Conserva de Berinjela - Chef Ana Lemgruber (2019)
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- Опубліковано 3 жов 2024
- Uma conserva muito saborosa que com certeza vai ser muito apreciada por vc e seus convidados!
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UTENSÍLIO RECOMENDADO:
Petisqueira de bambu com 4 bowls de cerâmica
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LIVRO RECOMENDADO:
Cozinhando para os Amigos / Gordon Ramsay
amzn.to/2AkPqeR
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INGREDIENTES:
Rendimento: 4 porções
Berinjela descascada cortada em julienne - 1 unid
Sal marinho - 1 col.sopa
Alho fatiado em julienne - 3 dentes
Cebola roxa cortada em meia lua - ½ unid
Vinagre - 3 col.sopa
Azeite - o quanto baste (aprox. 150 ml)
Oregano desidratado - 1 col.sobremesa
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária
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eu adoro beringela frita salada e conversar eu compro pronto em um mercado que faz eu confio nos produtos dele
Muito bem! ;-)
Gostei chef
Olá Malvina, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Que mulher maravilhosa, amei sua forma de explicar, de falar e de ensinar! Amei a receita.
Olá Carolys, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Amo beringela...e com o "amargo" dela...amooooo.
Eu também adoro! E essa conserva fica muito interessante, viu? ;-)
Ana, boa noite,
É possível nos ensinar as maneiras de usar a pimenta Rosa????
Bom dia Roberto, muito obrigada pela participação! Ela é muito usada na decoração de pratos, mas vc pode triturar e adicionar ao sal marinho para obter um sal colorido, como também adicionar a marinadas para dar uma cor extra aos cozimentos. OK?
Fiz a conserva e ficou deliciosa.Estou vendo em Portugal_ Trás os Montes.obtigada
Olá Adelaide, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! E com relação a Portugal, teremos uma surpresa no vídeo da próxima segunda-feira... ;-)
Vdd, uma lupa na ora de escolher berinjelas! Cansei de encontrar morador na leguminosa
Verdade! Como éramos produtores rurais orgânicos, conseguimos contornar este "problema" instalando pequenas armadilhas para capturar as borboletinhas e assim impedir os furinhos e a postura de ovos nas linhas onde plantávamos a berinjela. ;-)
Gosto muito de suas receitas! Comer beringela é um prazer.
Bom dia Del, fico feliz por vc seguir curtindo nosso trabalho! Eu tbm adoro! ;-)
Simples e maravilhosa, vou experimentar.
Olá Eliana, ela fica realmente muito gostosa. Quando puder, dê uma conferida em um vídeo mais recente que fiz com o mesmo nome “Conserva de Berinjela” na playlist “Berinjela”, e depois me diga qual vc prefere. OK?
Gostei da receita super fácil e melhor nem vai ao fogo, vou fazer.
Olá Michael, fica realmente muito gostosa. Quando fizer me diz como ficou! ;-)
Amei te conhecer!!! Obrigada pelas dicas !!! Parabéns!!!!
Olá Luzia, muito obrigada pelo carinho! Realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! Feliz 2021! ;-)
Ana amo suas receitas 💟
Que bom Eliza! Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada por mais esta participação! ;-)
Ana , adoro seus vídeos !!! . Vc mora em que parte de Portugal?? Eu tenho parentes muito distantes de uma cidade ,chamada Setúbal . Vou providenciar minha cidadania portuguesa .
Olá Fátima, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Moramos em Canas de Senhorim, que encontra-se no distrito de Viseu, na região centro/norte a 350 km de Setúbal. Também já estamos providenciando a nossa cidadania. ;-)
ANA, para tirar o amargo da beringela, basta vc coloca-la na agua com 10 a 15 ml de leite e um pouco de sal grosso durante 30 mins; tira todo o amargo dela. Eu fiz um vinagrete com abobrinha e , ficou deliciosa.
Olá Walderez, muito obrigada pela participação! Eu entendo que como vc, muitas pessoas utilizam certos recursos para retirar o "amargor" da berinjela, mas sinceramente eu não o percebo...
olá Chefe gosto de ver o qtô vc gosta do que vc faz Parabens
Muito obrigada pelo comentário! Realmente vc disse tudo, pois eu amo o que faço! ;-)
Estou fazendo agora. Aqui no Japão é domingo 13:27. Obrigada pelas receitas. O cenário do vídeo é a sua cozinha? Eu amei aquela porta de vidro do seu lado esquerdo!
Olá Rosana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Sim, esta era a cozinha da nossa casa em Teresópolis, RJ, antes de mudarmos aqui para Canas de Senhorim em Portugal. ;-)
Amei Ana , pretendo fazer , fazendo comento como me saí , pelo visto é bom demais. Obrigada. Gratidão mesmo.
Olá Maria! Fica realmente muito gostoso e quero mesmo saber como ficou! ;-)
Amei a receita,Chef. Gratidão.
Chef Ana
Sobre a cebola, se você colocar de molho no limão fica muito bom
Olá Teresinha, muito obrigada pela participação e pela dica! ;-)
Obrigada Chef Ana adorei a receita posso colocar em potes de vidro e deixar fora da geladeira p dar de presente.
Que bom que vc gostou! Apenas lembre-se que para deixar fora da geladeira é necessário dar o vácuo nos potes. OK?
Suas receitas são de bom ! Obrigada!
Olá Railda, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Ana, esta berinjela tem que ficar na geladeira?
Olá Ana Maria, muito obrigada pela participação! Eu costumo dizer que de maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes) e dando-se o vácuo, alcança-se a validade de pelo menos 24 meses sem refrigeração (independente do ingrediente usado), se os potes forem mantidos em local fresco e protegido da luz. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro” na playlist “Conservas e Geleias”, pois lá ensino como proceder. Mas os potes depois de abertos devem ser mantidos na geladeira. OK?
More todo o antepasto tem que ir na geladeira? Ou vc tem receitas de conservas para temperatura ambiente obrigada..Amei sua receita bjin.
Para ser mantidas sem refrigeração, os potes de conservas necessitam receber o vácuo, caso contrário elas irão mofar rapidamente. OK?
Bom dia, amo suas receitas e gostaria de saber se fizer a pasteurização qto tempo posso deixar fora da geladeira ?obrigada.
Bom dia Chef quanto tempo dura fora da geladeira? Teria algo para ela durar bastante tempo?
Olá Fabio, muito obrigada pela participação! Se não for envasada, ela dura no máximo uns cinco dias na geladeira. Mas vc pode envasar e dar o vácuo que ela pode durar até 12 meses sem refrigeração, se for preparada segundo as normas de boas práticas de fabricação. Assista o vídeo Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro que se encontra na playlist "Conservas e Geleias". OK?
Perfeito, eu que lhe agradeço pela atenção e ótimas receitas
Soupa.de.tomate
Eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira o vídeo “Sopa de Tomate” na playlist “Tomate”. OK?