Parrilla: Tudo que você precisa saber | Dicas Bárbaras #4
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- Опубліковано 3 сер 2020
- Como transformar sua churrasqueira em Parrilla uruguaia ou argentina?
Fazer churrasco em Parrilla é melhor? Como assar com Parrilla?
Assista e confira agora em essas e muito mais Dicas Bárbaras!
Isso é Bárbaros!
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EFETIVAMENTE top.
Beleza, valeu. Esse era o vídeo que estava procurando há horas. Acho que vou comprar um negócio desse pra fazer umas brasas aqui pelo Maranhão. Um inscrito e um like. Show!!!!!!
De tempos costumo fazer assado na parrilla pro pessoal, quando estamos por uma refeição diferente. Mas não tem como a churrasqueira gaúcha. Muito mais prática pra assar o churrasco e coordenar todo o preparo.
Eu nunca cogitei construir uma churrasqueira em casa, mas depois de usar uma parrilha a lenha parecida com essa em um Airbnb eu nunca havia comido uma carne tão boa... ja vou providenciar uma dessa.
Amei as dicas!!!
Show de bola
Muito legal, estou fazendo na minha casa uma partilha Argentina é uma tradicional de espeto acoplada.
Boas dicas parabéns
bom demais rapaziada!
obrigado pelo vídeo.
Obrigado você por estar com a gente
Agora sim 👍 aprendi a usar e vou ensinar meu irmão 🤭🤪😁😁😁assim ele faz pra mim😁😁😁👍
Boooa! O importante é sair o churrasco 😂
Esse é o churrasco top
Foda!!
Mandei fazer minha parrilla... Não vejo a hoje de ficar pronta!!!! Vídeo tooop
Espero que goste!
Valeu a pena? Ou a tradicional é melhor?
Barbaros sou fa de voces argentinos churrasco e metal rock argentino
Efetivamente
HAHAHAHAHAHAHAHA
Coloca o carvão na churrasqueira e espera ele ficar na brasa, dá a distância para a carne não queimar por fora e ficar crua dentro. A gordura qdo vc vira ela sai o excesso e a fumaça de um carvão de algaroba da o tempero especial. Esse é o churrasco brasileiro, sem igual, agora a carne Argentina e uruguaia é primeiríssima, enquanto a carne brasileira o que é bom manda pra fora, a gente aqui fica com a de terceira, não tem churrasqueiro que dê jeito.
A qualidade da nossa carne melhorou muito de uns anos pra cá
Argentina e Uruguaia com certeza é top
Mas se entender um pouco dos cortes e saber identificar uma carne Boa ,com certeza terá um churrasco top
A minha família e amigos sempre preferem que eu compre e asse a carne
Todos elogiam
Detalhe
Eu compro bisteca do acém precoce ou Angus (quando ta na promoção)até filé agulha de angus se souber comprar fica top.
Faz mais de ano que só tenho comprado esse corte.
Aqui na minha cidade varia de 21,00 até 28,90 o kilo
Gostei do vídeo, recebi umas encomendas de parrilla e estava com algumas dúvidas
Legal
Efetivamente efetiva essa parrilla
Barbaridade de bom sô.
Gostei do vídeo, porém, para o churrasco perfeito é indiferente o tipo de grelha, parrilha ou churrasqueira, na churrasqueira convencional brasileira é só deixar a grelha em média de 15cm a 20cm da brasa e saber aferir a temperatura, sou churrasqueiro e muito melhor que muitos patrulheiros, quem sabe selar a carne sela em qualquer lugar
Ja com falar que é indiferente o tipo de parrilla, acho que sabe de nada.
@@Refinish360 vc sabe?
Quanta grosseria
Meu marido tbm fala isso, indiferente de qualquer churrasqueira, a altura que se deixa a carne e a temperatura e muito importante 😀
Top vocês
O grande problema pra fazer essa fire box e que no Brasil o carvão e de boa qualidade vc abre o saco de carvão tem 4 pedaço grandes e o resto só os pedacinhos, aí vc vai colocar nessa fire box os pedacinhos já caí tudo.
E vc precisa usar 3 ou 4 pacote de carvão
A firebox é pra lenha, para a fumaça e labaredas não atingirem a carne diretamente com muita intensidade. Das brasas que caem, se usam para assar.
@@mgtrevis então, você não entendeu o que eu quis dizer. Na fire box e colocada o carvão certo? Conforme vai virando brasa vai batendo dentro pra brasa cair e você arrastar certo? Então a maioria do carvão de fácil acesso para nós relés seres humanos normais, o famoso afegão médio. não temos acesso ao carvão de qualidade geralmente vem quase moído o carvão dentro do saco.
@@rafaelrodrigues5101 Entendi sim. A questão é que ORIGINALMENTE, o firebox é para lenha. Voce entende que se for carvão, pode colocar em um canto e ir arrastando...
@@mgtrevis negativo, você precisa assistir mais vídeos aí campeão. E até falado sobre a lenha por ser de auto custo.
@@rafaelrodrigues5101 Não sei pra voce, mas lenha aqui é grátis! Teria sentido o carvão ser mais barato que a lenha??? Ou o petróleo mais caro que a gasolina? ...
Parabéns o vídeo foi ótimo !
Tô começando a usar a parrilla agora e toda vez a brasa cai viva e quando eu puxo pra debaixo da grelha a brasa começa a perder temperatura o que eu tô fazendo errado?
Reação de Maillard, Caramelização e Tostamento (carbonização leve) são todos causados pelo calor, mas são distintos e dão sabores distintos.
A cerveja esquentando na parrilla foi demais….
Para subir e não dar peso, pode usar bloco de concreto leve.
Parabens pelo trabalho!! Ja estou inscrito e acompanhando, gostaria de perguntar as medidas da Firebox e se julgam ser suficiente ou se fosse um pouco maior traria alguma facilidade ou dificuldade? Obrigado
Ela tem 25cm de largura e 40cm de altura e profundidade. Funciona super bem, não sentimos necessidade de uma maior. Geralmente o fabricante já faz ela no tamanho ideal da parriilla!
Tenho uma ,gasto o dobro de carvao utilizando uma colonial,mais eu acho foda a fire box acesa é a praticidade de levar pra qualquer lugar
Muito bom
a churrasqueira de parrilla pode ter coifa com exaustor em cima? uma fez que também se usa a lenha além do carvão?
Esse tipo de churrasqueira é específica pra algum corte ou posso usar pra todos os cortes ?
Os cortes de carnes vc encontra em qualquer açougue ? Quais são os cortes típicos ?
08:00 "... se vira irmão..."
É isso aí 🤜🤛
Para transformar, não precisa chamar o pedreiro,me chama, é só adaptar um caixa retangular, com uma fire box
Caraca, que vídeo show !!! Queria ter visto o resultado do assado. Vc poderia passar as medidas dessa Parrila ? Grato
Vou fazer uma parrilha menor que essa, vou pesquisar como faz. Valeu pelo vídeo
Boa tarde, cara tenho uma churrasqueira em meu apartamento, porem a distancia do carvão vai ficar mais baixo em media vai dar uns 40 cm daria certo para essa grelha ?
Rapaziada, parabéns pelo canal, sou novo por aqui e já sou inscrito..
Uma dúvida, o calor na parrilla não sai pela parte frontal? Vi algumas parrrillas que até nas outras laterais são abertas e fiquei com essa dúvida !!
Devido à proximidade da grelha à brasa, ser aberta não interfere na distribuição do calor
Mano, quem chama carne de proteína num churrasco???? ou mano pega a proteína aí pra gente kkkkkkkkkkkkkkkk
O mesmo tipo de cara que deixa a cerveja perto da firebox KKKKKKKKK
@@Junior-qd7gw kkkkkkkkkkkkkkkk
E que acha alcool 70 perigoso pra acender churrasqueira.
@@FelipePaivaLima Cara...não é querer ser nutella não. Mas é perigoso sim. Filho da minha prima quase morreu ano retrasado jogando alcool na churrasqueira. Ficou 3 meses internado com 80% do corpo com queimaduras, muitas de 3° grau, ele praticamente pegou fogo por inteiro e ja fez umas 10 cirurgias plásticas para melhorar a aparência das queimaduras. É interessante os caras do video desaconselharem o uso de alcool liquido, pois alguém inexperiente pode acabar se ferrando grandemente, podendo chegar até a morte. Em um Shopping de Osasco uns anos atrás (Pode procurar no Google que virou notícia) uma cliente de um restaurante faleceu, com fogo que pegou nela no momento que uma funcionária abastecia o reservatório de alcool daqueles richaud de restaurante de shopping. A gente tem que tomar cuidado pro momento de alegria não se tornar um momento de choro e tragédia.
Quem fala proteína é o cara que come mortadela e arrota caviar .
Excelente vídeo? Qual seria a altura da parte de trás do primeiro andar da grelha? Altura do seguro andar? É oque seria essa pedra que é utilizada abaixo do segundo andar?
Obrigado e ótima pergunta! O primeiro andar é inclinado, com 15cm na frente e 25cm atrás de distância da brasa. Já o segundo andar tem 45cm. E a pedra é a refratária 😉
Cara. E quando a brassa vai apagando, posso colocar algum tipo de ventilador pra acender ou a própria entrada de ar da parrilha faz esse serviço?
Só adicionar mais carvão, não precisa de ventilador.
E não espere a brasa apagar!
Não precisa estragar a churrasqueira tradicional, é só furar e colocar quatro pinos de inox de cada lado 15 cm abaixo da boca da churrasqueira, manda cortar uma chapa de inox sobre medida e está pronto da para fazer churrasco tradicional e colocando a chapa faz o fogo em cima da chapa para parrilla, não esqueça de fazer a grelha de parrilla que vai na boca da churrasqueira.
Ótima dica!!
Gostei do Frodo fazendo churrasco
fala trutas... da um help, nao conheço muito este tipo de churrasqueira e estou para mudar meu espaço... estou com um problema, é apartamento (cobertura) e um dos motivos em retirar é o peso da atual q é feita de tijola a tradicional... estou vendo este modelo pq parece ser bem mais pratico e no maximo colocaria uma coifa ate o telhado e ja era rsrs.... me fala ai é facil fazer um churras nela vale a pena em termos de qualidade do churras??!! valeu!!!
Olá parabéns pelo vídeo... Show de bola ... Minha pergunta : como madeira para a brasa, posso usar a mesma que se usa para pizzarias?
Pode ser a mesma lenha sim, Nelson!
Como é o fire box? Acendimento via oq? Manual como a churrasqueira convencional ou tem algum elemento ou gás por exemplo?
Boa noite vi o seu vídeo swou já mi inscrevi lá. Gostaria de uma opinião sobre a parrila se ela e melhor do que a churrasqueira normal para trabalhar com restaurante
Muito bom video, mas me diz uma coisa, essa parrila da conta pra um churrasco com umas 20 pessoas, não demora muito pra formar a brasa ?
Fala Maurício! Dá para fazer tranquilo, vai demorar o tempo normal que demora pro carvão queimar. Esse modelo é muito usado em restaurantes e eventos, aguenta o tranco! 😄🥩
Tijolo. Lenha. Espeto e Costela. Ai sim e churrasco
E aí tchê!
Então, vou começar a utilizar a Parrilla que comprei profissionalmente para fazer hamburgers, e a minha Parrilla, é super pequena, o espaço para colocar a brasa é de 40x30 e acumula muita brasa, com isso gostaria de saber se vou adicionando outras por cima e de quanto em quanto tempo devo dercartar as brasas que vão perdendo o calor, e se vocês tem puderem me dar uma dica pra negócio, obrigado.
O ideal é ir colocando por cima mesmo e quando acabar o serviço, limpar, evitando que voe fuligem na comida 😁👊🏻
Ótimo vídeo! Só faltou mostrar cortando a carne em hehe
Estava no ponto ;)
Qual a largura total desse churrasqueira com a fire box? E pode adaptar ela hein cima de um balcão? Desde já agradeço.
Boa noite ! Qual tamanho ideal para a Fire box
Qual a média de preço? entrega aqui em Belém-Pa? Quais as medidas dessa do vídeo?
Essa é a maior contribuição dos Argentinos no mundo
Galera essa parte mais alta da parrilha também serve pra assar a costela ou fica uma altura baixa ?!
Eu mandei fazer uma mas me ferrei. A brasa apaga muito rápido. Gasta um absurdo de carvão, e o tempo útil de brasa viva pro churrasco é muito pequeno. Talvez eu precise aprender como usar melhor minha parrilla
Amigo tem que ter refratário onde vai cair a brasa , e também vai depender da lenha, tem que ser uma lenha boa
Comprei a minha e tô gostando porque eu gosto mesmo de churrasco e de fazer e tal, mas demora um pouco mais, da mais trabalho e gasta muito mais carvão, tem que gostar mesmo pra poder usar uma dessa, se o churrasco for só pra almoço rápido é mais fácil usar a churrasqueira comum…
estou vendo agora, pois to querendo ter uma. achava q com a parrilla se gastasse menos carvão.
É isso mesmo! Também gosto de fazer na parrila de vez em quando... é outra pegada. Mas gasta o dobro ou o triplo de carvão que uma churrasqueira convencional. E você precisa realmente ficar o tempo todo cuidando.
Posso usar a parrilla sem os tijolos refratários?
Como funciona o esquema de tempo? Tipo digamos que você esteja preparando hambúrguer. Nas horas de pouco movimento, você deixar pouca lenha e carvão, mas aí sai uma demanda grande de pedidos. Como fazer para aumentar rapidamente a temperatura e dar conta? Não sei esse sistema parece muito lento, como funcionaria em escala industrial? Tipo, 80-100 Burgers na noite? Valew
Ótimo vídeo, tenho uma dúvida, percebi que a caixa de fogo ficou branca parece que a tinta reagiu com o fogo. Qual a tinta recomendada para pintar a estrutura?
PU epox alta temperatura (sempre curar antes de usar) ou esmalte em pó para alta temperatura!
Excelente canal.
Valeu sangue 👊 Tmj
Boa noite....gostaria de saber se pode pintar a grelha com tinta para alta temperatura??
Não aconselhamos!
comentario ajuda
Ótimo vídeo, gostaria de saber o espaçamento da grelha que fica embaixo da firebox.
Entre 15 e 20cm!
4 CM son suficientes para retener el carbón, después de bien encendido se rompen y caen!!!!
Amigos da TV Bárbaros, voces teriam as medidas da parrilha do video?
Quais as medidas dessa parrilla?
Já quero copiar e fazer uma igual
Parece que vcs estão numa parte interna... e sem exaustor ou coifa! A parrilha mas menos fumaça churrasqueira tradicional?
Não necessariamente faz menos fumaça. Quando a grelha da parrila é em “V”, a gordura escorre para a canaleta, não cai direto na brasa, gerando um pouco menos de fumaça e principalmente labaredas indesejadas em excesso
amigos, aonde consigo comprar essa churrasqueira?
Qual lenha foi utilizada?
Billy Joe de ameixa 🤘🏻🔥
Quais as medidas dessa parrilha pq estou começando a construir minha área de churrasco.
Bacana demais o vídeo! Qual a medida desta parrilla?
Essa nossa tem 1,20 metro, Alex!
E carne de porco? Como costelinha, que precisa de um ponto melhor, cozinhar melhor, deixaria ela na grelha de cima?
Você pode fazer ela embaixo para dar uma grelhada e depois você sobe para pegar o ponto. Pode fazer embalado no alumínio também!
O que fazer quando não cabe a firebox?
Qual lenha usar? E qual a proporção lenha/carvão? Vlw🔥
Lenha de preferência frutífera, como a macieira, pecan e laranjeira. Já a proporção varia do quanto de sabor quer dar à carne, não tem uma quantidade exata.
Qual a medida mínima para fazer uma parrilla?
Estou fazendo uma pequena área gourmet, irei construir ela de alvenaria, e deixar o vão de 50 cm, indica uma parrilla pequena assim?
Indicamos sim, porque a principal característica da parrilla é a distância da grelha para a brasa, e não a largura em si. Pode mandar bala! 👊🏻🔥
Qual é a medida dessa parrilha, feras?
Da pra fazer espetinhos nela?
Olá fica muito quente em volta da parrilla??
Fica quente sim, tem dia que pra gravar tem que suar a camisa! 😂
Dae Gurizada! Tudo tranquilo??
Como faz com a fumaça? Tem alguma coifa? Ou algum dispositivo pra puxar a fumaça?
Nesse modelo de parrilla não tem o que fazer, mas em modelos embutidos, como as nossas churrasqueiras tradicionais, você pode sim acrescentar uma coifa
Valeu!!
Efetivamente .... Haha
Qual marca de carvão? Pois não acho pedaços grandes...
Indicamos o Carvão Zebu!
qual a distância ideal entre os espaços da chapa da grelha?
Fiz a minha com 1 cm de espaçamento e gostei do resultado, alguns fazem com 0,5 e outros com 1,5.
Tenho uma. Só tem um problema.
É cinza por tudo quanto é lado..
Tem que manter a carne longe..Pra depois por e antes limpar a grelha.
Carne suja com cinzas nao é legal.
Qual a distância entre os vergalhões inferiores da Firebox?
Fiz a minha co 5 cm de distanciamento, gostei do resultado.
Boa noite rapaziada, me desculpe minha ignorância, adoro fazer churrasco, tenho uma churrasqueira de barril de chopp muito boa kkkk estou afim de comprar uma parrilla. Aí vai minha pergunta. Tem como eu assar costela na parrilla? Por q na minha churrasqueira eu tenho até 60 cm de altura q e o ideal pra assar uma costela correto? Pois a parrilla é baixa. Então gostaria de saber se ela tem divisórias de altura? Me desculpe o texto grande. Kkk meu nome é Edson
Imagina Edson, tamo aqui pra isso! Tem sim, existem parrillas com controle de altura da grelha, e algumas com descanso fixo mais alto. E na hora de escolher, opte pela costela do dianteiro ou o próprio assado de tiras, que tem uma cocção mais rápida
O que determina um assado x grelhado e a temperatura ok então se for assar uma costela e só arrasta pouca brasa pra debaixo da grelha e no final acelera um pouco a temperatura , penso eu ,que se for pra ter uma parrilla com outras grelha em cima então melhor ter churrasqueira normal então rsrs , acho que sai fora de ser uma parrilla , o varal numa parrilla fica show.
E as brasas que vão esfriando e virando cinza como eu faço ? Vou tirando pro lado ou não atrapalham
Aqui tem mais detalhes: ua-cam.com/video/EEsWG5ubBq0/v-deo.html
Elas não atrapalham, conforme for trazendo as brasas, naturalmente elas irão pro fundo ou para os cantos
@ Na churrasqueira de buraco, quando esfria, a gente costuma tirar a carne e acender novamente abanando. Na parrilla, se fizer isso, vira uma sujeira, pois a cinza está muito perto. É necessário manter a firebox repleta de lenha e brasa, colocando sempre por cima da brasa velha, a nova, até o cozimento total das carnes. Ou seja, não é econômica. Gasta-se pelo menos o dobro ou o tripo de lenha e carvão da tradicional brasileira (buraco).
@@mgtrevis isso é uma verdade que ninguém conta sobre as parrillas, a minha para um churrasco com umas 15 pessoas gasta um saco e meio de carvão pequeno
Essa brasa não esquenta a barriga do churrasqueiro?
E como esquenta!!
Onde posso comprar uma parrilla igual a esta. Quem é o fabricante. Com o entrar em contato com o fabricante desta parrilla
Qual cantoneira é essa
Colocou sal nos cortes? Que tipo?
Usamos o Aji-Sal® Tradicional, que tem uma gramatura mais fina, ideal para colocar no final do preparo da carne. Ficou uma delícia 😋
O problema da fire box é a fumaça.
Onde consigo uma exatamente como essa?
Essa foi feita sob medida com um serralheiro local
Tem loja, que vende uma parrilha?
Guga tá chapado...
Onde consigo uma churrasqueira dessa, mas um pouco menor?
Essa foi feita sob medida com um serralheiro local, é só pedir para fazer menor que também funciona muito bem. Nos vídeos mais recentes, estamos usando uma menor
A música atrapalha o entendimento, demais me ajudou muito.
como colocar e usar um espeto giratório na Parrilha ???
A gente improvisou colocando em cima da firebox mesmo