鯛の出汁茶漬け

生徒さん向けの復習動画です。
配布したレシピと共に、復習してみてくださいね。
鯛のさばき方は別動画です。
＜明石鯛＞
明石浦漁港　水揚げの、「明石鯛」を使用しています。
魚屋では注文受付中♪プロの方々もお気軽にどうぞ↓
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＜鯛の出汁茶漬け＞
鯛のあらを使って、お出汁を取りましょう。
基本の簡単な取り方で説明しています。
すっきりと上品な味を楽しみたい方、濃厚な鯛の味を出したい方、香ばしさをプラスしたい方、レッスンでお伝えした取り方を試してみてくださいね。
［材料］
鯛お造り用　半身
鯛のあら
練りごま（ごまペースト）　大1
みりん　小1
しょうゆ　大1/2
砂糖　小1/2程度
すりごまや煎りごま　お好みで追加してください
トッピングに　海苔や三つ葉、あられなど　散らしてみてくださいね！
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魚料理教室　フレッシュキッチン
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