Ciao Rita,posso chiederti x favore ha che temperatura devono lievitazione queste ciabattine in queste 3 ore. Con le tue spiegazioni ho fatto un panettone leggero soffice e buonissimo. Ti ringrazio Ambra
Grazie sono molto contenta per te! Se hai una cella di lievitazione la massa, una volta chiuso l’impasto , puoi anche metterlo a 27/28c per velocizzare altrimenti ci può volere un po’ di più
Che meraviglia!!! Io uso il licoli, si può fare la ricetta col licoli (ovviamente bilanciando gli ingredienti)? E quando "sfarina" usa la Petra o semola? La ringrazio tanto per il video e , spero, per la risposta. ❤️
Ciao Rita complimenti per il video e il modo in cui spieghi tutti i passaggi. Proverò a farli! Vorrei chiederti quel vaporizzatore che hai usato dove lo posso acquistare?
Ciao 👋 se vuoi lo steamer ti lascio il mio codice sconto per poterlo pagare un 40€ al posto di 48 …dovresti mandare una mail alla carpenteria bianchi carpmetbianchi@gmail.com citando il codice “arte bianca con Rita “ e richiedendo lo steamer della misura che preferisci ok profondità 35/40/38.
Ciao 👋 è un prodotto artigianale e lo puoi acquistare richiedendolo via mail con il mio codice sconto per la convenzione “arte bianca con Rita “alla carpenteria bianchi . Si può ordinare di tre diverse misure : 40,38 o 35 cm di lunghezza. mail è carpmetbianchi@gmail.com citando il codice "Arte bianca con Rita"con il quale è possibile acquistarlo ad un prezzo di 40€ al posto che 48€ del loro listino web.
fantastiche !!! scusa la domanda ...ma si possono fare nel forno di casa o bisogna per forza avere effeuno? grazie. seconda domanda ..io ho il lievito madre , posso usarlo al posto del lievito di birra o diventa troppo lungo il procedimento?
Ciao!!! Certo sempre 240c prima con vapore e poi spiffero come indicato …la biga è un prefermento differente ed è più adatto a queste tipologie di pane …puoi farle anche con lievito madre anche , si arriva a queste alveolature ed il sapore è un po’ diverso comunque c’è il video anche per le ciabatte con lievito madre sul mio canale : Pane ciabatta con lievito madre | ciabatte croccanti fatte in casa ua-cam.com/video/rufr4ZsGYOk/v-deo.html
@@FrancescoLavagna sui 25 c con prefermenti freddo lo chiudo solitamente a quella temperatura piu o meno poi dipende un po’ anche dalla temperatura esterna
Buonasera Claudio! Grazie ..il vaporizzatore è prodotto da una ditta che fa carpenteria e puoi acquistarlo tramite il gruppo “Pizzafrinds effeuno lovers” di Facebook di cui sono moderatrice ..abbiamo questa convenzione poi ci sarà solo da scrivere una mail alla ditta per ordinarla
Assolutamente si …stesso procedimento !mi raccomando l’acqua sempre poco alla volta e a filo se pensi che sia troppo perché vedi che la farina non riesce ad assorbirla al posto che aggiungere 400g alla chiusura impasto bastisci e 300/350 escono comunque ottime
Devi far è il prefermento poi l chiusura di quello con acqua e infine sale è una cosa molto lenta perché devi versare pochissima acqua alla volta puoi anche fermarti all’85% con planetaria
Buongiorno Rita, ho preparato la tua biga x fare ciabatte.. Ierisera alle 22..x farle oggi.. Ma un imprevisto improvviso.. mi costringe a nn poterlo eseguire.. Se lo faccio domattina che succede? Grazie mille e speriamo bene😘
Se vuoi il vaporizzatore ci sarebbe la convenzione sui gruppi Facebook di pizzafriends effeuno lovers oppure su Infarinando percui puoi iscriverti e poi c’è un post in cui ci sono le modalità per l’acquisto dovrai solo mandare una mail a questa azienda che fa cerpenteria dicendo l’oggetto che preferisci con il nostro codice sconto
Trovate altre ricette di pane nella mia sezione dedicata 👉ua-cam.com/play/PLcXI-Zpz4Rb4Nlnxkn7ASU02stsHkMPi7.html&si=PQIZZ1z-REtDCPk0
Buone!!! croccanti e saporite 😋
proprio così!!!😋
Bravissima sono stupende
Grazie mille 🙏
@@artebiancaconrita ❤
Ciao Rita,posso chiederti x favore ha che temperatura devono lievitazione queste ciabattine in queste 3 ore. Con le tue spiegazioni ho fatto un panettone leggero soffice e buonissimo. Ti ringrazio Ambra
Grazie sono molto contenta per te! Se hai una cella di lievitazione la massa, una volta chiuso l’impasto , puoi anche metterlo a 27/28c per velocizzare altrimenti ci può volere un po’ di più
Stupendee
Grazie 🙏
Che meraviglia!!! Io uso il licoli, si può fare la ricetta col licoli (ovviamente bilanciando gli ingredienti)? E quando "sfarina" usa la Petra o semola? La ringrazio tanto per il video e , spero, per la risposta. ❤️
Si c’è anche quella nel canale
Ciao Rita complimenti per il video e il modo in cui spieghi tutti i passaggi.
Proverò a farli! Vorrei chiederti quel vaporizzatore che hai usato dove lo posso acquistare?
Ciao 👋 se vuoi lo steamer ti lascio il mio codice sconto per poterlo pagare un 40€ al posto di 48 …dovresti mandare una mail alla carpenteria bianchi carpmetbianchi@gmail.com citando il codice “arte bianca con Rita “ e richiedendo lo steamer della misura che preferisci ok profondità 35/40/38.
Bellissime.. Complimenti.
Potresti condividere il link per il "vaporizzatore" che hai usato? Grazie ma non lo trovo da nessuna parte
Ciao 👋 è un prodotto artigianale e lo puoi acquistare richiedendolo via mail con il mio codice sconto per la convenzione “arte bianca con Rita “alla carpenteria bianchi . Si può ordinare di tre diverse misure : 40,38 o
35 cm di lunghezza.
mail è carpmetbianchi@gmail.com citando il codice "Arte bianca con Rita"con il quale è possibile acquistarlo ad un prezzo di 40€ al posto che 48€ del loro listino web.
@@artebiancaconrita grazie mille. Se dovessi decidere di acquistare metterò sicuramente il tuo tag.. 😉
@@pepperoccia2746 ok 👍 figurati ☺️
fantastiche !!! scusa la domanda ...ma si possono fare nel forno di casa o bisogna per forza avere effeuno? grazie. seconda domanda ..io ho il lievito madre , posso usarlo al posto del lievito di birra o diventa troppo lungo il procedimento?
Ciao!!! Certo sempre 240c prima con vapore e poi spiffero come indicato …la biga è un prefermento differente ed è più adatto a queste tipologie di pane …puoi farle anche con lievito madre anche , si arriva a queste alveolature ed il sapore è un po’ diverso comunque c’è il video anche per le ciabatte con lievito madre sul mio canale : Pane ciabatta con lievito madre | ciabatte croccanti fatte in casa
ua-cam.com/video/rufr4ZsGYOk/v-deo.html
Si può fare a mano dopo la formazione della biga?
Si ma ti consiglio di fermarti ad una idratazione molto più bassa come un 75 massimo 80%
Ok grazie
@@luciapezzoli4108 di nulla ☺️
Ciao a che temperatura chiudi l impasto? Grazie
@@FrancescoLavagna sui 25 c con prefermenti freddo lo chiudo solitamente a quella temperatura piu o meno poi dipende un po’ anche dalla temperatura esterna
Buongiorno Rita. Dove posso acquistare il vaporizzatore che hai usato in questo video. Grazie e ..Brava 😊
Buonasera Claudio! Grazie ..il vaporizzatore è prodotto da una ditta che fa carpenteria e puoi acquistarlo tramite il gruppo “Pizzafrinds effeuno lovers” di Facebook di cui sono moderatrice ..abbiamo questa convenzione poi ci sarà solo da scrivere una mail alla ditta per ordinarla
Grazie 😊
@@ClaudioCeruto ma di nulla figurati ☺️
Dove trovo il video della biga. Grazie
Nella descrizione e sul canale
Si può usare la planetaria per impastare e con che procedimento. Grazie
Assolutamente si …stesso procedimento !mi raccomando l’acqua sempre poco alla volta e a filo se pensi che sia troppo perché vedi che la farina non riesce ad assorbirla al posto che aggiungere 400g alla chiusura impasto bastisci e 300/350 escono comunque ottime
@@artebiancaconrita grazieeee
🤩🤩🤩💪💪💪
❤️
👏👏👏
❤️❤️❤️🫶
Ottime
Grazie le hai provate ?
Quando devo lasciare impastare? Ho una planetaria
Devi far è il prefermento poi l chiusura di quello con acqua e infine sale è una cosa molto lenta perché devi versare pochissima acqua alla volta puoi anche fermarti all’85% con planetaria
Ho capito. Grazie ❤@@artebiancaconrita
Wowwwww sei fantastica Rita bellissime ❤️🙏🙏💪💪💪
Grazie mille!
Buongiorno Rita, ho preparato la tua biga x fare ciabatte.. Ierisera alle 22..x farle oggi.. Ma un imprevisto improvviso.. mi costringe a nn poterlo eseguire.. Se lo faccio domattina che succede? Grazie mille e speriamo bene😘
Se hai la biga in frigo tienila li non c’è nessun problema 😉
@@artebiancaconrita Rita grazie❤️
@@elisaastorino di nulla 😉
ciao
avresti il link anche per il vaporizzatore?
grazie
Ciaooo! Grazie il vaporizzatore non c’è su Amazon purtroppo ma domani mattina ti posso dire come fare ad acquistarlo
Se vuoi il vaporizzatore ci sarebbe la convenzione sui gruppi Facebook di pizzafriends effeuno lovers oppure su Infarinando percui puoi iscriverti e poi c’è un post in cui ci sono le modalità per l’acquisto dovrai solo mandare una mail a questa azienda che fa cerpenteria dicendo l’oggetto che preferisci con il nostro codice sconto
Ottimo.
Gtazie mille
@@91zeno prego !
Voglio il coltello
Lo trovi sul mio Amazon shop e tra i link in descrizione
CIELO È PLATEA COME IMPOSÞA GRAZIE
240c cielo e platea 250 appena inforni abbassi un pochino la platea se usi la refrattaria . Vapore primi 10 minuti e gli ultimi 5 senza
Ciao il video allegato di come fare la biga, non si apre, non è più disponibile...
Che stano io lo vedo e sta avendo delle visualizzazioni
@@artebiancaconrita mi da questa dicitura non saprei... c'è modo di condividerlo qui nei commenti?