Taaler kheer + Taaler luchi-traditional Bengali sweets using toddy palm fruit
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Taal is the Bangla name for the toddy palm fruit. Ripe fruits appear in the market in the middle of August and stay on for just over a month. It is a fibrous fruit with a golden-yellow, sweet, fragrant pulp. The pulp is turned into all kinds of sweets in Bengal-fried sweet-savoury fritters (phuluri), taal-flavoured rice puddings, and various other stuffed sweetmeats. Today's video covers two of our favourites that are commonly served together-both made using taal pulp.
The first one is taal kheer-a pudding of the pulp with reduced milk and fresh coconut. The second recipe is luchi-a fried puffy bread that is kneaded with the pulp instead of water-resulting in golden luchi instead of the regular white luchis.
The taal tree is an important part of Bengal's natural landscape. It is a giant among giants-being the tallest tree in Bengal's flora of tall palms such as the coconut, date and betel palms. The tree is loved so much that it has had poems written for it by both of Bengal's greatest poets-Rabindranath and Nazrul. The love endures to this day.
______________________________________________
🥘 RECIPE WITH INGREDIENT LIST 📝
bongeats.com/r...
bongeats.com/r...
______________________________________________
🎥 RELATED VIDEOS
🎬 Beler shorbot: • Beler shorbot-bael sha...
🎬 Aamporar shorbor: • Aam Pana or Aam-Pora S...
______________________________________________
🔪CURIOUS ABOUT OUR KITCHEN POTS & PANS? 🍳
bongeats.com/k...
📷 OUR CAMERA GEAR DETAILS 🎙
bongeats.com/g...
______________________________________________
🎶 MUSIC
"Chowringhee" © Bong Eats, composed by @Bemanan Music
🎧 GET THE ALBUM (© for listening only)
kit.co/bongeat...
👨🏽🍳 Cooking Bong Eats recipes? 👩🏽🍳
📸SHOW US YOUR PHOTOS!
Instagram @bongeats
Or follow us on Twitter @bongeats | Facebook @bongeats
বাংলা ভিডিও এসে গেছে! 👉🏽ua-cam.com/video/fXs8pnLmzbk/v-deo.html
Where did the ice apple go . Fruit inside?
তালের সাস বের করার জন্য যে স্ক্রাবার টা ব্যবহার করলে।ওটার বয়স ১০০ বছর আর ওটা ঢাকা থেকে নেওয়া এইটুকু জেনেই ভীষণ খুশি হয়ে গেছি।আর রেসিপি তো নিসন্দেহে সেরা।
Bong Eats আমাদের mind read করতে পারে বোধ হয়! সামনেই জন্মাষ্টমী, তাই একটা proper guidance খুব দরকার ছিল যারা আমার মত নতুন আর আনকোরা। ধন্যবাদ পুজোর দিন নাকানি চোবানির হাত থেকে বাঁচানোর জন্য। ❤
একটা অনুরোধ, পারলে তালের বড়াটাও cover করো।
I just love ur cooking style.... Amar 6eler jonno kato ki6u banano shikhe6i tomader theke ...lockdown a khub kaje lege6ilo ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Thank you ...khub khub valo thako sustho thako r eivabe sohoje shekhate thako❤❤❤❤❤❤❤
তালের ক্ষীর করার একটা সহজ উপায় এই বছর বার করেছি। দুধ জ্বাল দিয়ে milkmaid মিশিয়েছি, তার মধ্যে তালের ক্বাথ আর নারকেল মিশিয়ে দিয়েছিলাম। Superb হয়েছিল। আমি তালটা একটু কম দিই, আর ক্ষীরের মতন ঘন করি, অত শুকনো নয়।
এই প্রজন্মের একটি মেয়েকে তালের জিনিস বানাতে দেখে খুব খুশি হলাম 😊 আমার নিজের মেয়েও রোস্ট,বেক,গ্রীল, জাপানীজ, চাইনীজের সাথে এরকম ঘরোয়া বাঙালি রান্না করে।
তাল এর লুচি আর পরোটা আমার বেশ লাগে ফুলুরির তুলনায়। কিছুদিন আগেই হয়েছিল বাড়িতে।পারহ্যাপস্ এই প্রথম কোনো ইউটিউব চ্যানেলে তালের কিছু দেখলাম। ভালো লাগল।তালের শাঁস বের করাটা সত্যিই বেশ ঝক্কির! শাঁস বের করতে অনেকে বেতের ঝুড়িও ইউজ করে। আর একটা ব্যাপার, ওই তিনটে আঁটি যে পড়ে থাকল, শাঁস বের করে নেওয়ার পর, ওটার ভেতরে দারুন একটা জিনিস থাকে।অফ কোর্স খাওয়া যায়।তার জন্য ওগুলোকে বাড়ির উঠোন বা যেখানে হোক এমনিই রেখে দিতে হয়। কয়েকমাস পর বাইরেটা কালো, নোংরাও হয়ে যায়। কিন্তু সেটা কাঠারি দিয়ে কাটলেই নারকেলের মতো সাদা,নরম তুলতুলে শাঁস উঁকি দেয়। দারুন খেতে লাগে।
---Supriti.
Amra taal er phofol boli. Amader barite chotobela te mati te pute dito. Kojagori Lokkhi pujor somoy baar korto.
You guys are pure ASMR for us probashi Bengalis who have a premium choice for content. Every minute detail be it measurements, supers, text, lighting, presentation, to pure ease of execution. Yor channel is like balm for the eyes - class apart from all the 'debris of content' being thrown at us in the name of content. We are glad that Bong Eats happened to the internet❤
তোমাদের রান্নার চ্যানেল যেন কবিতা ❤❤
আমার মা তো এতো কিছু করে না। তালের শাঁস বের করে আটা / ময়দা তে মেখে লুচি, রুটি, ফুলুরি বানায়, আর তার স্বাদ আমার কাছে সবথেকে সুস্বাদু। মায়ের হাতের তালের পিঠে বা লুচি অনন্য।
আধুনিকতার সাথে অন্যান্য ফল বাদ দিয়ে একমাত্র তাল তার ওই স্ক্রাবার এর সাথে নিজের ঐতিহ্য বজায় রাখতে পেরেছে।
1:39 from where we get this product???
দই কাতলা/ কাতলা ভাঁপা
Recipe টা দেখলে খুব ভালো হতো
❤❤❤
🧡💜
তালের লুচিটা খুব সুন্দর ছিল ❤
#thecookscompanion
Here at Ahmedabad Taal is not available.
Me
Giving for free😂
Cause have a huge 🌴
That's not a kheer,😢
It's a halwa😅
Aap please sath me Hindi ya English me likhe qk bangali samjh nhi aati please
We always have an English explanation in the video for Bangla terms. Please let us know if we missed something. We will be happy to explain.
Lol frustrated Hindi speaker do you ppl give non Hindi subtitles for you Hindi videos.she already used english then what is your problem better check before you comment
US e sob I paoa jay ble but aaj porjonto paka taal pelam nah.
this channel is not just a cooking and recipe channel.
this channel is pure emotion. 😍
Love the way you guys cook! It is aesthetically extremely pleasing. :)
Koi comment ta dada? Banglai dekhbo video ta
🎉🎉🎉 Hats off to you for venturing into this huge task! Lot of work +time goes into it. One of the best recipes of your channel. Thank you for sharing this particular recipe.🥰🥰
We too have that taal grater but in recent years I switched to a perforated plate which is used for steaming . This is saving a lot of time and labour as it makes the pulp fibre free and without any bitterness. So no need to soak in limewater or straining the pulp later. Just scoop out the pulp and not the watery part after grating , that takes away the bitterness.
This works faster. Harder to use when it’s on a counter (like we are doing in the video) but much easier when you are sitting on the ground on a piri and pushing down. Plus, I think you need to strain it one last time anyway because even through a perforated plate some fibres will pass through. Plus, it’s a beautiful old device. So, it has sentimental value too. 😄
@@BongEats yes, in my home my grandmother would sit on the floor while grating, made it easier to grip. And I being a lazybone choose shortcut methods to cook so I tried that perforated plate and I didn't even strain it once. It wasn't bitter or didn't have any fibre as the space are much smaller than the traditional grater. Please do try it once and see the difference. Though my grater isn't century yr old , maybe around 50 yrs old but it surely has memories attached to it.
Jibe jol chole alo. Darun👍👍👍👍👍
তালের বড়া রেসিপিটা বলবেন একটু প্লিজ 😊
তালের বড়ার একটা ভিডিও দেখতে চাই। ❤😌
jeeve jol ese gelo, kintu esob paoya aar banano dutoi aamar level er upore… we have a Sri Lankan shop nearby, who is my source of taler gurr and sometimes ‘taler bara’… ❤️✌🏾
We always watch bong eats videos. Every recipes, ambience, Kitchen are very good. But this recipe is the best.
Ai Taal scrubber ta kothay pawa jabe order korte hole ?
Taler payesh was nice but it needed a little more milk
Here in Bangalore 1 big size taal cost 270 rs
Taal er Bora er video pele khub bhalo hoto
Taler pulp a milk dewa te milk ta fete jay kno?
আপনাদের সব রেসিপি তে গ্রাম এ মাপ এর বদলে যদি teaspoon /tablespoon এ মাপ দেন তাহলে সুবিধা হয়। আমার মনে হয় সাধারণত কারোরই বাড়িতে ওজন মাপার যন্ত্র থাকে না।
Baba Ma Kamon Acha Tomar Bhalo Didi
Ufff yumm.. excellent demonstration as always.. just can't wait to eat.
Tomra kokhono bodlabe na. Luchi gulor radius mapcho 😂😛... Jai hok, phenomenal presentation as always
your channel is very important to me
Thank you for sharing these recipes
I just love all the videos here, I am from Bihar and some of our foods are very similar.
Aisan ta kucchu nahi ba...bihari babu
Wow, truly a labour of love 😊
Very happy to see you the tool for taal, we also use this for generations
1 ta advice chaichi.. Plz bolo.. Grated coconut.. Fridge e besh kichudin bhalo bhabey store korbo ki bhabey..
Freezer e airtight container e rakhle bhalo thake.
@@BongEats Thank U soo much dear... Om Nomo Shivay.. ❤️🩹❤️🩹
দাদা পটোলের খোঁসাবাটা রেসিপি দেবেন।❤
Kamon Acha Tumi Didi
আমার বাড়ির কাছে প্রচুর তালগাছ আছে বলে, অথবা তালের সময় হলেই গাছতলায় তাল জমে চতুর্দিক গন্ধে ভরে যায় বলে কিনা জানি না, আমার তাল খুব একটা পছন্দ নয় 😅। তালের ফুলুরি একটা দুটো খাই, তাছাড়া বাকি অন্য কিছুই ভালো লাগেনা। আর আমার বাড়িতে তালের সময় হলেই তালের লুচি, রুটি, পরোটা, পিঠে... হেন জিনিস নেই হয় না। আমার মনে হয় তাল যোগ করে ময়দা, তেল, চালগুঁড়ো সব নষ্ট 😅
হুমম... বেতাল কথা।
@@dibyadipankarroy 😅
Shinni recipe din please dada 🙏
Voice over nei keno dada?
Where can we get this tool?
Really loved this recipe.Can you make a video narikaler sondesh,a special Bengali sweet?
Much awaited recipe ❤.... thank you so much 💞
Tala bora
Maa ke roj bolchi banate.. Kintu taal sans bar kora tai jhamela.. 😢
আপনি নিজেই করে ফেলুন,মাকে বানিয়ে খাওয়ান,রেসিপি তো দেখলেনই,মাকে সারপ্রাইজ দিন,মা তো করেই সবসময়, এবার আপনি করুন
Is there an alternative to Chun (slaked lime)
You can skip the step.
Taler luchi mustard oil a vajle besi valo hoi.. try korte paren 😊
Amar maa banato taler kheer r luchi. Eta dekhe maa k khub miss korchi
Ufff ki darunnn etaa❤
Amarder bari te sudu tal er bora hoy, eta kubi unique chilo
Yummo 🤤🤤🤤🤤
I prefer taler roti more then luchi . Try korecho tomra?
তালের দিনে তলের recipe খুব ভালো লেগেছে 👌👍
Exellent👌👌👌👌👌👌
Besh toh
Is it okay to use almond milk instead of cow milk in this recipe?
Darun yummy 😋 love from Taste of life❤
I don't know how to buy a good taal. Any tips?
Where are you buy steel pan there you ready tal khir.
Waiting for this recipe. Thank you.
Osadharon Taaler kheer r Taaler luchi recipe😊
Eto valobeshe ranna ki vabe kore wow
Khub Khub Khub Khub Sundor Laglo Didi
Where I can buy those plates?
Khub Khub Khub Khub Bhalo Theko Didi
Khub Khub Khub Khub Bhalo Laglo Didi
malpo recipe pls
মালপোয়া রেসিপি দেখালে
খুবই উপকার হয়।
একটা Bowl 🥣-এ 2 কাপ *ময়দা* , 5 টা *পাকা কলা* , 1 কাপের কিছু টা কম Amul এর *গুঁড়ো দুধ* , 0.75 কাপ *চিনি* , ছোটো করে টুকরো করা 1/2 কাপ *কাজু* , 20 টা *কিসমিস* , 1/2 Teaspoon *এলাচ গুঁড়ো* - এই উপকরণ গুলো নিয়ে 1 কাপ liquid দুধ মিশিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন। এবার একটু করে জল মিশিয়ে মিশ্রণ টি কে পাতলা করুন( খুব পাতলা নয়, এ ঘোর প্রসাদের মতো পাতলা 😂) । এই সময় একবার Taste করে দেখে মিষ্টি ভাব টা দেখে নিন, কম লাগলে আরো কিছুটা চিনি মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে চিনি গলে যায়। এবার 20 মিনিট rest করতে দিন মিশ্রণ টা কে। একটা oval কড়াই তে refined oil গরম করুন ( medium hot) । এবার ছোটো ডিসে ঐ মিশ্রণ কিছু টা করে নিয়ে তেলে ছাড়ুন ও golden brown করে ভেজে নিন। এটা রাতে তৈরি করে পরের দিন খেলে খুব ভালো লাগে।
তালের বড়া রেসিপি টা দিন খুব তাড়াতাড়ি
আহা বহু প্রতীক্ষিত ভিডিও
Tal r ruti r recipe ta share korle valo
Darun...👌👍
Taler bora recipi ta plz share koro
ar taler bora kothay?
বাংলা চ্যানেলে দেখতে চাই
++ Taaler Bora also 😄😄
Your kitchen tools are awesome
Knowledge and art create the legendary.....❤❤❤
❤❤I m loving it 😋
Ahaa🫠🤍
Thankyou so much ❤
Masterpiece ⭐
Aah! This is an all time delicacy
This is therapy❤
taaler Bora r Recipe Please ,
Oshadharon ❤
What is a taaler... Im ur subscriber i cant understand bengali but i love ur recipe
They have given an explanation in the description of the video, you can check it.
It's not taaler. It's taal. Taal fruit is toddy palm or palmyra palm
Taler bora recipe pls dada
Dada bengali ta dhkhar video ta link taratari dao plzz ❤
বিকেলে আসছে।
fabulous. unexpected. expect me to make it
Unexpected?
Tukhor
❤
Taaler bora dekhiyo
👍