【適合小朋友烙の餅皮作法 x 清明節吃潤餅的意義 x 如何保存到加熱回春小訣竅】Dora叔Vlog#11 | Doraの教養生活TV

【適合小朋友烙の餅皮作法 x 清明節吃潤餅的意義 x 如何保存到加熱回春小訣竅】
#請記得按訂閱 #台灣小吃 #潤餅皮
#清明 是傳統二十四節氣之一
每到這個時節Dora叔都很期待
因為可以在家裡附近的傳統市場
看到賣潤餅搞(閩南語音)的攤販
用一至兩張輕薄如紙Q彈的餅皮
包裹著冬末春初新生嫩芽的絲料
再俐落捲起整個春天的鮮嫩香甜
由於吃法獨特，總能讓我和Dora
吃下平常覺得不好吃的某蔬菜🤣
有趣的除了端午粽子有南北之分
潤餅捲亦受地緣飲食習慣之影響
這集影片會和大家分享Dora叔叔
認真查找相關資料還有網友留言
整理出清明節吃潤餅習俗的意義
在台灣潤餅、春捲的南北不同名
南北口味的餡料各有哪一些特色
以及由Dora示範潤餅皮怎麼烙❓
希望透過我們家孩子測試的成果
替想要在家裡嘗試手作的朋友們
整理出完整的製作工序和小細節
讓看影片的親子在廚房一起同樂
快來跟著Dora叔做經典美食吧~
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\#Dora叔の潤餅皮特色/
為了讓孩子們在家都能方便製作
我選擇將粉料調整成流動性糊狀
對照專業作法攪出帶筋性的麵糰
在長形鐵板上頭快速的一抹一繞
選用矽膠刷於平底不沾鍋刷粉糊
家庭作法的潤餅皮雖也輕薄透光
卻可能無法如專業方式薄如蟬翼
不過以小朋友操作考量方便快速
一份配方在28cm鍋可以做13張
同時會在影片詳細分享回春保存
以及鹹口內餡所用到的常見食材
另外，許多食譜作法用高筋麵粉
我的配方則會兌上一些蓬萊米粉
是為了想要讓餅皮韌性回來一點
滿足Dora家人喜歡的Q彈程度🌯
朋友們可以都使用高筋麵粉製作
準備材料更簡單，餅皮韌性十足
有空的朋友們可以親子動手玩😍
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喜歡的朋友們，記得按讚、訂閱，並開啟小鈴鐺🔔
也歡迎在影片下方留言，與Dora分享看完影片的感想喲~
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00:00 開場.清明の節慶飲食
01:10 故事.寒食節の禁火意義
02:42 清明吃潤餅の習俗演變
03:06 介紹.潤餅南北大不同
04:49 準備食材（手工潤餅皮）
05:15 Step1.粉料
05:30 Step2.加清水
05:36 Step3.攪出筋
05:54 Step4.烙餅
06:55 潤餅皮回春技巧
07:23 Dora示範烙潤餅皮
08:01 Step5.包潤餅
08:26 保存.冷藏和冷凍方式
08:45 片尾推薦
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【清明為什麼要吃潤餅？】參考以下內容👇：
/ 722626761246767:0
【潤餅、春捲差別在哪裡？】參考以下內容👇：
shopee.tw/blog...
【潤餅也有南北之分！】參考以下內容👇：
www.hucc-coop....
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創作者 | Dora叔叔
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#來看Dora叔叔分享 #適合小朋友烙の餅皮作法 #清明節吃潤餅的意義 #如何保存到加熱回春小訣竅 #台灣美食 #傳統美食 #風俗 #风俗 #寒食節潤餅 #寒食節 #潤餅捲 #潤餅 #润饼 #潤餅由來 #潤餅皮做法 #潤餅捲材料 #介子推 #介之推 #清明節 #清明節春捲 #春捲 #潤餅皮加熱 #古早味 #點心 #食譜 #食谱 #屏東農產 #米穀粉 #蓬萊米粉

[@Dora_Dorauncle_TV]

\#Dora叔の清明節手作影片🌿/
【蘿蔔絲內餡の草仔粿作法】
👉ua-cam.com/video/55zQ2bQJuQk/v-deo.html
【鹹芋角內餡の草仔粿作法】
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【粽葉清洗和保存方法】
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【適合小朋友烙の潤餅皮作法(親子對話版)】
👉ua-cam.com/video/iZ2GQaL4RHo/v-deo.html

[@Dora_Dorauncle_TV]

清明節將至，朋友們準備吃潤餅了嗎?
Dora叔因為企劃這集影片的內容，
才知道原來台灣各地區的潤餅，
有這麼多不同的內餡和口味，
朋友們記憶裡的潤餅，會包些什麼呢?
我們家近年喜歡將紅糟肉換成雞胸肉，
吃起來特別清爽，也能降低點熱量(哈
【適合新手の草仔粿作法x蘿蔔絲內餡簡單搞定】
👉ua-cam.com/video/55zQ2bQJuQk/v-deo.html

[@Lisa-rh2tx]

潤餅吃甜吃鹹真的都好經典，特別喜歡紅糟肉，還有香菜、花生粉的神來一筆😁

[@Dora_Dorauncle_TV]

香菜和花生粉確實是靈魂角色：）