WOW!! that looks delicious!! Great idea adding salting fish!! I am definitely making this recipe. Thanks Master Xing Xing for another incredible recipe. Wish you a great week
Egg plant one of my favourite vegetable , looking to make this coming days , mom will like this , it.s so delicious recipe Mr.Sing Sing delicately well prepared , thanks 👍🙏🙏
我是北方人，但是从星星师傅那里学到很多粤菜菜式，比如姜葱生蚝，干炒牛河，豉油鸡，牛仔骨，按照星星师傅的做法做出来真的就是酒楼/茶餐厅风味。又简单又准确的做法。而且慢慢还学会了一些粤语！哈哈
加油
你的家人很有口福. 🙏😃👍
老兄有開放心態，肯試肯學，讚！
你開個頻道教煮北方菜啦
學識左之後唔使再用拉油方法來做魚香茄子了！😍😍😍👍👍👍👏👏👏
原來先將茄子蒸一蒸，才落鑊去煮，可保留茄子皮鮮艷的顏色，這亦是煮魚香茄子其中一個竅門👍🏼多謝星星師傅🤩
👍😋
太好了，試過走油，肥淋淋但仍保持不到紫色。呢個正，可以控制油量。多謝星星師傅教導🙏🙏🙏🙏🙏
星星師傅講教好詳細, 跟住煮就搞定。尤其疫情期間，少不免家中煮飯，睇吓星星師傅UA-cam 又可以跟住煮 👍
👍👍👍健康又好味😋魚香茄子🍆❤️多謝星星師傅分享🌟🌟🌟👨🍳👏👏👏㊗️您身體健康🌻萬事如意🎋🎋🎋
👍😋
可以放一点醋吗? 味道有咸甜酸辣香 🥰
程序處理得恰到好處! 多謝師傅分享👍👍👍
師傅煮得好企理，賣相又靚又吸引，睇到已經好想食，魚香茄子係我老公至愛之一，今晚就煮呢個俾佢嘆下😄
👍😋😋
@Edmond Law 你還好嗎
每次跟住整都好好味， 多謝星星師傅❤
今晚整，謝謝你用心教導
紫色的茄子保留的顏色好靚，俱色香味。
謝謝星星師傅無私的分享。這個魚香茄子比誰的更好👍🏻
👍💪😋
請問如何將茄子做得軟糯入味而不變形不變色
新手今天跟住做，出來好味😅，感謝
谢谢您，这个比较健康的办法煮这道菜。好吃!
多謝星星師父，粵菜版魚香茄子係最好味架！
多謝星星，終於可以自己喺屋企做呢個餸👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
師傅很棒🎉！👍👍👍👍👍👍
嘩！又流哂口水了！
呢個做法十分好
師傅, 我試過用氣炸鍋氣炸茄子再炒, 都好好味
清楚又易學 👍
😋😋
呢個方法幾好👍唔會太多油❤
星星師傅，
請問蝦醬魚香茄子做法一樣嗎？
謝謝
呢味必須要試煮…我住外國，非常懷念廣式家鄉菜。多謝分享！！
多謝星星師傅的教學，用蒸的方法來保持茄子鮮豔顏色，這也是我很喜歡的家常菜式。
👍😋
多謝師傅傳授祕技！超愛魚香茄子🍆！
師父好搞笑，就係要你多口水先鍾意聽🤣 喺我心目中，廣東做法嘅魚香茄子係最好食😋👍🏻👍🏻😍
步驟易跟,多謝
👍😋
我最喜歡嘅菜式.
流晒口水！😋😋👍👍
This is the best recipe for 魚香茄子 on youtube. I've been looking for the recipe with salted fish for a while and it looks easy to follow.
剛剛煮完酒樓味道謝謝師傅
星師父，睇到都香噴噴，星期日煮下先。
請教最後茄子落鑊要炒幾多時間，thx!
感謝星星師傅無私分享。 跟住您的片學習，人人都可以變大廚😆😆
🙏🙏
睇完星星師傅教煮魚香茄子，我忽然間感覺食欲大增，走落樓買條茄子同猪肉，學下做哩味菜。多謝星星師傅所教。🙏😃👍
🙏🙏
有魚的魚香茄子🍆👏🏼👍🏼
一定要煮多D飯😋
多謝師父！你教得好清楚吖🥰🙏🏻！
處理茄子的方法好有創意，
減少油膩，
我也可以跟著做！
(酒樓的茄子煲不敢吃，
太油膩了)
👏👏👏
👍😋
多謝師傅分享
My favourite dish. Thank you 😆
好钟意食这道菜，多谢你的分享👍👍👍
師傅，不如教醃咸魚。系英國買好貴。
但有見的唐人阿婆系窗口曬咸魚。
想問星星師傅香港邊度有藤壺買得倒呀，唔該。
今曰用左星星大師嘅魚香茄子食譜
好味到一個點 平時出街叫嘅小菜
竟然在家輕易做到 太驚喜嘞
咸膠魚真的不可缺少 多謝分享
🙏🙏👍😋
我好鍾意食茄子 我自己經常會整但係次次都失敗 多謝你星星師傅❤❤❤❤❤😂😂😂
多谢星星師傅🙏
非常好選擇☺
流口水,色香味全
WOW!! that looks delicious!! Great idea adding salting fish!! I am definitely making this recipe. Thanks Master Xing Xing for another incredible recipe. Wish you a great week
🙏
今日終於照著做了，非常感謝星星師傅的教授。🥰
👍😋😋
睇到都觉得好味，流晒口水了🤤餸饭真系一流😋👍！又学多个餸，可以跟星星师傅照做了😁
星星師傅，澳洲唐人超市賣嘅鹹魚,係一樽樽用油浸住，係唔係唔使洗，吸乾油份就用得？
唔使洗 煎香就可以
請問什麼時候加了豆辦醬？
跟師傅學做菜好長時間，每次學做都非常好味。
😋😋
乾淨俐落
Thank you for showing this dish
這個食譜很好,每次煮茄子都要用很多油原來可以這樣做。真的謝謝師父教授
學到新野了，多謝師傅指教👍
我以前唔想炸，會拎茄子去烚😧但會索好多水，唔好食....
👍😋
@@singsingkitchen 我今晚煮左俾屋企人食，爸爸食左2碗飯😂😂😂
多謝師傅指教😁
感恩无私分享!
星星如果你出食譜🙋🏻♀️我要買，多謝星星我學到好多嘢🙏🏻🙏🏻
🙏🙏
@@singsingkitchen 我都會買，多謝星星師傅
呢個菜式正呀！
That is the best recipes, thank you
Thank you
受教了，謝謝分享，
非常好吸引，多謝星星師傅！
請問星星師傅，鹹魚是從超市買 還是自己製作？人在國外，似乎很難獲得鹹魚
鹹魚自己買
我鍾意用梅香鹹魚
外國可以用馬介休代替
好細心‘提埋收衫👍👍
謝謝星星師父魚香茄子
流曬口水
保證 好食
🙏🙏
星星師傅的片簡直可以做廚藝教學片, 連切茄子, 切咸魚都教得咁詳細,
學到好多廚師秘技, 就算上烹飪班都冇教得咁專業, 從中穫益良多!!!
🙏🙏
今晚試下先😋謝謝你分享
Egg plant one of my favourite vegetable , looking to make this coming days , mom will like this , it.s so delicious recipe Mr.Sing Sing delicately well prepared , thanks 👍🙏🙏
🙏🙏
星星師傅，魚香茄子真惹味又好送飯，哈哈哈！我中意食鹹魚放得比較多。😋🍾🍺
星師傅，邊睇邊流口水啦！睇完片立即去買餸今晚有得食。🥢🍚
🙏🙏
咸魚咁早落會苦，煎到咸魚咁硬，咁濃，唔會釋出咸魚香味
Thanks for sharing
謝謝你
我都試過蒸茄子再炒 Thx
师傳👍间单色香味俱全🙏🙏
That's my favorite, thanks for sharing
VERY GOOD
星星師傅：請問方間的炸支竹,豆腐卜点解煮來煮去,煮好耐也不淋的,好似食橡筋,為何呢
星星師父，如果外國買唔到咸魚，可以搵d咩野取代呢？
可以用榨菜代替
頂尖師傅制作良佳。
🙏
心機餸，多謝星星教學
🙏🙏
拉油版本係咪要“鯨“油鯨好耐先得
明天即煮👍🏻👍🏻👍🏻
星星師傅，屋企人超喜歡食魚香茄子，但我哋係外國，我哋呢邊無咸魚賣，請問可以調個醬料代替咸魚嗎？或者有咩更好的解決方案？唔該晒！
在外國可以去越南人超市可以找到這個霉香鹹魚
@@haota3352 好的，我地附近就有一间越南人超市，但貌似揾唔到。😅
我搵蝦醬代替, 都有鹹魚味
@@patrickyuen6902 唔该晒！我都无霖到用咸虾酱添，呢个酱料越南超市有得买！之前整过几个版本的鱼香茄子，用过海鲜酱，柱侯酱，鱼露，香系够香，始终差点咸味。下次试下咸虾酱。😎
Anchovy都做到類似鹹魚既效果
好香……流口水中😋
正， 少油， 我like
星星師傅 我的茄子蒸完之後仲係會變啡色 想知應該點做？多謝咗先！
火力問題
點解我無論蒸定炒個茄子都係變色？我都係好快手切完即刻去蒸，抄都試過！請指教！
我都係一切即蒸都啡哂
茄子需要炸過先軟林嗎？
矮瓜考廚師功力, 過熟太林標水, 拉油過耐又林又索油, 油温低又索油, 簡單講姐係茄子拉油又要唔索油但又定到型定色為之有料到, 所以學海無涯, 唯勤是岸
没错, 茄子要拉油才比较滋味, 所以有些菜只能在外面吃。我试过炒/蒸熟茄子, 家人反应麻麻。
Looks so good! Thank you for sharing!
Thank you
呢個菜我會加入水魷同吃
等到啦等到啦
星星師傅，請問在豬肉店或超市內買的絞碎豬肉，回家後其實要如何清洗呢？
我建議在超市購買
回家後唔需要再清洗
@@singsingkitchen 明白，就是在豬肉店買了回家之後擔心衛生問題。是否在超市買的相對會比較衛生？