快手迷你盒子蛋糕 超简单易学! |Mini Box Cake

Music Credit by :Bolbbalgan4-Galaxy (우주를 줄게)
4種口味的盒子蛋糕食谱
原味戚風蛋糕底:
(4盒分量-烤盤尺寸 28cm*28cm 兩個)
材料:
蛋黃面糊:
蛋黃 6顆 (A蛋)
細砂糖 30g
鹽 少許
牛奶 90g
玉米油 60g
低筋面粉 120g
香草精 少許
蛋白霜:
蛋白 6顆 (A蛋)
細砂糖 60g
步驟:
1)首先製作蛋黃麵糊。將蛋黃、細砂糖、鹽、牛奶、玉米油和香草精混合均勻。
2)過篩加入低筋面粉，用畫z的橫線攪拌手法攪拌至無粉狀態。千萬不要過度攪拌，起筋的麵糊製作出來的蛋糕會很硬。
3)製作好麵糊放一旁備用
4)製作蛋白霜。將細砂糖分次加入蛋白打發，詳細請看視頻內容。
5)打發好的蛋白霜，取1/3加入蛋黃麵糊，然後用攪拌器攪拌均勻。
6)然後再將步驟5倒入蛋白霜內，用切拌式的手法攪拌均勻。
7)將麵糊倒入烤盤，鋪平然後震出多餘的氣泡。
8)烘烤溫度170度17分鐘，溫度時間為參考需依據各家烤箱情況做調整。
夾心奶油 (4盒分量):
動物性奶油/淡奶油 600g
細砂糖 50g
淡奶油打發注意事項:
淡奶油本身溫度要夠低才容易打發。如室溫溫度過高，請在打發時攪拌盆底部放上一盆冰水。保持淡奶油的溫度。
打蛋器攪拌速度一定要以高速開始打發，打發至淡淡紋路出現，再轉低速攪拌至硬性。
打發好的奶油成順滑膏狀。如果出現油水分離狀態，既表示打發過頭。
口味變換:
藍莓口味: 新鮮藍莓/藍莓果醬
草莓口味: 新鮮草莓丁/草莓果醬/留葉子的半顆草莓
芒果口味: 新鮮芒果丁
Biscoff焦糖餅乾: 餅乾屑