Comment faire des Onigiri - Les étapes détaillées - おにぎり - How to make Onigiri - HeyLittleJean
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Comment faire des Onigiri - Les étapes détaillées - おにぎり - How to make Onigiri - HeyLittleJean
Si vous n’avez pas beaucoup de temps et que vous souhaitez faire quelque chose de rapide comme accompagnement ou comme en-cas, rien de mieux qu’un Onigiri おにぎり.
Les onigiri sont des « boules » de riz japonaises en forme de triangle (la forme la plus connue ). On peut les retrouver très facilement dans les supérettes japonaise , les konbini ou dans des petites boutiques qui vendent à emporter. On en prend pour le déjeuner pour accompagner son plat sans se ruiner ou on peut en prendre quand on a un petit creux par exemple au goûter.
Mais savez vous qu’il est très simple d’en réaliser soi-même à la maison ? Il ne vous faut que de très peu d’ingrédients et de l’imagination au niveau des assaisonnements.
On peut bien évidemment les consommer nature avec un goût salé mais également avec un mélange à base d’algue le Furikake (振り掛け / ふりかけ). C’est un condiment prêt à l’emploi qu’on saupoudre sur le riz pour lui apporter plus de goût.
Si vous avez un peu plus de temps et que vous avez une boîte de thon en conserve, d la moutarde, 1 oeuf et de l’huile et un peu de sel, vous avez également la possibilité de réaliser des onigiri thon mayonnaise. Mais pour ceux et celles qui veulent un peu plus de Peps, nous allons réaliser ici du thon mayonnaise piquante.
Faire soi-même ses onigiri est vraiment peu onéreux et très ludique.
Amusez-vous bien et bon appétit !
Enjoy !
Ingrédients :
360 g de riz rond japonais
400 ml d’eau
(Il faut 200 ml d’eau pour 180 g de riz , à savoir qu’1 tasse de riz d’un auto cuiseur à riz fait 180 g de riz)
1 oeuf
1 c.c. de moutarde
1 pincée de sel
100 ml d’huile neutre
1 c.s. de Siracha
1 boîte de thon (140 g)
Graines de sésame torréfiées
Un mélange Furikake
Feuilles de nori
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Si vous recherchez des ingrédients , c’est par ici :
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Mais attention, les prix sur Amazon sont un peu cher mais ça dépanne quand on en a besoin.
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Les ingrédients et le matériel coûtent un peu chers pour mon petit budget. Un coup de pouce n'est pas de refus.
Mais il n'y a pas d'obligation car le plus important est de partager ensemble des recettes avant tout !
J'ai créé une petite cagnotte sur tipee.com : fr.tipeee.com/...
A votre bon coeur !
Et un énorme Merci à ceux et celles qui m'aideront ;-)
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Music :
Title : Summertime Rain
Autor : Little North Fork
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images.apple.co...
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Bien vu l'assaisonnement du riz avec le sel frotté sur les mains... je viens de m'abonnée, enchanté 😉😉
Cuisson du riz parfaite !! Merci !
Super merci, on s'est régalé
Les onigiri au thon sont exceptionnels 😁
Merci ☺️ Je suis content que cela vous ait plu 😊🙌 Bonne soirée !
Encore une recette très sympa pour mon dimanche qui se fera au🇯🇵.. cette fois se sera pour le souper accompagné d'une bonne soupe miso. Merci 🤗👍🏾
merci merci !
Merci pour la recette 🙀🙀🙀😄😉
J'en fais ce soir ! Merci beaucoup
Encore une bonne recette merci
Hello 🤗
Hummm délicieux 😋
J’adore ceux au thon 👍🏿
Bon dimanche byeeeeee 👋
Hello ! Oui ceux au thon sont bons mais ceux avec le mélange Furikake sont encore meilleurs 👍😊🍙 Bon dimanche également ! ☺️
Merci pour le conseil 😉
Merci !
Merci pour bonne recette.
De rien ! Bonne journée et bon dimanche ! 😊
Merci pour la recette 😊 bon courage pour la semaine 🌞
Merci beaucoup et bonne semaine à toi aussi 👍😊
Merci bcp 😘
De rien 😊 ! Bonne journée et bon week-end !
Bonjour,
Merci pour la recette 😘
Je t’en prie . Et la vidéo sur les assaisonnements faits maison sort prochainement . 😊
@@HeyLittleJean super 😃 merci encore pour les recettes coréen et d'autres pays. Merci d'être là !🤩
Très important l'oeuf au température ambiante ! 🤗 😘 pour ne pas rater la mayonnaise 🤔😶 !et pour le riz, j'hésite toujours,rincer, pas rincer ??!ce n'est pas forcément indiqué sur les paquets ! La dernière fois que j'ai rincé du riz alors que ça n'était pas indiqué, mon riz ne ressemblait plus à rien après la cuisson !!🤔😚et pourtant je l'avais cuit comme habituellement! 😙🐥
Il faut laver le riz japonais au moins 5 fois pour le débarrasser de son amidon qui rend la cuisson du riz pâteuse sinon . Pour du riz jasmin il faut laver 2 fois et arrêter la cuisson à 10 minutes pile en découvrant à moitié pendant 5 minutes et en couvrant pendant 5 minutes. La cuisson du riz change selon le type de riz utilisé .
Et pour l’œuf à température ambiante si on utilise un oeuf qui sort du frigo on peut rattraper ça en utilisant un bol assez chaud ou une source chaude en dessous rapidement pour réchauffer la préparation . 😊
@@HeyLittleJean merci pour ces conseils, ça va vraiment m'aider à m'y retrouver ! 🤗 😘
Bonjour, j'aimerais savoir savoir si le riz rond c'est du riz gluant s'il vous plaît ??
Bonjour , non le riz rond est différent du riz gluant . Ce sont 2 variétés totalement différentes avec des modes de cuisson différentes . Un onigiri est fait avec du riz rond japonais. 😊
@@HeyLittleJean super merci pour la réponse rapide. Je me permets une autre question, pour faire des tteokbokki il faut de la farine de riz simple ou je peux utiliser de la farine de riz gluant ?? Parce que j'ai du riz gluant et de la farine de riz gluant et je ne sais quoi en faire.
Merci beaucoup.
Alors non tu ne peux pas utiliser le riz gluant ou la farine de riz gluant pour faire des tteok utilisés pour faire un tteokbokki. Si tu as du riz gluant tu peux faire des desserts par exemple : le riz gluant au coco avec de la mangue : ua-cam.com/video/IN4jSbsY8Aw/v-deo.html . Pour la farine de riz gluant tu peux faire des mochi ua-cam.com/video/2CbOfU2sFNs/v-deo.html ou plus simple tu peux faire des boules de coco ua-cam.com/video/ooKSlkxkn_E/v-deo.html . 😊
@@HeyLittleJean d'accord merci bien je vais de ce pas regarder les vidéos que tu me proposes. ☺️☺️
Ça a l'air trop bon!!! Je voulais savoir, c'est possible d'utiliser le curry (ou ce qu'il contient) pour garnir un onigiri s'il vous plaît 😄?
Oui tout à fait mais dans ce cas il faut gélifier un peu la sauce de curry avant de l’emballer dans le riz . Avec un peu de gélifiant la sauce ne coulera pas et n’imbibera pas le riz . Si le riz est imbibé de liquide il risque de se détacher et l’onigiri ne restera pas en place . S’il ne s’agit pas d’une sauce au curry dont tu parles mais de poudre de curry alors je ne le recommande pas car la poudre de curry a une texture poudreuse en bouche s’il n’est pas travaillé . Mais pour faire simple tu peux préparer un bouillon de poule , mettre du curry et du lait de coco et du gélifiant et des légumes . Une fois cuit et refroidi tu pourras saisir le tout facilement avec une cuillère à café ou à soupe et en mettre dans le riz. C’est juste une idée qui me traverse l’esprit 😊
@@HeyLittleJean d'accord, je prends note ! Et je testerai à l'occasion 😁 ! Merci beaucoup pour tes conseils 😄!!!!!!
Une autre question tu ne veux pas me les faire😂😂😂😂🥰🥰
Sorry Mais je ne peux pas 😅
Bonsoir, j’ai eu un petit souci car les onigiris s’emiettaient quand on les mange . J’ai utilisé un moule en plastic acheté dans un magasin japonais
Est-ce du à la cuisson du riz ?
Sinon le goût était délicieux
Bonjour , si vous avez utilisé du riz rond japonais alors il ne devrait pas s’émietter car la texture du riz est légèrement collante sans être du riz gluant non plus. Ce n’est pas l’utilisation du moule non plus. Mais quand on utilise les mains on peut exercer de la pression lors de la confection du riz . Peut être n’avez vous pas assez pressé votre moule à inigiri ?
Hey je voulais savoir vous mettez pas du vinaigre de riz ?
Bonjour , non je ne mets pas de vinaigre de riz pour mes onigiri. Il faut juste du sel qui apportera du goût lorsqu’on consommera le onigiri. Bonne journée 😊☀️
@@HeyLittleJean j’ai vu des recette avec vous pensez que ça peut être bon ?
Oui ça peut être bon mais il n’y a pas d’utilité d’en mettre car l’onigiri peut être considéré comme un bol de riz où on insert des condiments ou d’autres ingrédients comparable à un plat. Du coup il n’est pas utilisé d’assaisonner de vinaigre mais juste du sel pour relever le goût dans son ensemble. Ce n’est pas un maki ni un sushi . Quand on va au restaurant et qu’on passe une commande d’un plat, le riz qui accompagne est nature et n’est pas vinaigré. 😊 Dans les konbini au Japon le riz n’était pas vinaigré , idem dans les restaurants. Mais après si vous voulez en mettre vous pouvez mais je ne le recommande pas car ça peut dénaturer le goût de la farce à l’intérieur . Si par exemple vous mettez du thon mayonnaise dedans , on ne s’attend pas à manger ça avec du riz vinaigré . Le vinaigre et le thon mayonnaise ne vont pas ensembles . Idem avec un umeboshi. La prune est déjà acide et salée , il n’y a pas d’intérêt à ajouter encore plus d’acidité à l’ensemble 😊
@@HeyLittleJean très biens j’avais vu une recette poulet yakitori est il en mettais du coup je demandais je connais pas très biens les recette typique japonaise et je kiff tout ce qui est japonais et en demande d’apprendre d’avantage
@@HeyLittleJean j’aimerais biens un jour une recette pars vous avec du riz v vinaigrer
Coucou j ai du riz à suchi c est pareil j en ai 10 kL🤪 il faut les mouiller les feuilles d algues
Bonjour , pour réaliser les Onigiri 🍙 il faut utiliser du riz rond japonais qui est donc la même chose que ton riz rond pour réaliser des sushis . La texture est plus collante que du riz jasmin qui est plus long. 😊 Bonne journée !
Encore une question bête c est pareil our le riz dans l autocuiseur
Les miens etaient vraiment moins jolis que les tiens mais c etait troooop bon🤗
En cuisine surtout au niveau des montages ou des pliages , plus on s’exerce plus ils sont mieux réalisés . C’est juste une question de pratique. Le mieux pour faire de beaux onigiri c’est de ne pas trop prendre de riz et de faire des onigiri moins grands pour avoir une bonne prise de main.
Mais le plus important c’est que ce soit bon 👍😊
Tu fais toi même tes prunes umeboshi...?...et bien je suis épatée ! Je vais te faire sourire si je te dis que j'ai acheté des moules à onigiri...hein ? ça sert à rien en fait les mains c'est aussi bien...ils te vendent bien n'importe quoi dans le commerce, en plus c'est du plastique ! @+Z
Hello ! Oui je fais moi-même mes umeboshi c’est plutôt en été que je le prépare car il faut beaucoup de soleil pour assécher la prune après 1 mois de mise en saumure . Pour les moules à onigiri ça sert toujours au début ou bien quand on en fait avec des amis qui n’ont pas l’habitude d’en faire. Ça dépanne . Il n’y a pas de mal . Mais c’est vrai qu’une fois qu’on a pris le pli ça se fait très facilement . Et il ne faut pas oublié le sel sur les mains mouillés ça change tout en terme de goût au niveau du riz . 😊