HEMMAGJORD LIMONCELLO | Det ultimata receptet!
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Det här otroligt goda receptet på limoncello kommer från Samantha som driver Al Dente i Stockholm. Smaken är starkt driven av citron såklart men tack vara att processen får ta tid så hinner smakerna mogna och ett godare recept är svårt att hitta.
RECEPTET FINNER DU HÄR
davidkringlund...
MER OM AL DENTE
www.aldentesto...
SIGNERAT EX AV MIN BOK
davidkringlund...
MIN INSTAGRAM
/ davidkringlund
HÄR HANDLAR JAG MINA ÖVRIGA BARVERKTYG
www.barkonsult... *
Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
FOTO, FILM OCH REDIGERING
Målbilden med kanalen är bland annat att hålla högsta möjliga produktionsvärde. För att säkerställa det så jobbar jag och Kim Sjöberg parallellt med produktionerna, där Kim framför allt sköter jobbet med kamerorna samt en hel del redigering.
Vill du jobba med Kim så kan du kolla in hans Instagram via länken här under och även kontakta honom där:
/ kimsjoberg
Kul, det här ska provas! Vore trevligt med fler gästspel från Samantha i framtiden också.
Det tycker jag också.
Detta var kanon. Har alltid velat lära mig att göra limoncello. Men man ska nog göra dubbelsats direkt. För när man gjort veckans smakprov så är det nog inte mycket kvar efter 60 dagar🤣🤣👍
Haha nej precis! Den blir såklart god efter bara några dagar men varför inte göra en som tar just 60 dagar också.
Superspännande avsnitt! Det här ska jag göra. Vore kul om du längre fram använda limoncellon i några cocktails… 😀
Tack!! Ja det är planen, så snart den är klar.
@David Kringlund Vad skulle du uppskatta hållbarheten till på denna rackare efter färdigbuteljerad?
Älskar denna typ av avsnitt! Kul att lyfta fram hantverket och människorna som kan det! Jag gjorde något liknande för några månader sedan då jag provade att göra Benjamin Franklins milkpunch. En liknande smakprofil, men en helt annan process. Kanske är nått att prova att göra här på kanalen. 🙂
Har faktiskt varit där med jobbet och lagat italienskt, då medverkade hon! Riktigt roligt upplägg de har, kan varmt rekommenderas.
Ja det är riktigt bra. Var själv på hennes glasskurs för något år sedan.
Allas mamma gör den bästa limoncellon.
Fint! :)
Snyggt! Vad blir hållbarheten när den är färdig? :)
Bra fråga, hur är hållbarheten efter de här 60 dagarna?
Fråga, Samantha sa att hon ibland har i även juicen för hon gillar det sura av citron då undrar jag hur mycket ? 🍋
Hon berättade för mig att hon då skvätter i det på slutet precis innan buteljering för att smaka av liksom. Börja med 10% juice i förhållande till den totala volymen.
Gjorde det inför midsommar, det var en hit!
Har nu beställning på att göra 50 cl Limocello
Just made my first batch as well, looking forward to the result, fantastic, can we make some cocktails with this or what do you suggest other than drinking it normal?
Perfekt video att komma upp i flödet medan man sitter på terrassen här på Sicilien med Limoncello i kylen 👌🏼🇮🇹
Hej! Jag såg ditt avsnitt om egen limoncello och gjorde denna för ca 20 dagar sedan och det börjar snart bli dags att hälla i sockerlagen. Där har jag däremot en fråga, tycker du att limoncellon har en balanserad syra/sötma i det receptet ni körde på i kanalen eller är det något som du nu i efterhand skulle ändrat på?
I övrigt, kan man räkna ut vad den ungefärliga alkoholhalten blir på limoncellon enligt detta recept/mått?
Tack på förhand//Gustav 😃🍋
Wow häftigt å inspirerande! Fastnade även vid att bara stanna vid första 30 dagar med enbart vodka å citron. Skulle man kunna göra likadant med rabarber eller annan frukt ?😍
Vi har gjort rabarbersprit här hemma, i princip samma sak som med limoncello. skiva rabarber, några skivor citron och nån matsked socker hade vi i. Vi baserade den på gin men det är ju sak samma
@@loweschmidt3810 hehe kanon det va lite min tanke också. Måste prova 😍
Blir alkoholhalten samma som är på vodkan man häller i? Eller blir det mer eller mindre?
Hej, såg jag dig på tullamore reklamen precis? 🎉
Vad var det för reklam?
@@DavidKringlund märkligt såg precis ut som du utan glajjor. Discovery Channel reklam för Tullamore whiskey, Irish coffee görs
@@padrecamilloHan ser ut som min kusin också så han kanske bara ser ut som folk😂😂
Har någon hört något om hållbarheten?
Den håller än den vi buteljerade
@@DavidKringlund Tack för svar David.
Takk for en inspirerende video og god oppskrift. Min Limoncello sto vel 6 uker uten og deretter 6 uker med sukkerlake. Jeg brukte Rent Brennevin 60% - og sitter nå med en fantastisk Limoncello som klart overgår hva jeg har kjøpt på Vinmonopolet og Taxfree. Sterk gul på farge, og med kraftig smak av sitron. Den er nok alkoholsterk, og jeg synes ikke den er for søt. Så langt har jeg bare drukket og nytt den som den er.
Tenker å ha 1/2 - 1 vaniljestang i neste batch, det kan vel ikke bli feil? Hilsen fra Norge
Underbart avsnitt! Nu ska det göras en sats.
Den blir väldigt klar i färgen med detta recept. Undrar om det beror på att man använder vanlig vodka och inte starkare sprit och oljorna från citrusen inte kommer ut lika bra för att grumla sig med vattnet?
Det där skulle vara roligt att testa göra hemma, bara hoppas man kan hitta så där fina citroner här i Luleå :)
Storlek på citroner kan ju skilja sig åt väldans mycket. Blir det stor påverkan på slutresultatet beroende på storlek eller är det bara en preferens om det ska smaka mycket eller väldigt mycket citron?
Bra jobbat David!!
Tack John!
limoncello med gin
spelar de någon roll på kvalitén av vodka man använder? vad rekommenderar du?
Skall man vara ärlig så är det bäst med bra hemkört men då blir inte myndigheterna glada. Annars är en ganska neutral vodka bra. Jag använde Smirnoff och det blev utmärkt. Jag halverade mängden socker också och sen smakade jag mig fram till en mängd som passade mig. Kanske 60%-65% av Samanthas mängd.
HIttade limoncello för inte så länge sen när någon rekommenderade limoncello spritz över aperol spritz :)
Tyckte du att det var gott i en spritz?
Imorgon blir det två små batchar med citron och apelsiner. Tack Samantha och David!
Spännande! Berätta gärna om resultatet sen. Lycka till 🍸
Måste verkligen testa att göra detta själv. Skulle man kunna använda sig av Lemon snack?
Ja det tror jag men det är svårt att skala en sån. Då kanske det är bättre att låta hela citronerna dra med.
Jag förstod inte riktigt, varför halverade ni vattenmängden?
För att Samantha brukar använda sprit som är över 90% och då behövs det mer vatten för att få ned alkoholprocenten. Vi använde 40%-ig sprit.
Halverade ni sockret och citronerna också då? För i praktiken så gör ni ju hälften så mycket, bara att en del av vattnet är i spriten från start.
Blev klar med första månaden igår och hällde i sockerlagen. Men resultatet blev otroligt sött även efter jag lagt den i frysen. Är du säker att detta är rätt mängd socker? Jag hade 5 DL 57% vodka, 5DL socker och 3.5DL vatten. Är detta korrekt mängd enligt ditt recept? :)
Hur skulle du beskriva koncentrationen av citronsmaken? Se min kommentar nedan. Jag lurar på om det borde vara snarare runt en liter vodka (eller 90cl om man tagit 35cl vatten) för att bibehålla proportionerna i Samanthas originalrecept. Jag ska själv sätta en batch av detta i dagarna och ska nog använda mer vodka.
Vad tror du, tål den mer vodka utan att citronsmaken blir för utspädd?
@ Koncentrationen är toppen smakmässigt. Den är bara för söt.
Jag testar nu en batch med 70 cl vodka och fem citroner. Kommer göra en sockerlag på 3dl vatten och 3dl socker. Återkommer med resultat 😊.
Limoncellosorter på Systembolaget innehåller dock ca 20 gram socker per 100 ml vilket är ytterligare minskning mot vad jag planerat testa.