[No oven, baking utensil VS Mini oven] How to make Roll cake with whipped cream | Dojima roll cake
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- Опубліковано 10 лис 2024
- Hi!
I'm already home!
In this video, I made a roll cake. And I compared making it using a mini oven with not using baking tools.
Roll cake (for 24 cm square frying pan or 19×27 baking sheet)
2 eggs
30g sugar for egg whites
10g sugar for yolks
5g starch syrup(honey)
1g vanilla extract
35g cake flour
20g milk
20g cooking oil(except olive oil)
filling cream
170g Heavy cream
30g Mascarpone cheese(can be replaced with heavy cream)
20g sugar
0. Cut baking paper(see the video), preheat the oven 200℃/160℃, heat cooking oil and milk
1. Separate egg whites and yolks. Put the egg whites in the refrigerator.
2. Whip the yolks, add sugar, starch syrup, and vanilla extact, and mix.
3. Whip the yolks until the color becomes light and little white.(If you use a hand whisk, melting the sugar by double boiler will be helpful.)
4. Whip the egg whites until soft peaks are forming.
5. stir the whisk slowly for 1-2 minutes to remove large bubbles of meringue.
6. Add half a meringue to the whipped yolks and mix lightly.
7. Add shifted cake flour and mix with a spatula.
8. Add the rest of the meringue and mix.
9. Add a small amount of the batter to 60 degree cooking oil and milk, mix well, and mix it quickly with the rest of the batter.
10. Pour the batter into pan in high position and make the batter even. (see video)
11. Hit the pan twice against the counter to remove big air bubbles.
12. bake
-in the mini oven for 15 to 17 minutes at 180℃/160℃
-on a gas stove for 15 minutes, turn the cake upside down , and bake for 4 minutes at the lowest heat.(see the video)
13. put the sugar and mascarpone cheese in heavy cream and whip until stiff peaks are formed.
14. When it's done, hit the pan once to get rid of the hot steam.
15. Cool it down on a rack (see the video)
16. When the cake is lukewarm, place the cake on a long sheet of baking paper, cut one side diagonally, put the whipped cream on the cake, and roll it(see the video).
17. Tighten the roll cake with a long ruler or flat object
18. Put in refrigerator for 1~2 hours
19. Cut it and eat it.
📌📌 Precautions and tips
total 3 sheets of baking paper for frying pan : 1 sheet of bottom size, 1 sheet with a height of 1.5-2 cm on all sides (if it is more than 2cm, the cake will bend and break when turned over), 1 sheet of one side longer than the bottom size(use when flipping)
Clean the mixing ball wall when whipping the yolk. Otherwise, the yolk on a wall of mixing ball may harden and lump.
Too much using baking scraper to make the batter even will ruin the sheet.
Wipe off the lid of the frying pan.
When whipping heavy cream, mix cheese at low speed first. Use a spatula to make sure there is no cheese on the bottom of the ball.
If you heat the knife and use it to cut the roll cake, it will cut well. (If it's too hot, the whipped cream melts)
BGM🎵🎵
Shy-Yoo Mingyu
Jazzhouse-Kim Hyun-jung
Jazz 101-Lee Sung-joon
gongu.copyrigh...
Jazz Apricot - Joey Pecoraro, UA-cam Library
#RollCake #DojimaRoll #bakingrecipe
자세한 레시피는 더보기란(설명란) 참고하세욧
틀이 없어서 찾아보다 발견했어요
구독하려니 이미 되어있네요💕
우왕 감사합니다💕
보통 오븐없는집에는 장비도없는데.. 그것까지 생각해주신거보면 엄청 친절하시네요!! 두번이나 하시느라고 힘드셨겠지만 영상도재밌고 설명도 자세하게해주셔서 보는 저는 정말재밌습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
컄ㅋㅋㅋ 재밌게 보셨다니 좋아요 힣
감사합니다☺
베이킹 장비발nononono!!!!
과정은 힘들었겠지만 결과는 맛있다.
항상 영상 잘보고 있습니다.👍👍👍
건~~~~행💛❤
이 채널을 왜 이제봤지ㅠㅠ나만 알고싶은데 유명해지셨으면 좋겠네요
흐그규ㅠㅠㅠ😭😭 너무 감동적인 댓글ㅠㅠ
이제라도 봐주셔서 감사합니당💝💝
우유갑으로 아이싱을 하시는거 보고 충격먹어서 다른 영상들도 보다가 구독했습니다! 앞으로도 베이킹 영상 많이 올려주세요! 존경합니다
꺄 구독자님 어서오세요😁
감사합니다!
넘 잘봤어요 ㅋㅋㅋ 또 도전해보고싶은욕구가 샘솟는 영상이었어요 ㅋㅋ
감사합니당 😁😁
1등^♡^
보기도전에 댓글달기~~~~~~!!
오늘도 잘보겠슴니당!!
😍😍감사해요
믿고 보는 채널입니다..오늘도 좋아요!! 누르고 갑니다..영상 잘봤습니다.~^^
항상 감사합니다😻
언니 과정보면 그냥 맛있을거같아요 노동력 갑이네여
팔에 근육 생길 것 같아요😅
로손 모찌롤 좋아하는데 이거보니 집에서도 한번도전해보고 싶어요
한번 만들어보세요~ 워낙 솜씨 좋으셔서 잘 하실 것 같아욤 😊
와 오늘도 잘보고갑니다!! 라쿠진은 잇지만 믹서는 없는 ㅠㅠ 두 방법을 섞어서 하는 저에게 큰 도움이 됩니다유 ㅠㅠ💖 -100번째 구독자
앗 반가운 100번째 구독쟈님!!!!!!힣 도움이 된다니 기뻐요☺
노오븐 버전 도전해보고싶어욧!!!
오늘도 용기를 얻고 갑니다..
이미집님 황금손👍
감사합니당😄
Wooow. U win
🤘🤘
설명에서요 흰자(설탕)30g 요렇게 표시하신게 흰자랑설탕 합한그람수인가요? 아니면 각각의 그람수인가요?
설탕(흰자)
설탕(노른자)
각각 흰자, 노른자에 들어가는 "설탕" 그람이요!!
영상보고 처음한건 빵같이 잘 구워졌는데요..두번째해보니 빵이라하기보단 떡같이 됐어요ㅠ 뭐가 문제였을까요? 저는 팬이좀 커서 계란두개는 좀 양이작은걸까요? 계란세개로하면 박력분이 얼마나들어가야해요? 계란두개로 오일양을 기재하신것만큼넣으니 기름이 줄줄흐르던데..당췌왜그런지모르겠어요ㅠ
아구ㅠ 떡같이 됐으면 머랭을 덜 올리거나 섞을 때 거품이 죽어서 그래요.
계란 3개로 하면 다른 재료도 다 똑같이 1.5배하면 됩니다.
기름이 줄줄 흐르는 건 잘 안 섞인다는 건가요? 머랭이 이미 죽어버렸으면 더 섞기 어려웠을 거예요ㅠㅠ 오일과우유는 꼭 사용하기 전에 온도 맞춰주시고 희생반죽 확실하게 잘 섞어주세요!
팬 크기가 어떻게 되나요??
@@already_home 제가 장사를하고있어서 머랭치다가 주문들어오면 좀나두고 다시머랭치고 그래서 근가봐요ㅠ 할것같음꾸준히 했어야하나봐요..머랭은 뿔달리게 잘했다생각했는데..다시 도전해볼께요..감사합니다ㅋ
200도160도면 위가 몇도고 아래는 몇도인가욤!??☺
윗불/아랫불 입니당🙂
혹시 롤케이크 미니오븐으로 할경우 쿠키팬 구매링크 정보알수있을까요? 저희집오븐크기가 18리터고 들어갈수있는 오븐팬크기가 가로30cm 세로22.5cm입니다!
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제가 사용한 건 이거예요!
가로 30짜리 쿠키팬이 있는지는 모르겠네요 ㅠ
@@already_home 알려주셔서 너무너무 감사합니다!ㅠㅠ
크기가 작아서 2시간 이상 굳히면 잘 잘릴 거예요.
흰자는 몇 그람 쓰면 될까요?? 계란2개 흰자양 쓰나요?!
네! 달걀 2개 분리해서 사용합니다
구러면 혹시 오일은 식용유 써도되나요? 친절한 답변 감사해요!☺️☺️☺️
네!! 식용유 사용하면 돼요. 감사합니다😀