Elinize sağlık sefim. Ben kalın steak yaptığım zaman et termometresi kullanıyorum. Arkadaşlar sizlerde et termometresi kullanabilirsiniz. Aksi taktirde insan etin pişmesinden emin olamıyor. Etin iç sıcaklığı 60-63 dereceye gelirse orta pişmiş olur. Bu şekilde rahat edersiniz. Şefimin yaptığı etin iç sıcaklığı muhtemelen 53-55 derecedir.
Elinize sağlık şefim. Ben bunu balsamic yerine domates ve biber salçası karışımı ile yapıp soslu et şeklinde yapıyorum çocuklar bayılıyor 😂 hatta oluşan domates sosuna dilimleyip etleri de atıyorum bir süre sosda etleri de pişiriyorum harika oluyor 🤩
Deglaze etmek için soğan sarımsağı kavurduktan sonra şarap şıra veya sirke koymalısınız. Öz aman dipteki bütün tatlar suya geçer. Zaten bu yüzden bazı döküm tavaların içi emaye kaplanır beyaz olur. Dipte bir şey kalmadığını görürsünüz ki, et suyu ondan sonra koymalısınız. Çok daha iyi olur.
Sidar Bey ,ürünlerinizin satışını bir kaç ille sınırlı tuttuğunuz için bizler faydalanamıyoruz. en azından bazı ürünlerinizin satışını ( sucuk ,pastırma. kemik suyu .lahmacun, peynir vb.) yaygınlaştırırsanız memnun oluruz. Dikkate almanız dileğiyle...Hoşça kalınız.
Elinize sağlık sefim. Ben kalın steak yaptığım zaman et termometresi kullanıyorum. Arkadaşlar sizlerde et termometresi kullanabilirsiniz. Aksi taktirde insan etin pişmesinden emin olamıyor. Etin iç sıcaklığı 60-63 dereceye gelirse orta pişmiş olur. Bu şekilde rahat edersiniz. Şefimin yaptığı etin iç sıcaklığı muhtemelen 53-55 derecedir.
Şef elinize sağlık çok güzel video fakat o et blue olmuş.
Ellerinize sağlık. Detaylarıyla anlattınız. Teşekkür ederim
Müthiş elinize sağlık
Gerçekten sizden öğrenecek o kadar şey varki elinize emeğinize sağlık
Şefim yine döktürmüşsünüz, ellerinize sağlık.
Balzamik sirkeden ne kadar kullanmamız gerekiyor ?
Elinize sağlık şefim. Ben bunu balsamic yerine domates ve biber salçası karışımı ile yapıp soslu et şeklinde yapıyorum çocuklar bayılıyor 😂 hatta oluşan domates sosuna dilimleyip etleri de atıyorum bir süre sosda etleri de pişiriyorum harika oluyor 🤩
Deglaze etmek için soğan sarımsağı kavurduktan sonra şarap şıra veya sirke koymalısınız. Öz aman dipteki bütün tatlar suya geçer. Zaten bu yüzden bazı döküm tavaların içi emaye kaplanır beyaz olur. Dipte bir şey kalmadığını görürsünüz ki, et suyu ondan sonra koymalısınız. Çok daha iyi olur.
Teşekkürler
10:36 baya az pişmiş ama eline sağlık şefim
Elinize sağlık şefim iyi güzelde soğan sarımsak kömür oldu anlatcam derken 😂
Elinize sağlık şefim
Orta az demeyelim de çiğ diyelim 😂
Cahil olmak böyle bir şey
@@roasterchad oh really
@@bekovsultan ingilizce cevap vermen daha da itici
@@bekovsultan no hablarías en serio
Tam cahil ya valla billa memlekette et kültürü sıfır ama normal bu garibanlikla
👏👏👏👏👏
Et blue derecesinde
Az pişmiş değil çiğ bu
yer mi Anadolu çocuğu
Et baya cig kalmis sinirleri falan gozukuyor. Yani bende az pismis yerim de bu cig abi
mühürleme yaparken yüksek ateşte mi mühürlüyoruz
Evet herzaman muhurleme yuksek ateste yapılır.
@@ChefSidarBudak tamamdır teşekkür ederim 🙏
Sidar Bey ,ürünlerinizin satışını bir kaç ille sınırlı tuttuğunuz için bizler faydalanamıyoruz. en azından bazı ürünlerinizin satışını ( sucuk ,pastırma. kemik suyu .lahmacun, peynir vb.) yaygınlaştırırsanız memnun oluruz. Dikkate almanız dileğiyle...Hoşça kalınız.