Bánh Đúc Nóng - Bí quyết pha bột dẻo mềm không dùng vôi, hàn the

Bánh Đúc Nóng - Bí quyết pha bột ngon không dùng vôi, hàn the
📌Phần Bột Bánh
👉 Nguyên liệu
100g bột gạo
25g bột bắp
25g bột năng
10g bột nếp
1 xíu muối
1msup dầu hành phi
📌Phần Nhân
👉Nhân mặn
a. Nguyên liệu
100g thịt heo xay
20g nấm mèo cắt nhuyễn
10g nấm hương cắt nhuyễn
Gia vị: dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu,
Topping kèm theo: Ngò rí, Hành phi, Đậu xanh hấp, trứng cút, chả, đậu hủ chiên…
📌 Phần nước chan
200ml nước lọc
50ml nước mắm
50g đường
1g bột ngọt
15g giấm