Ravlić recepti I Kotlovina
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2021
- Pamtim kada je u djetinjstvu tatin prijatelj iz okolice Zagreba pripremao ovaj poseban "tanjur". Nekoliko desetljeća poslije, moja obitelj investira u novu opremu za pripremu ovog specijaliteta pa nisam mogla odoljeti i ne podijeliti pripremu s vama. Krenuli smo put šume kako bi snimili zadnji video recept MI Ravlić iz ljetnog serijala na otvorenom u mojoj šumskoj kuhinji.
vrijeme pripreme: 1,5 do 2 sata
sastojci: za 8 osoba
- 1,5 kg svinjskih kotleta
-1,5 kg piletine (batak/zabatak)
- 1 kg Ravlić domaće kobasice za pečenje
- nekoliko žlica masti
- 2 do 3 paprike
- 3 rajčice
- 2 do 3 glavice luka
- 1 kg krumpira
- 2 do 3 dcl bijelog vina
- 1 žlica mljevene paprike
- sol
za marinadu:
- senf
- 3 dcl bijelog vina
- sol, papar
- 2 dcl ulja
Dan prije, stavite meso u marinadu. Posolite, popaprite, namažite senfom pa zalijte mješavinom ulja i vina. Poklopite i ostavite u hladnjaku.
Skuhajte krumpir u slanoj vodi, ali ne do kraja. Nasijecite luk, papriku i rajčice. Pripremite vino i začine, papriku rastopite u 3 dcl vode. Naložite vatru (ne prejaku) pa stavite tanjur za kotlovinu neka se ugrije. Dodajte mast. Na vrelu mast dodajte meso i zapecite ga sa svake strane kako bi dobilo koricu. Zapečeno meso odlažite na rub tanjura. Krenite s kotletima pa piletinom i na kraju kobasicom. Kobasicu zarežite ili nasijecite na manje komade neka pusti svoje sokove i arome u tanjur. Maknite i kobasicu pa dodajte luk. Kada požuti, dodajte papriku, posolite. Kada paprika malo omekša, dodajte rajčice i skuhani krumpir. Sve promiješajte, probajte okus i posolite prema potrebi. Vratite meso u povrće, zalijte s otopinom paprike i vode, pomiješajte i ostavite neka se krčka na laganoj vatri. Pozovite društvo neka se pridruži i proba okuse namakanjem kruha u tanjur kotlovine. Zadnjih nekoliko minuta dodajte vino, nakon 10ak minuta kada vino ispari, kotlovina je spremna za posluživanje.
Dobar tek!
Odličan video i recept! Pozdrav iz NS
Odlican video pozdrav iz Australije Melbourne Zeljko Katafaj
Super ambijent, priroda👍👍👍👍👍
Lijepo,u prirodi,bravo,iako ima puno verzija kuhajte ljudi,sigurno će svatko naći sebi po guštu
Bravo majstorice....
Extra
OVO JE NAJBOLJI RECEPT KOTLOVINE.SAMOVATRA MORA DA BUDE MALO SLABIJA.MOJA NAJVECA OCENA OVOJ KOTLOVINI JE 10.
Sve ce biti dobro samo nemojte strugat po tanjuru
Za koliko je to osoba skuhano sa vašim receptom?
Pozz. koliki je promjer inox tanjura? hvala na info. lpm
Malo se zagorilo
od kada je karamelizacija mesa zagoreno meso? ne znas sto pricas, garantiram ti da je kotlovina 100x bolja jer je meso karamelizirano te povrce, cak je zena i rekla da deglazira s vinom. najbolja aroma se dobija tako
@@maajkemii onda ja sam sebe deglaziram svaki dan
Malo previše crvene paprike za moj ukus, sve drugo je ok, pravim kotlovinu redovito u Kanadi.
Ljepo izgleda😊
Čim sam vidio vilicu ugasio sam video, amaterizam
Kaj da nebi sokovi iscurili? Hahahah...
upravo to. užas!
@@saff3356 nemaš ti pojma stari
Pečeno meso i sataraš a ne kotlovina
Malo je zagorilo, moraš dodat vode
nije ''zagorilo'', nauci se maillardovoj reakciji i meso ce ti biti puno bolje. bolje tako nego pricat o necemu sto nemas pojma