【總信烘焙廚房】法國貴族的精緻甜點！用紫薯做的夢幻泡芙｜紫薯閃電泡芙 by 劉君倫

美翻！只是放在盤子上，隨便拍就好美～
夢幻的紫色來自紫心地瓜天然美麗的鮮豔，絕對不是色素調出來的喔！
如果不想用紫薯裝飾也沒關係，
輕鬆用「原味卡士達粉」就可以快速製作出泡芙的內餡囉～
原味卡士達粉
⭐節省煮餡時間！操作超方便
⭐獨家專業配比！蘊含烘焙技師30年的豐富經驗調配
⭐甜點師讚不絕口！媲美日本卡士達粉的綿密細滑
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《食材配方》
▍泡芙 ☛一顆 30-35g
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯125g
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯125g
北國790無鹽奶油⋯⋯⋯⋯100g
日清車夫法國粉⋯⋯⋯⋯⋯150g
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5g
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯250g
▍卡士達餡
原味卡士達粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯450g
無糖鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯150g（需打發）
▍紫薯餡
紫心地瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯300g
北國790無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯20g
無糖鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g
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