Englische Orangenmarmelade
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Im heutigen Video zeige ich euch, wie man eine Englische Orangenmarmelade selber macht :)
Rezept:
1kg Bitterorangen (Pomeranzen)
1kg Zucker
2Zitronen
Orangen abwiegen, abwaschen und gleiche menge Zucker bereitstellen.
Orangen in einen Topf mit Wasser bedecken und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Orangen herausnehmen und abkühlen lassen (vorsichtig da sie sehr weich sind).
350ml. von dem Kochwasser mit 1kg Zucker in einem Topf vermischen (Rest des Kochwassers wird nicht mehr benötigt).
Orangen halbieren (zwischen Kopf und Ende).
Kerngehäuse entnehmen und durch ein Sieb passieren, Sieb abstreifen und in den Topf (mit dem Kochwasser+Zucker) dazugeben.
Das Weiße an der Innenseite der Schale sehr sorgfältig entfernen.
Die nun ganz dünne Schale in sehr feine Streifen schneiden und in den Topf (mit Kochwasser+ Zucker) mit dem Saft der beiden Zitronen geben.
Alles berühren und ca. 20 Minuten kochen lassen, danach eine Gelierprobe machen.
In ausgebrühte, noch heiße/warme Glaser abfüllen und gleich verschließen.
Gute Erklärung in Bild u.Anzuschauen.Danke.Frau R.Stecher 😊
Herzlichen Dank,
Ich bin schweizer Rentner und lebe seit 20 Jahren in Santo Domingo, mein Problem war die Bitterorangemarmelade, was man hier kauft ist scheußlich.
Jetzt habe ich ihr Rezept probiert und siehe da, die ist 1000mal besser als gekaufte. Ich habe jedoch noch einwenig Vanille dazugegeben einfach herrlich.
Besten Dank
you probably dont give a shit but does anybody know a method to get back into an Instagram account??
I was dumb forgot my login password. I appreciate any help you can give me
@Rhett Kaison Instablaster ;)
Wir kochen jetzt das dritte Jahr nach Ihrem Rezept und hatten vorher verschiedene andere ausprobiert. Es ist einfach toll!
Ja, das finde ich auch . Habe bis jetzt keine bessere Orangenmarmelade gegessen. Es freut mich, dass Sie das auch so sehen.
Vielen Dank für das wunderbare, englische Rezept! Ich folge diesem Video nun schon das dritte Jahr! Alle sind begeistert!
Schritt für Schritt gut ersehbar zum Nachmachen! Dankeschön
Es freut mich, dass es Ihnen auch so gut schmeckt wie uns.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Ich habe gestern Orangen aus Mallorca bekommen und mich gleich an die Arbeit gemacht. Sonst habe ich 2 Tage am Rezept gebraucht ! Das Pektin habe ich zuletzt mit der flotten Lotte durchgedreht! Das Ergebnis : tolle Farbe, sehr gute Konsistenz und vollen Geschmack ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Es freut mich sehr, wenn ich Sie auch mit diesem Rezept begeistern kann.
Ein kostbareres Mitbringsel für Liebhaber gibt es nicht. Der Aufwand lohnt sich wirklich. Danke für die Rückmeldung.
Ich habe 2 kg gekocht, allerdings mit unbehandelten Orangen aus Mallorca, die eingeflogen wurden. Da kosten 10 kg halt 26 Euro. Aber klasse Qualität. Ich habe zwei Zitronen mitgekocht und am Schluß, vor dem Aufkochen mit dem Zucker, nochmal den Saft einer Zitrone rein. Die Marmelade schmeckt so unverschämt gut!!!! Ich habe das Weiße weggemacht und die Schale ist so lecker aromatisch!! Es hat nicht ganz so gut geliert, dann habe ich noch einen Apfel rein und eine weitere Stunde gekocht, jetzt geht's einigermaßen. Aber schmeckt so lecker! 🤝🏼Danke für das Rezept!! Ausgezeichnet.
Ein ganz großes Lob, und vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe heute die Marmelade zum 2 mal gekocht, sie schmeckt einfach köstlich. LG und einen guten Rutsch 🎆🎊🎈
Danke für das Lob, ein gutes 2022 wünscht Ruth
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hatte das Glück Bitterorangen zu bekommen. Habe zwei Rezepte ausprobiert. Ihr Rezept ist auf Anhieb super gelungen. Bei dem anderen Rezept musste ich Gelierzucker dazugeben, weil es zu flűssig war. Vielen Dank dafür ❤
Ich weiß, habe eine lange Leitung. Danke für die Mitteilung
💝lichen Dank
Danke für die einfache und nachvollziehbare Anleitung. Warte nur noch auf meine Bio Orangen Lieferung und danach lege ich los. Beste Grüsse aus der Schweiz, Tanja
Liebe Tanja, viel Erfolg ! Viele Grüße Ruth
Tausend Dank, eine Tolle rezept, sehr deutlich und mit wiel❤ gezeigt. Ich macht jetzt. DANKE
Herzlichen Dank für das Video es hat mir sehr gut gefallen! Bleiben Sie gesund!
Vielen Dank . auch Ihnen alles Gute.
vielen dank für dieses rezept. ich mache es etwas anders: ich lasse die ganzen orangen über nacht in wasser. am naechsten tag schaele ich die schalen u koche diese 4 bis 5 mal auf u schütte das wasser weg, sonst würde sie zu bitter werden. dadurch erspare ich mir die weisse haut zu entfernen. es geht nichts an aroma verloren. spaeter mache ich es weiter wie du es zeigst. und ganz toll, dass du die deckel mit alkohol traenst. ich besprühe sie mit reinem alkohol. ich kenne sonst niemand, die das so macht. klasse
.. dadurch erspare ich mir die weiße Haut zu entfernen 🤔 Das verstehe ich leider nicht. Wo bleibt die weiße Haut?
@@hollib208 die wei weisse haut bleibt. aber es geht ja darum, dass die bitterstoffe schwinden. das ist auch der sinn von obigem video. durch das mehrmalige aufkochen u wegschütten des suds, erhaelt man den selben effekt. und es geht nichts an aroma verloren. so handhabe ich das seit jahren. diese art habe ich mir von südlaendern zeigen lassen. lg
Dann ist es aber keine englische Orangenmarmelade!!! Der bittere Geschmack ist ein bedeutendes Merkmal für diese Marmelade und darum geht es hier in diesem Rezept ja auch, dass es englische Marmelade ist!!!
Kleine Frage; kochst du dann die gepellten Orangen noch extra ab? Hebst du ein wenig vom letztem abgekochten Wasser auf, so wie es Ruth macht?
Superlecker gerne mehr davon . Auch sehr sympathisch 😊
Danke sehr liebe Omi Ruth, das war so ein schönes Video, ich werde es heute nachmachen, und ein wenig Zimt und Vanille dazugeben. Erinnert mich an unsere afghanische Karotten Marmelade. Weiter so und alles Gute für Sie
Es freut mich, dass es Dir gefällt
@@dasbestevonomiruth4577 Zimt war nicht von Nöten, so leckerrrrrr!! 🙏🙏🙏
Das zu toll und praktisc danke Verde
Dein macheni
Gemacht und schmeckt super lecker. Ein Traum. Unsere Besucher sind auch begeistert.
Es freut mich, dass es schmeckt.
Ich bin auch gerade dabei es nach zu kochen. Vielen Dank für das schöne Video.
vielen Dank für das Kompliment und viel Erfolg.
Sieht lecker aus, das werde ich nächste Woche mal nach kochen😊
Liebe Joana, schön, dass das Rezept Sie anspricht. Leider wird es die Bitterorangen nicht mehr lang in diesem Jahr geben, darum nicht zu lang aufschieben. Viele Grüße sendet Ruth
Dankeschön, werde ich unbedingt nachmachen.
Vielen Dank für's Rezept...heute nachgekocht und ist prima gelungen🥰
Wie froh ich bin, gerade durch Zufall hierauf gestoßen zu sein. VIelen Dank für die tolle Vorführung. Sie ist sehr lehrreich!
Bald ist es wieder soweit für die Marmelade zu kochen. Liebe Grüße
Danke für die Nachricht.
Very nice, cosy kitchen where all the amenities are at arm's length from this experienced lady, which makes one believe that she is in charge and very experienced, introducing her face and then proceeding into the details, This lady is one of the few who wears an apron over her dress while she is in the kitchen. She is very systematic, takes her time, and is well organised in her co-ordination . I know there is a Gin flavoured Marmalade, but her use of Gordon Gin at 12:56 surely is not to add flavour, perhaps it is used to obtain a better seal ! Madam, congratulations for this video. It is very well presented both in the Marmalade and the Camera work and sequence. Seeing that we just have commenced the new year 2024, may you have a good year,
Sehr freundlich, vielen Dank
Hallo Oma Ruth ich hoffe es geht dir gut und du machst bald wieder Videos, danke für alles!
Vielen Dank für das Kompliment. Leider brauche ich meine Enkelin für die Technik, sie hat wenig Zeit. Rezepte hätte ich noch einige.
Es ist auch mit den normalen Orangen die Beste Marmelade die ich kenne. Danke
Vielen Dank. Wird die Marmelade dann nicht zu süß ?
eigentlich nicht.
Lieben Dank, für die gute Erklärung !
Schöne Weihnachten und ein gutes Neues Jahr 2022!!!
Liebe Omi Ruth, vielen Dank für das tolle Rezept! Könnte man theoretisch auch weniger Zucker verwenden wenn man es weniger süß möchte, oder hätte das Einfluss auf die Konsistenz? Liebe Grüße & alles Gute!
Mit weniger Zucker wird es wahrscheinlich nicht gelieren. Ob es mit Gelierzucker 1:2 geht, das habe ich noch nicht probiert. Allerdings mit normalen Bioorangen schon. Man kann den Geschmack aber nicht vergleichen. Ist eine völlig andere Marmelade.
NEIN Omi Ruth!!! Das restliche Wasser kann man hervorragend benutzen um sich einen eigenen Essigreiniger zu machen. Einfach Essigessenz 1:2 mit dem Wasser mischen und fertig. :)
Ll
Ganz tolles Video und so gut erklärt. Geht es auch mit anderen Apfelsinen, wir haben hier keinen Bioladen und ich dachte da an Blutorangen, die ich sehr mag? 🤔😊 Ein Abo ist ihnen gewiss, da sie so eine nette Ausstrahlung haben.
Hallo Spatz, ich könnte mir vorstellen, dass es mit normalen Orangen zu süß wird. Evt. dann mit Gelierzucker 2:1. Probiert habe ich es noch nicht, habe es aber vor. Die Orangen, dann auch kürzer köcheln.
Grüße
Ruth
Super !!!
Freut mich, wenn es gelingt.
Aber man kann denn Saft doch wenn er kalt ist doch dann als sagt weiter verwenden das wäre doch noch eine Idee bevor man denn Saft wegschüttet
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Die Arbeit ist zwar sehr aufwendig, aber das Endprodukt ist vorzüglich, einfach Spitze. Werde es bestimmt wieder machen. Es zahlt sich auf jeden Fall aus. Kann man die Zitronenmarmelade auch so machen? Ein Versuch wäre es wert.
ich habe es schon probiert. Mir schmeckt es nicht.
Du bist so toll 🥰
Danke, Du sicher auch.
Hallo, Bio-Bitterorangen kann man über Crowdfarming beziehen.
Super Qualität!
Vielen Dank für den Tip. Wir kaufen im Bioladen.
Endlich "richtige" Orangen Marmelade.......... nur ein Fehler: man nimmt die ganze Flüssigkeit, dann wird es richtig ergiebig.
Mein Rezept: 3 Zitronen, Orangen dazu bis 1,300 Kg. + 1,5 Zucker + 2 Liter Wasser (das Wasser wo die Orangen gekocht wurden).
Vielen Dank für den Feedback, ich werde es ausprobieren.
Elinize sağlık, çok güzel görünüyor, tatmak isterdim 👌👏🙏🏻🤤🙂Keşke alt yazılı olsaydı🤔 Kapaklara döktüğünüz neydi, anlayamadım ❓💕
Vielen Dank
kapaklara cin döktü.
Cin ardıç meyvelerinden damıtılır.
Alkohol
Die Schwoba hom oifach a glasse art, zu schwätzn, gell?
Wir Badener legen großen Wert darauf Badener zu sein.
Sehr viel Arbeit und sehr süß, würde ich denken. Auch das Vitamin C durfte dann tot sein.
Stimmt, aber seeeeehr fein.
Warum muss das Weiße weg? Je bitterer, desto besser doch!
Ich bin nicht sicher ob das Bittere vom Weißen kommt. Es sieht auf jeden Fall nicht besonders appetitlich aus, wenn das Weiße in der Marmelade drin ist.
So good 😋
Thank you 😋
Danke!!!
Freut mich, gern.
Ich habe tatsächlich noch nie Pomeranzen gegessen.
Ich könnte mir vorstellen, dass man das Weiße problemlos mit einem Esslöffel entfernen könnte.
Zudem würde ich die Marmelade mit einem Messbecher umfüllen.
Geht das Rezept auch mit Orangen?
Wenn die Orangen länger gekocht werden, ist das Weiße sicher auch mit dem Löffel zu entfernen. Pomeranzen sind Bitterorangen.
Das gleiche Rezept geht auch mit normalen Bio Orangen. Erstmalig habe ich dann Gelierzucker aus dem Reformhaus 1:2 genommen. mit 1:1 wird es zu süß.
Viel Erfolg wünscht Ruth
Jaaaa, krass...du bist ja die coole Omma. Macht die englische Marmelade selber. Wie lang hast du zum schneiden gebraucht? 😆 😆 😆 haha, wenn ich die Dinger irgendwo herkriege, mach ich sie dir nach...cool
Ja, es ist sehr viel Arbeit, aber es lohnt sich. Die Pomeranzen (Bitterorangen) bekommt man im Bio-Laden.
Gutes Gelingen!
dauert zwar relativ lange, ist aber seeehr lecker. Ich mache die Gläser immer sofort zu (ohne Alkohol) und das Umdrehen braucht es auch nicht.
Hallo, vielen Dank für das tolle Video. Wie viele Gläser bzw. ml Marmelade bekommt man aus 1 kg Orangen? LG
5 Stück. |
ich verwende kleine Gläser mit 200ml Inhalt. davon erhalte ich 5 Stück
@@dasbestevonomiruth4577 Danke!
👍💐
Habe heute genau nach dieser Vorgabe diese Marmelade gemacht und sie ist nicht fest geworden. Nach 20min, dann nochmal 1Std und dann nochmal fast 1Std.. Sie ist zwar dann dickflüssig geworden aber nicht marmeladenmäßig. Inzwischen sind dann jawohl keine Vitamine mehr drin. Aber sie ist sehr lecker, nur was mach ich jetzt damit. So viel Arbeit damit gemacht..... 😢
Liebe Emma,
das ist frustrierend. Es kann nur daran liegen, dass die Kerne an denen das Geliermittel anhaftet nicht genügend durchpassiert wurden.
Meist wird die Marmelade, wenn sie ganz erkaltet ist noch fest.
Ansonsten mit Agar Agar nochmal aufkochen. Aber Vorsicht nicht zu viel nehmen. Apfelpektin funktioniert auch.
Viel Glück!
Liebe Grüße
Ruth
@@dasbestevonomiruth4577 ja, Kerne hatte ich so gut wie keine. Ich habe immer gedacht das Pektin ist in der Schale und zwar im weißen Teil der Schale und die wollte ich nicht dabei haben. Desweiteren habe ich nicht verstanden welches Kerngehäuse gemeint war. Eine Orange hat doch kein Kerngehäuse wie ein Apfel. Wie auch immer, vielen Dank für Ihre Antwort. Weiterhin viel Schaffenskraft
Wo bekommt man in Deutschland Bitterorangen/Pomeranzen?
Guten Tag, die Bitterorangen ( Pomeranzen) bekommt man im Bioladen.
Viel Spaß und Erfolg bei der Zubereitung.
Liebe Grüße
Ruth
@@dasbestevonomiruth4577
Mach mal mehr...
Muss leider warten bis Sohn oder Enkelin mal Zeit haben. Liebe Grüße
Alles sehr gut. Auch anschaulich.
Aber liebe Frau, Orangen haben kein Kerngehäuse! Im Gegensatz zu Äpfeln z. B.
Danke für den Hinweis.
Aber Bitterorängen haben viele Kerne.
Moin Ruth, kann ich auch Gelierzucker nehmen ?
Das passt nicht. Die Orangenschalen würden hart bleiben.
Nette Frau zu lange und zu langsam erklärt.