Lasagne alla Portofino - È sempre mezzogiorno - 12/09/2023

www.raiplay.it... - Ivano ci propone un piatto diffuso sulle tavole e nelle gastronomie liguri: le lasagne alla Portofino. La particolarità di questa ricetta è che il pesto, a differenza del classico utilizzo a crudo, verrà cotto in forno ed è quindi
importante bilanciarlo con gli altri ingredienti per non rischiare che diventi troppo amaro.
In questo caso sarà la besciamella ad addolcirlo. Con Ivano vediamo gli step per preparare la besciamella, le lasagne fresche, i fagiolini e le patate che danno corposità al
piatto. Ivano ci mostra come realizzare il pesto alla genovese con il tradizionale mortaio.
Ingredienti per la pasta:
300 g di farina 00
100 g di semola di grano duro
5 uova
Per il pesto:
4 mazzetti di basilico
200 ml di olio evo
200 g di formaggio grattugiato
100 g di pecorino sardo
50 g di pinoli
3 spicchi di aglio
10 g di sale grosso
Per la besciamella:
1 l di latte
80 g di farina
80 g di burro
Per completare:
100 g di fagiolini
3 patate
Cottura: 180° per 25 minuti

[@monicapina8587]

Adoro questo chef e non è assolutamente arrogante.

[@CarlaPuggioni]

Da vera Genovese tanti complimenti per la vostra trasmissione 😊😊❤❤

[@IvetaIvanova-oo8dk]

Mi fate morire😢 0:42

[@IvetaIvanova-oo8dk]

Eccomi

[@adrianodegregori9394]

da notare il braccialetto della samp 👍

[@1gualandi]

Quattro mazzetti, cioè? Il peso delle foglie, in totale?

[@IvetaIvanova-oo8dk]

60:15=24,90

[@1gualandi]

@@IvetaIvanova-oo8dkScusa, non capisco

[@rosabogazzi667]

Sarebbe bello avere è sempre mezzogiorno con Antonella Clerici trasmesso di nuovo su rai Italia per noi Italiani all’estero. Ci avete tolto alcuni dei migliori programmi, è aggiunto alcuni insignificanti. Spero questo venga preso in considerazione. Grazie

[@rosaliacastagna1941]

Alfio cosa fa oltre mangiare...?

[@IvetaIvanova-oo8dk]

Aridaje co sti cicli

[@antoniocarifano9031]

😈Guarda chi si rivede il cuoco arrogantone