アジの三枚おろし

生徒さん向けの復習動画です。
教室では出刃包丁を使いましたが、動画では普通の包丁でやってみました。
いつもよりは、やりにくいのですが、アジくらいなら家庭の三徳包丁でも簡単にさばけます。
2022.06　今年は鬼アジが明石で水揚げがあるので、レッスンでは鬼アジを使いました。
結構大きめのアジです。
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＜明石の魚＞
明石浦漁港　水揚げの魚介類を使用しています。
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魚料理教室　フレッシュキッチン
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