RECIPE of TRIPE at the FASHION of CAEN, in duo with Franck (allcookingwithseb)

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  • Опубліковано 17 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 102

  • @TousencuisineavecSeb
    @TousencuisineavecSeb  5 років тому

    Voila un lien pour trouver le livre sur la tripes
    amzn.to/2MITA70

  • @jean-lucmarquette4503
    @jean-lucmarquette4503 2 роки тому +1

    Là mon cher Seb je m'incline bien bas et je te reconnaît comme le Monsieur ès-tripes partout où la Terre tourne !
    Quelle recette !
    Merci à tous les deux pour ce partage ;-)

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo 2 роки тому

    Ma nourriture préférée très savoureuse

  • @ericadiams7044
    @ericadiams7044 2 роки тому

    J’adore 😊

  • @mmallo754
    @mmallo754 5 років тому +1

    Cc famille Seb. Trop cool cette recette que j'aime. Ça fait des années que je n'en ai pas mangé. C'est un plat à déguster en famille et/ou amis. Le temps de cuisson est long mais réchauffé le plat ne sera que meilleur ! Double pouce à vous trois.

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +2

      Bonjour Marie,
      Oui, nous avons passé une excellente journée en famille et nous nous sommes bien régalés.

  • @Templiers16140
    @Templiers16140 5 років тому

    Merci seb .
    Depuis le temps que je cherché une recette .
    Top merci

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Super, nous arrivons au bon moment alors.

    • @Templiers16140
      @Templiers16140 5 років тому

      @@TousencuisineavecSeb ta jamais pensé a faire 1 livre de tes recettes ?

  • @mathildepaulat3957
    @mathildepaulat3957 5 років тому +1

    Bonsoir Seb et Franck, j'aurais bien goûté ces tripes à la mode de Caen, qui me semblaient délicieuses. Merci pour le partage bonne semaine à vous deux et Madame 👍🙋‍♀️

  • @delafournieresylviane7069
    @delafournieresylviane7069 5 років тому

    Bonjour Seb merci j adore les tripes .. je vais en faire ..doux dimanche..

  • @garbisdjenderedjian4000
    @garbisdjenderedjian4000 5 років тому +1

    Les tripes à la mode de Caen un vrai régal je ne savais pas qu’il y avait cidre et calvas
    Tu devrais te régaler avec cette recette
    👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      Bonjour Garbis, Dans l’authentique recette, il n'y a pas de cidre.

  • @GreenHopper62
    @GreenHopper62 5 років тому +3

    "Je le note, et...., je vous en félicite! Peut-être que vous auriez du ajouter un peu de liquide à la mi-cuisson?! Pour ma part ce sera (et oui, je vais réaliser cette belle recette!) dans ma cocotte en fonte pour 8h00 heure sur le coin de la cuisinière.
    Vous êtes au top!!

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Bonjour Greenhopper,
      Vous avez raison, nous aurions dû ajouter du liquide à mi-cuisson.

  • @olivierpeyron1
    @olivierpeyron1 5 років тому

    faut vraiment aimer... quand ma grand mere originaire de lisieux faisait ça j'avais l'odeur jusqu'au bout de la rue et pourtant c'etait a la campagne!!

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +2

      Bonjour Olivier, peut-être que votre grand-mère les blanchissait avant de les faire cuire,.
      Maintenant cette tache est faite par les tripiers

  • @betty8480
    @betty8480 5 років тому

    merci tres bonne recette

  • @ChefMichelDumas
    @ChefMichelDumas 5 років тому +3

    : Pas mal a une minute vingt neuf secondes le truc de deux poireaux alors qu'il y en a trois si a la BNP les clients demandent au banquier 2 billets de 500 euros et en recoivent 3 je prends l'avion demain matin donc a tres bientot a Paris,Michel.

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      Bonjour Chef,
      Bien vue , il faut bien 3 poireaux,
      Tu peux tranquillement rester au Québec, si tu demandes 1000 € à une banque française, tu as de grande chance de recevoir 990 €, il doit bien y avoir une taxe pour ça aussi.
      Bonne semaine à toi

    • @ChefMichelDumas
      @ChefMichelDumas 5 років тому

      @@TousencuisineavecSeb : D'autres parts vu que l'on ne doit pas quiter la maison par mesure de sécuritée quant on a un truc qui cuit au four surtout au gaz cette recette de 8 heures de cuisson doit etre réservée aux chomeurs ou aux gens qui sont coinsés a la maison avec un demi centimetre de neige dehors:) a tres bientot cher ami,Michel.

    • @christianescales977
      @christianescales977 9 місяців тому

      Bonjour Il manque du jus
      C’est seccosse

  • @rose.p56
    @rose.p56 5 років тому

    👌👏 j ai jamais mangé, à essayer , dans tout les cas c encore une belle réalisation. 💕

  • @CuizinToday
    @CuizinToday 5 років тому

    Super cette recette, merci pour le partage ! Les explications sont top, je ne suis pas fan de ce genre de plat en temps normal mais ça donne envie ! A bientôt ! ❤

  • @jjrose4615
    @jjrose4615 5 років тому +1

    Ma mère en faisait dans mon enfance. Je n'aimais pas l'odeur mais c'était nos bêtes alors est-ce l'odeur du nettoyage des boyaux ou et début de cuisson des tripes je ne sais plus je n'en mange pas mais pouce bleu car j'aime tes recettes de vraie cuisine française et autres pays.😍 Au moins il y a ce qu'il faut dans l'assiette, un vrai repas🖒😁

  • @genevievedebout4610
    @genevievedebout4610 5 років тому

    Bonjour seb et Frank. Géniale et bien pensé. Une recette sympa 😘 moi j'adore. Jamais cuisiner à faire 1,2 c'est 4. Merci chef 👍 👍 bizz à tous et toutes 💖 amicalement genevieve 👍

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      Bonsoir Geneviève,
      Je n'ai pas bien compris la fin de votre commentaire.

    • @genevievedebout4610
      @genevievedebout4610 5 років тому

      @@TousencuisineavecSeb pour faire court j'ai jamais cuisiner des tripes car très peu de gens autour de moi aiment ça. Donc. J'en ferai un de c'est jour. J'espère avoir répondu à ta question seb très bonne fin de soirée 🌹

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      ​@@genevievedebout4610 Ok, je vous comprends 8 heures de cuisson pour une ou deux portions.

  • @brigittecrisante5099
    @brigittecrisante5099 5 років тому +1

    Coucou Seb 🤗 moi non plus c’est pas mon délire 😂😅 mais la recette est belle 👍🏿 Je suis d’origine Italienne et eux les découpe en tout petits, avec de la tomate et des pois chiches ça passe mieux 😀😀 bises à vous deux bon dimanche 😘

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Bonsoir Brigitte
      Merci pour le partage de la version italienne

    • @Magirl-xq4hr
      @Magirl-xq4hr 5 років тому

      Au Maroc, on les fait aussi avec des pois-chiches dans une sauce légèrement pimentée et ça passe très bien!

  • @jacquesdemolay3303
    @jacquesdemolay3303 5 років тому

    Que ceux qui n'aiment pas , ils sont nombreux et ils n'ont jamais goûtés , passent leur chemin !
    Vive les tripes et les tripiers !
    Merci Seb , mes amitiés à Franck et à Madame.
    Salutations Bourguignonnes.
    PS : pourrais tu nous communiquer les références du livre s'il te plaît ?

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Bonjour Jacques, j'avais eu une mauvaise expérience avec des tripes cuisiné du commerce, j'ai retenté l'expérience avec cette recette, j'ai fini mon assiette, et on fini les restes ce soir.
      salutation Yvelinoises.

  • @sylinux7910
    @sylinux7910 5 років тому +1

    Bon moi je suis comme toi seb, une légère appréhension.
    Je dirais que si je cuisine je mange pas, et si je mange ja cuisine pas ...
    Mais la recette à l'aire bonne, en plus j'aime le calva 🥃 😋
    Tu sais ce qu'on dis de l'alcool en cuisine ? : "une dose pour la cuisine, et une dose pour le cuisto" 😅
    Aller .... Pouce blue, merci Marie pour la vidéo et à Franck !

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Bonsoir Sylinux,
      On a une belle dose quand même.
      Merci pour ton commentaire.

    • @mauricettemarche1259
      @mauricettemarche1259 5 років тому

      C'est normal qu'on ne mange pas ont est gaver par les odeur c'est dommage

  • @Domdine
    @Domdine 5 років тому +1

    J'adore ! Et j'ai bien envie de ce bouquin qui me permettrait de faire autrew chiose que les tripes à la tomate.
    Je connais aussi les tripes à le Neuchâteloise, en vraie Suissesse, cuite au bouillon, servies avec une sauce ravigote :o)

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      Bonjour Domdine,
      J'ai mis un lien pour trouver le livre sur Amazon. Attention, cette recette n'y figure pas, mais il y a pleins de belles recettes.

  • @MrMEGANOSORE
    @MrMEGANOSORE 5 років тому

    Au faite comment se fait-il que vos tripes sont sèches ou et passer le jus ?

  • @giraudjean-louis2699
    @giraudjean-louis2699 5 років тому

    Bonjour Seb, serait-il possible de savoir où vous avez trouvé vos tripes ? D'avance merci.

  • @LoubnaCuisine
    @LoubnaCuisine 5 років тому +1

    On fait cette recette chez moi au Maroc mais avec des pois chiches
    C'est pas mal

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Bonjour Loubna,
      Des pois chiches en plus des autres ingrédients, ou juste des pois chiches ?

    • @LoubnaCuisine
      @LoubnaCuisine 5 років тому +1

      @@TousencuisineavecSeb Coucou
      Non juste pois chiches et oignons.
      C'est une recette qu'on fait souvent pour la fête du mouton

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      @@LoubnaCuisine Ok!! Merci Loubna

  • @jackycourtois2274
    @jackycourtois2274 5 років тому

    La Normandie c’est le cidre et le calva et ça gâche pas la sauce bien sûr Seb amitié 👍

  • @madisonsqt
    @madisonsqt 5 років тому +2

    j en ai fait maison debut septembre avec une recette similaire franchement rien a voir avec ce que l ont achete industriel dans le nord c est juste un regal seul point cidre avec moderation sinon trop sucré la bouteille pour moi c est trop et j en ai fait 3.2kg

  • @MrMEGANOSORE
    @MrMEGANOSORE 5 років тому

    Le bonnet où nid d’abeille. Très très bon. Le pied de veau désossé 👍si possible

    • @madisonsqt
      @madisonsqt 5 років тому

      Le pied de veau se désossé tout seul cuit et pas trop compliqué à retrouver

  • @isabellevandentorren1408
    @isabellevandentorren1408 9 місяців тому

    ah, mais moi, c'est direct avec des frites, avec la sauce bien gélatineuse, c'est trop bon

  • @gerdjemasze8669
    @gerdjemasze8669 5 років тому

    Mais il me donne faim l'animal !

  • @azpok8905
    @azpok8905 4 роки тому

    Comment on peut manger ce truc j'ai déjà goûter et l'odeur est noséabonde

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  4 роки тому +2

      si elles sont bien préparées, non l'odeur n'est pas nauséabonde

  • @elianerobert5011
    @elianerobert5011 5 років тому +1

    Moi j adore mais trop long en cuisson. Dommage ca a l air tres bon

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Bonjour Éliane,
      Effectivement, la cuisson demande du temps, mais le résultat est top.

    • @elianerobert5011
      @elianerobert5011 5 років тому

      @@TousencuisineavecSeb je pense oui. Je tenterai un jour peut etre

    • @napoleon100philippe5
      @napoleon100philippe5 4 роки тому

      eliane robert il y a un appareil électroménager qui s'appelle une mijoteuse et c'est le top pour faire des plats de longue cuisson.

  • @kbozzful
    @kbozzful Рік тому

    tout a fait ;;;

  • @stephanieloit1714
    @stephanieloit1714 5 років тому

    👍💟

  • @Ajaah667
    @Ajaah667 5 років тому

    Merci seb mais pour cette recette ce coup là c’est mort pour moi les trippes je peux pas 🥶😱🤢

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      Désolé Purple 7, j’espère que la prochaine recette vous plaira

  • @pierrebayze3440
    @pierrebayze3440 5 років тому

    Bonjour avec la raisonnance on a du mal à suivre dommage pourquoi ne pas faire défiler la recette en même temps beaucoup d'autres le font et c nikel merci

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      Bonjour Pierre,
      Je l'écoute sur plusieurs supports, 2 téléphones, sur ma télé, sur un ordinateur portable, et avec un casque, le volume est élevé effectivement, mais parfaitement audible.

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      Pour les ingrédients, vous les avez dans la description, encore plus simple, je pense.

  • @jean-yvesgauthier2188
    @jean-yvesgauthier2188 4 роки тому

    Ah là là, que c'est bon des tripes à la mode de Caen ! Mais je crois que vous avez un peu surchauffé votre plat. Normalement il doit rester beaucoup de liquide de cuisson ...

  • @atsu2394
    @atsu2394 5 років тому

    pareil.... je referai bien cette recette avec plutôt du gigot ou du rôti...

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому

      Si tu le fait tiens moi au courant du résultat.

    • @atsu2394
      @atsu2394 5 років тому +1

      @@TousencuisineavecSeb Mission acceptée :-) (en même temps ta recette du gigot de 7h aux échalotes fut un délice...)

  • @alexandreintouch1847
    @alexandreintouch1847 4 роки тому

    en Anglais tripe c'est .. tripe ... gut c'est boyaux ... it would be "baked Tripes from Caen !" in proper English..

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  4 роки тому

      Ok merci,
      Je ne suis pas Anglophone, j'utilise la traduction automatique.

  • @n-fk
    @n-fk Рік тому

    Ils auraient dû prendre une cocotte plus petite !!!!

  • @patrickdegrandi4880
    @patrickdegrandi4880 3 дні тому

    La recette qui ne coute rien au niveau de la matière première, mais qui devient un repas de notables vu le prix de l'électricité, merci à l'UE de nous avoir fait fermer nos centrales !!!!

  • @stephanel5005
    @stephanel5005 5 років тому

    Le Roy qui n as jamais fait de tripes ??

  • @jacquesbroutin7126
    @jacquesbroutin7126 4 роки тому

    Les tripes de Caen que du bœuf pas de pied de veau

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  4 роки тому

      Tu es sur Jacques ?
      www.les-regions.com/basse-normandie/recettes/tripes-caen.html

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  4 роки тому

      monepiceriefinedeterroir.over-blog.com/2020/03/tripes-a-la-mode-de-caen-a-l-ancienne.html

    • @jacquesbroutin7126
      @jacquesbroutin7126 4 роки тому

      @@TousencuisineavecSeb oui

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  4 роки тому

      @@jacquesbroutin7126 j'espérais un peu plus de détail qu'un simple oui 😂
      une dernière pour la route.
      ua-cam.com/video/-8dcZM4-mB8/v-deo.html

    • @jacquesbroutin7126
      @jacquesbroutin7126 4 роки тому

      @@TousencuisineavecSeb ben ... !un pied de bœuf tout simplement 🤔

  • @neypat68
    @neypat68 5 років тому

    Oh là là l'odeur et le goût des tripes c'est horrible je me rappelle à la cantine c'était insoutenable

    • @TousencuisineavecSeb
      @TousencuisineavecSeb  5 років тому +1

      En même temps à la cantine, hormis les frites

    • @neypat68
      @neypat68 5 років тому

      @@TousencuisineavecSeb ouais les frites et l'eau aussi l'eau était très bonne à la cantine🤣

  • @jacquesturbe2252
    @jacquesturbe2252 3 місяці тому

    Un peu loupé. Y a plus de jus. Dommage