Cornetti salati - È sempre mezzogiorno - 09/03/2023

www.raiplay.it... - Oggi Fulvio Marino realizza i cornetti del bar ma in versione "salata". Non metterà lo zucchero nell'impasto ed in questa maniera potranno essere indifferentemente farciti sia con una confettura o una crema per una colazione dolce, sia con farciture salate, per esempio prosciutto e formaggio.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0
8 g di lievito di birra fresco
250 ml di acqua
10 g di sale
40 g di burro
Per sfogliare:
80 g di strutto
80 g di burro morbido
Per guarnire:
Fiocchi di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Impasto sfogliato lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Cornetti lasciati lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Cottura:
220° per 15 minuti

[@elisabettacasati3942]

Buongiorno signor Fulvio complimenti bravissimo professionista e panificatore e alla signora Antonella per la trasmissione
Se

[@elisabettacasati3942]

Se volessi fare i cornetti dolci quanto zucchero devo aggiungere in quale momento grazie

[@bagaeluca]

Come si chiama il pasticcere??? È bravissimo