【4k】環氧樹脂熟成能讓牛肉萬年不腐嗎？|燕子堡Ray's BBQ
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- Опубліковано 1 гру 2024
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既然這次的肉不能吃，真心覺得可以把環氧樹脂抽真空消泡，然後把這次煎出來的牛排做成標本當紀念
胡子:這東西果然有流量 大家都在做
馬上把抽真空不會有氣泡教他XDDDDDDDDDDD
可以先到顯微鏡看看~~~有沒有細菌啊!
直接煮來吃~~啊啊啊!
他應該要去觀摩台灣人胡子
胡子玩剩下的😂😂😂
@@黃建齊-t3o 胡子也是看別人做跟著做的...
所以最高級的做法 就是 先用奶油包裹 再丟進環氧樹脂裡面
老Ray, 要能吃的話你用食品級矽膠(硅膠)取代環氧樹脂把肉封起來就可以了, 不過缺點是矽膠是不透明的, 看不到肉的變化
用真空袋也可以?
@@zong190 其实也不行，硅胶在液体状态下，会渗透肉的缝隙。在未固化的情况下也不是无毒的。
只用真空袋不行, 肉類發酵中會產生氣體, 真空袋會膨脹, 所以可以用真空袋先密封後再放入矽膠中, 也可以隔絕矽膠直接與肉接觸
要搞真空也不是辦不到... 只要你有設備的話
丟到chamber裡面,開dry pump抽就行了
@Ying_An 没有容器约束，肉会涨起来
如果先用真空袋再將真空袋放進環氧樹脂呢 是不是就可以食用了?
要吃 那就單純用真空袋了
確實不是用epoxy還不抽真空來得好
真空還是有細菌能活
用真空袋真空完在去封肉就可以食用了
你好棒 應該是這樣沒錯
還是會熟XD
不過少量多次應該可以
拿去蘇仕比拍賣，
可是袋子不會因為收成過程所產生的空氣而裂開嗎，如果裂開這樣還能吃嗎？
加個容器，罐中罐
用糖可以嗎 糖葫蘆的感覺 用多一點做成糖磚
環氧樹脂我沒記錯凝固過程中發熱會蠻嚴重的,完全密封那塊是不是被這點影響了?
有可能，相当于低温慢煮😂
可能他們也是第一次這樣搞
沒想到這點😂
问题在于环氧树脂的溶剂一般是丙酮或者醇类，这类有机溶剂也是油脂的良好溶剂，所以牛肉里的脂肪被这些化学品大量互溶，之后百来天就是各种想得到想不到的化学反应，杂环也好芳香烃也好，估计都少不了。
风味应该不会差的，能不能吃就得自己掂量了🐶
用吉利丁粉 去做成果凍替代環氧樹脂，不就可以吃，又能做到厚厚外殼，又能熟成了嗎
你的视频激起了灵感可以尝试制作木乃伊😅
标本也行😅
下次可以先把肉用保鮮膜包裹一下隔離環氧塑酯，這樣是不是之後取出來還是可以食用~~~
還以為你要吃..... 這吃不得R Epoxy的硬化劑可是強致癌物 未固化前的Epoxy本身也是
第一次做的支架反過來放在肉上面不就解決了?
如果只是要絕氧，直接在密封箱內灌二氧化碳擠出氧氣應該可行？（熟成過程中應該沒有活性強到能還原二氧化碳的物質）
如果要無氧或低氧環境，那應該用真空袋熟成就好了？不太懂特別用環氧樹脂的目的在哪。
我也這麼想
透明感
吸引流量
其實他在開頭就強調一個重點了
「在熟成過程中，不管在怎麼密封只要強度不夠，血水都會在你想不到的方式滲出」😂
能不能理解他其實就是另一種帶了點空氣的真空包裝?
先真空包膜再放樹脂？
有没有想过用单体卡拉胶先封住牛肉，等胶体凝固，再放到树脂里，这样熟成出来的肉就可以吃了
我以為Ray哥會說"我就嚼嚼, 我不嚥"
不壓迫肉的真空環境不知道有沒有辦法熟成，例如在一個內部有底架的密封硬容器，持續用真空幫補維持高真空環境。
可以用食品級的環氧樹脂做然後放五年應該很好吃
先用蜂蠟之類的用厚一點封起來冷凍，再用環氧樹脂封起來還會有毒滲進去嗎?
先用真空袋密封再加環氧樹脂應該就能吃了吧🤔
有無抽真空？
奇怪了，都是隔絕空氣...為何不用真空袋抽真空就好，怎麼都用這種花式整活？
粉絲想看
因為真空袋還是通過真空機抽取真空，很難做到完全沒有空氣。例如把牛排放進去水或者油這樣基本就完全斷絕空氣
你說的他們都有想到但其中還有還有強度問題😂
環氧樹脂不會有什麼有毒的成份跑到肉裏? 用真空袋不就沒空氣了?
ray
桃膠是否能做到環氧樹脂的效果呢？而且能吃
怎麼不先倒一半樹脂 隔天再加另一半 這樣擋板還是可能會漏氣阿
以前就灌過狗狗身上抓到的蝨子 會腐爛 環氧樹脂在硬化過程會很高溫
如果装在密实袋中直接用抽真空机抽掉空气，做成真空包装，这样可以熟成吗 🤣
做熟成怎麼不做厚
細長針差個幾支做出口
反正空氣進不去
能不能用個密封袋裝起來 多幾層保護再用環氧樹酯包起來呢
簡單的辦法 真空包裝先封裝 分多段式環氧封裝 因為一次封裝會造成固化熱而變成熟肉 所以要多段式進行 而且固化時要放冷凍庫降溫
我在想牛肉外層用保鮮膜包住在拿去泡環氧樹脂，一樣達到密封效果或許也好脫，也不用怕外層被環氧樹脂汙染
先一層包裹料，固化再上樹脂是不是依然保持食用價值？
以前水泥藏屍老是有血水滲出，以後可以改用環氧樹脂
先用棉線懸空或綁在加厚真空用塑膠盒盒底固定牛肉，再把盒子倒滿液化奶油抽真空封住，感覺可以放一世紀😂
如果你們門路夠雄厚 可以用醫美減重儀器 超音波抽脂 再來煎看看@@
(其實所謂熟成 就是讓所有組織相黏的膜破壞掉 這樣肉就會變更軟 這就科學方式)
以前好歹是用奇奇怪怪的食材来熟成，这次直接上化工原料了，这块肉还能吃么？
深海無氧，好像肉可以長保存（所以抽掉水中的氧），就算其他材料會不會也可以
包兩層真空袋抽完真空 再丟進環氧樹酯裡熟成 應該就可以吃了巴
可以牛肉先用多層熟成膜包覆在灌環氧樹酯了阿這樣就沒毒了
環氧樹酯凝固過程中會大量發熱，會被高溫影響的東西環氧樹酯要一層一層倒，過程中用冷氣幫助散熱。
應該是可以吃的，因為這是大分子聚合物，化學分子不可能滲透進蛋白質內，所以其實可以放心吃
保鮮膜包起來再灌環氧樹酯?
放真空箱，效果應該不錯
浮起來的問題，第一次蓋住一半肉，讓它抓緊，乾了再灌膠封頂。
難得有一次跟我們一樣只能用看的，不能吃XDDDDD
没有跟着树脂一起抽真空，不然的话会更漂亮
如果你不需要透明的话，你可以用RTV硅胶，那个有食品级的，然后查一下凝固时候有没有有毒释放，我的化学知识里好像也没有。应该是能吃的。
照這方法來看，用蜂蠟巧克力之類的東西加上模板擋板，理論上能做出一樣的效果吧
不行
真空袋还是会有小洞洞漏气的，个人感觉最安全的是牛肉先用腊封，食用腊或者黄油来密封一圈，然后把这个在放到树胶里。。。
這算是科技與狠活了吧? (影片的字幕沒問題，YT的字幕時序好像跑掉了?)
算也不算（薛丁格的科技狠活）
熟成後但是不能吃 那熟成幹嘛?
胡子也做過這個實驗 放了一年
北京那块老腊肉放了多少年.
和台北的臭肉差不多，谢谢蒋先生购买的冰棺供我们抢过来😂
用吉利粉，包到果冻里，牛排就能吃了
放在密封的argon 气体容器里熟成
放密封真空袋不就好了嗎?
如果用天然樹脂
封存6000萬年變成琥珀不知道還能不能吃
用密封袋包住在用環氧樹脂封起來應該就可以吃了
树脂里有点泡泡，消泡了的话可以当艺术品了
这个和抽真空密封袋密封的牛肉没区别啊，那个还能吃，本质上都一样
拿去科學化驗 有沒有不良成分....會不會有驚喜= =
以實驗精神來說，這提議 其實很 實在😂
如果剝好幾層熟成紙在用環氧樹酯封呢？或是像前幾樓說的用硅膠
終於從美食節目變成科研節目了
既然不能吃 乾脆煎完再用環氧樹脂包回去吧
雖說不能吃,但很有趣的實驗
太獵奇 太有趣了 目瞪口呆 哈哈哈 這可以吃嗎?
哥，環氧樹脂或壓克力，在還是液態時是有毒的，我們可以說他的毒是小分子型態造成的，小分子和小分子經由聚合反應成為高分子，我們可以說高分子無毒。但問題在於您將肉先是泡在在液態樹脂中，小分子會進入牛肉內，也許是滲透作用、毛細現象，在進入牛肉本體後小分子未必能夠聚合成高分子，他的毒性就依然存在，若小分子能聚合成寡聚物，是否吃進肚子就安全?這可難說了。建議哥以後別再嘗試石油化學產品包覆牛肉
我想到更狂的企劃，用食品輻射照射殺菌做熟成方法。
食品輻射照射處理，是國際食品法典委員會(Codex)及許多先進國家皆准許使用之冷殺菌技術，也廣為植物防疫之非熱處理措施。透過外部施加能量的方式，利用輻射之能量照射食品，以達到殺蟲、殺菌、延長保存期限等目的，故食品本身並不會殘留輻射物質，照射過程亦不會引發其他輻射物質。
把生牛排放進隔絕性能夠強的密封容器內拿去輻射照射，因為內部無菌所以內部壓力不會大幅增加(應該)。我很好奇，輻射照射後酵素還能不能熟成牛排。
不過要找到可以配合的機構應該很難。
用真空裝置抽真空效果更好不會有氣泡
2000年後的考古學家：這種興趣在當時的人類中廣泛流行
7:00 环氧树脂凝固放出大量热。 你这个肉基本就是slow rousted了
我在某個德國…人的展覽看過類似的東西😅
人体切片？
让我想到了那些在水泥墙里藏那个的😂情况
本來想着前面說了這肉不能吃，8:08 看到你咬了右手邊那袋肉一時之間居然期待你咬錯左手邊的肉，那就很有笑果😂
有毒的往往最好吃😂
下一次要用食用級
艺术品😂
這級滿滿的驚喜
就作吧😂但是我爱看😂
瘋了瘋了🤣
为什么不用坛子拿猪油或牛油而会想到用环氧树脂来封呢😂
不夠堅固
這個視頻我想是想要告訴你很的東西是用這種方式賣給你吃的。
下次用食用蠟
不可能，环氧树脂能吃吗？
還以為吃了害我點進來看
這是標本吧?
這個有一個叫胡子的，曾經因為測試環氧樹脂的影片，您可以參考看看
能不能咬幾口 嚼一下 試下味道 然後吐掉 告訴我們味道是什麼樣的
其實我希望你可以當吃檳榔口香糖那樣，嚼一嚼一嚼，感受味道再吐掉 😂😂😂
結果熟成真的熟了😂
这背景音乐好烦，根本听不清说话。
果冻果胶包裹看看
這個肉如果碰到肉毒桿菌應該挺危險的吧，畢竟是無氧環境
沒吃熟成肉是有風險的沒錯
其實那牛肉可以吃 但只能吃一次😂
有趣的实验哦
別忘了溫度與光線也會參與氧化作用
拋開劑量談毒性就太業餘了,砒霜吃的劑量少都能拿來治病.就那點環氧樹脂的毒性,那個肉吃一兩口常常味道基本沒事