Das freut mich aber sehr! Dieses Video haben noch nicht viele entdeckt - ich finde es auch großartig (nicht unbedingt das Video, aber das Pesto... 😎)! Viele Grüße Steffi
Hallo Günther, im Rheinland sagt man: Das kannst Du halten wie ein Dachdecker. Also auf Hochdeutsch: Ja, mach es, wie es für Dich am besten klappt. Jede Methode funktioniert, solange Du damit zurecht kommst 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo! Ja, kann man; ich würde aber eher frische Blätter nehmen und die gut antrocknen, sie haben nämlich recht viel Wasser. Das schmeckt sicher noch besser. 🙂 Viele Grüße, Steffi
Hallo Gundula, Steffi empfiehlt tatsächlich Trichter zu nutzen. Wenn man sehr geübt ist, geht es allerdings auch ohne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Gundula, das Video ist vier Jahre alt und ich hatte nicht mehr alle Details im Kopf, das tut mir leid. Du kannst auch einen Spritzbeutel nehmen. Mit einem Trichter wird das nichts, weil es einfach nicht flüssig genug ist. Es ist durchaus möglich den benutzten Beutel zu säubern und später für etwas anderes zum Abfüllen erneut zu nutzen. Das liegt dann bei Dir. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi Ich würde es super finden wenn du mal zeigen würdest wie man eigenes Pektin herstellen kann, da das gekaufte ja echt verdammt teuer ist . Vielen lieben Dank schon mal Mach weiter so, ich schau mir alle Videos von dir an !
Hallo Karl, ich freue mich sehr, dass Dir der Kanal gefällt. 🙂Das mit dem eigenen Pektin ist so'ne Sache... . Ich mache das manchmal aus Holzäpfeln, wie es früher gemacht wurde, bin aber mit bisher den Resultaten nicht ganz so glücklich, weil sie nicht einheitlich sind. Ich werde es aber dennoch vormerken für nächsten Herbst, wenn es wieder Holzäpfel gibt. Als kleine "Hilfe für zwischendrin", kann ich Dir aber vielleicht empfehlen, bei Früchten, die nicht "gern" gelieren, einfach einen Apfel dazuzutun, da braucht man etwas weniger Pektin. 😉 Eine andere Sache ist, dass es natürliche Pektine gibt, bei denen man viel zahlt und pro Kochung 20-30 Gramm braucht und dann gibt es standardisierte Pektine, bei denen man nur 7-10 Gramm pro Kochung braucht, die z.T. sogar weniger kosten. Diese Pektine werden in der Industrie gebraucht und werden mit Dextrose oder Fructose so standardisiert, dass sie bei der gleichen Menge immer das gleiche Resultat liefern. Wir haben solche Pektine bei uns im Shop, Du bekommst sie aber vielleicht auch woanders.😉Viele Grüße, Steffi
Hallo Ulrich, beim Einkochen verlieren die meisten Kräuter leider ihren Geschmack. Und wenn man ein Pesto mit Öl einkocht, ist das Öl durch die Erhitzung nicht mehr sehr wertig. Einfrieren in Öl kannst Du ausprobieren. Da man bei Pesto immer davon ausgeht, dass es sowieso keine paar Wochen übersteht, konnte auch ich darüber weniger Erfahrungswerte finden, also kann ich hier nur meine eigenen Erfahrungswerte weitergeben, keine "technischen Fakten", tut mir leid. Ich habe es mit Bärlauchpesto gemacht; einmal hat es gut funktioniert und alles behielt seinen Geschmack, beim anderen mal war der Geschmack so weg, dass es nicht mehr genießbar war. Knoblauch-Petersilien-Pesto habe ich ebenfalls einmal eingefroren, das ging gut. Ich würde es einfach ausprobieren! 😀Viele Grüße, Steffi
Hallo Beatrice, erst einmal: ich freue mich, dass Dir die Videos gefallen, danke! 😃 Das mit der Haltbarkeit ist so eine Sache, gerade bei Pestos. Es hat eine Menge damit zu tun, wie man es macht, wieviel Feuchtigkeit drin, wieviel von jeder Zutat drin ist etc.. Bei Pestos kann man also höchstens sagen: 2 Wochen bis 6 Monate im Kühlschrank. Aber es ist auch so, dass ich es ab und zu vergesse, etwas dazu zu sagen. 😳 Ich gelobe Besserung! 😁 Viele Grüße, Steffi
Hallo, das ist schwierig, weil "man" das Öl nicht gern erhitzt. Zudem beeinträchtigt Hitze häufig den Geschmack der Kräuter. Was Du machen kannst, ist es in Eiswürfelformen einzufrieren, das müsste bei diesem Pesto eigentlich ganz gut gehen. Ansonsten würde ich würde lieber kleinere Mengen frisch machen. 🙂 Viele Grüße, Steffi
Hallo Yvonne, Steffi sagt auf ihrer Webseite im Shop dazu: "Im Kühlschrank aufbewahrt ist das Pesto ein paar Wochen haltbar." Voraussetzung ist, dass es immer mit Öl bedeckt ist. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hatte großen Erfolg mit diesem Rezept. Klasse
Das freut mich aber sehr! Dieses Video haben noch nicht viele entdeckt - ich finde es auch großartig (nicht unbedingt das Video, aber das Pesto... 😎)! Viele Grüße Steffi
Das hört sich ja mega lecker an. Probiere ich auch aus.
Liebe Steffi, danke für das tolle Rezept. Hab es gerade nachgekocht und es war wirklich sehr lecker!
Freut mich! 😃
Klingt super-lecker :-) Werde morgen meinen Salbei ernten, vielen Dank für das Rezept! LG von Tommi
Hallo Steffi,
was für ein cooler Trick, der Spritzbeutel! Danke für diese tolle Idee❣️
Schönen Sonntag noch und viele Grüße aus dem Dahmeland
Marina
Sehr gerne 🤗
guten morgen, der geschmack ist sehr gut. wäre es nicht besser, einen trichter zu nehmen, anstelle einer tüte?
Hallo Günther,
im Rheinland sagt man: Das kannst Du halten wie ein Dachdecker. Also auf Hochdeutsch: Ja, mach es, wie es für Dich am besten klappt. Jede Methode funktioniert, solange Du damit zurecht kommst 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, kann man das auch mit getrockneten Salbei Blättern tun?
Lg
Hallo! Ja, kann man; ich würde aber eher frische Blätter nehmen und die gut antrocknen, sie haben nämlich recht viel Wasser. Das schmeckt sicher noch besser. 🙂 Viele Grüße, Steffi
😊
Und warum nutzt Du keinen Trichter fürs Einfüllen?
Hallo Gundula,
Steffi empfiehlt tatsächlich Trichter zu nutzen. Wenn man sehr geübt ist, geht es allerdings auch ohne 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Dafür nutzt Du aber jedes Mal einen Gefrierbeutel, der Plastikmüll ergibt.@@Steffikochtein
Hallo Gundula,
das Video ist vier Jahre alt und ich hatte nicht mehr alle Details im Kopf, das tut mir leid. Du kannst auch einen Spritzbeutel nehmen.
Mit einem Trichter wird das nichts, weil es einfach nicht flüssig genug ist.
Es ist durchaus möglich den benutzten Beutel zu säubern und später für etwas anderes zum Abfüllen erneut zu nutzen. Das liegt dann bei Dir.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi
Ich würde es super finden wenn du mal zeigen würdest wie man eigenes Pektin herstellen kann, da das gekaufte ja echt verdammt teuer ist . Vielen lieben Dank schon mal
Mach weiter so, ich schau mir alle Videos von dir an !
Hallo Karl, ich freue mich sehr, dass Dir der Kanal gefällt. 🙂Das mit dem eigenen Pektin ist so'ne Sache... . Ich mache das manchmal aus Holzäpfeln, wie es früher gemacht wurde, bin aber mit bisher den Resultaten nicht ganz so glücklich, weil sie nicht einheitlich sind. Ich werde es aber dennoch vormerken für nächsten Herbst, wenn es wieder Holzäpfel gibt. Als kleine "Hilfe für zwischendrin", kann ich Dir aber vielleicht empfehlen, bei Früchten, die nicht "gern" gelieren, einfach einen Apfel dazuzutun, da braucht man etwas weniger Pektin. 😉
Eine andere Sache ist, dass es natürliche Pektine gibt, bei denen man viel zahlt und pro Kochung 20-30 Gramm braucht und dann gibt es standardisierte Pektine, bei denen man nur 7-10 Gramm pro Kochung braucht, die z.T. sogar weniger kosten. Diese Pektine werden in der Industrie gebraucht und werden mit Dextrose oder Fructose so standardisiert, dass sie bei der gleichen Menge immer das gleiche Resultat liefern. Wir haben solche Pektine bei uns im Shop, Du bekommst sie aber vielleicht auch woanders.😉Viele Grüße, Steffi
👍👍👍👍
Plastik Verschwendung... mit einem kleinen Teelöffel ist das auch kein Problem
Kann ich Pesto einkochen oder einfrieren?
Hallo Ulrich, beim Einkochen verlieren die meisten Kräuter leider ihren Geschmack. Und wenn man ein Pesto mit Öl einkocht, ist das Öl durch die Erhitzung nicht mehr sehr wertig.
Einfrieren in Öl kannst Du ausprobieren. Da man bei Pesto immer davon ausgeht, dass es sowieso keine paar Wochen übersteht, konnte auch ich darüber weniger Erfahrungswerte finden, also kann ich hier nur meine eigenen Erfahrungswerte weitergeben, keine "technischen Fakten", tut mir leid. Ich habe es mit Bärlauchpesto gemacht; einmal hat es gut funktioniert und alles behielt seinen Geschmack, beim anderen mal war der Geschmack so weg, dass es nicht mehr genießbar war. Knoblauch-Petersilien-Pesto habe ich ebenfalls einmal eingefroren, das ging gut. Ich würde es einfach ausprobieren! 😀Viele Grüße, Steffi
Deine Videos sind gut nur fehlt mir oft wie lange es sicher Haltbar ist.
Bin neuling im Einkochen.
Danke
Hallo Beatrice, erst einmal: ich freue mich, dass Dir die Videos gefallen, danke! 😃 Das mit der Haltbarkeit ist so eine Sache, gerade bei Pestos. Es hat eine Menge damit zu tun, wie man es macht, wieviel Feuchtigkeit drin, wieviel von jeder Zutat drin ist etc.. Bei Pestos kann man also höchstens sagen: 2 Wochen bis 6 Monate im Kühlschrank.
Aber es ist auch so, dass ich es ab und zu vergesse, etwas dazu zu sagen. 😳 Ich gelobe Besserung! 😁 Viele Grüße, Steffi
Kann man dieses Pesto nicht irgendwie einkochen damit er über ein Jahr haltbar bleibt?
Hallo, das ist schwierig, weil "man" das Öl nicht gern erhitzt. Zudem beeinträchtigt Hitze häufig den Geschmack der Kräuter. Was Du machen kannst, ist es in Eiswürfelformen einzufrieren, das müsste bei diesem Pesto eigentlich ganz gut gehen. Ansonsten würde ich würde lieber kleinere Mengen frisch machen. 🙂 Viele Grüße, Steffi
Danke danke !
Hallo zusammen, ich friere Pesto in kleinen Schraubgläsern ein. Geht prima, taut schnell auf und dann kann gegessen werden.
Viele Grüße
Marina
Liebes wie lange ist dieses Pesto haltbar?
Hallo Yvonne,
Steffi sagt auf ihrer Webseite im Shop dazu: "Im Kühlschrank aufbewahrt ist das Pesto ein paar Wochen haltbar."
Voraussetzung ist, dass es immer mit Öl bedeckt ist.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein vielen Dank🙏💕💕💕💕👍