PANE A LUNGA LIEVITAZIONE
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Adoro impastare e ringrazio tantissimo Elisa Simonati per i Consonsigli ho potuto preparare questo ottimo pane, leggero, croccante e soprattutto come quello comprato dal fornaio.
Ricetta
300 gr di Farina tipo 1
100 gr farina integrale
100gr Farina 0
375 gr di acqua
10 gr di sale
2 gr di lievito
Mi potete trovare nelle mie pagine social
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blog.giallozaf...
Grazie per il vostro video.
Grazie
Molto bello!👍
Grazie cara
Procedimento lungo ma ne vale assolutamente la pena visto il risultato finale STREPITOSOOO!!! Devo provare !😍😍😍🔝🔝🔝
Lei è molto disponibile e il pane è ottimo 😍 super consigliato!!!
Grazie sempre per la fiducia, alla prossima 😘
Ciao carissima Claudia!! Hai una manualità incredibile!! Bravissima ♥️ ♥️ 👍
Grazie mille tesoro
Brava tesoro mi sono iscritta al tuo canale 👍🏼 bravissima
Grazie e benvenuta
Buonissimo Claudia. Grazie!!!! Adesso ci provo 🥰😍😍😍😍
Siii
Ma che spettacolo brava Claudia
Grazie
Wow fantastico!
Grazie
Il pane fatto in casa e uno dei migliori
🔝👌🏻
Grazie
Un risultato eccezionale 👏
Grazie
Bel video complimenti
Grazie
waww bellissimo pane!
Ebbene sì!!! Pane fatto in casa!!! Profumi paradisiaci
Molto 🤤
Bellissima miscela di farine. Vorrei provare a fare questo pane. Ma, avrei delle domande da fare, non ho ben capito alcune cose. La prima, una volta tolto L’impasto dalla ciotola lo allargo e aspetto 20'prima di iniziare le pieghe? La seconda, ogni quanto tempo si fanno ? La terza, se ne fanno ogni volta almeno 15?
E, ultima domanda, ho il forno solamente VENTILATO. Come mi regolo con TEMPI e TEMPERATURA ? Grazie!!!!
Ciao, fai le pieghe ogni 20 min come in video per tre volte. Diciamo che il ventolato non è consigliato per i lievitati ma in questo caso calcola sempre 10 gradi in meno.
È possibile usare solo farina integrale, con la stessa quantità di lievito?
Non ti so dire anche perché parliamo di un impasto molto idratato, puoi provare e poi mi saprai dire 😉
Perfetto
Adoro panificare....il tuo impasto era perfetto e perfettamente lievitato....mi piace il fatto che hai utilizzato farine poco raffinate👍👍
Grazie cara
Il pane fatto in casa è una vera magia 🥰
Siii
Che spettacolo questo pane!
Grazie mille tesoro
ciao claudia posso sostituire la farina 1 con 00 o semola rimaciata?
Ciao, meglio con la 0, la 00 nn è adatta per le lunghe lievitazioni, va bene anche la rimacinata
Adoro il pane fatto in casa 🙂
Grazie
Che voglia !!!!
Con la mortadella 😋
Claudiafoodblogger infatti
Com quanti grammi sostituisco il lievito secco con quello di birra??
La stessa quantità.. Se vedi che qui non ti rispondo subito. Scrivimi sulle mie pagine social 😉
Bellissimo pane! volevo chiederti se usassi la farina di tipo 2 invece di quella di tipo 1 va bene lo stesso?
Ciao, certo, si si
@@claudiafoodblogger grazie della risposta! per quanto riguarda la forza delle farine c'è qualche accortezza?
@@MegaFedeale più forte è più buono verrà il pane, parliamo dai w 300 in su
@@claudiafoodblogger scusami per le mille domande ma ho paura di sbagliare! Io in casa ho una farina di tipo 2 rimacinata a pietra della spadoni e una farina 0 con w 350. Potrebbe andare bene ? E solo un ultima domanda, nella cottura in forno metti l' acqua per fare il vapore e se si per tutta la cottura o in che modo? Grazie e scusa ancora le mille domande!
@@MegaFedeale le farine vanno benissimo. Nel forno non metto il pentolino d'acqua ma se vuoi creare la crosta estarna più dura, i primi 10 minuti falli con il pentolino di acqua e poi lo togli
Con lievito madre stesso procedimento e quantità graxie
Se vuoi adattarlo con il lievito madre metti 100 grammi già rinfrescato e sciolto in poco acqua presa dal quantitativo della ricetta
@@claudiafoodblogger Grazie molto gentile
Come si conserva il pane se si fa in dosi più consistenti?
Ciao, questo tipo di pane se lo vuoi friabile per giorni, basta congelarlo a fette e tirare dal freezer tutte le volte che ti serve. Oppure, dopo che sarà raffreddato, chiudilo nella busta di carta.
Adoro fare il pane in casa
Si ci da molte soddisfazioni
Ciao Claudia hai un video x vedere come formare un filone di pane?
Ciao, non ho un video ma è molto simile alla pagnotta solo che anziché dare forma rotonda vai ad allungare e punzecchi le aperture per siggillarle
@@claudiafoodblogger Grazie oggi ho preparato impasto x il pane con 600 farina 420 acqua 2 cucchiaini di malto 180 lievito madre 12 di sale ed ho fatto il tuo procedimento ora è in frigo ...Speriamo bene!
@@mariabiancacoiro208 potevi mettere anche solo 100 gr di lievito madre. 😉 Aspetto la tua foto su instagram o su Facebook 🤗
In alternativa quanto lievito di birra?
6 grammi
Mi viene quasi perfetto l'unica pecca è basso si riposa appena lo appoggio in teglia come mai? Per il resto è ottimo!!!!
Perché devi formarlo bene con le mani, va pirlato bene, piano piano sarai più brava. Mandami le foto su instagram o fb. Instagram claudiafoodblogger / Facebook Le Ricette di claudia. Ti aspetto
Ma tu hai fatto metà della dose scritta? In ogni caso se faccio 500 grammi faccio una pagnotta o due?
Ho fatto la dose del video
I ma come mai non descrivete la ricetta per l, intero svolgimento in modo che chiunque la possa riscrivere e averla a portata di mano grazie
Il video è molto preciso, basta seguire i passaggi. Gli ingredienti sono scritti nel box. Ti consiglio di guardare il video e quando vorrai preparare il pane segui tutti i passaggi.
Mi piace ma non viene spiegata bene la ricetta per trascriverlo le diciture sono troppo veloci. Perché non mettete la ricetta scritta per c5 minuti così possiamo riscriverla bene. Noi? Grazie
Ciao, basta mettere in pausa il video. Comunque gli ingredienti li trovi nel box
@@claudiafoodblogger nonsono gli ingredienti... Ma il procedimento non tutti
Siamo dei geni al computer io ho 76anni e non ci capisco proprio nulla ma se fosse scritta passo a passo sono sicura che lo farei. Comunque pazienza grazie lo stesso Oly
Mi dispiace Olinda ma ci sono determinate ricette che non puoi capirle solo con la scrittura ma devi soprattutto vederlo. Verrebbe veramente difficile descriverti le pieghe che vedi fare nel video e altri movimento. Molte volte i video servono proprio per questo. Comunque ho anche un blog. Basta cercare su Google: Claudiafoodblogger, li troverai tutte le ricette scritte. Ti abbraccio 🤗
Che impasto
Grazie