ЕГО ГОТОВИЛИ НАШИ РОДИТЕЛИ В СССР И МЫ ТЕПЕРЬ ГОТОВИМ! ШАШЛЫК из Советского Союза.
Вставка
- Опубліковано 4 тра 2024
- Такой способ маринования шашлыка применяли наши дедушки и бабушки. И всегда получалось сочное мясо. Настало время вспомнить этот шедевр.
Для связи: nagotovke@gmail.com
Группа в телеграм: t.me/nagotovke
Канал на RuTube: rutube.ru/u/NAGOTOVKE/
Даааа, вот чем повар отличается от домохозяина! Молодец повар, всё правильно сделал, а кто пишет эту чушь про уксус - дык руки не из того места растут. Если никакой кислоты нет в шашлыке, дак это мясо со специями жареное на огне Я с таким рецептом занял 1 место на Масленице, единственное, что перед жаркой маслом растительным с кориандром чуть-чуть! Ну и конечно, перед подачей хороший чёрный дроблёный перец.
Спасибо большое.
1. Обратная сторона клинка ножа называется ОБУХ.
2. Лук сгорел и дал горечь, это 100%. Я бы не рекомендовал.
3. Мясо слишком плотно насажено. Если насаживать,чтобы между кусками было небольшое расстояние, тогда площадь обжарки будет больше ,а соответственно мясо запечатывается лучше и всеми любимо
й румяной корочки будет больше😋😋😋
А так как всегда лайк 👍
P.s. кстати я из Брянска,но работаю в филиале от одной Белгородской стоматологической компании . Так что большой привет Белгороду!!!
Привет Брянску и спасибо за отзыв.
@@nagotovke 🤝
Обух ) ок
Лук жареный дает аромат , а углями он не стал
Мясо рядом идеально 😉 при первых 2 минутах уменьшается расстояние 😉
Спасибо за обратную связь ✌️
Углями лук не стал где был зажат между кусками мяса,остальной сгорел ( иначе и быть не могло). Это чётко видно на видео. Аромат лук итак отдал в маринаде .Хотя если это шашлык по ,,Советски,,.. А раньше люди были не такие расточительные и не позволяли себе выбрасывать лук ,то жарили с ним.
Мясо хоть и ужаривается,но не на столько ,чтобы между кусками было маломальское расстояние . Опять же это прекрасно видно,что с боков ( где мясо слиплось) оно белое. Если куски разьеденить, куски получаются полностью подрумяненые. За мясо из лопатки респект,полностью согласен. И поскольку я человек из Советского союза ,то считаю шашлык без уксуса это не шашлык! Хотя бы чуток обязательно для аромата надо добавить.имхо.
Золото СССР мощь СССР акрма Ингушетии 💪👍👍👍👍👍
Спасибо 👌
С праздником вас друзья 🤝
Это прям точно детство детство.
Однозначно лайк👍👍👍
Взаимно!
Спасибо
Наконец-то я вновь дождался появления Дмитрия на канале! Передайте от меня ему огромную благодарность, за его доступные каждому, простые и в то же время великолепные рецепты. Именно благодаря тем немногим роликам на этом канале в которых присутствовал Дмитрий Путилин я научился делать великолепнейший шашлык, лучший среди моих знакомых, как из свинины так и из курицы. Дмитрий, огромная благодарность вам за ваше мастерство, и низкий поклон за умение донести простым языком нюансы приготовления!
Спасибо передам обязательно)
Очень приятно 😊
Мммм Песня я так мариновал не так давно вкуснятина.
Классика одним словом).
@@nagotovke Хуяссика!
Не хотел бы я у такого повара ничего есть
И не поедите.
@@nagotovke да,потому что не хожу туда,где такие повора,если конечно он не у своего шефа снял форму,а сам работает на заготовках,хотя по способностям разделки мяса и нарезки овощей,его и там не увидеть😂
Миллиардных просмотров вам👍😁
Спасибо
А че? Ведущий очень харизматичный, видос классный, позитивный, лайк и подписка на канал!
Спасибо и добро пожаловать).
Спасибо 😊
А чем - нибудь поливать? Разбавленное сухое вино мне понравилось
Поливать не нужно.
Бомба
Спасибо. Очень приятно)
Спасибо
Дмитрий, готовьте чаще на канале😊
Спасибо . Обязательно 👌
@@user-fz2cd2mj4g Дмитрий, это вы?) Я тут автора канала попросил передать вам благодарность, не знал, что вы лично здесь присутствуете. Появляйтесь здесь чаще, как можно чаще) Ваши замечания и советы бесценны, спасибо вам. Благодаря тем нескольким роликам, в которых вы появлялись на этом канале, я научился готовить вкуснейший шашлык среди всех моих знакомых. Теперь, если намечаются шашлыки, ко мне обращаются как к эксперту приготовления мяса и каждый раз все остаются довольны. Я так же иногда готовлю дома, на электрогриле, получается очень вкусно, мой сын уплетает за обе щёки, хотя раньше я не готовил. И всё благодаря вам Дмитрий. С удовольствием вас смотрю и обязательно попробую сделать мясо по этому рецепту. Спасибо!
Я люблю на томате и куски что -бы покрупнее были.
Скоро будет еще интересный рецепт 👌Вам понравится
И побольше лайфаков!😁
😂будем стараться 😉
Надо же чем то обратить внимание )
Экспериментировал с замачиванием в кефире, мясо получается мягким, сочным и мало ужаривается
Мы тоже такой готовили вариант, интересный вкус.
Спасибо! Я наелся 😌
На здоровье))
Мясо всегда в почёте!
100%
Друзья, надеемся на Вашу обратную связь🤗
Да, пишите ваши варианты маринада. Интересно узнать!
Для мяса пожестче рецепт отличный ( на ночь с уксусом). Если мясо мягкое, мариновать хорошо так же на ночь, а вот уксус лучше добавить за час полтора до жарки. Тогда будет нужная кислинка и вкус самого мяса более ярче.
Согласен с вами.
Отличная рекомендация 👌 Спасибо
Шеф повар с АлиЭкспресс.
Приятно познакомиться)))
Спасибо ) Китай в лидерах рынка😂
Как раз собрался напомнить о гуляше
👍😂
Добавить сахарку надо, но не просто посыпать, а если бы вы все эти специи добавили в воду, предварительно вскипятив , туда сахар, и потом уксуса чуть в остывшый получившийся рассол , а потом залить все это в мясо, сахар чуть нейтрализует кислоту, и кристализуется при жарке мяса дав румяную корочку
Такой способ хорош, но мои родители так не делали (в моем «советском» детстве )
Никто ничего не кипятил раньше
В начале ролика готовый шашлык , это жестоко!!!))))
))
Уксус 9 процентные?
Да, но еще разбавляли водой , для того, чтобы сильно не сжег мясо
Да
шикардос!!!
Спасибо👍
Не вводите людей в заблуждение, шампур как и кость в мясе плохо прогревается, поэтому кровь всегда в этих местах если шашлык не дожарен!
А вы попробуйте взяться руками за шампур во время жарки в том месте где мясо.
@@nagotovke А кровь возле шампура и возле кости вас не смущает? Шампур как радиатор охлаждения так и нагревания. Но той температуры не хватает чтобы шашлык готовился изнутри а значит охлаждает, потому-что теплоемкий . Как-то так.
Вроде Шев Повар, а кидает сушоную лавруху в холодное мясо,толку от лаврухи 100% не будет. Лучше бы кипятка налил в отдельную посудину и кинул раврухи,да и перца душистого,а когда все это остыло, добавил уксуса и вылил это в мясо ☝️ ВОТ ТОГДА И ОТ ЛАВРУХИ БУДЕТ ТОЛК И ОТ ПЕРЦА ГОРОШКОМ.
Зря вы так). В итоговом блюде я лично очень чувствовал лавровый лист, потому что я его не сильно люблю).
От лаврового листа в течении 4 и более часов , как и от другой специи сухой будет толк 👌 Мы не делали быстрый маринад 😉
@@user-fz2cd2mj4g Специи специями,а лавруха отдает свой вкус только при высоких температурах☝️ Как и перец горошком. В тарелку пельменей, ты ж не кидаешь сухую лавруху и перец. А кидаешь в горячую воду.
Попробуйте и поймёте , что за ночь мясо возьмёт аромат 👌
"Не рекомендовать видео с этого канала" ✅
Ю
Я конечно извеняюсь Дмитрий, ничего не имею против вашего Кулинарного ШЕФ-образования, НО ПРОШУ ВАС ПРОСТО ПО МУЖСКИ, НЕ СНИМАТЕ ПОЖАЛУЙСТА С ШАМПУРА МЯСО НОЖОМ, МЯСО ЛЮБИТ НЕЖНОСТЬ, ЕГО ВСЕГДА НУЖНО СНИМАТЬ ТОЛЬКО ЛАВАШОМ☝️😉
Мясо ведь жарим на углях при огромной температуре - это не очень нежно как мне кажется).
Ценный совет 🤝
Возможно это на самом деле лучший маринад для шашлыка, но я об этом не узнаю. Зачем 13 минут рассказывать о том, о чем можно рассказать за 2-3 минуты?
Не понятна суть претензии. Не узнаете? Сожалею.
Ценно , учтем , что надо быстрее для вас снимать 😉
Дак если 13 долго, почитай в инете тогда, или в книжках 😂
Я редко пишу комментарии, но тут просто не смогла молчать. Я родом из Узбекистана, и никто и никогда у нас не маринует мясо в уксусе! Уксус сушит мясо! Мы всегда берём свежее мясо, маринуем в специях и сразу на мангал. Никакого лука между кусочками, он горит и совершенно не вкусный. Вместо лука кусочки курдюка. И кусочки на шашлык меньше, чем тут на видео. Есть несколько хитростей для маринада, но это большой секрет, и такие секреты есть у каждого, кто знает толк в шашлыке. А уксус только для того, что сбрызнуть тонко и правильно (!) нашинкованный лук, красный душистый молотый перец, немножко чёрного, и шашлык просто тает во рту! Дизлайк.
Ел я ваш узбекский шашлык-там столько специй было напихано, невозможно есть🤢
Вы вообще не поняли суть этого видео.
Мадам , у нас много вариантов маринада ) это рецепт советских родителей )
Мальчик, а при союзе тебя в проекте не было по моему, откуда узнал про маринад как в ссср
Это по вашему.
Какой беспонтовый шашлык из совка🤮
Да ладно. А какой же понтовый?
@@nagotovke Шашлык, которую делают Кавказцы и Среднеазиаты или Тюрки
Давайте тогда рецепт уже
@@nagotovke сходите в Кавказские рестораны😅🤣😂
Я так и думал.Очередной гурман который не попробовал блюдо и критикует.
Бред какой-то...
Конструктивно ) а смысл ролика не поняли …
Вы о чем?