요식업에서 일하는 거 어때요?│요리사의 연봉이 낮은 이유, 주방을 나간 요리사들이 먹고 사는 법
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- Опубліковано 10 лют 2025
- #요리사 #요리사연봉 #요식업
그동안 뜨거운(?) 관심을 보여주셨던
'젊은 사람이 외식업에서 일하지 않는 이유?' 편의
후속작을 드디어 찾아 들고 왔습니다~
이번에는 좁게는 '주방 인력난', 넓게는 '주방 시스템'이라는 주제로
현업 업무 종사자들과 이야기를 나눠봤는데요.
과연 어떤 이야기가 오고 갔는지 바로 확인해 보시죠 🤗
• 요식업에서 일하는 거 어때요?│브레이크 ... (1편)
• [FULL] 인력난 진짜 있을까?│1년 ... (FULL 버전)
• 젊은 사람이 외식업에서 일하지 않는 이유?
/ anywayfoodstory
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30년차 요리사입니다
1994년 한달 일하고 13만원받고
일했는데 (고급일식집 이었음)
그때 그시절 거의 모든 업장어 조리장은 제대로 학력도 없는 무대포
군대같은 분위기 였네요
지금의 요식업계가 많이 그바켰지만
아직도 악습은 조금씩 남아 있는것 같아 마음이 아프네요
저는 1997년전문대를 조리학과를 졸업하고 일식쪽으로 계속 나가
호텔보다는 대중식당으로 나갔네요
자영업도 두번하고 그때 한국은 더이상
요리사로 월급쟁이 ㆍ자영업은 미래가
없다고 판단하여 바로 미국ㆍ호주쪽으로 목표로 한 5년정도
목표를두고 해외취업을 준비했네요
하지만 미국ㆍ호주는 개인적이유로
못갔지만 2007년 캐나다로 한국에
있는 경력으로 독립이민가서 2009년 영주권 취득 지금
까지 요리사로 일하고 있네요
무엇보다 한국보다는 일강도는 강하지만 한국보다는 스트레스는
덜 받고 급여도 미국보다는 약하지만
주당 40시간 일하면 3500~4000달러
시간당 20달러기준으로 하면~~
팁은 600~1000달러 캐나다가 세금이
센것 감안하면 연봉 6000이상 보시면
될것 같네요
(저는 현재 지금 시간당 팁포함 30달러
받고있고 주4일 연봉
7500~8000만원 정도 )
자기 커리어가 증명되면 연봉 1억도
충분히 가능하네요
여하튼 지금 한국에서 일하시는 후배분들 한국에서 경력 잘 쌓으시고
꼭 해외취업 하시기 바랍니다
어설프게 돈모아서 자영업하지 마시고
그돈으로 영어공부해서 꼭 북미로
오시기 바랍니다
겉으로 보이는 화려함때문에 파인다이닝씬에 뛰어드는건 진짜 미련한짓임 요리에 미처서 환장할정도아니고서야 파인다이닝해서 남는것도 없음 차라리 큰규모의 5성급호텔에서 근무하면서 호텔내 업장을 3-4년주기로 돌아다니는게 본인 커리어에 훨씬 큰 도움이 될거임
요리사라는게 전세계적으로 박봉이지만 적어도 그나마 대우받으려면 해외가야합니다
한국 같은 꼰대문화 절여진 586 아래서 요리를 계속 하려면 부처가 되야함