Паска з Заварного Тіста! Довго Не Черствіє! Безпрограшний Рецепт!
Вставка
- Опубліковано 21 лют 2024
- 🔥 Якщо відео вам сподобалося, запрошую підписатися на мій канал, а також натиснути лайк та залишити коментар. Дякую за перегляд!
Паска на заварному тісті
Складність 4/10
Порції 8
Час 4 години 20 хв
Інгредієнти:
Борошно пшеничне 500 г
Молоко 250 мл
Цукор 150 г
Жовток 5 шт
Масло 120 г
Дріжджі 11 г
Ванільний цукор 10 г
Сіль 2 г
Цедра лимону
Куркума 1/2 чл
Мускатний горіх 1/2 чл
Кориця 1/2 чл
Імбир 1/2 чл
Родзинки 150 г
Ром 50 мл
Глазур:
Білок 1 шт
Цукор 100 г
Лимонний сік 5 мл
-----------------
🍞 Дивіться також:
Бездріжджовий хліб на темному пиві:
• Зробила Хліб на Пиві З...
М'який домашній білий хліб у духовці
• Це Просто! М'який Дома...
Рецепт білого хліба на заквасці:
• Чому я не пекла Хліб н...
#паска
Такі паски пече моя мати і вони дійсно довго не черствіють, бо дуже вологі: коли мука заварюється, то може може ввібрати в себе 4-5 часток рідини. В холодному вигляді десь близко 30 %. Головне тільки, як ви і вказали, потім це варево охолодити. Взагалі мати заварює тільки 5 % від загальної кількості муки. До речі, у Франції є таке саме заварне тісто: Water roux.
Дякую за рецепт,спробую.З на цєї паски залишаютьс білки,що з них печете???
Зробила з них халву домашню, скоро викладу рецепт
Добрий день, Алла, а про який свій старий метод випікання Ви говорили? Якщо верх-низ Вам не дуже сподобався?
Добрий день, 20 хв печу сам низ, потім переключаю на сам верх і орієнтовно 15 хв (до золотистого кольору)
Зрозуміла, дякую за відповідь. Бажаю процвітання Вам та Вашому каналу.@@kulinarny_vytivky
ну це ніяк не заварне тісто. заварюють тісто щоб за допомогою ферментів амілази, які знаходяться в борошні, розщепити крохмаль на цукор для живлення дріжджів, і цей процес триває 2 години при температурі 63 градусів. в сссере був цілий інститут по заварці тест переважно для житніх хлібів, мабуть щоб здешевити і не додавати цукор. в домашніх умовах підтримують температуру або в духовці або заливають окропом і закутують на ніч. а тут більше як запарювання. :)
Это кулич а не паска
Це хто тобі сказав? На московії може і куліч, в Україні це паска, а в Італії це панеттоне 😂