Крылышки баффало. Простой и быстрый рецепт + сырный соус
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2015
- Канал Руслана (оператор сегодняшнего выпуска) - / @ruslanbobak
Чтобы приготовить легенду американской кухни - куриные крылышки Баффало (Buffalo Wings with Blue Cheese Sauce)
понадобятся:
Куриные крылышки
Рафинированное растительное масло для фритюра
Для острого соуса:
Средняя луковица
Крупный зубок чеснока
Масло сливочное 50г
Красный острый перец (по вкусу)
Протертые томаты - 3/4-1 стакан
Белый винный уксус - 1...2 ст. ложки
Соль
Сахар ~1ст. ложка
Вустерский соус 1...2ст. ложки
Блю чиз соус (сырный соус на основе голубого сыра)
Майонез (лучше домашний) 100мл
Сметана 50мл
Голубой сыр (рокфор или горгонзола или дорблю или какой найдёте по вкусу) 50-100г
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - club77884771
Blogger - coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
В видео использованы ссылки: -
Концентрат красного бульона - демиглас - • Как приготовить концен...
Майонез - • Как приготовить майоне...
Алиоли (чесночный майонез по-испански) • Айоли - alioli (исп.) ...
Пуллет ен касероль - курица по-французски - • Как приготовить курицу...
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - • Как приготовить сливоч...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Потрясающая рыбная кулебяка - • Как приготовить потряс...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Крылышки баффало. Простой и быстрый рецепт + сырный соус» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Крылышки баффало. Прос...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., и музыка из фонотеки UA-cam - Навчання та стиль
странный операторский ход, а рецепт отличный как обычно 5+
Просто охренительные кадры. Огромный респект за шаг вверх по качеству!!👍
отличная съёмка,очень профессионально! молодцы.
Вкус просто шикарный!! Приготовила по вашему репепту и прям аххххх!!!) спасибо огромное! Всем понравилось💙
С каждым выпуском операторская работа все лучше и лучше ) Вы хорошая команда.
У Вас столько рецептов! Хочется все все попробовать!)
i know Im asking the wrong place but does anyone know of a way to get back into an instagram account?
I was stupid forgot the password. I love any help you can give me!
как всегда отлично, спасибо
Отличный рецепт, спасибо.
Спасибо. На 3 минуте ООООЧЕНЬ КРУПНЫЙ ПЛАН. Я бы избегал таких ракурсов, вы прямо чуть в Москву из монитора не выпали.
молодец... все вкусно. надо попробовать .
Дим красава! Нравится всё!
Нормальная съемка, что вы гоните
Класс сделаю выходные обожаю
Дмитрий, всё хорошо, уважаю! Пробуем крылья!
Слюни текут👍🏻
👍👍👍Спасибо друг!
МОЛОДЕЦ!!! СПАСИБО!
а мне стиль сьемки понравился!! так намного динамичней!)
мне тоже больше нравится как вы сами снимаете
Когда-то давно попадался американский рецепт "чтобы руки не марать" - обжаренную курицу мелко рубили и смешивали с острым соусом, потом с таким "фаршем" делали небольшие пирожки, которые уже потом готовыми мокали в сырный соус. Но, полагаю, это не совсем альтернатива данному рецепту, т.к. проще не с крыльев мясо брать.
Спасибо за рецепт! Опробую на днях.
My friend, you are right!
Снимайте как раньше!!!
Спасибо за рецепт) Восхитительно вкусно) Но съемки раньше лучше были) А то штамп на штампе (
Съемка Блюд очень классная , но Дима это не подходит к твоему каналу, За красотой съемок упускается самая важная часть ,РЕЦЕПТ, из за съемок сложно следить за процессом готовки.... да добавить крупные планы стоит, но тут перебор! Лайк .
Отличный вариант. А как вы думаете, если по сладости выправить мёдом, получится лучше? Не пробовали?
Отлично, но планы не всегда удачные. Момент с пробой приготовленного удался)
я не люблю лук заменил белыми грибами, скажу честно получилось божественно
Здравствуйте !!! До этого мариновали крылья ? Или свежие они?
Крупные планы еды можно, но не лица, пожалуйста! И уж лучше пусть будет один ракурс со штатива, чем тысяча, но с рук. Без стабилизатора с рук снимать не стоит, а то получается как на ролике выше.
А за рецепт спасибо=)
П.С. И да, вочерстер производит не только оригинальная фирма. Так же, его выпускает хайнс под своим брендом, и там не только этикетка, но и вкус другой. Я как-то привык к оригинальному соусу и использую его, хотя возможно можно привыкнуть и к другим фирмам.
Дмитрий, важный момент. Крылья до жарки совсем не солим? Я все правильно понял? Ответьте пожалуйста.
Почему-то не было видно,что я это ролик уже посмотрела и даже пальчик поставила...Ну,еще раз посмотрю!
Дмитрий, а сколько по времени нужно крылья в масле жарить до их готовности? При условии, что масло сильно разогрето, как у Вас.
+balev777 от 3х до 10 минут
Что делать с маслом после фритюра? В утиль? Или есть ещё варианты его применения?)
+Dmitry Saenko Оливковое можно использовать несколько раз. Подсолнечное лучше вылить.
Откуда у вас столько средств и времени?
Как-то слишком близко. Пожалуйста, Дмитрий, не экспериментируйте со съемками, до этого все было отлично.
+OverUnderPlunder Это точно. Щетина в FullHD как-то не очень смотрится.
+OverUnderPlunder А мне понравился этот эксперимент.
А мне понравилось
Дмитрий это цвето коррекция? Мой соус собака порыжел после блендирования..
Дмитрий, расскажите, какое пиво предпочитаете, и какое вообще любят в ваших краях?
Не так давно наткнулся на ереванское пиво Киликия (ни разу не реклама :)), приятно удивило вкусом. Но у вас, наверное, его не найти, поэтому это совет для подписчиков)
Пиво реально классное, не думал что в России вообще найдеться такое. Но приятно слышать ;)
+Дмитрий Хамзин Все армянское пиво,что я пробовал, сильно охмеленное,то есть с мощной горчинкой, для любителей (а я к ним отношусь) просто находка. Если увидите,попробуйте Гюмри, мой фаворит среди армянских сортов.
+kelt11111 буду внимательнее искать на полках, спасибо
А пойдет яблочный уксус вместо винного?
пойдет. Но вкус конечно будет другим
Пока не прочитал комменты не обращал внимания на съемку))) Соусы готовы... ждём вечера,друзей и пиво)))
У нас в Нижнем Новгороде есть вустерский соус в Метро Кэш энд Керри . Но совсем в другой бутылочке . А кайенский перец молотый , но почему-то совсем не острый .
+Волков Дмитрий
Если совсем в другой бутылочке, значит ненастоящий. Кайенский молотый для этого соуса не подходит. Берите острые перцы именно в хлопьях, например хабанеро, думаю, ещё можно свежий стручковый.
Здравствуйте,я могу взять ваши видео для своего Ютуб канала?Под каждым видео я буду писать вашу ссылку на ваш ютуб канал...
нет
щас, кстати, Вустер делает не один производитель. Причем вкус реально разнится. Самое то - это от Леа энд Пэринс - это самый самолет=)
Сколько жарить блин.....?
вустерский или вустерширский соус, давно хотел его попробовать, когда Друже его постоянно пиарил, теперь вот и Дмитрий) ну что, заинтриговали, буду заказывать)
+Руслан Наимов чего его пиарить - у него очень оригинальный вкус и во многих рецептах альтернативу ему очень сложно подобрать
COOLинарная ПРОпаганда вопрос в другом, поскольку я не проф. повар, и являюсь любителем, то про вустерский соус я узнал исключительно от Друже, а он позаимствовал его использование от Джейми Оливера так как, часто их смотрю, они там часто его используют, искал в Ашане его, в Ленте, не нашёл, думаю через инет заказывать) очень уж хочется опробовать сие творение Дим)
+Руслан Наимов Гипермаркет НАШ, Азбука вкуса есть всегда.
Сергей Мотылев в Ульяновске нет таких гипермаркетов) провинция блин)
mersi
слишком близко, немножечко с зумом вы перестарались. но новый формат нравится!
Спасибо за видео,читал коменты и вспомнил басню Михалкова "Слон-живописец" ,так вот не обращайте внимания на эти коменты )))
А какие томаты мы добавляем ? Я не поняла Просто свежие ?
+Волков Дмитрий да
Крылья без соли и специй обжариваем? Или я что-то пропустил
А панировки нету? Просто сразу куроцку в масло?
панировки нет
В самом начале обратил внимание (и даже дважды пересмотрел этот момент), что не было "перехода" в тот момент когда вы проходите за стол :)
Т.е. раньше всегда вы идете за стол, доходите до середины, потом треть секунды вырезано и между этой "склейкой" вставлен плавный переход. Каждый раз задавался вопросом, зачем это делается :)
+iKorew потому что требуется переставлять свет )))
я заезжала в БАФФАЛО , после посещения НИАГАРЫ, ела крылья в соусе баффало в том самом кафе, где был изобретен этот соус! и могу с увереностью сказать, что оригинальнй рецепт держиться в секрете , никогда не ела ничего похоже ни в одном месте в мире в том числе и в самих штатах, за исключением Чикаго! и рецепт, представленный в ролике, очень сильно отличается по вкусу от оригинала!
Соус Red Hot или Louisiana) на цвет ближе к оранжевому получаются
хорошая съёмка.
+Anna Gal мне тоже понравилось. крупные планы норм. только нее надо "плавающей" камеры...
-чисто из вредности- а мне говорили что желательно класть лук на разогретую сковородку,в разогретое масло,может я чего не так понял?
+inisrael.ru а чем мотивировали?
Песня!!!
Чем можно заменить вустерский соус?
+qwefak ничем (
Соевым.
Дмитрий, перед этим роликом смотрел приготовление майонеза. В этом ролике майонез айлиоли? Вы ведь говорите про классический провансаль, а готовите как Испанский чесночный. Или я что то не понял? :)))
Михаил Ильяшенко с чего вдруг алиоли? я же и сказал и показал состав. не важно каким способом взбивается эмульсия. Важен состав.
В ролике майонез было заострено внимание на поэтапном добавлении масла, а здесь сразу и много масла. Поэтому и спрашиваю . А так мне очень нравиться ваш канал. Некоторые рецепты уже опробовал на семье, мои в восторге. Спасибо вам, продолжайте в том же духе.
В Испании оливковое масло настолько дешевое, что его не жалко и для фритюра использовать? Здорово живете!
А сами крылья мариновать не надо?
"пожар" удаляется 1-2 глотка молока (сметаны, ряженки, кефира). но зачем делать острое если оно не заходит?!
Новые операторские трюки понравились, все кроме крупного плана ведущего. Это все таки не выпуск новостей (да и там так крупно не бывает), а в кулинарном шоу в кадре сам процесс и материалы должны быть по максимуму, на мой взгляд.
Лично мне не понравился стиль съемки этого выпуска.
Имхо, Ваша жена снимает куда более профессионально, чем Ваш друг.
А так, спасибо за рецепт))
+donskoi92 до этого вроде дети снимали. Или нет? ))
+iKorew На сколько я понял из роликов и из ответов Дмитрия, снимает его жена.
+donskoi92 в одном из видео в конце была вставка, как дети кушали приготовленное и над ними появились надписи "cameraman 1" и "cameraman 2". Возможно это было сделано в шутку :)
+iKorew Нет, они действительно снимают.
COOLинарная ПРОпаганда ваши ребята снимают в разы лучше этого "оператора" и дело не в формате вашего шоу, а просто в таланте. Сплошная выгода - есть повод гордиться своими детьми и экономия на операторах)))
Очень крупные планы ведущего, действительно, на любителя.
А не мариновали курицу?
С нынешними ценами на подсолнечное масло, жарить во фритюре, будет дороже чем ещё 1-2 кг взять крыльев и проговорить в духовке, замаринованные и в сметане и ли в соевом соусе или в горчице, даже я думаю по вкуснее будут.
охренеть расчеты....
Зашел на сайт утконоса - масло растительное 1л - 132 рубля. Я наливаю в кастрюльку для фритюра примерно 300-350мл (т.е. в деньгах это около 40руб.)
Там же на сайте крылья куриные 352руб/кг!!!...
Сметана на том же утконосе самая дешевая - 53 рубля за те же 315граммов.
У вас что-то с математикой???
@@coolpropaganda Это у вас с математикой проблемы, нормальное масло в супермаркете Слобода по 150р за 950грамм на фритюрницу, маленького размера литра 2 надо, и того рублей 300. Крылья 160р. За 900грамм. Вот теперь и считай, горе математик. Дизлайкза "золотой" рецепт.
На фритюрницу??? А чего мелочиться - давай сразу в казане на 30 литров во фритюре готовить!!!
Масло - 132 рубля - www.utkonos.ru/item/3348050/maslo-olejna-klassicheskaja-podsolnechnoe-rafinirovannoe-dezodorirovannoe-1l
Крылья - 352руб/кг - www.utkonos.ru/item/2015198/krylo-cyplenka-brojlera-petelinka-plechevaja-chast-okhlazhdennoe-na-podlozhke-0-8-1-2-kg
Сметана - 53руб за 315г - www.utkonos.ru/item/3288611/smetana-prostokvashino--15-315g
Ты где в ролике фритюрницу увидел, математик???
@@coolpropaganda Ну это только ты колхозник жаришь в кастрюле, и то непонятно где больше масла уйдёт, где ты самые дорогие крылья нашел? Зайди в повсеместные супермаркеты по типу 5ки и магнита, там цена 160р. За 900г. Крыльев.
Ты дурак совсем? Какие нахрен в испании 5ки и магниты?
Если курицу перед обжаркой запанировать в крахмале, то корочка будет выразительней и с соусом отыграет намного лучше.
Дмитрий вы настоящий повар ? Или,,,,
я вообще не повар
ой недосмотрел до конца, вот что с оператором то )))
Верните предыдущего оператора!
ЗЫ Я для хранения в холодильнике беру банку с закручивающейся крышкой и делаю недостерилизацию: пару минут кипячу крышку, пять минут грею банку с водой в микроволновке (чтоб покипела), а потом уже в горячую банку соус
Лайк - подпіска
С нашим народом не соскучишься обязательно надо поумничать , поделились с вами шикарным рецептом бесплатно , так скажите спасибо, но нет надо же прицепиться к оператору.
г.Баффоло шт.Нью-Йорк бар Якир 64 год.
Дмитрий, соблюдайте дистанцию, пожалуйста, Вы меня смущаете :DDD
+
Вустерширский
сходили в окей ничего не нашли
А, почему у вас так мало подписчиков ?
+Сhannel Nexks самому интересно
лол. чеснок он жарит с луком... и пиво наверное будет рекомендовать теплым пить.
рафинир масло отраваа
макро съемка не очень
ужасная съемка, Дмитрий
с помидорами геморнее делать.
Много пиздежа
не понравилась работа оператора
ни о чем
оператору по рукам надавать надо. перебор крупных планов. от трансфокатора подташнивать начинает. Рецепт возьмем на заметку!
много пиздежа
Ох уж эти "профессионалы", не берите его, правда.
Дмитрий, просьба небольшая. Не нужно приветствий в таком лиричном стиле. Это и выглядит глупо и вы спойлерите весь выпуск, показывая конечный продукт. Да, крылышки везде одинаково будут выглядеть, но большинство смотрит вас как развлекательное шоу и видеть результат в первых секундах видео не очень приятно.
Много не нужной информации...это скучно.
вот здесь повеселее - anekdotov.net/
Триндобол. 15 мин на соус. 10 мин на обжарку. Смешной
Очень много болтовни
Ужасно слушать. Столько воды.
1. Никакие придавливания желтка для взбивания майонеза не обязательны. В промышленном масштабе... кто нибудь этим заморачивается?
2. Запивать еду, тем более холодными напитками... очень вредно для здоровья. И холод препятствует перевариванию, и разбавленный жидкостью желудочный сок.
какой нахер кайено пэйпер саус ?! про Табаско не слышал никогда
Куда пропал, Димон?
молодец... все вкусно. надо попробовать .
молодец... все вкусно. надо попробовать .
молодец... все вкусно. надо попробовать .
молодец... все вкусно. надо попробовать .
молодец... все вкусно. надо попробовать .