입맛까다로운 언니도, 디저트 안좋아하시는 부모님도 정말 맛있다고 극찬한 바스크치즈케이크🎂🍰 크리스마스 앞두고 바스크치즈케이크 많이들 만들어 드시는 것 같더라구요♥️ 저도 많이 만들어먹어보고 정착한 레시피 풀어봅니다..😊 *모든 재료들은 프로필 링크 확인하세요* 재료: 크림치즈 400g, 생크림(휘핑크림) 200g, 비정제원당 60~65g(5큰술), 알룰로스 40g(3큰술), 옥수수 전분 2/3큰술(10g), 레몬즙 반큰술, 계란 3알 1.베이킹에 사용하는 모든 재료는 실온상태에서 최소 2시간 이상 놔둬서 찬기운을 빼주고 사용해야합니다! 2.크림치즈 400g은 덩어리지는 것 없이 풀어주세요. 실리콘주걱 사용해서 바닥에 붙인다? 라는 느낌으로 풀어주시면 됩니다. 3.잘 풀어준 크림치즈에 비정제설탕과 알룰로스 섞은 것을 넣고 알갱이가 서걱거리는 것이 없이 잘 섞어주세요. 비정제설탕과 알룰로스가 없다면 설탕 90g(약 7큰술)정도로 대체하셔도 됩니다! 4.옥수수전분 2/3큰술(10g)을 넣어 가루가 안보이게 잘 섞어주고 (옥수수전분은 케이크를 조금 더 단단하게 만들어주는 역할을 합니다. 없으시면 생략하셔도 됩니다- 더 부드러워져요) 5.실온에 있던 계란 3알 잘 풀어 3~4번에 나눠서 반죽과 잘 섞어주세요. 한번에 계란을 다 넣게되면 ..분리되서 더 섞기 힘들어요. 주걱으로 섞어주셔도 되고 휘핑기가 있다면 사용해주세요. 6. 계란과 반죽이 잘 섞였다면, 생크림 또는 휘핑크림 200g 넣어 잘 섞어주고 7. 마지막으로 레몬즙 반큰술 넣어주면 반죽은 완성이에요. *꼭 순서대로 재료들을 넣어주세요!* 8. 원형틀 또는 베이킹용 틀에 종이호일 구겨서 깔고 반죽 부어준 후 (베이킹용 테플론시트가 있다면 활용하셔도 좋아요!) 9. 에어프라이어 200도 5분 예열해주고, 200도 30분 구워줍니다. (에어프라이기마다 사양이 다르기 때문에, 위에 구움색 정도를 보셔도 좋아요) -바스크치즈케이크는 윗부분이 까맣게 타는듯한 느낌이 맞아요 10. 구워준 직후는 치즈케이크가 찰랑거리는게 정상입니다. 틀을 손으로 만질 수 있을정도까지 상온에서 식혀준 후 냉장고에서6시간정도 보관 후 드셔보세요! 크림치즈와 생크림(휘핑크림) 자유롭게 사용하셔도 되지만 제가 쓴 그대로 쓰시면 더더욱 맛있어요 😊❣️ 연말파티할때 케이크는 바스크 치즈케이크 어떠세요? 메리크리스마스입니다 여러분💚♥️🎄🎄🎄
오늘 아들 생일이라 위에 레시피대로 만들어보았습니다. ㅋㅋ완전 맛있다고 식구들 칭찬에 기분좋은 하루였습니다. 올해 고등학생이 된 아들! 생일을 더 많이 축하해주고 싶어서 엄마가 해준 케이크를 아주 좋아해줬답니다. 감사해요!! 덕분에 둘째 생일케이크도 미리 주문을 받았답니다!! ㅋㅋㅋ
알룰로스를 1시간 이상 85도 이상으로 가열했을시 전체분량의 5%가 과당으로 변한다고 하네요 이는 들어간 알룰로스의 양이 100g이라고 가정했을때 겨우 5g이므로 사실상 당뇨환자가 아닌이상 주의할만한 크리티컬한 변화는 없다는거고 이 레시피의 경우 30분 가열이라 괜찮아요
![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](/img/n.gif)
입맛까다로운 언니도, 디저트 안좋아하시는 부모님도
정말 맛있다고 극찬한 바스크치즈케이크🎂🍰
크리스마스 앞두고 바스크치즈케이크 많이들
만들어 드시는 것 같더라구요♥️
저도 많이 만들어먹어보고 정착한 레시피 풀어봅니다..😊
*모든 재료들은 프로필 링크 확인하세요*
재료: 크림치즈 400g, 생크림(휘핑크림) 200g, 비정제원당 60~65g(5큰술),
알룰로스 40g(3큰술), 옥수수 전분 2/3큰술(10g), 레몬즙 반큰술, 계란 3알
1.베이킹에 사용하는 모든 재료는 실온상태에서 최소 2시간 이상 놔둬서 찬기운을 빼주고 사용해야합니다!
2.크림치즈 400g은 덩어리지는 것 없이 풀어주세요. 실리콘주걱 사용해서 바닥에 붙인다? 라는 느낌으로 풀어주시면 됩니다.
3.잘 풀어준 크림치즈에 비정제설탕과 알룰로스 섞은 것을 넣고 알갱이가 서걱거리는 것이 없이 잘 섞어주세요.
비정제설탕과 알룰로스가 없다면 설탕 90g(약 7큰술)정도로 대체하셔도 됩니다!
4.옥수수전분 2/3큰술(10g)을 넣어 가루가 안보이게 잘 섞어주고
(옥수수전분은 케이크를 조금 더 단단하게 만들어주는 역할을 합니다. 없으시면 생략하셔도 됩니다- 더 부드러워져요)
5.실온에 있던 계란 3알 잘 풀어 3~4번에 나눠서 반죽과 잘 섞어주세요.
한번에 계란을 다 넣게되면 ..분리되서 더 섞기 힘들어요. 주걱으로 섞어주셔도 되고 휘핑기가 있다면 사용해주세요.
6. 계란과 반죽이 잘 섞였다면, 생크림 또는 휘핑크림 200g 넣어 잘 섞어주고
7. 마지막으로 레몬즙 반큰술 넣어주면 반죽은 완성이에요.
*꼭 순서대로 재료들을 넣어주세요!*
8. 원형틀 또는 베이킹용 틀에 종이호일 구겨서 깔고 반죽 부어준 후
(베이킹용 테플론시트가 있다면 활용하셔도 좋아요!)
9. 에어프라이어 200도 5분 예열해주고, 200도 30분 구워줍니다.
(에어프라이기마다 사양이 다르기 때문에, 위에 구움색 정도를 보셔도 좋아요)
-바스크치즈케이크는 윗부분이 까맣게 타는듯한 느낌이 맞아요
10. 구워준 직후는 치즈케이크가 찰랑거리는게 정상입니다. 틀을 손으로 만질 수 있을정도까지 상온에서 식혀준 후 냉장고에서6시간정도 보관 후 드셔보세요!
크림치즈와 생크림(휘핑크림) 자유롭게 사용하셔도 되지만
제가 쓴 그대로 쓰시면 더더욱 맛있어요 😊❣️
연말파티할때 케이크는 바스크 치즈케이크 어떠세요?
메리크리스마스입니다 여러분💚♥️🎄🎄🎄
옥수수전분을 혹시 감자전분으로 대체하는건 어려울까요?
원형틀 1호인가요?
옥수수전분대신 감자전분 써도 되나요 ???
오늘 아들 생일이라 위에 레시피대로 만들어보았습니다.
ㅋㅋ완전 맛있다고 식구들 칭찬에 기분좋은 하루였습니다.
올해 고등학생이 된 아들! 생일을 더 많이 축하해주고 싶어서 엄마가 해준 케이크를 아주 좋아해줬답니다.
감사해요!! 덕분에 둘째 생일케이크도 미리 주문을 받았답니다!! ㅋㅋㅋ
와 이거 보고 바로 크래프트 필라델피아 치즈 케이크 인터넷 주문함.
ㅋㅋㅋㅋㅋ그거 개존맛인데
ㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 😂😂
방금 영상봤어요
치즈케이크 주문하러 갑니다 ^^
맛잘알이노
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
간단해 보여서 한 번 만들어 보았는데 가족들 모두 가게에서 파는 맛이라면서 호평일색입니다. 좋은 레시피 감사합니다!
맛있겠어요 ㅠㅠㅠㅠ 🤤🤤🤤
이거 정말 맛있네요
하라고하신대로 그대로만 하면 됩니다 너무감사해요!
맛있으셨다니 다행이에요💛😊
며칠 전에 이거 보고 먹고 싶어서 뚜레쥬르 가서 치즈케익 사먹음
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 만들어 먹어봤는데 진짜 넘넘 맛있어요 감사해요❤❤❤
맛있게 드셨다니 다행이에요😊❤️
진짜 맛있어보입니다
못참겠ㄷ
우와 옆가게에서 파는맛..!ㅋㅋ
크림치즈가 가격도 있는데 가성비로 보면 사먹나 해먹나~ 저는 귀찮아서 사먹는걸로~
케잌 보관하실때 뚜껑에 올린다음 그릇을 위에서 덮으세요 ㅎ
꿀팁 감사해용 ㅎㅎ
우유로 리코타 치즈 만들다가 크림치즈 만드는 과정이 너무 쉬워서 크림 치즈 만들려고 했는데. 이걸 보고 나서 크림치즈 대량 생산 각이네... 생크림 미리 구입해둬야겠따.. 아무튼 레시피 감사합니다. 😀
맛있게 해드셔보세요 ❤
처음에 탄건 줄 알았어ㅋㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠ
원래 그래요 윗부분은 군고구마 맛 나용
이게 정상이었구나……..그래 바바나를 넣으면 안되죠?
바바나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 찬기를 절대 빼지 않는 그..
바바놔
바닐라없으면 바나나를 넣겠다
스테비아로도 대체 가능한가요..?!
원형틀 몇호인지
크기 알고 싶어요-
주문해서 빨리 만들어먹고 싶어용
감자전분상관없나용?
액체 알룰로스 넣어도 괜찮을까요??
혹시 비정제설탕 대신 일반 흑설탕이랑 알룰로스 섞어도 되나여?
사먹어야지
알룰로스 액상으로 하면 안되나요?
전자렌지로 하면 어케되나요?
두가지 질문!
바스크 치즈 케이크 구우는데 타는냄새가 맞는건가요??
생크림도실온에둬야하나요?
원형틀 몇호쓰셨어용?
레몬즙 꼭 넣어야 하나요?
오븐으로는 몇 도에 몇 분 해야될까욤?
냉동 보관이 어느정도 되나요?
혹시 몇 칼로리 정도 나오나요?
감자전분은 안되겠죠?
오븐에 구워도 되는거죠?!
생크림 대신에 휘핑크림 넣어도 되나여?? 짜면 액체처럼말고 크림형태로 나오는거요!! 쓰면 몇그램 넣으면 되나요??
크림형태는 이미 휘핑이 된 상태라 불가능해요😅
크림형태로 나오는건 안돼요 ㅠㅠ !
울집 앞 마트에는 생크림이 없….😢
그냥 넣고 섞으면 될까요?
영상에서는 생크림넣고 거품기 돌리시는데
그게 그냥 섞는건지 크림상태로 뽕실하게 하는건지 혼동되네요
우유 넣으세요! 좀 다르긴 한데.....생크림 못 구한다면 우유로 넣어도 ㄱㅊ더라고요
액상 알룰로스로하면 안되나요?ㅠ
오늘로 3번째해먹는데 자신의 베이킹실력이 굉장히 뛰어나다고 오해하게되는 레시피 그리고 틀린거하나는 마지막 소분해서 한조각씩꺼내먹기... 바로완판 ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 바로 완판 왜케 웃겨용 ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㄴㅋ
케이크 틀 모형 정보 알려쥬세여!!
원형 1호틀이에요!!!
페이장생크림 넣는거보고 맛은 이미 맛도리로 판명남
감사요
님들 대충 보니까 전분은 없어도 된다고 하시고 레몬즙은 맛 향 첨가니까 딱히 없어도 문제없을거임 걍 나머지만 넣고 레시피 맞춰서 해봐도 될 것 같은데
레몬즙은 향도 향인데 단백질 뭉쳐주는 역할도 해서 웬만하면 넣어주는게 좋긴 함
이거 하려고 옥수수 전분 사려니까 ㅜㅜ아깝다 근데 만들고 싶다 ㅜ
없으면 생략해도 된다는데요
알룰로스로 전부다 하면안되나옹?!
알룰로스는 단맛이 좀 덜해서 조금 더 넣어주세요!
옥수수 전분 없으면 감자전분 써도 되려나 강력분 쓰는게 좋으려나
감자전분 말고 박력분 대체 가능하구, 아니면 생략해주세요!
❤
냉장고에 꼭 하루 넣어야 하나요 ㅠㅠ 학교에서 제빵 가르치게 됐는데 애들이 당일에 먹을 수 있는 걸 좋아해서요 ㅠ 최소 몇시간 넣으면 먹을만할까요..? 냉동고에 넣으먄 시간이 절약될까요?
냉장숙성을 꼭 해주아야해서요 ㅜㅠㅠ
액상알룰로스 넣으려는데 어떻게 대체할까요
에어프라이어에 200도에 30분 했는데 너무 익어서 계란찜이 됐는데 뭐가 문제였을까요?
일반설탕은 100g 넣으면 되는건가요?
90g정도로 줄여서 넣어주세오!
재료 전부 사서 만들려니 시중에 판매하는 필라델피아 크림치즈케이크 사먹는 가격보다 비싸네요. ㅎㅎ
ㅎㅎ 바스크치즈케이크랑 맛이 비슷한가요?! 안먹어봐서용🤣🤣❤️
크림치즈 대용량으로 사시면 훨~씬 싸요!!!
저는 대용량으로 사서 냉장고에 저장해놔요😊
생크림 대신 카이막도 가능한가요…?
안해봐서.. 모르겠는데.. 베이킹에 쓰기엔... 카이막 너무 비싸지 않나요..? ㅋㅋㅋㅋㅋ
옥수수전분 박력분으로 대체되나용? 된다면 몇그램 넣으면 되나용?
같은 양만큼 넣으시면 됩니다. 보통 바치케 만들 때 옥수수전분이나 밀가루 둘 다 많이 이용합니다.
@@ljh_423친절하고 정확한 빠른 답변 감사합니다 🤣
옥수수전분이나밀가루를 넣는이유는뭘까요?
생크림대신 우유도 되나요??
아뇨!! 생크림으로 해주세용
알룰로스는 GMO라 열에 가하면 안될텐데…그래서 열 가하지 않는 조리에만 들어가는걸로 알고 있음
GMO와 열을 가하면 안되는 것과의 상관관계가 없습니다.
열가하면 알룰로스는 다시 과당형태로 돌아갑니다.
오븐도 온도 시간 똑같이 돌리면 되나요??
네! 근데 오븐은 예열 10-20분 해주셔요!
알라크림치즈가 집에 있어서 사용하려고 하는데 끼리크림치즈랑 다르게 단단하지 않은 것 같아 걱정이에요ㅠㅠ 알라크림치즈 사용해도 괜찮을까요?
네 괜찮습니다:) 그런데 저는 다른거로도 만들어봤을때 끼리 크림치즈로 만드는게 젤 맛있어서 추천드리는거에요!☺️
치즈케이크로 근육질 치고 온 사람이면 개추
보관은 냉장보관인가요? 유통기간은 얼마나 될까요?
저는 하루이틀 먹을건 냉장보관, 아니면 밀폐용기에 냉동보관해놓고 최대한 빠르게 먹었어용!
방금 해먹어봤는데 정신차려보니 냉장고에 넣기도 전에 절반이상 퍼먹음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ식히는데 오래걸린다는게 단점...^^...
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ큰 단점이죠…^^…
혹시 생크림은 무가당일까용?
넵 저는 페이장브레통 휘핑크림 사용했숩니다!
생크림 생략되나요? ㅠㅠ
그릭요거트로 대체하셔도 돼요!
탄거 아닌가요?
안녕하세요 크림치즈 200g밖에없는데 다른재료 1/2로 줄여서 만들어도 될까요?
네! 대신 굽는시간을 좀 조정해주세요! 위에 구움색 정도를 보고 20분정도로 조정하심 될거에요
@@Heewon_home답변 정말 감사드려요 잘만들어볼게요!
원형 몇호인가요? 미니 1호틀은 아니겠죠..?
다른 댓글에 원형 1호틀이라고 써있네요 ㅎㅎ
혹시 전자레인지 레시피는 없을까요 ??😮
음.. 바스크 치즈케이크는 안될거같아요ㅠㅠ
오븐을 사용한 레시피는 있을까요. ?
똑같이 만드시면 되고, 예열해주세욤!
오븐은 몇도로 하면 되나요?
똑같이 하시면 되고, 오븐은 예열 필수! 10분정도 예열 하고 구워주세요오
에프에 구워도 되나요?
저 에프에 구웠어요유
타피오카전분도 괜찮을까요?😂
옥수수전분 말고는 다른 전분은 지양해주세요!
박력분 동량 대체 또는 생략해주세요~
저는 베이킹할 때 파티오카전분 써요! 맛있습니당
원형틀 1호인가요??!
네 맞아요!!
@@Heewon_home 감사합니다! 어제 만들어봤는데 냉장고에 식혔는데도 잘라보니 좀 묽더라구혀 ㅜㅜ 이건 안익어서 그런거겠죠? 에어프라이어에 200도 40분구웠어요!
밑바닥이 유청인지 기름이 생기는데 식으먼 냉장보관바로 해도 샹기는데 왜그런건가요?ㅠㅠ
아마 섞는 과정 중 제대로 유화가 안되었을 가능성이 높아요!
모든 재료는 실온 상태에서 찬기 빼주고 해야하고,
계란 석는 과정에서 치즈와 달걀이 충분히 유화되게끔 잘 섞어주어야합니다!!
레시피로 1호틀 1개분량인가요?,
넹!!!
0:00
상온에서 식혀서 냉장고에 넣었는데, 물기가 많은 것 같아요. 냉장고에 6시간 두면 꾸덕해지나요?
ㅣ물기가 많다고 말씀하시는게.. 찰랑찰랑 거린다..?!인가요?!? 원래 냉장고에 두면 꾸덕해져용!!
@@Heewon_home 네네, 안그래도 시간이 지나니 꾸덕해지더라구요^^
원형틀몇호인가요?~
1호에요!☺️
감자전분해도 괜찮나요??ㅜ
오 저도 궁금해요!!
감자전분말고 박력분으로 대체하시거나, 생략해주세요! 전분마다 요리 안에서 나타내는 특성이 달라서요 ㅎㅎ
헐 냉동보관용 통 어디서 사셨어요? 접이식 맞죠?!!!
네네! 완전 편해요♥️ 지켜락이라는 제품 정말 잘 쓰고 있는데, 2월 중순에 공동구매 진행해요☺️히히
뽀로로치즈케이크 맛있음
노을아
생크림이 읍네...ㅜㅜ
어차피 알룰로스는 85도이상에서 다시 과당이 되서 설탕이나매한가지인데... 칼로리 걱정이 되시는거면 에리스테롤이나 나한과가 좋겠네요
알룰로스를 1시간 이상 85도 이상으로 가열했을시 전체분량의 5%가 과당으로 변한다고 하네요 이는 들어간 알룰로스의 양이 100g이라고 가정했을때 겨우 5g이므로 사실상 당뇨환자가 아닌이상 주의할만한 크리티컬한 변화는 없다는거고 이 레시피의 경우 30분 가열이라 괜찮아요
친절한 답변 감사합니다☺️ㅎㅎ
레몬즙 생략해도 되나용
베이커리 10년 한 사람입니다! 생략 가능해요 레몬즙이 빠지면 대신 치즈케이크 특유의 상큼한 느낌이나 풍미가 살짝 줄어들 수는 있지만 맛 자체의 엄청 큰 변화는 없어요! 레몬즙이 없다면 생크림 대신 무가당 플레인 요거트를 동량으로 넣어주시면 레몬즙 대체 가능합니다!
네네 생략 가능해요 ❤ 대신 친절한 대답 넘넘 감사합니다
@@user-gx6qq7ls3s헉..생크림을 안넣고 무가당 플레인 요거트 넣어도 비슷한 맛이 나나요?!
위부분 탄거 아니죠?
탈 정도로 굽는게 바스크 스타일 치즈케이크에요ㅋㅋ
@@nowakowskiadam 아하ㅋㅋ그럼 저부분도 먹는거죠?
@@user-jh9zy6nv6w네네!!
설탕으로 해야지
생크림은 휘핑안한 상태로 그냥 넣어서 섞어주면 될까요?
네 액체 상태에서 넣어주세요
종이호일을 왜 꾸기는거에요?
그래야 틀에 깔기 편해요 ㅎㅎ
원형3호틀로 바꾸면 굽는 시간은 얼마나 늘려야 하나요?재료는 몇배수 하면 될까요..?
1호틀이라고 하는데 보통
1호틀에서 3호로 바꾸면 재료는 1호x2배로 만드시면 되고 오븐 시간은 1호레시피에서 5분씩 추가하면서 구움색을 보면서 조절하시면 될 것 같아요
@@user-vj2bv1kn7j 허러러…진짜 감사합니다ㅜㅜ
사용하신 생크림 제품명이 혹시 어떻게 될까요???
그리고 200g 200ml 일까요..? 영상에 나온 생크림 저거 하나만 넣으면 되는 걸까요?
페이장브르통 휘핑크림 사용했어요! 200ml짜리 하나 넣었어요 저는 !!
바스크치즈케이크는 다른 베이킹과는 좀 다르게 계량에 엄~~~~청 엄격하진 않아요! g과ml 차이는 좀 있겠지만, 너무 부담갖지말고 만들어보세용!
뭐야 엄청 간단하네! 하면서 대충읽고 따라하다가 노른자 3알 넣고 만들어버려서 실패했어뇨.. 나란ㅅr람 바보…멍충ㅇi…
속상......ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 실패는 성공의 어머니.. 다시한번 도전....❤❤❤
계란 3알이 정확히 몇g 인지 알수있을까요?
바스크치즈케이크의 경우 계란 g까지는 크~~~게는 좌우되진 않는거같아요. 저는 특란 사용했습니다!
바닐라익스트랙은 안들어가나요?
넹 안들어가요 ㅎㅎ
들어가야 더 맛있습니다. 안들어 간건 이분 개인 의견이예요
레몬,바닐라익스트렉 선택입니다.
이분은 레몬즙레시피인거죠.
개인적으로 레몬즙,요거트 넣는게 상큼하고
맛있어요.
계란비린내때문에 넣는거에요
1.1만
찬기 안빼도 상관없는데 ㅋㅋ
"없으니 바나나를 넣겠다!"
이런! ㅋㄱㄱㅋ
이거먹고 고지혈증 사망하신 우리 형님..그래도 먹을때 행복
아이고. 애를 둘 데리고 살라고.
참 지가 지인생을 저리 망친다.