Die PERFEKTEN Köfte - In 7 einfachen Schritten - türkische Frikadellen
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- Опубліковано 20 сер 2024
- Köfte sind die deftigen gewürzten türkischen Fleischbällchen die wir entweder schon mal zuhause, hier in einem türkischen Restaurant oder sogar im Türkei Urlaub gegessen haben.
Und wahrscheinlich hast du auch bereits ein super Rezept mit dem du zuhause deine Köfte zubereitest. Aber lass mich dir noch dabei helfen dein Köfte Erlebnis auf das ultimative Level zu schrauben.
Mein 1. Kochbuch mit simplen Rezepten: 👉 amzn.to/3TjS1Ab
Die Edelstahlpfanne aus dem Video: 👉 amzn.to/3Nl8AIb
Die Schüssel aus diesem Video in der ich die Köfte geknetet habe: 👉 amzn.to/3tajae7
Mit diesen 7 Schritten schaffst du es:
1️⃣: Das Hackfleisch. Für 15 Köfte nutzt du optimaler Weise 500 Gramm gemischtes Hackfleisch (80%Rind/20% Lamm) oder ein fettiges Rinderhackfleisch
2️⃣ 1 Mittelgroße Zwiebel. Diese hacke ich weder fein, noch püriere ich sie, sondern reibe sie mit der feinen Seite meiner Küchenreibe
3️⃣ Kohlensäure hat fast den selben Effekt wie Natron oder Backpulver in unseren Köfte, es sorgt dafür, dass die Köfte innen fluffig werden und ausserdem aussen knusprig. Also 100ml Soda (kohlensäurehaltiges Mineralwasser) & 5 EL Semmelbrösel vermischen und zu den restlichen Zutaten geben. Zusätzlich gebe ich auch noch einen Teelöffel Natron in die Schüssel
4️⃣ 1 Ei dazu geben zur besseren Bindung der Masse (schmeckt man 0% raus), 1 handvoll fein gehackter Petersilie dazu geben für den frische kick.
5️⃣ Gewürze dazu geben, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Paprikapulver (edelsüss), 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer & 1 Prise Chilipulver
6️⃣ Die Masse für ca. 10 Minuten durchkneten und abgedeckt im Kühlschrank für eine Stunde ziehen lassen. Und dann aus der Masse Kugeln formen und diese Platt drücken
7️⃣ Die Köfte in einer Pfanne in der ein wenig Fett erhitzt wurde anbraten. Man braucht nicht viel Fett, da die Köfte viel eigenfett abgeben wenn man sie erhitzt. Daher wende ich die Köfte auch immer, damit ein Teil des Fetts wieder von der noch nicht gebratenen Seite aufgesaugt wird und auch dass die Köfte gleichmässig gebraten werden. Das Braten der Köfte dauert auf mittlerer Hitze bei mir ca. 6-8 Minuten
#köfte #köfteteller #köfterezept
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Liebe Freunde, ich bedanke mich bei euch für eure Unterstützung. Ich versuche in jedem Video mehr mühe, liebe und Qualität reinzustecken und freue über jedes Like, jeden Kommentar und vor allem wenn ihr das Video mit euren Freunden oder in euren Storys teilt!! 🫶
Wird auf jeden ausprobiert!
Deine liebe Mama..., sie weiß was gut ist, ist halt Tradition, und Du mein lieber Can verfeinerst es..., moderne Küche❤❤❤❤ Herzchen für Deine Mama 🤜🤛❤❤❤
😍🙏 vielen dank
Klasse Rezept, Köfte habe ich noch nie probiert ❤😊🧑🍳
😇🙏
Sieht wirklich super aus😮 werde das heute abend direkt einmal nachmachen meine Frau wird sich freuen 😄
Oh ja ! Sehr stark dass du für sie kochst 😌
Ich habe bestimmt über die Hälfte deiner Videos nach gemacht 🤤🤤🤤ich finde du bist mit einer der besten food UA-camr 😊
Wow! Vielen Dank für den Support 🙏
Endlich mal ein ganzes Video bei dir auf UA-cam!!!!! Danke! Dann ist es auch ein soooo tolles Video, klasse erklärt, einfach SUPER! Weiter so!
Mein lieber Can, deine Rezepte sind, affentittenpoppengeil, mach bitte so weiter❤❤❤
Super!! Petersilie und Kumin/Kimion hab ich schon gelernt, und Knoblauch nehme ich mehr, aber hier habe ich zum ersten Mal gesehen, wie das mit der Kohlensäure gemacht wird.
Darauf, die Zwiebeln zu reiben, bin ich auch noch nicht gekommen.
Vielen Dank!!👍
🙏🙏 man lernt nie aus. Immer voneinander 🙏
Ich liebe deine Videos. Sie motivieren mir, Deutsch zu lernen, und sie sind auch sehr entspannend.
Das freut mich sehr!
Sieht lecker aus.
Danke ☺
@@CanDerKochDanke dir,
ich liebe köfte, aber kenne sie leider nur aus Restaurants und wusste nicht wie man sie selbst macht. Danke für das Rezept!
So ein tolles Video und das Rezept; mir lief das Wasser im Mund zusammen. Wird natürlich nachgekocht 🤤- Danke!
Freut mich sehr zu hören 😌🙏
Viel Spaß beim probieren
ich küss dein Köfteherz Can, machst immer gute Laune
😋
Die besten Köfte die ich bisher gemacht habe und ich hab schon einige ausprobiert aber bei allen anderen hat mir immer etwas nicht gepasst! Danke :)
❤DANK kenne ich seid 45 Jahren , mit der Selter ist mir neu . Ich nehme noch 1 tel.Senf dazu . ❤🙏probiere ich nächste mal mit Selter Wssser 🙏
Gerçekten eline sağlık Can kardeş
😊
🫶🙏 sagol
Sieht lecker aus werde es ausprobieren!
Hab' nach deiner Anleitung zum ersten mal im Leben Köfte selbst gemacht. Nefis oldu, çok sağ ol.
Folge seit kurzem deine Shorts Bruder und werde bald nach kochen, aktuell lieblingsyoutuber
Wow! Danke das freut mich zu hören! Danke für die Unterstützung 🙏
Danke für das Rezept :)
Sehr gerne 😊
Die Köfte gerade gemacht. Brutaler als brutalst!
Hallo. Danke für Deine Köfte... Ich gebe noch 1 gute Messerspitze Kardamom in die Masse.
Gibt den kleinen Extrakick☝️🤗 Wer sich traut, probiert es aus...
Sehr gute Idee 🙏😌
Danke für das Rezept. Nehme nur die halbe Menge Soda und die restliche Menge mit Ayran aufgefüllt. Brotkrümel sollten auf jeden Fall aus Weißbrot sein, am besten altes trockenes Fladenbrot grob runterreiben 🤌
Bitter mehr solcher Videos Bro :)) und Öfter
Hammer Videoooo 😍
!! Danke
Großartiges Video, vielen Dank! Ich habe einige Fragen:
Ich möchte die Köfte im Ofen garen. Muss ich sie dann auch zwischendurch wenden?
Wie lang wäre denn die Backzeit und bei wieviel Grad?
Bleibt das Fleisch auch noch saftig und weich wenn es erkaltet ist, oder wird es am nächsten Tag härter sein? Es wäre schön, wenn Du mir antworten würdest. Vielen Dank und liebe Grüße aus Köln
Hi Can, wir machen keine Brötchen Krümmel oder auch kein Soda rein und reiben die Zwiebeln nicht und Natron kommt auch nicht rein. Wenn man eine richtige Bindung haben möchte sollte man es richtig knetten.
Gutes Rezept kann man machen
Auf jeden Fall 👍
Normale Hackbällchen/Buletten/, Frikadellen. Werden in Deutschland fast genauso gemacht. Nur vllt. mit anderen Gewürzen
Stimmt doch garnicht HackPeter mit Zwiebeln
Und das Roh 🤮🤮🤮
@@zakizakia5378 Hä?? was ist Hackpeter ?? Davon hat keine was geschrieben. 😅
@@nils8062 kennst du das Wort nicht für Mett
Hi Can, ich meine mal mitbekommen zu haben, dass du auch aus Bonn kommst. Kannst du in Bonn einen guten Türkischen/ Orientalischen Supermarkt empfehlen, in dem du vielleicht auch selber einkaufen gehst? Man sagt ja, Fleisch, sollte man nur da kaufen, wo es auch wirklich gut ist. Wenn es einer weiß, dann du ✌️
Hallo, ich komme nicht aus bonn.
Sondern aus Köln. Und da gibt es zahlreiche türkische Supermärkte bei denen man finde ich einkaufen kann wie zum Beispiel Gör Al bei der Keupstraße
beste mann😊
Probiert mal Köfte im AirDryer zu backen. Wird richtig gut
du bist mein favourite
Köfte Teller mit Joghurt 😋
Beste 🤝
👍👍
Hi, Von wo hast hast du die Brotkrümel ?
Vom Bäcker :)
Oder du machst die selber mit alte Brötchen
İch mag auch keine Knonlauch in köfte
İst das Batron nicht zu viel weil ei ist auch drinne
Man kann statt Soda Wasser Natron benutzen
Yes! benutze beides
Würdest du sagen, für 11-13 Personen wären dann ein Kilo Hack angemessen?
Zu wenig :)
02:10 so sieht perfekte Integration aus meine Freunde 😂😂
Erster
🫶
Warum sprichst du eigentlich deutsch du willst doch eh niemanden deutschen ansprechen...
Gegenfrage: Warum schreibt man einen so dämlichen Kommentar? Mich spricht Can übrigens sehr an! Kulinarisch sehr inspirierend!
Der spricht doch dich nicht an
Warum schaust du das an??!!!!🙈🙈😝😝
Wirklich völlig unsinniger Kommentar! Ich glaube mal, zum größten Teil spricht es Deutsche an. Man kann an kulinarischer Kultur nie genug lernen!