［カルパッチョ］を難しい技術を使わずにひと手間でお店のような味に昇格する作り方 特製ソースが味の決め手
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- Опубліковано 18 вер 2024
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カルパッチョのポイントはお魚に下味を付けてあげる事です。
油の乗ったお魚だと酸味が絶妙に合うので
個人的にはおすすめです♪
▼～材料～▼
お好きなお魚
２人で食べる時は１５０g〜２００gが食べやすいと思います
■ソース■
レモン汁 大さじ１
（ゆず汁があればそれでもOK）
塩 ３つまみ
砂糖 小さじ１.５
オリーブオイル 大さじ１と小さじ１
おろしニンニク 小さじ１
【使用している調理道具など】
〇今使ってる包丁 misono 牛刀２１ｃｍ
家庭で使うには長さも切れ味もめっちゃおすすめ！
いい包丁は大事に使えば何年も持ちます！
amzn.to/3hUhZWj
〇今使ってるフライパン（フェラーラのフライパン 浅型と深型です）
amzn.to/3a63agv
⇨浅型
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⇨深型
○１６cmのステンレスフライパン（ちょっとしたソースや炒め物に）
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○２L入るステンレス製の片手鍋 熱が冷めにくいので使いやすいです
amzn.to/3g34WCN
〇フライパンを傷付けないシリコントング
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〇撮影に使用してるミラーレス一眼レフ
amzn.to/3mGhhN0
〇使用してるコンベクションオーブン
amzn.to/38CkdFF
コメントどしどしお待ちしてます('ω')
#カルパッチョ
#刺身
#サラダ
毎回優しい語り口調でとても好感が持てます
これからもどんどん動画うｐして下さい
嬉しいです😭🙏🙏
食事処サクラさんの優しい声に癒されます☺️
料理解説もとても丁寧で勉強になります👍✨
いつも「さくらさん」にはお世話になってます🙇♀️❤︎ 今回､脂の乗った美味しそうなサーモンがあったのでカルパッチョにしてみました😊いつものレシピより爽やかでとても美味しかったです♡ありがとうございました❣️
塩は油にとけないとか何故ここでこうするかとか 本当に納得させていただきました
これからも楽しく勉強させて頂きます✨😌✨
カルパッチョはたまに作りますが、ドレッシングが中々上手く決まらない事が度々ありました。
こちらの動画でレモン汁と塩の時点でしっかり混ぜる事、オイルとれもんしるをしっかり混ぜる事、魚の水分をしっかり取ることを試したら、非常に美味しくできました。
今回はブリが売っていなかったのでサーモンで試しましたが、非常にマッチして美味しいです。
動画楽しみにしてます。
サーモンもいいですね！！！
こんなに丁寧に教えてくれる上司欲しくなっちゃいますね🥰!!
美しい盛り付けですね！
そう言って頂けて嬉しいです😭🙏
カルパッチョの動画の中で1番分かりやすかったです❤
今日はスーパーで鯛の切り身を買ったのでユーチューブでカルパッチョの作り方を検索してみました。食事処さくらさん🌸のドレッシングが自分の好みにぴったりだったのでこれで決まりです！有難うございました。
美味しいカルパッチョが自宅で作れるなんて!素晴らしいレシピです、ありがとうございます!
とても丁寧な説明でわかりやすくて見てます。季節別に旬のものをアップしてほしい
こんにちは
お買い物上手も愛情ですね☺️
栄養があって新鮮な物を買う
これからも楽しんでお料理頑張ります
いつも行く魚屋さんが下処理も丁寧で買う魚も臭みがないので車で20分なのですが
なるべくお魚はそこで買うようにしてるんですよ🥰
michさんもお気に入りのお店見つけてくださいね☺️🍀
今まで自作のカルパッチョは全然美味しくできなかったんですけど、この動画の通りに作ったらびっくりするくらい美味しかったです…！！これでお家でカルパッチョ食べ放題です！！🤣💕
ありがとうございます😊
これマジで美味しすぎる！！
普通の刺身は飽きるからこればっかり食べるかも😂
確かにチーズかけると旨味が増しますよね。
カルパッチョにかける発想はなかったので今度試してみたいと思います！
話し方、好きです。聞きやすいし、親しみが湧く話し方。
このチャンネルは伸びると思います！！
ありがとうございます🥰
ホタテで作ってみました。玉ねぎのみじん切りを軽くチンしてトッピング。ソースがすっごく美味しかったです。
シンプルな味付けですが、美味しそうですね。今度作りたいです❤
ありがとうございます😊
これ見て作ったら凄くおいしかった！これからはこのレシピで行こう
いつもカルパッチョのドレッシングが上手に出来なくてこまってたのですが、動画見ながら作ったら上手にできました！
ありがとうございました。
ソースがめちゃくちゃ美味しかったです！定番にします！
ありがとうございます😊
声が優しくて好き。
お刺身のカジキを買えたので、こちらのカルパッチョのソースで頂きました。美味しかったです！😊
ありがとうございます😊
説明もプロですね。
ありがとうございます
こちらこそ、ありがとうございます😊
いつも参考にさせて頂いております。
今日はシマアジとアスパラでやってみます！
釣ってきた魚がいっぱいなのでやってみます⤴️
いい歳して、お魚の扱い方がいまいちわからないので、丁寧な説明に、感謝です✊
確かにチーズってアミノ酸の旨みの塊なんですね！
塩😳勉強になりました👍👍
今年の鯛はこれやってみます!
美味しく作れました❣️
カルパッチョ､美味しそうですね😋
ありがとうございます😊
いつも楽しくみ観ています。今日のも作ってみます。
ありがとうございます🥰
鯛で試しました！
美味しかった〜❤
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はじめまして！この動画を見てなぜ今までカルパッチョがうまく作れなかったのかがわかりました。ひと手間で全然違いますね！感謝感謝です✨ソースをかき混ぜている小さなガラスボウルはどこのものですか？
カルパッチョ食べたかったので
めっちゃ嬉しいです
さっそく作ってみますね
ありがとうございます
ぜひ作ってみてください🎵
いつも楽しく観させ頂いててます(笑)
ありがとうございます🥰
おいしそうー 簡単なので作ってみまーす
ひろりんさん
いつもありがとうございます😆🎵
いやー、昨日たまたま拝見してから一気見しているところです。わかりやすい説明と手際の良い動画、あと優しいけれどはっきりした話し方にさくらさんの真面目な印象を受けます。チャンネル登録もしました。料理は好きで色々動画を観てますが、いつもの料理を今度孫が遊びに来たら作っておじいちゃん食堂オープンしようかと思います。引き続きアップしてくださいね。応援しています。
嬉しいです😭
ありがとうございます😊
作りました。激うまです。シャレオツでレストラン風味です。
ありがとうございます😊
鶏モツ煮美味しかったです😋🍴💕グツグツ煮る今までの作り方と違ってレバーが最高でした ありがとうございます😆✨
ありがとうございます🥰
美味しそうだし人柄が良さそうなのでチャンネル登録しました
いつか唐揚げを作ってほしいです
あ〜美味しそう
今すぐ食べたいけど、今夜中だし、お魚無い。
食べたいなぁ。
美味しそうなお魚見つけたら、絶対作ります！！
美味しそ❤💙💚
こちらのカルパッチョソースはぶりではなくマグロでも良いですか？
いつも大変参考になり、動画楽しみにしております。
カルパッチョもイイですね～(^^♪
今度、副菜編みたいなコーナー作って下さい！
晩酌に合う料理とか。。笑
副菜編いいですね！ぜひやりたいです🥰
サーモン、カツオ、マグロなどでも、よろしいですか
さくらさん こんばんは😊
彩りが綺麗ですね✨いつも田舎のおばさんみたいな料理しか作れないので(実際も田舎のおばさんですが🤣)こんなキレイな料理が食卓に上がったら一気に華やかになりますね✨😊作ってみます🤚ハナキンに食べたいアテですね🍺😬
キレイって言ってもらえて嬉しいです😭🙏
ぜひアテにしてくださいな🥰
めっちゃ美味しそうー！ドレッシング魚以外でサラダとかにかけても合いますか？？
サラダにする場合には酸味がかなり強いのでオリーブオイルの量を増やしてくださいね🥰
カルパッチョは魚以外でも肉や野菜にも合うよ。お好みでクミンとか加えても合うよ
@@syokujidokorosakura 反応遅くなりすみません。なるほど！今度試してみます！質問答えていただきありがとうございます
@@user-xq8si7yp7u なるほどお肉や野菜にも合うんですね！クミンかぁ今度買ってみて試してみます。ありがとうございます
@@blackshark5891 カルパッチョ系は北アフリカや南米とか各地で色々あるよ。クミンならガラムマサラでも代用は利くよ。
クミン1、コリアンダー1、ウコン0.5位で最低限のカレー粉になるよ。コリアンダーは更に強くしてクミンをわざと減らしてカレーっぽさを減らすってのもあり。
赤くしたいならパプリカ。辛くしたいならチリ、胡椒系。風味を出すならコリアンダー系を足してみたりブレンドはしやすい。
摂取量を気を付けるならナツメグとフェヌグリーグとかかな。
他の料理に風味と味を追加できるから減塩とかしている人にはスパイスはおすすめ。
お砂糖は、何をお使いですか？少し色があるように見えましたので。三温糖とかキビ砂糖ですか？
普段は三温糖を使ってますよ〜🥰
ありがとうございます。明日、作ろうと思いまして😀助かりました。楽しみ❤️
こんばんは‼️ お疲れさまです😆
「カルパッチョ」 スーパーでも見かける名前。 でも「カルパッチョ」って名前の由来は⁉️🙄
…と、何気に思ってみました(； ・`д・´)??? ｳｰﾑ
自宅でマグロのずけ丼みたいなのは食べますが、カルパッチョはどこか難しいイメージでした😭
今回のめ~っちゃ分かりやすい動画で、チャレンジする意欲が湧きました‼️😆😆
好きな魚でOKとありますが、今回のブリ以外でしたら、どんな魚が人気あるんですかね⁉️🤤
今回一番驚いたのはブリの値段… 安ッ‼️😂😂 素敵な動画、ありがとうございます‼️😆
カルパッチョの名前の由来、、わからない🤣💦笑
脂の乗った魚だと酸味のソースと合うのでアジやタイだとめっちゃ合うかなと思います🥰
マグロやカツオでも全然美味しくできますだ☺️👍👍
美味しいやつですね！
レシピも最高
ただ好みなんですがチーズは無しかなー、でも、すきずきかなー
カルパッチョソースとてもとても美味しく出来ました✌️
今日のクリスマスパーティに出したら感激されました٩(ˊᗜˋ*)وｲｴｰｲ
なんと、1番美味しいと՞ ⸝⸝> ̫
クリスマスパーティーのメニューに選んでいただき、とても嬉しいです！🥰
レモン汁はポッカレモンでもいいですか？
いいです
ん？オイルと水分って一体化するの？
喋り方やさしい
ありがとうございます！