Мифы об электростатическом копчении. Почему стоит купить электростатическую коптильню?
Вставка
- Опубліковано 30 тра 2024
- Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao6sV
Вконтакте "Ижица" - ijizasmoker
Видео про работу электростатической коптильни - • Принцип электростатиче...
Электростатическая коптильня М4А - • Ижица 1200M4-A / Автом...
Сегодня поговорим о том какие существуют мифы об электростатическом копчении. Электростатическое копчение - технология не новая. Электростатика используется для ускорения холодного копчения. Возможно кто-то из вас уже задумывался о том, чтобы купить электростатическую коптильню. Ведь электростатическое копчение позволяет готовить более качественный, сочный и вкусный продукт быстро и без канцерогенов. Когда впервые узнаешь обо всех плюсах технологии электростатики, в них сложно поверить. Куда легче верится в мифы. В этом видео мы развеем мифы об электростатическом копчении, а также расскажем почему стоит купить электростатическую коптильню.
0:00 - Мифы об электростатическом копчении
1:05 - Пара слов об электростатике
2:40 - 5 Самых распространенных мифов об электростатическом копчении
3:46 - От канцерогенов к здоровью
5:09 - Что такое электростатическое копчение?
6:33 - Преимущества электростатического копчения
8:41 - Почему не все коптильни электростатические?
9:46 - Развеиваем все мифы. Миф 1
11:35 - Миф 2
12:10 - Миф 3
13:04 - Миф 4
13:49 - Миф 5
#Ижица #копчение #коптильня #электростатическаякоптильня #холодноекопчение #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса
*А какие мифы об электростатическом копчении знаете вы?*
Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao6sV
Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker
Видео про работу электростатической коптильни - ua-cam.com/video/2MbNjMquhhU/v-deo.html
Электростатическая коптильня М4А - ua-cam.com/video/VR1x19zEYQs/v-deo.html
Внятно. По делу. Информативно.
спасибо 🤝👍
Здравствуйте! Очень интересен и познавателен Ваш ролик.После его просмотра напрашивается мысль сделать дополнительно копчение при повышенном давлении реагента совместно с катодным.Продукт предварительно необходино ваккуумировать.Ваше мнение?
Оборудование слишком сложное и дорогое получится.
@@ijiza желаю успеха в Ваших трудах!
Спасибо
Очень интересно слушать мифы от производителя статики. Даже не буду тратить время.
Здравствуйте извините если отправлять будете как будет и сколько будет на Узбекистан спасибо большое ответ
В Узбекистан доставим, около 30 тыс.
Можно ли коптить эл статикой утку, гуся .
Сначала нужно отворить , а затем коптить , или нужен парогенератор??
Гуся и утку коптить электростатикой нет смысла. Электростатика ускоряет только процесс копчения. Коптится утка всего 20-30 минут с хорошим плотным дымом.
Электростатикой ускоряют только холодное копчение рыбы.
Утка сначала сушится, потом варится, потом коптится, потом запекается до готовности.
Все эти этапы можно сделать в одной термокамере Ижица-Z115.
Что вы тут наговорили! Копчу и гуся и утку мускусную. Ваша ижица стоит сколько? А у меня самодельная статика. Варю в духовке на решётке с конвекцией в поддон кипяток до температуры внутри мяса 65-70градусов обсушка и копчение 30-40 минут.
@@ijiza я пенсионер вот когда будет пенсия 60-70 тысяч тогда можно будет покупать вашу ижицу. А так я и своей самоделкой не плохо копчу.
Здравствуйте! Можно посмотреть вашу коптилку? Можете рассказать про нее!@@user-fx4rh2rz6h
Здравствуйте, я мелкий производитель тофу. Задумываюсь о копчении тофу. Есть какой то опыт по этому продукту и технология? Или мысли. И что порекомендуете для партии в 18 кг?
Подскажите пожалуйста как электростатика повлияет на электронный терморегулятор не охотно спалить
Датчик температуры стоит внутри, терморегулятор мы не ставим, он там не нужен.
Здравствуйте можете отправить в Турцию в Анталью?
Да, уже отправляли в Турцию.
В 1992 г.их выпускал северо двинский завод как шир потреб.называлась идилия.
Мы выпускали параллельно с Северодвинским заводом. Мы Ижицу с загрузкой 100 кг, они идиллию с загрузкой 10 кг
Это же как порошковая покраска
0:29 Ну не первую, это ложь!
в 50-е годы 20-го века стали появляться электростатические установки для коптилен холодного копчения.
12:03 Это прозвучало почти как мифы от конкурентов, но точнее с той же целью)) Привели в пример что-то настольно далёкое друг от друга...
Как можно учиться это работа
Примерная схема устройства: инвертор, высокочастоиный повышающий трансформатор, генератор натурального дыма, рециркуляционный вентилятор, вытяжка. В устройстве для равномергого приготовления может присутствовать контроллер (PLC) совместно с hmi в которой оператор выбирает рецепт приготовления и.т.п.
Коптил традиционным способомперешёл на статику. Продукт стал чище вкуснее и цвет лучше а экономия щепы и времени в десятки раз! Обратного пути нет!
Тема не раскрыта... Если традиционный в ваше понимании бочка, или имеете в виду всякие ежекторные и сапоговые дымогенераторы....то это одно... Какая там чистота будет, если дыма как на слона пускают... А я копчу лабиринтным дымогенератором, дыма не больше чем от сигареты, продукт красивый, золотистый...
Спасибо великолепную информацию. Жду на лайк и комментарий. Благодарю. Лайк 144
Мой дед!!такую коптильню по принципу как ваши!, изготовил ещё в 80 годах!, движок с барабаном к нему приколхожено Магнетто от трактора! И две металичесские сетки!!!.
Снимите видео если сможете
Можно прайс с ценами на коптильные шкафы и о доставке
ijiza.ru/catalog - тут актуальные цены, фото и описание
@@ijiza зашёл посмотре цены, ЧЮТЬ КАНДРАТ НЕ СХВАТИЛ! Я что промышленик что ли? Закоптить для себя пару гусей в полу миллионной коптильне, я не идиот!
Уважаемый Роман - как давно Вы ген. директор фирмы Ижица?
12 лет.
Здрасвуйте!сколько стоит електростатическая коптилка?
И можно отправить в Англи! Спосибо!!
В Англию отправить можно, стоит 5-8 тыс долларов.
В Одессу отпровляете Украина и какие цени большой и средняй коптильни
В Одессу пока никак не отправим. Цены посмотрите у нас на сайте.
Я сам собрал электростатику у меня около 40кВ это много?
Много
очень много хватит 15
У меня на 30 кв
Сколька стоит электростатическая каптилка с сушилкой для малого бизнеца
Актуальные цены посмотрите пожалуйста в каталоге ijiza.ru/catalog
Или позвоните по телефону 89052224077, менеджеры все расскажут
За такую цену я лучше на костре копить. Ебанутая цена, откуда берете такие цены
@@user-ml3qk7up9b плачем деньги не заработаете, хотя у каждого свои таланты…
В Пермь отправляли кому та коптильню ?
В Перми у нас много коптилен, например в магазине Мясология )
@@ijiza хочется именно рыбку попробовать из ваших коптилен , подскажите где в Перми эта возможно ?)
@@user-wj2li4yh3h позвоните завтра по нашему основному телефону, менеджеры посмотрят по базе, подскажут.
Я такой метод, с трение бруска в 1986 году в журнале вычитал
Его наши ученые еще в 60е придумали.
Фраза без канцерогенов вот вам миф.
Люстра Чижевского 😂есть одно но на ней тоже отрицательный потенциал но на стены осадивается пыль итд, вопрос почему с дымом наоборот?
непонятен вопрос. Уточните формулировку.
@@ijiza вопрос заключается в том, что в коптильне дым заряжается положительно и притягивается к отрицательно заряженному продукту а в люстре Чижевского всё наоборот.но эт уже не важно я собрал себе генератор для коптильни 🤗
@@user-rp5lv1ef1h на самом деле неважно где плюс а где минус, мы пробовали. Дым ложится одинаково в людом случае, что в принципе странно )
@@user-rp5lv1ef1hсобрал на тдкс.
Подключил + на вешало
- на экраны .
И дым впитывался на продук как сумасшедший
@@user-lb3te9zv6v тоже из тдксов делал, 3 штуки последовательно соединял и на анод катод вешал батарею квишных кондеев 😂рядом с коптильней волосы дыбились, но это не долго живёт в таком исполнении тдкс дохнет из-за пробоя по вторичке "растворял в муравьиной кислоте " Зато коптится скумбрия 15-20 минут 🤗
Ха ха в перекрестке , и мясо там тоже свежее продают , а замаринованное мясо для сашлыка не тухло на витрине😅😅😅😅😅😅😅
10кВ пробивает 1 см это среднее расстояние для ЧИСТОГО и СУХОГО воздуха.
Как при холодном копчении вы расходуете 22киловата??? На что? Температура холодного копчения 25-28 градусов! Единственное что ви экономите это только время, которое играет роль для комерции! Я для себя в теплый день повесил в коптильню мясо, поставил лабиринтный дымогенератор с опилкапи, поджог-задул и тлеют себе 6 -8 часов... А я занимаюсь своими делами...коптилка стоит на балконе, дыма не больше чем от сигареты. Електричество росходую только когда холодно и то в разы меньше озвученных вами цыфр... Про плотность и потери вообще посмеялся... Как вы добиваетесь плотности при 12% потерь? Какие 2% потерь при холодном? При копчёно варёном ещё поверю... Но холодное копчение вынуждаеть избавится от влаги. Как вы ошеек порежете если в нём буде 2% потери?
Краковская подвязанная на веревке - как раз электростатика)))))
Краковской не нужна электростатика, электростатика только для рыбы ХК.
А ты потри свою краковскую шерстяной тряпочкой😂😂😂
За 30 лет вы продали всего 5 тыс единиц?. Это вообще не о чем!
Это достаточно много учитывая высокую конкуренцию на рынке со стороны зарубежных производителей! А сейчас количество запущенных на нашем оборудование цехов растёт огромными темпами
если б ты не выцеловывал бы себе зад - было бы интересно. наверное!
Надо ставить обычную коптильню и будет все в порядке
Можно и при лучине читать, зачем нам электрические лампочки 💡
@@ijiza если лампочка стоит миллион, то лучше при лучине!
@@user-hv6kf7zw2cпосчитай расход щепы и времени. Сделал себе и не пожалел.
Без канцерогенов? А дым тогда что?🤣
Дым сам по себе не является канцерогеном. Канцероген содержится в дегте, деготь появляется в составе дыма при горении, если температура выше 420 градусов. Если температура ниже - канцерогенов нет.
@@ijiza как говориться чистого не бывает ☝вот и с дымом также. Бензопирен никуда не денется,да и канцерогены плюс консервант дают продукту долго не портиться.
@@Jlexa86 не знаю у кого так говорится, точно не в профессионально сообществе. А канцерогены и консерванты это разные вещи.
@@ijiza Консерванты при копчении являются концерогены возникающие при горении древесины.При их наличии уменьшается развитие всякой биологической нехорошествони.
@@user-ij6zn2jf1p основной консервант это соль. При соблюдении температуры хранения ее достаточно. Травить себя не обязательно.
Классика не победима!
Как и лучина, упряжка лошадей, лук и стрелы, мельницы и тд)
@@ijiza конечно,даже так.
Вы первые стали выпускать электростатику? Не смеши мои колеса !!!
Мы первые начали делать электростатические коптильни для малого бизнеса.
@@ijiza😂😂😂😂😂
Сам себя не похвалишь,никто не похвалит 😂. Каждая лягушка всегда своё болото хвалит 😂
А что в этом плохого? Диванный мастер
А откуда ты знаешь что я диванный?😀
Не кизди😂 в72 году уже применяли.
Электростатика и копчение это извращение.Оно выгодно изготовителям коптилок и производителям продукции.Просто фальсификат впаривается как копчённый продукт рассказывая о концерогенности,благодаря которой осуществляется длительное хранение.Осталось микроволновку сравнить с духовкой по приготовлении мясных продуктов,но это уже в прошлом.
Это мнение дилетанта, который проклинает лампочку и продолжает читать при лучине.
Вы не понимаете ни принцип традиционного копчения, ни электростатического.
Хотите разобраться, смотрите ролик внимательно, он специально для Вас. Есть еще ролики на нашем канале с объяснением принципа. Захотите - разберетесь, а будет лень, продолжите войну с мельницами.
@@ijiza
Бред
Для первоклассника программа института тоже бредом кажется )
Одна не правда
Пишется слитно. Какой квалификацией Вы обладаете, что делаете подобные суждения, позвольте уточнить.
@@ijiza , что взять с жертвов ЕГЭ, одни анализы!!! Не факт, что будут хорошие🤣🤣🤣!!!
Вот объясни, от куда возьмется кокое-то поле если проводники не замкнуты? И вообще это сложно назвать электростатикой.
Учи матчасть🤣
@@Victorovitsh , что взять с жертвов ЕГЭ🤣🤣🤣?
Иди физику повтори. А то ты с такими знания только КЗ по имеешь