여섯번째 이야기 - 쌀로 만든디저트 '오색쌀강정' 명절선물 [매화롭다]
![매화롭다[Mae Hwaropda]](http://yt3.ggpht.com/4dL67dKqSQ87kGzrmG9CSgwfQCWUdMwIOtIgJ3GSvMaWH4PeZ3lb0u2AxsKd2An5W0O3jDn8=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 한식 디저트는 어쩜 이렇게 정갈하고 예쁠까요?
구운쌀로 만든 쌀강정은 바삭한 맛도 최고이지만
천연가루로 색을 낸 강정의 색상도 너무나 고급스럽습니다
다양한 천연가루, 말린과일, 토핑 등으로 맛과 색을 추가 하실수 있습니다
평소에 고마운 분들께 선물하시기 좋고
손님상 차림에 내시면 좋지만
명절 앞에 만들어 선물 하시면 이보다
좋은 것도 없을 듯 합니다
사실 강정은 날씨, 습도 영향도 받고 만들기 까다로운 아이지만
몇가지만 주의 하시면 쌀강정도 저와 같이 잘 만드실수 있습니다
앞으로 다양한 강정 업로드 하면서 주의 사항은 계속 말씀 드릴께요
그럼 다섯 색상의 오색 쌀강정 만들어 보겠습니다
[재료]
*구운쌀 125g, 포도씨유 5g, 시럽 83g
(시럽재료 : 물60g, 물엿450g, 설탕150g )
시럽 재료를 한번에 넣고 끓이다가 끓어 오르면
약불로 줄여 1분 더 끓이고 꺼준 후 사용/ 냉장보관 가능
*천연가루(치자, 딸기가루, 말차가루, 자색고구마가루 등)
*감태 약간, 유자청 1T, 흑임자1T
[도구]
강정틀(20×30×1cm), 밀대
*만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^
*만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~
: 색상에 따른 시럽과 천연가루 비율
- 흰색 / 구운쌀, 시럽, 말린과일, 흑임자1T
- 노랑 / 구운쌀, 시럽(70g), 말린과일, 유자청1T, 치자가루1t
- 분홍 / 구운쌀, 시럽, 말린과일, 물1t, 딸기가루1T
- 녹색 / 구운쌀, 시럽, 말린과일, 물1t, 말차가루1t
- 보라 / 구운쌀, 시럽, 말린과일, 물1t, 자색고구마가루1/2T
(천연가루의 발색에 따라 천연가루의 양은 조절하여 가감 가능)
: 연한색부터 순서대로 하시면 원팬으로 사용 가능 하십니다
: 노란색 강정은 유자청을 1T 추가하기에 시럽 양을 줄여 줘야
합니다(그렇지 않으면 아무리 많이 볶아도 잘 굳지 않음)
: 천연가루는 시럽을 넣고 불을 켜기전 시럽에 확실히 녹인 후
팬에 불을 올려줍니다
: 쌀을 시럽에 볶아주시다가 한덩어리가 되면 재빠르게 틀로
옮겨 펼쳐줍니다
구운쌀이 입자가 작고 가벼워 빠르게 작업 하지 않으면
그대로 굳어 틀에 넣고 펼칠수가 없습니다
비닐을 덮고 작업해야 빨리 굳지 않습니다
: 다양한 강정틀을 사용하면 틀에 따라 강정의 모양을 달리
할수있습니다
: 과일을 말리때는 너무 높지 않은 온도로 말려야 색이 예쁩니다
저는 모든 과일은 55도 정도에서 말려줍니다
: 과일 두께가 너무 얇으면 말렸을때 다 비쳐 색상이 예쁘지
않기에 보통 3~4mm 정도로 썰어 말려 줍니다
: 과일 건조 시간은 과일 양과 건조기 상태에 따라 차이가
있는데 수분감이 느껴지지 않도록 충분히 말려줍니다
(약 8~15시간 건조)
: 강정은 시럽양과 내용물의 양이 적당히 맞아야 잘 굳습니다
시럽이 너무 많아도 굳지 않고 적어도 굳지 않습니다
: 겨울철 강정은 조금 덜 볶아도 건조한 날씨 탓에 아주 잘
굳습니다
하지만 여름철은 습도와 기온이 높아 강정을 잘 만들어도
끈적하고 눅진해 질수 있기에 잘 볶아진 강정은 포장후
냉동보관을 추천 합니다
[보관]
보관은 겨울기준 상온 3주 보관 가능하구요
그이상은 냉장, 냉동 보관후 드시면 됩니다
여름엔 습도와 온도가 높아서 필수 냉장, 냉동 보관 추천 합니다
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[매화롭다]
![[sub]Ssal-gangjeong Part 3 (final): 🌸make fried rice and coat it with spring, Korean dessert](http://i.ytimg.com/vi/H5UclRbIQIc/mqdefault.jpg)
![[sub]How To Make Honey Steamed Rice Cake:: Fluffy And Moist Rice Cake Recipe](/img/n.gif)
오색 강정 빛깔이 정말 예쁘네요.
맛도 맛이지만 눈으로 한번 냄새로 한번 맛으로 한번 ㅎ
잘보고갑니다.
감사합니다 ^^
너무 이뻐요~~쌀강정의 달인이세요^^
갑자기 전통과자를 어떻게 만드나 어릴적 할머니댁에서 먹던 과자들이 생각나 찾아봤는데 이건 과자가 아니라 예술같네요~^^ 너무 이쁘고 고급스러워요!
영상도 너무 좋고..! 앞으로 하나씩 도전해 보고 싶어 구독 살짝 누르고 갑니다~~😃
감사합니다^^
너무 이뻐요💜 다음에 한번 만들어봐야겠어요💜
감사합니다~
만드시는데 도움 되었으면 좋겠습니다^^
보관방법 궁금합니다 그리고 냉동보관햇다가 꺼내면 눅눅해지네요 ㅠㅠ바삭하게 유지하려면 어떻게 해야할까요??
안녕하세요
이번명절에 한번 만들어보려고해요
구운쌀 구매처 알 수없을까요?
어느정도 굳었을때 잘라야할까요?완전히 굳어서 잘라도 단면이 깔끔하지않고 좀 덜 굳었다 싶을때
자르니 형태가 무너지고...은근 어려워서요
안녕하세용! 완전 금손이세요,, 영상 너무 예뻐요!! 썸네일에 동그란 모양은 혹시 오란다틀과 동일한 거 사용하셨나요?! 그리고 식용유를 버터로 대체하면 맛이 이상할까요...? 오란다는 버터를 쓰는데 강정은 식용유를 쓰셔서요!!
우선 감사드리고 늦은 답변이지만 ... 답변 남겨드립니다
썸네일 동그란 강정틀은 오란다보다 훨씬 작은 틀 입니다
약 6cm정도의 원형 실리콘틀을 사용 했습니다
그리고 강정에 버터를 쓰셔도 되지만 버터를 쓰실꺼면 진짜 조금만 사용 하시면 됩니다
그리고 쌀강정에는 사실 기름을 넣지 않으셔도 됩니다
오히려 많이 들어가면 강정이 잘 붙지 않습니다...
저도 작은 한스푼 정도로 아주 조금만 넣습니다...
초보자의 경우 약간의 기름이 작업하는데 편하기에 아주 약간만 넣어주시면 됩니다
안녕하세요 과일말릴 때 그냥 말리나요?? 아니면 설탕 같은 거 재고 말리나요?
안녕하세요^^ 영상 넘 잘 보았습니다 언능 따라해보싶은 영상이네요^^ 좋은영상 올려주셔서 감사해요~~^^
인터넷에 구운쌀을 아무리 찾아봐도 없어요ㅠ 구운현미로 해도 될까요? 구운쌀 구입처좀 알려주세요^^
그리고 과일말리는 제품은 어떤건가요?^^
꼭 이뿌게 만들어서 시댁에 점수따고 싶습니다ㅎㅎ
안녕하세요
구운현미로하면 현미의 컬러가 있기에 천연가루의 색이 예쁘게 안나올수 있습니다
구운쌀 거래처가 꼭 필요하시면 개인적으로 메일 주시면 감사하겠습니다
@@Mae_Hwaropda 답변 감사합니다^^ 메일주소좀 알려주세요^^ 과일은 어떤 건조기로 말리신건가요?^^
안녕하세요 저도 구운쌀 어디서 판매하는지 알고싶은데 알려주실수있을까요?인터넷으로 튀밥은 많은데 구운쌀은 찾기힘들더라구요..
수업때 알려 드리는 거래처라 오픈 하기가 힘든데 카톡 주시면 답변 드리겠습니다
hwabyeong3
@@Mae_Hwaropda카톡아뒤가없던데 뒤에 3을 빼야할까요?
안녕하세요? 오색쌀강정 잘 보았습니다. 근데 오색을 입힌 후 칼질하면 하얀부분이 나오던데... 쌀자체가 물이 들게 한 것인지 궁금합니다. 자세한 설명 좀 부탁드려요 🙏
안녕하세요
천연가루를 시럽에 넣고 색을 낸 후 쌀을 넣고 볶은 것이라 겉에 색과 맛이 묻어 납니다
그렇기에 컷팅하면 쌀의 단면은 흰색이지만 단면을 잘 보지 않기에 전체적으로 컬러의 느낌은 가득 합니다
영상 잘봤습니다. 설전에 만들어보고 싶어서요. 혹시 레시피 부탁드려도 될까요?
제가 답변이 너무 늦었습니다...
모든 재료와 팁은 더보기란에 있구요
레시피는 영상과 자막에 다 오픈 해놨습니다
영상 잘 보았습니다. 너무 예뻐요.
구운쌀을 아무리 찾아도 못 찾았어요. 볶은현미만 있더라구요.
구운쌀 구매처를 알수있을까요? 메일도 넣어드렸는데 아직 안보신듯해요^^
저도 따라서 예쁘게 꼭 만들어보고싶어요~
딸기건조할때바짝말리나요?저는검게나와요 왜그러지요? 온도는어느정도하시나요?
답변이 늦은점 죄송하구요
딸기를 너무 고온에 말리시면 검은 색으로 나올수 있어서 50도 정도를 추천합니다
그리고 저는 바삭하게 말려 사용합니다
근데 건조기에 있는 딸기는 온도가 있어 따뜻하기에 다말라도 말랑하니 상태 보고 꺼내서 식혀보면 바삭한 경우 많습니다
그리고 딸기에 따라 속까지 빨간 딸기는 높지 않게 말리지 않아도 검게 되는 경우도 있습니다
근데 왜 물엿은 저으면 안되는걸까요?
아니요 물엿은 저어도 됩니다
설탕을 불에 가해 녹여줄때 설탕을 저어줄 경우 설탕 결정체가 생길수 있수 있기에
설탕 시럽을 만들때는 젖지 않고 팬만 돌려 녹여서 만들어 줍니다
안녕하세요~~~ 너무너무 예뻐요
한번만들어보고싶은데요 동그란건 어떤틀을 써야할까요?
안녕하세요
동그란 틀은 실리콘 틀을 사용하였습니다
원하시는 사이즈의 원형 실리콘틀을 사용하시면 됩니다^^
높이랑 지름이 다양한 원형틀리 있으지 구입하셔서 쓰시면 되구요
원형으로 할때는 하나씩 원형에 넣어 굳히다 보면 시간이 오래 걸려서
쌀이 너무 빨리 굳어 작업하기 힘들기에 빠르게 작업하시거나
팬에 뚜껑을 덮어 열기를 가둬 놓으시고 작업 하세요^^
@@Mae_Hwaropda 자세한설명 넘 감사드려요♡
쌀튀밥 넣고 복을때 불 끄고 하나요?
아니요~~
싸리 잘 섞이고 쌀이 한덩어리 되기 직전까지 불에 놓고 볶다가 바로 빼서 모양 잡아주셔야 합니다
워낙 가벼운 쌀이라 금방 굳어버리니 빠르게 작업해 주셔야 하구요
강정은 몇번 만들어보셔야 느낌을 압니다
굳는 상태를 본인이 몇번 만들다 보시면 어느정도 볶아야하는지 감이 옵니다
쌀이 가벼워 금방 타서 구움색 나올수 있으니 약불~중약불에 볶아 주세요
영상감사합니다
포장비닐 싸이즈 어떻게 되는지요?
쌀강정 낱개포장비닐 말씀하시는거죠?
opp접착봉투 5*12cm입니다
안녕하세요 자르는칼은 어디서구입하신거예요? 강정틀에 사이즈 딱이라 너무좋아보여요
안녕하세요
저 칼은 중식 칼인데... 저도 제가 산 것이 아니라 오래전 선물 받은 것이라...구입처는 잘 모르겠구요
중식도 입니다
안녕하세요 귀한영상 잘 감상 했습니다
그런데 구운쌀은 구매하는게 아닌가요??
검색해도 없어서요
구운쌀 설명 부탁드립니다
쌀은 어떻게 구워야할까요~?
안녕하세요
쌀은 직접찌고 말리고하시면 일이 너무 많구요
요즘은 판매처가 있어서 구입하시면 됩니다
찐쌀은 여기저기 많은데 구운쌀은 못찾겠어요..정보주시면 감사하겠습니다
우와 넘 예뻐요^^금손이시네요 저도 다가오는 설명절때 선물로만들려고해요
3분59초에나오는 쟁반과 4분53초 구멍뚫린쟁반같은거 정보알수있을까요?그리고 포장비닐 사이즈가어떻게될까요 저도그대로만들어보고싶어요
안녕하세요~
감사히 봐주시고 만들어보려고 하셨는데 제가 바빠서 답변이 너무 늦었습니다..ㅠ
쟁반은 타공트레이, 타공쟁반이구요
네이버 검색하면 업소용 많이 나오구요
여러 베이킹 판매사이트들에 들어가면 베이킹용 타공팬이 많이 판매됩니다
opp봉투는 접착으로 5×12사이즈 구매하시면
3×10사이즈로 자른 강정에 예쁘게 들어갑니다
베이킹맘에 들어가시면 5×12사이즈 구입 가능 합니다
도움 되셨으면 좋겠습니다^^
@@Mae_Hwaropda
앗 답글감사해요 바로 도전 해볼께여 ^^
너무 예뻐서 직접 한번 해보고 싶어요~
네모틀,네모칼이 딱 들어맞네요! 구매처좀 부탁드려도 될까요?쌀구매처두요
기본베이스 쌀은 튀밥아닌거죠?
어떻게 준비해야하나요?
안녕하세요
쌀튀밥을 사용하셔도 되는데 쌀튀밥은 부드럽고 제가 사용한 구운쌀은 바삭한 아이라서
강정을 만들면 식감이 완전히 다릅니다
전 쌀튀밥으로도 만들어 봤는데 폭신한 식감이 있어서 제 입맛엔 더 좋았어요
만약 쌀튀밥을 사용하실꺼면 같은 레시피에 쌀튀밥양만 75g으로 해주셔야 합니다
튀밥이 구운쌀보다 부피가 2배정도 커서 그렇습니다
구운쌀은 인터넷 검색 하시거나 하셔야하는데
개인적으로 알려드릴수 있는 방법이 있으면 제가 거래처 전화번호를 알려드리겠습니다
(유튜브 초보라 쪽지나 다른 메세지 사용법에 있는지 모르겠어요..)
@@Mae_Hwaropda 안녕하세요?
좋은 영상 잘 보았습니다
넘 예뻐서 저도 만들어서 고마운 지인분께 선물 하고싶은대
구운쌀 구입처좀 알려주셔요^^
@@Mae_Hwaropda안녕하세요! 혹시저도 구입처알수있을까요
너무예뻐요 저도 구운쌀구매처가 매우궁금해요 알려주실수있을까요?저칼은어떤건가요?
안녕하세요
우선 칼은 중식도 20cm 이구요
강정 구매처는 카톡 hwayeong으로 문의 주세요
이영상보고 묶혀뒀던 재료들을 꺼내보고싶내요~구운쌀 구매처좀 알수있을까요?메일보냈더니 휴먼상태라 전송이되지않내요
메일이 안되어서 대부분 카톡을 주시더 라구요....
수업으로 나가는 거래처라 카톡 주시면 답변 드리겠습니다...
죄송합니다
유익한 정보 정말 감사
합니다 포장지는 어디서
구매하는지 알려줄수
있나요
몇번을 보았네요
안녕하세요~
몇번을 봐주시고^^
opp봉투 말씀하시는거죠?
opp봉투는 접착으로 5×12사이즈 구매하시면
3×10사이즈로 자른 강정에 예쁘게 들어갑니다
베이킹맘에 들어가시면 5×12사이즈 구입 가능 합니다
선생님 메일보내드렸는데 제대로 들어갔는지 모르겠어서요
저도쌀구매처좀알고싶어요
카톡아이디는 잘못되었는지 안보이네요ㅠ
엄마만들어드리고싶어요ㅠ
혹시 쌀튀밥으로도 가능할까요..? 집에 엄청 쌓여있어서 처리하고 싶어서요ㅠㅠ
안녕하세요
답변이 너무 늦은 점 진심으로 죄송하구요
늦었지만 도움을 드리자면
제가 올려드린 레시피 모두 똑같이 하시구요 쌀의 양만 다르게 하시면 됩니다
튀밥은 구운 쌀보다 입자가 크기에 75g 으로 사용해 주시면
딱 맛있고 예쁘게 나옵니다
그리고 이가 안 좋은 사람에겐 튀밥 식감이 부드러워서 훨씬 좋아요^^
저도 튀밥으로 만들어 봤는데 너무 맛있습니다~~
@@Mae_Hwaropda 너무 감사합니다!!
구운쌀 구매처가 궁금해서 메일드렸는데 휴면계정이라며 발송실패하네요ㅠㅠ 혹시 구매처 알려주실수 있으신가요?
안녕하세요
답변이 너무 늦었습니다
구매처 전화번호를 그냥 여기에는 올려드리지는 못하구요...
카톡 hwabyeong로 문의 주시면 연락 드리겠습니다
구운쌀 구매처좀 알려주세요
쌀튀밥은
쌀튀밥.시럽
비율이 어찌 될까요
영상이 너무 자세히 좋아서
도전
추석에 만들어 보고싶습니다
혹시 가격 알 수 있을까요?
안녕하세요^^
오색 쌀강정 가격 말씀 하시나요?
죄송하지만 따로 판매는 하고있지 않습니다...
건조기 어떤거 쓰셔요?
안녕하세요~
저는 리큅 식품건조기 사용 합니다^^
셋트 어디서 파나요?
어떤 세트를 말씀하실까요?^^
@@Mae_Hwaropda 이 전통과자셋트 좀 판매해주세요
구운쌀 구입하고싶어요
카톡을 어찌보내면되나요
수업때 알려 드리는 거래처라 오픈 하기가 힘든데 카톡 주시면 답변 드리겠습니다
hwabyeong3
@@Mae_Hwaropda
저 시럽양이면 4가지를 만들수 있는지요?