Буковинська начинка з м'ясом.
Вставка
- Опубліковано 24 кві 2022
- М'ясо куряче 800гр
Мука 1л банка
Манка 400 гр
Молоко 2 л.
Жовтки 7 шт
Дріжджя 25 гр
Цукор 1 ч. л
Сода 2 ст. л
Оцет 50 гр
Олій 200гр
Цибуля 2 шт
Часник 3-4 зуб
Сіль, перець за смаком
Запікати 4 з половиною годин
Як я довго вас шукала, моя мама іще молодою дівчиною колись у Товтрах Заставнівського району їла цю начинку на весіллі, і постійно мені про неї говорила, їй зараз 72 роки і я їй зроблю сюрприз, спечу обов'язково і гарячу відвезу, хай вас Господь рясно Благословить що поділилися із нами рецептом💕
Я також з весілля пам'ятаю. І так захотілося)
Це не Товтрівська начинка ,у нас роблять з хліба білого
Смакота незаичайна .Колись давно мене пригощали начинкою.Але рецепт не хотіли сказати .І тут нарешті я знайшла .Зробила .Все получилося супер. Дякую Вам щиро.
Дякую за відгук і смачного.
Дуже вдячна Вам за цей рецкпт, вже років 15 його шукала👍
Живий класний рецепт!! Дякую- класно що жива мова Заставнявського району, живі звуки кастрюль, дзвенкіт посуди - просто класс! Дякую за рецепт- як писали люди - всі то шукали давно і нарешті в ютьюбі є!
Щиро Вам дякую.
Файно!То є одна з найулюбленіших страв.Колись ,на Заставнівщині, жодне весілля чи хрестини, храмове свято чи Різдво , або сімейне свято не обходилось без начинки. Та й в теперішні часи вона досить актуальна,особливо з печі.У нашому селі то БАБКА, а начинка - то коли отою приготовленою масою ,заливають качку- випотрошену і начинену звареними (печінка, серце, нирки та ще якісь інгрідієнти) .Качку зашивають,заливають і в піч(або духовку).Якщо сама бабка смачнюща, то ота начинка-фантастика!!!
В Кіцманському р-н, роблять солодку начинку 🥰
Дякую за відео..Здоров'я вам 🌷
І Вам щиро дякую.
Готувала по вашому рецепті. Дуже смачно вийшло. Дякую !!!
І Вам гврно дякую. Я рада ,що Вам сподобалось.
Раніше весілля у палатках були , то було файно , а зараз ресторани ті тамади то дрантя .
Дуже дякую за рецепт. Треба приготувати! Миру вам та здоров'я!
Дякую за рецепт. Я також з Буковини, але Хотинщина. Таку страву у нас не готували; а готували трохи інакше. Також на оказію, на свята. М'ясо з печі з юшкою в тарілку, а по краю тарілки кругом порізані невеликі шматочки такої бабки, не солодкої. Таку бабку у нас називають капроновою. Основний рецепт із цукром і подають на десерт, а до м' яса така ж, тільки без цукру. Також смачна страва. 🥮
Дякую за рецепт! Колись цю начинку їла і дійсно дуже смачно😋 Обов'язково приготую .
Приготуйте це дуже смачно .Вам гарно дякую.
Интересно.Первый раз такое увидела.Надо будет такое приготовить
Обовязково приготуйте ,це дуже мачно.
@@hospodynya спасибо.Чтоб Вы были здоровы.Мира Вам.Смотрю Ваши видео с наслаждением.Очень нравится как Вы разговариваете и у Вас приятный голос.Смотрю Вас из Молдовы.
Спасибо за рецепт.
І Вам гарно дякую.
Вітаю. Дякую за гарне відео. Таку начинку робила моя бабка, але м"ясо брали гуску і гусячий жир і гусячі яйця (жовтки), борошно 1го гатунку і цукру трохи більше. Ми з сестрою, коли приїжджали на свята, то першим ділом з"їдали начинку, бабка ховала трохи, на потім. Ви, певно, з Заставнівського району, наша бабка жила у с.Вікно. Дуже дякую, Ви нагадали мені про щасливу пору. Вам і Вашим близьким миру, здоров"я та успіхів. Вподобайка, підписка. СЛАВА УКРАЇНІ!
Так ,я з Заставнівського р - н. Я Вам дуже гарно дякую за все.Бажаю Вам всього найкращого і Мирного Неба нам усім.
ЦІКАВИЙ РЕЦЕПТ,ВИГЛЯДАЄ СМАЧНО ,ЩЕ БИ СПРОБУВАТИ😊🌸
Таку начинку-бабку я випікаю і в мультиварці, але половина цього рецепту. Ставлю 140 градусів на 1 год. Потім температуру зменшую 130 град. На 2год. Потім виключаю і залишаю в мультиварці на 0,5 год. Смачного!
А на якому режимі? Випічка?
Дякую за рецепт вашої начинки.У нас у селі Чорний Потік трошки інакше роблять ,теж дуже смачно,особливо з печі.Згадується як на свята мама розмащувала піч,і теж так само набирала у тарілку смачнючу начинку .Бажаю вам здоров'я,миру!!!!!!!!!!!!!
Дякую і Вам тогож бажаю.
Не хвилюйтеся, у Вас все чудово виходить. За цю начинку, багато чула)))), можливо й собі колись приготую. Все видно, все зрозуміло! Бажаю миру та всього самого найкращого)))
Гарно дякую.
Дайте будь ласка рецепт , пісної рисової начинки ! Дякую !
Говірка ,точно як у Заставнівському районі,.....файно
Хотинський район , Буковина, у нас також начинку подавали раніше і на весіллях., і родини, хрестини, різдвяні свята.
Така смачна з печі .
Це дуже смачна Вікнянська начинка!
Так і Юрківська теж.
Дуже вдячна вам за те, що подiлилися рецептом, я питала у своеi свахи, мене багато разiв пригощали, а як готувати не знала дякую, тепер знаю, що та як. З мене Пiдписка
А то, шо падае, то у мене увесь час щось паде, щось гримить. То не страшно.😊
Щиро Вам дякую за підписку.
Готуйте на здоровячко.
👍👍👍🙏🙏🙏
При якій температурі і часу Ви запікали? Чи можна це робити в мультиварці?
Якщо запікати в електричні духовкі , то напевне треба нагріти духовку на 220 ,поставити начинку в духовку і через 10 хвилин знизити температуру до 180 або 160 і випікати до темно коричневого кольору 2-3 години .Це вже залежить як у Вас випікає духовка.У мультиварці я не випікала , але можете попробувати. Дякую Вам і бажаю ,щоб у Вас все удалось , це дуже смачно .
Можна ,але у меншій кількості,режим випічка
Дякую за рецепт. Чи то є Заставнянська начИнка що давали на весіллЯ колись. І пекли у печі??
Так ,це і є Заставнівська весільна начинка.
а обов'язково тільки жовтки чи можуть бути і просто яйця? яка буде різниця? дякую за відповідь! Аня з Чернівців.
Можна і просто яйця , але вінчиком добре збийте яйця , щоб розійшовся білок.Тому що білок роби випичку трохи забитою , якщо його не перебити добре.
Прошу Вас сказати, Чи можна випiкати у глинянiй каструлi. Дякую
Я незнаю , ми голубці колись на весілля запікали у глинянних каструлях (горщиках) , а начинку у лимінних.
напишіть будь ласка при якій температурі ви випікали начинку 4.5 години. дякую дуже багато!
Спочатку включаю на 250 градусів , щоб духовка добре нагрілася , а коли поставила в духовку начинку , скручую на 200 градусів і так до готовності.
Я шукаю начинку солодку з кукурудзяної муки,палений цукор там,можливо знаєте
Колись робила таку у нас називається (Солодка бабка). Можливо зготую.
Баламутівська начинка...просто неймовірна....
Дякую Катруся і Юрковецька тоже.
Скажіть будь ласка, а чи є у вас також начинка з м'ясом але з хліба або батона
Так є , я обовязково приготую і покажу.
@@hospodynya дякую, дуже з нетерпінням буду чекати 🤗😘
В Івано-Франківській області ,начинка готується на кукурудзяній муці .Палиться цукор ,тай у молоко кипячене ,сіль,перець лаврушка і муку кукурудзяну
Так, я пригадала, що кукурудзяна мука і щоб цукор не палити добавляють какао.
В Заставнівському також, напевно село від села трохи свої зміни.
Чому не показали її у кастр. коли вийняли з духовки.?
Чомусь не подумала що це треба було показати .
Ми називаємо начинка
Начинка є ще солодка з яблуками а також вермішелева смакота хотілось би знати рецепт
І ще цю бабку в Зас тавні роблять на кислому молоці і сода без дріжджів
Дякую гарно. Бабку з вермішелі обов'язково зроблю і покажу, а з яблуками незнаю.
Я західнячка, але перший раз бачу блюдо по такому рецепту. Навіщо стільки соди якщо є дріжджі? Не впевнена, що буду готувати, може колись спробую. Спасибі за рецепт. Миру вам і здоров'я ❤️
Гарно дякую .Сода потрібна щоб вона при випичкі стала коричнева ,а дріжджі щоб гарно піднялася ,щоб не запалася в духовкі .
@@hospodynya дякую за пояснення, може спробую))
❤
Щось схоже на молдавську чорну бабку "баба нягре", але та готується без м'яса і є десертом
це начинка!н1чого не схоже,на молдавський лад,рецепт1в начинки богато 1 солодк1 1 менш солодки...
Так і називається начинка. Заставнівський район.
Так ,це і є Заставнівський р-н.
Якщо м,ясо « харашо» замаринується за годину, тонавіщо тримати дві??
А навіщо до дріжжового тіста додавати соду?..😳😳😳🤕
Або одне, або інше. Як ви то поєднуєте?..😂
Сода її роби більш темнішою , а на дріджі вона краще піднімається.
Таке враження, що начинка вийшла гливка, недопечена, якби ви показали, як її виймали, то можна було б зрозуміти, якою вона має бути, а так...
Ні , це не пиріг і не хліб, вона така має бути, це смакота😊
Боже скільки людей є з чорним піднебінням
Якесь страшне.
Я коштував але мені якось не дуже,трохи пріснувато на мій смак але комусь може і зайде