Abi verdiğin bilgiler çok değerli, balıkla ilgili bir şeyler öğrenmeye çalışıyorum ve özellikle temizleme konusunda çok bilgi veriyorsun. Çok sağol abi.
Arkadaşlar somon balığı yiyorsanız ve balık ithal değilde yerli sularda çiftliklerde üretilen somon ise karadeniz olmasını tercih edin.Zaten somon balığı soğuk iklimde yaşayan balıktır.Türkiyeninde en soğuk denizi karadeniz olduğu için en lezzetli yerli somon kardenizden çıkar.
Usta gecen Mehmet şefi izledim masterşef de. Adam somunu perişan etti. Balık restoranda kuryelik yapmıştım. Orda bi adam vardı şef felan değil. Sadece balık temizliyordu. Aynı senin gibi çok hızlı ve gram et ziyan etmeden her balığı temizliyordu. Mehmet şef o pahalı somunu aynı şekilde benim çalıştığım restoranda temizleseydi patron kalp krizi geçirdi 😁
@@ERMANKIRANKAYA sanmıyorum parmaklardan dolayı değil bence. Resmen beceremiyor. Mesela geçen gün yine bir video izledim Hazar şef diye ünlü bir şef var kebapçı Bedri ustayla çekim yapıyor. Adam şişe kıyma takamadı. Yani bir insan şef olduğunu söylüyorsa hemen hemen her yemeği bilmesi lazım. Tabi hepsini en iyi derecede bilmeyebilir ama ne bileyim şefim diyen adam en azından bi somondan fleto çıkarabilmeli yada bir şişe Adana takabilmeli
Geçen yıl pazardan aldığım sazan balıklarını nasıl temizleyip pişireceğim derken siz karşıma çıktınız. Bugün de pazardan somon aldım, yine bunu nasıl temizleyebilir ve nasıl pişiririm derken siz yardımıma yetiştiniz. Teşekkürler Erman bey, emeğinize sağlık.
Geçenlerde ilk defa somondan fileto çıkartayım dedim. Bir kaç videoya bakıp işe girmiştim. Dediğiniz gibi erkek balık olduğu için deri biraz kalındı. İlk önce ön yüzgeçleriyle kafasını alarak başladım. Sonra içini temizleyerek devam ettim. Bıçakla traşlama usülü içini alırken, kaburgaları otomatik etten ayrılmaya başladı. Kaburgaların alt kısmınından hiç et kaybı yaşamadan bıçakla omurgaya kadar devam ettim. Fileto kısmında omurgayla kaburgayı beraber çıkarmayı becerebildim. Somon filetoya daha uygun olduğu için oldu sanırım. Böyle ilginç bir deneyimim oldu. Görünce paylaşmadan geçemedim...
Hayatımda ilk kez somon temizledim. Balıkcığım biraz eziyet çekti..😁 ama sonunda hallettim. Video için çok sağolun. Emeğinize sağlık
Çok güzel ve pratik bir anlatım emeğinize sağlık
Abi verdiğin bilgiler çok değerli, balıkla ilgili bir şeyler öğrenmeye çalışıyorum ve özellikle temizleme konusunda çok bilgi veriyorsun. Çok sağol abi.
Abi bir de mesels niye fileto bıçağı kullanmıyorsun.
Fleto bıçağı sadece deride kullanıyorum el alışkanlığı diyelim
@@ERMANKIRANKAYA tamamdır abi çok sağol
Ellerine sağlık. Oldukça verimli bi video olmuş.
Teşekkür ederim 🙏
Teşekkürler faydalı oldu
Çok teşekkürler. Emeğinize sağlık
Ben teşekkür ederim Taner bey 🙏🤗
Arkadaşlar somon balığı yiyorsanız ve balık ithal değilde yerli sularda çiftliklerde üretilen somon ise karadeniz olmasını tercih edin.Zaten somon balığı soğuk iklimde yaşayan balıktır.Türkiyeninde en soğuk denizi karadeniz olduğu için en lezzetli yerli somon kardenizden çıkar.
abi sayende somon açmayı öğrendim restoranda somonu bu taktikle açtım şef dolaba sokup dövdü beni ama sağ ol abi iyi varsın
Usta gecen Mehmet şefi izledim masterşef de. Adam somunu perişan etti. Balık restoranda kuryelik yapmıştım. Orda bi adam vardı şef felan değil. Sadece balık temizliyordu. Aynı senin gibi çok hızlı ve gram et ziyan etmeden her balığı temizliyordu. Mehmet şef o pahalı somunu aynı şekilde benim çalıştığım restoranda temizleseydi patron kalp krizi geçirdi 😁
Evet bende izledim o videoyu ama Mehmet şefin rahatsızlığı var o yüzden olabilir belki , izleyiciye daha doğru öğretilmeli
@@ERMANKIRANKAYA sanmıyorum parmaklardan dolayı değil bence. Resmen beceremiyor. Mesela geçen gün yine bir video izledim Hazar şef diye ünlü bir şef var kebapçı Bedri ustayla çekim yapıyor. Adam şişe kıyma takamadı. Yani bir insan şef olduğunu söylüyorsa hemen hemen her yemeği bilmesi lazım. Tabi hepsini en iyi derecede bilmeyebilir ama ne bileyim şefim diyen adam en azından bi somondan fleto çıkarabilmeli yada bir şişe Adana takabilmeli
Haklısınız
Geçen yıl pazardan aldığım sazan balıklarını nasıl temizleyip pişireceğim derken siz karşıma çıktınız. Bugün de pazardan somon aldım, yine bunu nasıl temizleyebilir ve nasıl pişiririm derken siz yardımıma yetiştiniz. Teşekkürler Erman bey, emeğinize sağlık.
Afiyet olsun faydam olabildiyse ne mutlu teşekkür ederim 🙏
Harika video olmuş tebrikler lakerda tarifi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler
Teşekkür ederim gelecek yakında 🙏
Geçenlerde ilk defa somondan fileto çıkartayım dedim. Bir kaç videoya bakıp işe girmiştim. Dediğiniz gibi erkek balık olduğu için deri biraz kalındı. İlk önce ön yüzgeçleriyle kafasını alarak başladım. Sonra içini temizleyerek devam ettim. Bıçakla traşlama usülü içini alırken, kaburgaları otomatik etten ayrılmaya başladı. Kaburgaların alt kısmınından hiç et kaybı yaşamadan bıçakla omurgaya kadar devam ettim. Fileto kısmında omurgayla kaburgayı beraber çıkarmayı becerebildim. Somon filetoya daha uygun olduğu için oldu sanırım. Böyle ilginç bir deneyimim oldu. Görünce paylaşmadan geçemedim...
Teşekkür ederim elinize sağlık 🤗
Teşekkürler.
Yani boyalı alabalık aslında demi?
En lezzetli balik! Ve çok çabuk pişer.
Evet
Merhaba lar aldığım somon balığının eti sizinki gibi pembe değildi aksine beyazdı bu yüzden hangisi daha besleyici veya lezzetli ?
Pembe veya hafif sarımsı olursa daha güzeldir ama erkek somonların eti beyaz olabiliyor ve derisi çok kalındır öyle olursa lezzetli değildir
@@ERMANKIRANKAYA tşk
Elinize sağlık öğrendim
Teşekkür ederim 🙏
Abi alabalık da denmiyormu o balığa aynısı bizim burda çanakkalede var ala balık deniyo burda
Evet alabalık familyasından
👍👍👍👍👍👍
Teşekkür ederim 🙏
Maşaallah valla cok guzel temizliyo iyi bilgiler veriyor eline saglik
Teşekkür ederim 🙏
Hayrlı işler
Teşekkür ederim 🙏
👍👍👍
🙏🤗
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🙏🤗
👍
Balıkçı doğan nerede?
Ankara Yenimahalle de
@@ERMANKIRANKAYA İnşAllah; İstanbul’dayım ilk Ankara’ya gelişimde, önce ATAM’a sonra size..
Adres veya telefon mümkünse çok uğraşmamış olurum.
Haritalarda balıkçı doğan yazınca çıkar YDA park avenue life Yenimahalle 03125043030
Dişi erkek ayrımı nasıl yapılır
Rengi ve ağız yapısından anlaşılır
bu somon falan değil arkadaşlar , karadenizde somonmu olur , benzeyen bir tür sadece.
emegine sağlıkta bu somon degil deniz alabaligi ( SEA TROUT)
Teşekkür ederim Videonun başında Deniz alası olduğunuda söylüyorum
Çok fazla et kaldı kemikte
Slm ben adal
Almanya da somon çok pahalı türkiyede nasıl ki fiyatı
Almanyadan pahalı :)
Karadeniz somonu 40-45 TL kg mı
@@birisi_42 👏👏👏😂
@@birisi_42 Almanya bizi kıskanıyor işte bu sebep abicigim 😁
Kapak taki somon 1 metre adamın temizledigi 20 25 santim :D