și a avut de suferit gustul?
In primul rand daca va uitati cu atentie unul dintre pesti inca mai dadea din coada la final. Sau poate de pofta imi licarea mie un ochi. Sau poate de ciuda am dat eu cu pumnul in tastatura. Ce ati facut voi se nume;te pe;te copt-afumat. Singura varianta sa il prepari in 3 ore, altfel ar fi trebuit sa stea cateva zeci de ore la sare, dupa sa zvantare sa fie afumat cu fum rece.
ca să fie peștele mai bun nu așa se afumă , se pune în afumătoare ca pe grătar cu burta in sus să fiarbă în propriul suc asa agătat curge tot ce-i mai bun din el , bineânțeles dacă ai afumătoare nu un butoi
Auzi sa tii minte un lucru, grasimea de peste afumata e buna dar nu mai e asa buna ca in stare semicruda omega 3 , in general macroul se afuma la rece !
mai fratilor va salut respectuos ,io ca un potential fan al vostrul ma intereseaza modul cum sunt afumati, acei pesti nicidecum ai cui sunt,,,,ma intelegeti? modul de preparare, cam ce temperatura si cam cat fum se lasa infunctie de lemnele pe care le folositi ,,,cu ce ati acoperit afumatoarea si cat timp tre sa stea asa? asta intereseaza lumea. deci fara suparare,,,,,,nu intereseaza pe nimeni ai cui sunt,ci doar modul de preparare ati inteles?
Foarte bine, dar in general peste se afuma cu fum rece mai asles Macroul cand e mare si gras ,gagalicele astea mici merg si cald dar e mai moale ,sfaramicios si gretos ))))
mai mult e prajit decat afumat, se vede clar ca mai mult i-ati dat caldura, focul prea mare si in nici un caz in 3 ore nu avea cum sa fie gata si mai mult decat atat se evita folosirea condimentelor in afara de sare si piper la afumat ca sa nu iuteasca carnea.
Emil sofroni Bineînțeles iese super 🍷🐟👍 Trebuie săi faci un baiț sare piper usturoi oțet alb lămâie ...il lași in baiț la frigider 24 /h pt a se macera oasele în special păstrăvul este mai osos ❗Incearca și o să reușești garantat la afumat e bine să folosești lemne de cireș/vișin îi dă gust și culoare super👍 trebuie afumat macar 24/h la temperatura fumului ca să se conserve f bine trebuie să se usuce f bine să fugă absolut toată apa din el să rămână la 25%din volumul lui , așa rezistă peste an fără să-l bagi la frigider îi de ajuns o cămară răcoroasă ❗ îți doresc reușită și să mă anunți de ea 👍🍷🐟👋
Nicolae. Poplacean eu am afumat mai demult stiuca ... umplută, a iesit ok. Nu prea merge simpla la afumat, nu are grasime, se usucă ... cel mai bine iese macroul
pestele afumat este f bun. ce nu este bine acolo este tabla vopsita pe care o folositi. ma mir ca sunteti cativa pe acolo si nu ganditi problema asta. nu muriti dar nici bine nu este.
A fost o improvizatie de moment, dar iata ca a trecut mai bine de un an si am scapat cu totii cu bine :). Oricum, multumesc, e bine de stiut pentru cine mai face
Bv baieti dar sa va dau un pont in loc de carpen si cires incercati sa bagati conuri de pin ,brad ! mie imi place ce ati facut bv sa-i mancati sanatosi !!!!
pofra buna la fum ?? da , foarte frumos . fumul , foarte sanatos . inceram aceeasi substanta ca si in tigari . benz piren . noi zicem ca nu fumam . dar mincam alimente afumate . bagam mult fum in noi . apoi zicem , pofta buna .
Bravo! Niste moldoveni care fac si atceva decât vin si țuica. In schimb parerea mea ca v-ati grabit, n-ai cum sa afumi pestele in cateva ore, daca vrei ceva de calitate si sanatos. Daca il faceati pe gratar la fel iesea. Pestele se afuma dupa metoda nordica numai cu fum rece, astfel isi pastreaza toate calitatile, are o consistenta ferma si un gust foarte placut usor afumat.
Exact...toata grasimea ramane in peste....daca afumi la cald pierde din gust..acum fiecare cu parerea lui..eu am facut si la cald si la rece...la rece ramane delicios
Iar mănânci rahat de moldoveni ,nesimtire maxima ai ...
Dacă vă imaginați că moldovenii sunt niște primitivi care fac doar vin și țuică, să știți că aveți doar idei preconcepute.
Ce opere a unor autori ați studiat în școală stimate dle Strerian? Mihail Sadoveanu, Ion Creangă, Mihai Eminescu, Topârceanu, Arghezi, Otilia Cazimir, etc?
Ați auzit vreodată de epigramistul Păstorel Teodoreanu? Vă este cunoscu numele lui Alexandru Vlahuță?
De savantul Emil Racoviță ați auzit vreodată?
Spiritul și instinctul de turmă primează în majoritatea postărilor.
Cu stimă vă salută un moldovean!
Ma ia cu ameteala de pofta, si la peste si la specialitatile din carne si slanina de porc. Felicitari, gospodari priceputi!
Deja mi s o facut poftaaaa
Super materialul postat👍🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷👍🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺✌
Felicitări băieți❗👋👋
Buna ziua cat timp au stat la fum???
Apreciez faptul că macroul a fost foarte bine curățat în cavitatea abdominală.
Că a fost afumat cu fum rece sau cald ... mai puțin contează.
„Gustul și culoarea nu se discută!”
Fiecare îl prepară după propria experiență și după propriul gust.
Ideal este fumul rece și lemnul dulce (cireș, vișin, prun, măr, etc).
Cum se marineaza Peștele la rece
Nu se afuma la rece 🤣🤣 și in nici un caz cu lemn de cireș 🤣🤣
Macroul se afuma la cald cu lemn de fag sau rumeguș natural 100% 😉
@@ovidiuungureanu956 Intervenția dvs este binevenită.
Deci afumarea se face la cald. Dacă ați încercat ...înseamnă că știți ce spuneți. Nu vă contrazic.
Lemnul de fag este totuși un lemn dulce.
Ce inconvenient are lemnul de cireș? În apropierea Iașului este o carmangerie care folosește la afumarea produselior din carne de porc, doar lemn de cireș.
Oare nu este potrivit lemnul de cireș la afumarea peștelui?
Ați încercat dvs și gustul peștelui afumat cu lemn de cireș și a avut de suferit gustul?
@@ovidiuungureanu956 asa îl afumați voi la Moldova. îți spune un bucătar mai sus ca se afuma la rece:)))......RECEEEEEEEEEE
Cit timp i cu ce rumeguș si ce lemn se utilizează la focul ptr rumeguș De unde se poate cumpara ca sa fie bun umegusul ptr afumat?
.....și mai am unu la NELUTU':))))
Salut am băgat și eu de o ora cat se tine pestele te rog?❤❤❤
Nu se spărgea pe spate ?
👍💯💯💯💯
In primul rand daca va uitati cu atentie unul dintre pesti inca mai dadea din coada la final. Sau poate de pofta imi licarea mie un ochi. Sau poate de ciuda am dat eu cu pumnul in tastatura. Ce ati facut voi se nume;te pe;te copt-afumat. Singura varianta sa il prepari in 3 ore, altfel ar fi trebuit sa stea cateva zeci de ore la sare, dupa sa zvantare sa fie afumat cu fum rece.
‼️Super 👍😉😀
👍🍷🍷
Am și eu o antrebare pestele se opărește sau sectin cred n saramură la sărat
interesant.
Bravooooo,,gospodari
După ce ii dai condimente, trebuie sa îl lași la maserat
Bravo băieți sa aveți pofta dar trimiteți și în Italia sanata te pe curînd
ca să fie peștele mai bun nu așa se afumă , se pune în afumătoare ca pe grătar cu burta in sus să fiarbă în propriul suc asa agătat curge tot ce-i mai bun din el , bineânțeles dacă ai afumătoare nu un butoi
daca se face fum rece nu curge nimic,doar ca e nevoie de mai multe zile
Auzi sa tii minte un lucru, grasimea de peste afumata e buna dar nu mai e asa buna ca in stare semicruda omega 3 , in general macroul se afuma la rece !
Se poate congela peste afumat
Da :)
PASTRAVUL SE POATE AFUMA NU DOMNILOR ??
Pai orice peste ce afuma normal pastravul e mult mai bun
Arata superb, o singura intrebare am: este o afumare cu fum rece sau cald ??
cald
danyell
mai fratilor va salut respectuos ,io ca un potential fan al vostrul ma intereseaza modul cum sunt afumati, acei pesti nicidecum ai cui sunt,,,,ma intelegeti? modul de preparare, cam ce temperatura si cam cat fum se lasa infunctie de lemnele pe care le folositi ,,,cu ce ati acoperit afumatoarea si cat timp tre sa stea asa? asta intereseaza lumea. deci fara suparare,,,,,,nu intereseaza pe nimeni ai cui sunt,ci doar modul de preparare
ati inteles?
Clipul Ar trebui sa de numeasca ,,Ai mei,, fara suparare Dar sunteti fomisti
In loc să explicați ce si cum se face voi vă numărați peștii ....urât ...
Cu ce lemn ați făcut focul?
carpen si cires
+Fishing, Nature and Life
Vișinul și cireșul dă un gust și o culoare aparte oricărui afumături👍
Cat a fost ținut pestele la fum ?
va placi pesti afumat?
Foarte bine, dar in general peste se afuma cu fum rece mai asles Macroul cand e mare si gras ,gagalicele astea mici merg si cald dar e mai moale ,sfaramicios si gretos ))))
salut... îmi poti spune te rog de ce tot mutati pesti ba la mijolc ba in laterala.. si tot asa... are vreo importanta... ?????
caldura e diferita in butoi, i-am mutat ca sa se faca uniform
+Fishing, Nature and Life
👍 Corect lesne de înțeles 🐟🐟🍷🐟🐟👋👋
gata m-am lamurit, am ajuns la finalul clipului, :)))
Ma faceti sa cumpar maine peste
mai mult e prajit decat afumat, se vede clar ca mai mult i-ati dat caldura, focul prea mare si in nici un caz in 3 ore nu avea cum sa fie gata si mai mult decat atat se evita folosirea condimentelor in afara de sare si piper la afumat ca sa nu iuteasca carnea.
O ANTREBARE ?? OARE ESTE BUN PASTRAVUL AFUMAT CE ZICETI ??
Emil sofroni
Bineînțeles iese super 🍷🐟👍 Trebuie săi faci un baiț sare piper usturoi oțet alb lămâie ...il lași in baiț la frigider 24 /h pt a se macera oasele în special păstrăvul este mai osos ❗Incearca și o să reușești garantat la afumat e bine să folosești lemne de cireș/vișin îi dă gust și culoare super👍 trebuie afumat macar 24/h la temperatura fumului ca să se conserve f bine trebuie să se usuce f bine să fugă absolut toată apa din el să rămână la 25%din volumul lui , așa rezistă peste an fără să-l bagi la frigider îi de ajuns o cămară răcoroasă ❗
îți doresc reușită și să mă anunți de ea 👍🍷🐟👋
Oare pot afumat stiuca
Nicolae. Poplacean eu am afumat mai demult stiuca ... umplută, a iesit ok. Nu prea merge simpla la afumat, nu are grasime, se usucă ... cel mai bine iese macroul
Nicolae. Poplacean nu incerca că este un dezastru am făcut eu stiuca nu are grăsime ca macroul am afumat crap dar nu iese ca macroul.
+Fishing, Nature and Life
👍 Macroul păstrăvul si scrumbia 🐟🐟🐟👍
Scrumbia merge foarte bine afumata😉👍
pestele afumat este f bun. ce nu este bine acolo este tabla vopsita pe care o folositi. ma mir ca sunteti cativa pe acolo si nu ganditi problema asta. nu muriti dar nici bine nu este.
A fost o improvizatie de moment, dar iata ca a trecut mai bine de un an si am scapat cu totii cu bine :). Oricum, multumesc, e bine de stiut pentru cine mai face
Bv baieti dar sa va dau un pont in loc de carpen si cires incercati sa bagati conuri de pin ,brad ! mie imi place ce ati facut bv sa-i mancati sanatosi !!!!
Nu așa se afirmă scuze.
на вид очень вкусно
ati facut foc mult pare mai mult prajit nu are voie sa se unfle
Mare lucru....baieti....nici voi nu stiti ce faceti acolo....si nu va vine a crede ce a iesit...
pofra buna la fum ?? da , foarte frumos . fumul , foarte sanatos . inceram aceeasi substanta ca si in tigari . benz piren . noi zicem ca nu fumam . dar mincam alimente afumate . bagam mult fum in noi . apoi zicem , pofta buna .
Prostavanilor😂
pilaf deorez cu legume.
I-ati afumat de i-ati nenorocit...cautați-va altceva de facut ca la asta nu va pricepeti. Toate cele bune!
arata-ne tu cum se face!
Mai bine ii spuneti peste copt