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롤케이크 만들기 Vanilla Swiss Roll (Pure Vanilla Roll) | Kkuume ASMR Baking 꾸움
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- Опубліковано 13 сер 2019
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Hi, it's Kkuume.
I'm making baking videos.
I hope you guys can enjoy my baking videos with ears and eyes. Be Happy! :)
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Oven : 190℃ / for about 12~14min
Ingredient (30cm*30cm roll cake tin)
4 egg yolks
45g sugar
50g oil
70g warm milk
1/2tsp vanilla bean paste
(=1/2 vanilla bean or 1tsp vanilla extract
Or if you don’t have anything, you can make it without any vanilla as well)
95g cake flour
4g baking powder
4 egg whites
50g sugar (I made mistake in video, ❌45g 👉⭕50g)
Vanilla cream
300g fresh cream
24g sugar
1/2tsp vanilla bean paste
(=1/2 vanilla bean or 1tsp vanilla extract
Or if you don’t have anything, you can make it without vanilla as well)
#swissroll #롤케이크 #롤케이크만들기 #homebaking #홈베이킹
도지마롤 / 수플레롤 / 롤케이크 만들기 / how to make swiss roll / ロールケーキの作り方 / كيفية جعل لفة السويسرية / วิธีการทำม้วนสวิส / cómo hacer roll suizo / como fazer rocambole / cara membuat swiss roll / 如何制作瑞士卷 / как сделать рулет
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* This recipe is my creative work what I put my passion.
* Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited.
ⓒ 2019. 꾸움Kkuume. All rights reserved.
🌼 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ 🌼
** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요.
유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서,
우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 **
▶ 자막을 켜시면 자세한 설명과 함께 보실 수 있어요
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# 오븐 온도 : 190℃ / 약 12~14분
# 재료 (30cm*30cm 롤케이크 팬 / 26*26cm 롤케이크팬 / 20*20 롤케이크팬)
노른자 4 / 3 / 2 개
설탕 45 / 34 / 23 g
오일 50 / 37 / 25 g
따뜻한 우유 70 / 52 / 35 g
바닐라빈 페이스트 1/2 | 1/2 | 1/4 tsp
(=바닐라 빈 1/2개 or 바닐라 익스트랙 1tsp,
아무것도 가지고 계시지 않다면 안 넣으셔도 괜찮아요 ^^)
박력분 95 / 71 / 42 g
베이킹 파우더 4 / 3 / 2 g
계란 흰자 4 / 3 / 2 개
설탕 50 / 37 / 25 g
*바닐라 크림*
생크림 300 / 225 / 150 g
설탕 24 / 18 / 12 g
바닐라빈 페이스트 1/2 | 1/2 | 1/4 tsp
(=바닐라 빈 1/2개 or 바닐라 익스트랙 1tsp,
아무것도 가지고 계시지 않다면 안 넣으셔도 괜찮아요 ^^)
*기본적이고 클래식한 스타일의 프레쉬 롤케이크에요.
비교적 간단한 재료로, 도지마롤 부럽지 않은 부드러운 시트, 풍부한 크림의 롤케이크를 쉽게 만들어서 즐겨보세요. ^^
*롤케이크를 만들 때는, 중간 중간 중요한 작업 들이 있어요(칼집 넣기, 윗면 비스듬히 잘라주기, 크림을 단단하게 휘핑하기 등등) 영상을 보시고 차근 차근 중요 포인트만 지키시면 실패 없이 만드실 수 있어요.
**롤케이크 시트 만들기
1. 노른자에 설탕, 오일(꼼꼼히 섞어 주세요), 우유 순으로 섞어 줍니다.
2. 가루류도 체에 쳐서 섞어 줍니다.
3. 흰자에 설탕을 3번에 걸쳐 넣어가면서 머랭을 만들어 주세요. (비디오를 보시면서 설탕 넣는 타이밍을 체크해주세요)
4. 노른자 반죽에 머랭을 한 스쿱 정도 넣고 잘 섞어 준 뒤, 그것을 다시 머랭볼에 넣은 뒤 잘 섞어 줍니다.
5. 준비한 롤케이크 팬에 반죽을 담은 뒤, 가능한 고르게 반죽을 잘 펴줍니다.
6. 한번 탕 쳐서 공기를 빼준 후, 190도 오븐 상단 12~14분 정도 구워줍니다.
(오븐마다 다를 수 있으니 잘 확인하면서 구워주세요. 꼬치 테스트를 하셔도 괜찮아요. 롤케이크는, 최대한 촉촉하게 굽기 위해서 높은 온도, 오븐 상단에서 짧은 시간에 구워낸답니다^^)
7. 다 구워지면, 한번 바닥에 내리친 후, 식힘 망으로 옮깁니다. 사이드 면의 시트를 벗겨낸 상태로 식혀줍니다.
8. 어느 정도 식혀지면 랩핑해 놓습니다. (이렇게 해놓음으로써, 시트가 건조해 지는 것을 막을 수 있어요. 건조해지면 말기 어렵고, 마는 중에 갈라지기 쉽기 때문에, 건조해지는 것을 막는 것이 중요 포인트에요)
**크림 만들기 및 롤 말기
1. 분량의 재료를 넣고 크림은 ‘단단하게’ 휘핑해줍니다. (영상에서와 같은 정도의 단단함으로 휘핑해주세요. 롤케이크는 크림이 단단해야 말기 쉽고 모양도 예쁘답니다.)
2. 준비된 롤시트의 윗면만 비스듬하게 잘라내 준 후, 전체적으로 칼집을 내줍니다. 이렇게 함으로써 롤케이크를 유연하게 말 수 있어요.
3. 크림을 골고루 바르되, 1/3되는 지점은 약간 높게 산처럼 발라주세요.
4. 약간 높게 크림이 발려진 부분을 감싸듯이 롤을 말아주세요. (많이 해보시면 익숙해지실 거에요)
5. 랩으로 단단하게 감싼 뒤(이 때 손으로 모양을 더 둥글게 잡아주셔도 되요) 냉장고에서 2시간 이상 보관한 뒤에~ 맛있게 드세요! ^^
자막은 설정으로 들어가서 언어를 선택해서 볼 수 있어요. 한국어든 영어든. ^^.
혹시 오일은 무슨 오일인가요..?
@@user-hw8xb7px6q 카놀라오일 포도씨유오일 식용유 등등 향이 없는 요리용오일 쓰시면 됩니다 :)
@@Kkuume 친절한 답변 감사합니다 !
헐 팬케이크별로 재료양을 써주시다니ㅠㅠ천사신가요? 감사합니다ㅠㅠ
하하~! 알아주시니 감사합니다...^^
오늘 롤케이크 만들었는데 눈물나게 너무 맛있어요.이런 좋은 영상 감사합니다.최고에요.
이레시피로 버뮤다토스터기에 시트구워서 롤케익만들었어요
첨만들었는데 먹구 혼자 감탄중이에요.대박이에요
저같은 왕초보도 할수있게 쉽게 레시피 만들고 영상만들어주셔서 넘 감사합니당.친구,엄마에게선물해야겠어요
현경님~! 저야말로 감사드립니다..^^
진짜 완전 맛있어요 .. 빵 시트 실패 되게 많이했는데 이건 너무 한번에 성공 .. 깜빡하고 시트에 칼집을 못내어서 반으로 쪼각나서 롤 실패했지만 맛이랑 비주얼은 산것같았어요ㅠㅠ 진짜 우유 롤케이크 같아 만족해요 ❤️
다행이에요~❤🥰
너무 기뻐요. 성공했어요ㅜㅜㅜㅜ
꾸움님 감사합니다. 내가 이렇게 폭신하고 부드러운 시트를 만들었다니!! 천재인가? 하면서 혼자 주접을 떨었네요
저 케이크 시트 성공한거 처음이에요!! 오븐에서 나왔을때 왕기포가 있어서 오메? 했는데 한번 탕! 쳐주니까 사라졌어요. 제가 생크림 필링 만들때 부엌 치우다가 너무 많이 휘핑해서 separation 직전까지 가서ㅠㅠㅠㅠ 그게 아쉬워요. 하지만 빵 자체가 너무 맛있어서!! 절반 이상의 성공같아요👍👍👍 친절한 영상과 레시피 감사해요!!
설키님?! 반가워요~ ^^
와우. 첫 케이크 시트 성공을 저와 함게 해주셔서 기뻐요~!
아직 시작하신지 얼마 안되었으니깐, 그정도 하신것도 정말 잘하신거에요.
생크림 휘핑은 정확한 정도 맞추는게, 초보시면 아직 어려우실수도 있어요.
하면 할수록.. 이제 잘하시게 될거에요..^^
롤케이크. 정말 부드럽고 맛있죠. 기쁨을 함께 나눠주셔서 감사해요❤️
팬별로 배합을 자세히 써주셔서 대성공했어요! 롤케이크 마는 방법만 익히면 완벽해질 듯 합니다, 감사해요
은디디님|! 대성공하셨다니 기뻐요~☺️
마는건, 많이 말아보시면 점점 익숙해지실거에요..^^ 화이팅💕
더보기란을 본 순간 전 천사를 본 줄 알았네요... 후하후하 정말 감사해요!!
영상 퀄리티도 높고 설명도 자세합니당^^
와주셔서 감사드려요..^^ 무지개벙님 안에 천사가 있으니깐, 천사를 보신게 아닐까요?😝
연습해서 내년 엄마 생일에 맛보여 드려야겠어요
제가 아파서 몸져 누워 있을 때 엄마가 멀리 멀리 빵집에 가서 사오셨던 우유롤케잌이 제게는 쏘울 푸드거든요
그 고소하고 부드럽고 달콤했던 케익 먹고 나았다고 말하고 꼭 안아드려야겠어요
해볼만하다고 느끼게끔 깔끔하고 쉽게 만듦 영상을 올려 주셔서 감사해요🙏🏼
집에서 이렇게나 예쁘게 만들수가 있다고요?? 이영상을 시작으로 정주행합니다..
안녕하세요 원룸식당님! 방문해 주셔서 감사해요~! 게다가 정주행을 하시겠다니..ㅋ 영상을 만든 입장에서 너무 행복한 한 마디입니다! 하하^^ 네! 앞으로는 집에서도 쉽고 예쁘게 만들 수 있는 레시피를 올리려고 노력 중이에요. 찾아주셔서 감사해요>_< 웜룸식당님도 이름으로만 봤을 때는 음식 관련된 무언가를 하시는 것처럼 보이는데, 저도 놀러가볼게요. 또 뵈어요~^^
코로나로 인해 집콕하다 결혼10년만에 아이들 간식 해줄려고 블로그 기웃거리며 베이킹을 독학으로하다 꾸움님 영상을보고 도지마롤을 첫 도전했어요~ 미식가인 신랑은 파는것보다 더 맛있다고 칭찬하고 아이들도 우와~너무 맛있다고 난리네요~^^ 촉촉하고 생크림도 달지않아 최고였어요!!!^^ 감사해요~~꾸움님이 올려주신 영상보며 아이들 열심히 만들어 먹여볼려구요~~ 열심히 영상보고 배울께요~♡
감사합니다. 호영님..^^ 화이팅!!
좀 두껍게 구워져서 말기는 실패했지만 정말 맛있었습니다. 감사해요, 꾸움님!
저야말로 감사드려요. 지니님...^^
너무너무 맛있습니다~ 시트가 예술이고요! 크림 오버휩 될까봐 조심했더니 마는 과정에서 대참사가ㅎㅎ
꼭 뻑뻑하게 올리세요.
오늘도 꾸움님께 감사하며 맛있게 냠냠.
시트 정말 맛있죠~!
맛있게 드셨다니 저야말로 감사하죠❤️
쉬운 레시피와 자세한 영상으로 오늘도 잘 만들어 먹었어요 ㅎㅎ 잘봤습니다!
담백하고 촉촉 달콤할듯한
케익이군요~
볼수록 손길이 세심하면서도 빨라지는게 보여지네요~
계속 파이팅 입니다♥♥
담백하고 촉촉해서 계속 몇조각도 먹게되요.^^ 늘 감사합니당~!
만들었는데 시트가 푹 주져 앉아요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
지금 꾸움님 레시피대로 하고, 냉장고 2시간 기다리고있어요^^ 빵 끝 대각선 자른거 주워먹었는데 우아 진짜 맛있어요!!! 꾸움님최고👍👍❤
수진님이 더 최고❤️🥰
꺄야 🍀 꾸움님 덕분에 맛있는 롤케이크 해먹었습니다 .. 🥰
생크림이 많이남아 어찌해야 될지 몰랐는데.. 꾸움님 영상보고 롤케이크도 만들고 생크림도 처치하고(?) 감사함미다 .. 정말 적게 일하고 많이 버세요 .. 😳
퐁리님도 적게 일하고 많이 버세요~~🥰
팬 사이즈 분량 고민했는데
천사 맞으심^♡^
30×30
만들고 후기 올릴께요
꾸움님 대박..❤️
케익 팬 별로 레시피를 써주시다니 감사합니다ㅠ 다른분들 레시피는 계산해서 해야되는데 정말 감사해용 ㅠ❤️❤️
미루고 미루다가 드디어 롤케이크 도전했어요! 시트 굽고있는데 너무 향긋한거 있죠👍 지금 롤 말고 냉장고에서 굳히고 있는데 무지 기대되어요~! 내일 눈뜨자마자 먹을거예요😍 감사합니다~
대은님^^
와~~ 롤케이크 말아놓고 기다리는 마음 알지요~~!
저는 처음 롤케이크 만들기 시작했을 때, 너무 궁금하고 먹고 싶어서 잘 굳지도 않았는데 잘라서 먹곤 했답니다😝
맛있게 드세요~💕💕
꾸움님 🧚🏻 오랜만에 영상보고 따라 해봤어요 ^^
너~~~무 맛있더라구요 ㅜㅜ
전 생크림 250g한팩짜리 하나 구매해서 설탕 조절해서 샌딩했어요
폭신폭신 촉촉 너무 달지도 않고
시트만 먹어도 맛있더라구요
레시피랑 영상 너무 잘 보았습니다 ~ 🙆♀️💃
지우님^^
너~~무 맛있게 드셨다니, 저도 너~~무 기뻐요~!
함께 해주셔서 감사드리와요~♥
꾸움님 이것도 맛있어요..제가 실수로 휘핑크림 사와서 크림이 물처럼 되버렸는데 시트가!! 대박이에요.. 덕분에 베이킹 너무 재밌어요♡
너무 재밌죠~~❤️🥰
맛있겠다ㅜㅜ 항상 꾸움님 만드는영상보면 쉬워보여 만들고싶지만 엄두가 나지않네요ㅎㅎ
예뿌게 잘만드시네요~ 손재주가 아주! 우유랑 같이 저롤다먹고싶네요~!~ㅎㅎ
연호님도 이제 새집으로 가시면 와이프랑 같이 만들어 보세요~! ^^ 제가 만들어서 한국으로 쓩~ 보내고 싶지만요~!
꾸움님 ! 베이킹
하실 때 흰달걀을 쓰시는
이유가 있을까요 ?? 부드러움이 다른가 해서 질문 드려요 🥰👍
그리고 꾸움님 앞치마 너~~~무 예뻐요 😍😍😍
밀리님 안녕하세요~ 지금 제가 사는 곳이 캐나다 프린스에드워드섬이라는 곳인데, 여기는 흰색 계란 밖에 팔고 있질 않아서, 자연스럽게 흰색 계란만 쓰게되었어요~그게 이유랍니다ㅋ 별거 아니었죠?^^
앞치마는 친구한테 선물 받았는데, 예쁘다 해주시니 기뻐요~^^ 캐스키드슨 껀데, 그 브랜드에 예쁜 패턴 앞치마가 많답니다~!
캐스키드슨 패턴 맞네요 ! 별로 안좋아 했는떼 꾸움님 영상과 화려한 패턴이 잘 어울려서 그런지 더더 예뻐 보여요🤗
꾸우님 캐나다에 계시는군요 ~!!
@@Kkuume 프린스애드워드~!!! 빨간머리앤에 나오는 바로그곳이내요 !!말만들어도 괜시리.설레서요 ㅎㅎ 오늘은 꾸움님 롤케이크 도전입니다~!! 늘 정성스런영상 감사합니다
꼭 해먹어야겟어요...마음속에 저장♡
저두 저장♡ ^^
꾸움님...이거 해먹었어요
♡합니다...
@@user-fu6og6bq3r 저두...❤ ^^
오늘은 꾸움님 레시피중 도지마롤 만들어봤어용 ㅎ 정말 촉촉하고 크림도 달지않고 부드럽고 맛있더라고요 전문제과점에서 사 먹는 맛이에용 ㅋ감사합니당 오늘도 하트뿅뿅입니다💗
신흥님~!
매번 잘 만들어주시니 저야말로 감사해요.
신흥님이 제 가이드를 놓치지 않고, 잘 따라 만들어 주시니깐 결과물이 늘 원작과 같게 잘 나오는 것이라고 생각합니다. 그러니.. 저는 감사하지요....^^ 저두 하트 뿅뿅뿅 입니다~!💗💗💗
꾸움 Kkuume 😝 💕
꾸움님 영상 진짜 너무 잘만드세요! 레시피들도 너무 맛있구요!! 항상 잘보고 갑니다!
감사합니다 아란님. 많은 힘이 되어요. 앞으로도 많이 어렵지 않고 맛있는 레시피를 가져올게요 ^^
요즘 사과 시즌이라 꾸움님 사과케크만 계속 해먹다가 요 몇일 롤케이크가 너무 먹고싶어서 오늘 해먹었는데❤️
역시 꾸움님 레시피는 믿고하는 레시피입니다.
그냥 집에 있는 30x26 사이즈 틀에 계란3개 배합으로 했더니 딱 적당하네요 ! 대신 크림필링은 좀 더 했어요.
오늘은 구찮아서 과일같은거 안 넣었는데 다음엔 과일 넣어서 상콤하게도 해봐야겠어요 💜🧡
오늘도 너무 맛있게 잘 먹었습니다 ! ㅎㅎ
헐 이런 레시피를 이제야보다니ㅠㅠ 꼭 만들어봐야겠군요!
꾸움님 저이번에 요고 응용해서 젤리롤?빵만들었더니 성공 했어용!!♡
커피가루랑 반죽섞어서 무늬만들고
쨈만넣고 몰아서 먹었는데 핵맛♡
멋있으셔요~~🤗
아침부터 한국식 케익이랑 빵이 너무너무 먹고싶어서 찾아들어왔어여.........
그러셨구나~~ 잘 오셨어요~~ 은이님..ㅋㅋㅋ ^^
아 꾸움님!! 정말 레시피가 너무 좋아요!!
매번 롤케익이 잘 안됐는데 꾸움님 레시피로 드디어 대성공! 했습니다~
이게 정말 레시피의 힘 인거 같아요 ^^
영상도 어쩜 이렇게 예쁘게 찍으시는지.. 금손이시네요~~
꾸움님 담에 기회가 되시면 모카빵 만드는것도 함 알려주세요~ 꾸움님 전용 레시피로 만들어 보고 싶어요~~~ 바쁘시면 안짝어주셔도 되고요 ㅎㅎㅎ
미애님^^
와우~! 롤케이크 성공, 그것도 대성공이라고 하시는 것보니깐, 만족스럽게 만드신 것 같아서 정말 기쁩니다 ^^
모카빵~! 네~! 조만간 하려고 준비중이에요. 모카번, 모카빵 다들 정말 좋아하시는거 같아요..^^
이쁜 꾸움님~~
오늘 아이들이 롤케이크 먹고싶다해서 만들었는데요
진짜 살살녹고 넘넘 맛있어요ㅜㅜ
크림에 바닐라익스트렉 넣으니 더 맛있더라고요
꾸움님 만세~~♡♡♡
빵도 넘넘 맛있는데요
아이들이 빵도 최고라고 해서
이 레시피대로 카스테라로 만들려면
사각틀2호정도면 될까요?
아님 사각틀이나 원형틀은 어떤사이즈 추천하시나요?
그리고 바닐라익스트렉과 페이스트는 어떤차이가 있나요~~~?
오늘도 감사한 마음을 담아
멀리 계신 꾸움님의 건강과 행복을 빌어요~♡♡♡
오늘 따라해보려구요ㅎㅎ 감사해요♥
안녕하세요 여자님 ^^
저 또한 감사한걸요. 맛있게 드시길 바래요♥
오늘도 어김없이 제가 왔습니다!!! 2:39 부터 제 마음안에 모든 근심과 걱정을 빨아들이는 듯한 소리와 영상이네요!! 롤케익을 말기위해서 저렇게 칼집을 내는 줄 몰랐네요!! 꿀팁인가요?!? 아무튼 꾸움님의 베이킹은 이상하게 모든게 다 귀여운 느낌이 드네요?!신기합니다! 의도하신건지 궁금하네요!
귀여우려는 의도라니ㅋㅋ 감사합니다~! 2분39초가 어떤 부분인지 한번 돌려봐야겠어요~!
롤케이크에 살짝 칼집을 내주면 말때 더 유연하게 말 수 있어요. 이렇게 부드러운 시트는 갈라지거나 찢기거나 하기쉽거든요~^^
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헛..빵순이라 썸네일에 이끌려 들어왔네요.
와..금손이십니다.🤤🤤🤤
또 놀러 올께요~~
맛있겠네요~~ㅡㅡ😱😭😭
안녕하세요? 부부배짱님! 방문해주셔서 감사합니다.
기분 좋은 댓글 남겨주셔서, 뭔가 즐거운 에너지를 받은 느낌이에요! 감사합니다>_<
또 놀러와주시면 배웅나가겠습니다~!ㅋ ^^
너무맛있어요~~으흐흐♡♡♡
안녕하세요! 영상을 보면서 저는 너무 부럽습니다 롤케이크를 잘 만드세요 부드럽게 비주얼이 좋아요 공부하는 저에게 많은 배움이 되었습니다 또 만나요
감사합니다😊
Helloo 👋 Me again :))
This time I tried your recipe and succeeded 🙏
I cant give you a picture but it’s absolutely beautiful (at least with me :))
The taste is so good and I can feel something Swiss even in Vietnam haha Lol
Anyway, you’re talented and thanks for sharing many tasty recipes
고마워요!
Hi Metoo!!
I am very happy to see your comment again! You succeeded!🥰
Thanks for trying my recipe.
And, did you feel Swiss and Vietnam?😝 Wow! 👍
And Thanks for saying 고마워요!
I want to say 고마워요 as well to you 💕
++ And, I wish to see your absolutely beautiful roll cake😘
잘해먹엇어요 배불러요 으엉
롤케익을 만들진 않았지만 시트만들어서 티라미수 만드는데 사용했어요 다만 틀에서 꺼낼때 늦게꺼내서 그런지 가운데 부분이 슉 들어가버렸네요 맛은 괜찮았지만요 담에는 생크림 올려서 롤로 만들어봐야겠어요!!
Hi Kkuume , we love your Swiss roll . Thank you for sharing the recipe looking forward for your next recipe. If I substitute 1/3 of sugar for the cake with honey should I reduce the amount of milk?
Yes. It is better to reduce milk. However, I've never done that, so it might be a little dangerous. Still, it would be nice to try it once. Good Luck.
(Please don't reduce the sugar in the egg whites . Adjust the sugar in the yolks)
꾸움님! 이 레시피 너무 좋네요,,최고‼️
머랭도 설탕넣는 타이밍맞춰 넣으니까 진짜 단단한 머랭도 잘나오고 시트도 넘 잘구워졌어요👍🏻
생크림에 딸기까지 올려줬더니 시트가 너무 부드럽고 맛있어요♥️♥️
다만 시트를 말다가 터진거 있죠ㅠㅋㅋㅋㅋ
칼집을 살살 내야된다는게 힘조절 실패했나봐요ㅋㅋㅋㅋ 다음엔 더 잘 만들어볼게유
역시나 좋은 레시피 공유 감쟈해요❤️
롤도 많이 말아보시면, 수연님만의 방법을 터득하실거에요~^^ 지금 너무 멋집니다💕🙏
꾸움 Kkuume 처음이라 익숙치 않아서 그런가봐요ㅎ ㅠㅎ 좋은 말씀 감사합니다!! 좋은하루보내세 꾸움님💕
꾸움님 ~ 이번 주말에는 롤케이크를 처음 도전해보았어요. 역시나 꾸움님 레서피라 그런지 완전 맛있네용 💖💖 그치만 또 완전 처음이었어서 실수도 있었어요 ㅠㅠㅋ 핸드믹서가 없어서 푸드프로세서로 휘핑크림 만들다가 분리나고 (담부터 제대로 중간중간 봐야겠어요) 롤을 너무 김밥처럼 힘줘서 말았는지 크림이 끝에 연결부분 넘어까지 튀어나왔지만.. 그래도 정말 맛있게 먹었어요 ^_^ 오랫만에 먹어본 한국식 롤케이크 레서피와 도움 정말 감사드립니다 💕
종휘님^^
귀여운 롤케이크 도전기 들려주시러 와주셔서 기뻐요~!
처음이니깐 그럴 수 있죠.
이번에 느끼신 것을 참고하셔서 다음번에 다시 할때는 그 부분들에 좀 더 주의를 기울인다면.
하면 할수록 분명히 더 좋은 결과물로 이어질거에요..^^ 화이팅💕
베이킹 생초보자인데도 성공했어요 롤케이크!! 엄마가 롤케이크 만드는건 어렵다면서 제가 해내면 리스펙한다고 하셨는데ㅎㅎㅎ 결국 성공해서 둘이 맛있게 먹었어요💓 덕분에 너무 재밌는 크리스마스였어요 앞으로도 쉬운 빵레시피 기대할게요 꾸움님 메리크리스마스입니당💕🎅🎅
멋지게 잘 만들어주셔서 저야말로 감사드립니다.
크리스마스 인사는 늦었지만, 새해복은 많이 많이 받으세요~~~ ^^ 🤗🙏
정사각틀 5호가지고있는데, 다른 레시피들 대부분이 가로길이가넓은 직사각틀 배합이더라구요ㅜ (배합계산하기 너무귀찮은 숫자울렁증 1인^^) 제 틀에 맞는 배합표를 찾아서 너무 좋아요! 시트너무 잘 구워졌어요💕 그런데 오븐상단에다가 구웠는데 시트가... 부풀면서 열선에 닿아서 11자로 탔어욬ㅋ 오븐안에서 그렇게 많이 부풀어오르는지 인지를 못했네요😭 탄거잘라내고 반대로 말아서 괜찮았어요ㅎㅜ저는 그냥 평소대로 중간에 구워야겠어요허허
꾸움님,덕에 실패없는 빵들을 만들고 있어서 코로나속에서도 즐거움을 찾고있답니다ㅋㅋ 이번에 롤케익 도전하려는데 집에 크림치즈가 계속 돌아다녀서요 ㅠ 치즈케익할만큼은 아니라 롤케익에 생크림과 좀 섞고 싶은데 넣어도 무관하려나요?;;
옥수섬섬님~!^^
크림치즈를 생크림에 넣으셔도 되는데, 넣는 양과 섞는 방식이 중요해요.
우선 여기서 생크림을 300g 사용하고 있는데요. 크림치즈는 30~40g 정도만 넣으시는게 좋을 것 같구요.
방법은.
1) 말랑하고 부드러운 실온의 찬기 없는 크림치즈에 (안부드러우면 크림치즈 알갱이가 생크림 안에 떠다닐 수 있어요)
2) 설탕을 넣고 잘 섞어 준뒤. (크림치즈가 들어가므로 설탕양을 원래보다 조금 늘리시는게 나을 수 있어요)
3) 거기에 분량의 생크림 중 70g 정도만 먼저 넣어, 크림치즈+설탕+생크림이 잘 섞일 수 있도록 믹싱해줍니다. (이렇게 초반에 생크림을 약간만 넣고 먼저 섞어 준뒤, 나중에 나머지 생크림을 넣고 섞어줘야 크림치즈가 생크림과 분리되지 않고 잘 섞여요)
4) 거기에 나머지 생크림을 다 넣고 단단해질 때까지 믹싱해주면 됩니다. (생크림은 꼭 차가워야합니다! 혹시 휘핑이 잘 안되면 아래 얼음물을 받치거나, 아니면 크림이 담긴 볼을 냉장고에 두어 차갑게 했다가 휘핑합니다)
도움이 되었길 바래요..^^
너무 맛있어요~~~ 역시 믿고보는 꾸움님 레시피. 근데 생각보다 마는 과정이 어렵네요ㅠ 크림을 너무 많이 넣어서 그런가 미니오븐이라 시트가 작아서 그런가ㅠㅠ 시트 넘 맛있어요~~~
정은님~! 마는게 좀 까다롭다고 느껴질 수 있어요~! 많이 하다보시면 익숙해지실거에요...^^ 그래도 맛있게 드셨다니 기쁩니다~!😊
꾸움님~~일단 눈물좀 숨길께요.😭
잘맹들어놓고....돌돌 말다가 실패했어요 으헝ㅋㅋㅋ씁쓸한 웃음이ㅎㅎㅎ
여러번 재생해서 봤는데ㅠㅠ대차게 도전했다가 대차게 실패~~~~
그래도 그냥 어찌어찌 생크림 튀나오고 다 무시하고 냉장에 코..잡니다..
아까 짜투리 먹어보니 맛은 또 있어서 더욱 슬픔이..ㅎㅎㅎ
담에다시 도전해봐야겠어요..
일기쓰고 사라지네요 총총🤣❤
두리두리님~!
하하! 그러셨군요! 하지만.. 뭔가 댓글에서는 왜 밝음이 느껴질까요??? 하하 >_<
또 다음번에, 그리고 또 많이 해보다 보면 익숙해지실거에요.
저 또한 롤케이크가 쉬어보이는데, 처음에 막 쉽진 않았어요.
지켜줘야 되는 포인트가 여기저기 숨겨져있는 그런 품목인 것 같아요 ^^
그래도~ 워낙 시트랑 크림이 맛있어서, 찍어서 먹는 것만으로 맛은 있을테니
모양은 잘 안나왔다고 해도... 맛있게 드셨길 바래요!
성공이든, 실패든, 해보신 뒤에, 저에게도 그 스토리를 들려주셔서 저는 좋아요~~ 😍 ^^
꾸움님 꾸움님~~
계란은 실온과 냉장 중 어떤게 나아요?
크림대신 잼 발라도 맛있겠지요?
꾸움님 영상은 정말 넘 사랑스럽네요~~♡♡♡♡
소리도 이쁨이쁨~~~~!!!!
용미님^^
이 케이크는 머랭을 이용해서 폭신하게 만들기 때문에, 차가운 계란을 쓰시는게 좋아요~👍
차가운 계란을 썼을 때 좋은 퀄리티의 머랭으로 완성할 수 있고, 그게 시트의 폭신함에 드러나기 때문이에요~!💕😀
@@Kkuume 역쉬~~~~꾸움님~~♡♡
늘 좋은 레시피에 정성가득 답글까지^^감동예요~~
오늘도 이쁜하루 보내세요 감사드려요~^^
아 정말 따라서 잘 만들고 있었는데ㅠ
시트 식히는 동안 아기 자다가 깨서 다시 재우는사이에 완전 식어버렸더니ㅠ
말면서 다 갈라졌어요 헝헝ㅠㅠ 담에는 완전히 식기전에 말 수 있길ㅠㅠ
다음엔 예쁘게 완성하실 수 있길…❤️🙏
30*42cm 팬에 구우려면 굽는 시간을 어느 정도로 하야할까요? 한 25분 정도면 되려나요? 꾸움님 레시피는 오븐 온도가 좀 높은거 같아서요… 초코롤케이크만 거의 열번 구웠는데 구울때마다 앉은 자리에서 식구들이 다 끝내버리는 바람에 꾸움님 레시피 믿고 만들어요. 감사합니다 😊
팬사이즈별로 상세히 분량을 알려주셔서 정말 너무 편히~감사하게 성공해서 맛있게 먹었어요!
꾸움님~감사합니다♡☺☺혹시 말차가루를 넣어서 롤케익을 만든다면( 30 ×26팬이에요 그래서 꾸움님의 30×30레시피 분량에 맞춰만들었어요)어떤 재료가 얼마나 달라질런지 알려주시면 감사하겠습니다~
계란 3개 기준에서 녹차가루 섞는 비율의 답변은 보았지만, 계란 4개 기준에선 또 녹차가루를 얼만큼 넣어야할지 전혀 모르겠어서 댓글 남겨요ㅠ 꾸움님 레서피로 하면 달기도 딱 좋고 잘 만들어져서 넘 좋아요~~☆☆
85그램의 박력분과 7그램의 녹차가루를 합해서, 해보세요 ^^ (원래는 박력분만 95그램이죠)
레시피들이 성공적으로 완성되고 있다니깐 기쁘고 다행이에요~😊
@@Kkuume 네네~~ 이번 주에 선물할데가 있어서 내일 바로 해볼거에요~~
알려주신대로 녹차롤을 벌써 6개나 만들어 가족도 먹고또 나눔도 했답니다. 너무 맛있다고 다들 반응이 뜨거웠어요~~😉
꾸움님 ㅎㅎ 오늘 만들어서 맛있게 먹었어용^^❤️ 맛있는 레시피 감사해요ㅎㅎ 근데 영상에서 처럼 엄청 부드럽진 않고 쫀쫀? 쫄깃한 느낌인데 제가 머랭을 많이 쳐서 그럴까요? 아님 노른자에 가루를 넣고 많이 저어서 그럴까용 ㅠㅠ 영상처럼 좀더 퐁신하고 촉촉했음 좋겠는뎅 ㅠㅠ
쫀쫀한 느낌이 들었다면, '머랭이 너무 과하게 믹싱 되었거나, 반대로 머랭이 너무 약해서' 일 경우입니다.
어느쪽이든 머랭이 적절한 상태가 아니었던 것이지요.
다음에 하신다면 '적절한 머랭'에 집중해서 만들어 보시면 좋을거에요..^^
아니 이거 시트가 왤캐 맛있는것임
꾸움님 따라해봤더니 시트가진짜 너무너무너무 맛있는데 이시트로 케이크 만들면 몇분정도 구우면 될까용?????🥺🥺🥺🥺🥺🥺
꾸움님! 항상 재밌게 잘 보고 있어요~ 베이킹은 해본 적이 없어서요. 무서워서 아직 시도는 못해봤지만요 ㅜㅜ저도 캐나다 살고 있어요!. 여기는 찾기 힘든 도지마롤 너무 먹고싶었거든요 ㅠㅠ꼭 해보고 후기 남길게요!
스텔라님 와주셔서 감사해요^^
외국에 사는 만큼, 한국에서 먹던 것들이 그립죠~
아직 베이킹 해보신 적이 없다면, 쉬운 베이킹부터 조금씩 도전해나가시면,
점점 더 어려운 것들도 하실 수 있을거에요.
이 채널 재생목록 중에 '이지베이킹'이라고,
정말 간단하면서도 거의 실패하지 않는 레시피만 모아놓은 재생목록이 있어요.
(붙여드릴게요 ua-cam.com/play/PLinC4Mdjbyzk4Joc38-jXoog7qLkB-MDR.html )
이쪽에서 마음에 끌리는 것부터 도전해나가시면, 분명 재밌게 하실 수 있으실거에요 :) 화이팅♥
لقد أعجبني كثيرا،شكرا لك
شكرا جزيلا. أنا سعيد لمقابلتك.
꾸움님!!오늘 만들어봤어요!! 바닐라 넣었더니 정말 크림이 너무 고급진 맛이에요~!! 반죽도 달지않고 쵝오!! 다만 반죽이 좀 질겨졌는데 제가 너무 저어서 그런걸까요? 아님 날이 습한게 문제였을까요? ㅜㅜ
뀨잉뀨님~! 그러셨군요~!
좀 질기게 완성된건, 시트의 반죽이 좀 성공적이진 않았던거 같아요. 머랭이 너무 과했거나(너무 단단) 상태가 좋지 않았을 때(+머랭이 너무 연약했을 때 또한) 수축이 일어나면서 질긴 식감이 된답니다. 다음번에 다시 하시게 된다면 머랭에 좀더 주의를 기울이시면 도움이 될거에요~!👍☺️
@@Kkuume 감사합니다~다시도전해 볼께요!!^^
이렇게도 친절히 팬 사이즈별로 계량을 알려주셨는데 제꺼는 39×29사이즈 1/2빵팬이예요 어떤 계량을 따라해야할까요ㅠㅠ
뉴스프링님..^^
1.25배 하시고, 굽는 시간 1분 정도만 늘려서 해보세요~!
생크림 휘핑할 때 연유를 넣어봤는데 약간 뜨거운 상태에서 넣으면 몽글몽글해지나요? 아님 오버휘핑돼서 몽글몽글 해진걸까요?
생크림 휘핑할때 2단 중속으로 휘핑해도 되나요?
항상 영상 올려주셔서 감사해요 ♡♡
잘 보고있어요^♡^
꾸움님~ 덕분에 드디어 롤케이크 대성공 했어요~ 다른 레서피 여러번 하다가 성공한 적이 한번도 없었는데 이번엔 정말 장난아니네요~ 너무너무 감사합니다! 제가 가지고 있는 팬 사이즈는 23x32cm여서 꾸움님이 알려주신 중간 팬 사이즈로 계량해서 만들었더니 딱이에요!! 한가지 질문이 있는데요, 파치먼트 페이퍼로 감싸놨더니 케잌 윗면이 좀 달라붙어서 지저분하게 되었는데, 왜 그런건가요?
영주님..^^ 이번에 성공 잘 하셨다니깐 저도 정말 기쁘네요~!
* 달라붙는 이유는, 습기 때문입니다. 저도 가끔 그렇게 되기도 하는데요.
다음에 하실 땐, 요번보다 1분 정도 더 익혀서 수분을 좀 더 날려보세요.
(물론 너무 더 익혀서 시트가 건조해져도, 잘 꺽이는 롤케이크가 되니 조심해서 살짝만)
@@Kkuume 꾸움님, 처음 두번은 성공 했는데, 그 후로는 생크림이 단단하게 안되요. 키친 에이드 스탠드 믹서 쓰는데 휘핑 시간이 너무 길면 오히려 안되나요? 눈으로 봤을때 크림이 어느 정도 되어야 하나요?
꾸움님 레시피 넘넘 맛있어요!! 혹시 롤케이크 레시피로 케이크를 만들어도 상관 없을까요? 여러번 구워서 몇장으로 쌓아도 되나 싶어서요.. ㅎㅎ
네~! 그렇게 하셔도 가능합니다...^^
꾸움님 계란 궁금합니다 계란 사이즈별로 무게가 다른데요 해당영상에서 사용하신 계란은 대란 특란 왕란 어떤 거 사용하셨는지 궁금해요~
영상보고 처음 롤케이크 만들었는데 부드럽고 너무 맛있어요~!! 근데 계란향과 맛이 강한건 무엇때문일까요? 바닐라익스트랙 대신 에센스를 사용해서 그럴까요?
현주님 ^^
바닐라 에센스를 넣었는데도 계란향이 났군요~!
케이크의 질감이 잘 나왔고, 촉촉했는데도.
'냄새'만 더 느껴진 것이라면.
아무래도 '계란' 자체의 문제일 수 있습니다.
그러니깐. 계란이 상했었다 이런 것이라기보다.
'계란'중에서도 비린내가 강하고 덜하고가 있다보니깐.
나타날 수 있는 문제랄까요.
*좀더 향이 강한 바닐라향료를 쓰는게 도움이 될순 있어요.
*롤케이크는 계란함량이 다른 케이크에 비해서 많은 편이에요.
그래서 가장 주요한 재료인 '계란'이 신선하지 않거나 한다면
냄새가 유독 느껴질 수 있어요.
어쨌든. 결과물만 잘 나왔다면, 냄새가 나는건.
공정에 문제가 있었다던가 실패라던가 그런건 아니기 때문에.
다음번엔 다른 계란을 써보신다던지.
바닐라 에센스의 경우, 쬐금 더 넣어보신다던지
해보시면 좋을 것 같아요 ^^
꾸움님~ 저번에 했을 땐 완전 맛있게 성공했는데 오늘은 망했어요 ㅜㅜ 빵을 말 때 빵이 갈라지던데 이건 원인이 뭘까요? 처음 했을 때는 정말 완벽하게 만들어졌거든요 ㅜㅜ
그러셨군요~
1. 구운 뒤, 어느정도 식고 난 뒤, 랩으로 감싸서 건조해지지 않도록 방지해주셨을까요?
2. 혹시 너무 오랫동안 실온에 놨뒀다가 말지는 않으셨을까요? (너무 오래 놨뒀으면 그 사이에 말랐을 수 있습니다. 예를 들어 지난번에 식자마자 거의 바로 말았고, 이번엔 몇시간 뒤에 말았다면 이게 원인일 수 있습니다)
3. 갈라지건 어쨌든 '건조함'이 원인입니다. 저번보다 더 많이 굽진 않으셨는지 체크해보셔도 좋을 것 같아요.
4. 지난번보다 실내가 건조했다면(가을~겨울이라서) 영향이 있을수도 있습니다.
결국, 시트가 평소보다 건조했을 때(말랐을 때) 말 때 갈라지게 됩니다. 이것에 뭔가 영향을 준 요소는 없었을지 체크해보시면 좋을 것 같아요..^^
@@Kkuume 감사합니다~^^ 다음에는 건조하지 않도록 해볼게요!
빵이랑 생크림 조합 진짜 최고에요 ㅠㅠ 😱❤️
근데 ..머랭을 ... 손으로 직접 .. 치는게 가능할까요 ..?
서연님~!
머랭을 손으로 칠수는 있지요~! 좀 팔이 아프고 시간이 걸려서 그런거지요~ ^^
꾸움 Kkuume 감사합니다 💗💗
만들었는데 생각보다 싱거워서 좀아쉬웠네요 ㅠㅠ 시트는 정말 완벽하게 잘나왔어요~ 담엔 크림에 설탕을 좀더넣어야겠어요
디킴님^^
크림이 좀 덜 달게 느껴지셨군요~! 다음번엔 좀더 달게 해보세요😝 시트를 완벽하게 완성하셨다니깐👍 참 감사하고 기쁩니다...^^
이 레시피로 컵케이크 만들어도 될까요??? 만들었는데 넘 맛있어서 컵케이크도 이걸로 하고싶어서요!!:D
현정님..^^
요거는 롤케이크용이라서, 아마 컵케이크로 구우시면 납짝하고 굉장히 촘촘한(투머치 쫀쫀한) 컵케이크가 될거에요.
아쉽지만 컵케이크용으로는 추천드리고 싶진 않아요~😃
@@Kkuume 그럼 롤케이크로만 해야겠네요!! 감사해요!!!!
꾸움님~ 오늘은 도지마롤 도전했어요! 팬이 없어서 호일로 30×30 만들어서 구웠어요! 롤케이크는 처음인데 영상 보면서 천천히 했더니 잘 말렸어요>_< 후식으로 꺼냈는데 다 먹었어요... 적어도 내일까지는 갈 줄 알았는데 파는것처럼 넘 달지않아서 술술 들어간대요. 꾸움님 레시피 짱이에요ㅠㅜㅜ 30×30팬이나 1/2빵팬을 사면 활용도가 높을까요? 하나 구비할까 싶기도 하고 롤시트 할때말곤 또 언제쓰지 싶기도 해서 고민되네요ㅠ
준영님..^^
호일로 팬을 만들어서 만드셨다니!
게다가 성공까지 하셨다니~! 뭔가 박수쳐드리고 싶어요~👏
* 30*30팬은, 제 경우는 롤케이크 만들 때 그리고 중탕할 때 밑에 받치는 용도로, 가끔 소량의 쿠키글 굽거나, 또는 피자구울 때 쓰고 있어요. 저는 롤케이크를 좋아해서 자주 만들었고, 지금 이 사이즈가 롤케이크 사이즈로서 양도 모양도 만족스럽기 때문에, 사고서 후회한 적은 없어요.
* 1/2빵팬은 29*39의 크기이네요? 저는 갖고 있지 않아서 경험이 없지만, 다른 분들은 쿠키팬으로도 쓰시나봐요.
있으면 또 어떻게 잘 쓰긴 할거란걸 알지만, 또 제가 사도 될 것 같다고 얘기드리기가 애매한 부분이 있네요..>_< 위에 내용 + 그리고 다른분들의 후기도 참고하셔서(베이킹스쿨홈페이지의 제품 후기란이라던지) 좋은 결정하실 수 있길 바래요..🙏
크기 별로 재료양 알려주셔서 정말 고맙습니다!!근데 설탕 대신 슈가파우더 써도 될까요...?
꾸움님! 안녕하세요^^
이레시피로 롤케익너무잘만들고있어요 감사해요^^
한가지 궁금한게 저는항상 말고나서 윗면이벗겨져요ㅜㅜ 비법이있을까요? 유산지를 쓰는데 다음엔 꾸움님처럼 랩을사용해볼까생각중이에요~
좋은영상감사드려용!
녹차롤케익만들고싶으면 녹차가루를 조금 넣으면 될까요?ㅎㅎ
그리고 제가 가진팬은 정사각26cm인데 재료양을 어떻게해야될까요?^^
정남님~ 우선 26cm정사각팬이면 계란 3개 배합을 사용하시면 될거 같아요.
더보기 설명란의 기본배합 옆에, 26cm 사각팬 배합이라고 추가해놨으니깐 그거 보시고 하시면 됩니다. ^^ (기본의 3/4배합, 계란 3개 배합이에요)
또한, 양이 줄은 만큼 시트 굽는 시간을 약간 줄여주셔야 되어요~ 10분 정도로 보고 체크해주세요 :)
녹차로 하실거면요.
지금 계란3개 배합으로 줄이면 박력분이 71g 들어가는 걸로 바뀌게 되는데요.
이걸 또 바꿔서, 박력 57g + 녹차 9g 으로 넣으시면 될거 같아요.
*녹차의 수분 흡수량이 많기 때문에, 가루의 전체 양은 줄어들어요 *
도움이 되었으면 좋겠습니다. 맛있는 롤케이크 만들어드세요~! :)
@@Kkuume 자세한 답변 정말 감사드립니다!♡
꾸움님 질문이 있어요!! 다른건 다 잘하는게 다 만들어서 랩핑 후 냉장고에 넣어두는게 꺼내서 랩을 벗기면 롤케익 겉껍질이 랩에 붙어서 좀 벗겨져요 ㅠㅜ 꾸움님은 떼셔도 껍질이 그대로 남아있던데 무슨 차이일까용.. 뭐 그런대로 파는거 아니니 괜찮긴 하지만 궁금해서요..속상하기도 하고 ㅜ
롤케이크 껍질에 수분이 많아서 그래요~!
1. 구울 때 1분 정도 더 구워보세요. - 수분을 더 날리기 -
오븐에 따라, 구웠을 때, 껍질면이 예쁘게 나오는 것도 있고, 안에(껍질 아닌 부분)가 예쁘게 나오는 것도 있어요. 그러니 너무 신경쓰지 마시고, 둘 중에 말았을 때, 더 예쁠 것 같은 부분이 바깥으로 가도록 마시는 것도 팁이에요.
2. 껍질에 수분이 많은 것이 어쨌든 원인이기 때문에, 식히고 나서 랩을 덮어놓지 말아보세요. (랩을 덮는 이유 - 건조해지지 말라고~ 인데, 오히려 너무 촉촉하니깐, 랩을 덮지 않는거에요)
* 여담이지만, 저 또한, 예전에 껍질이 바깥으로 가게 말고 싶었는데,
예전 오븐(한국에서 쓰던 에스코)으로는 아무래도 껍질색이 얼룩덜룩 나와서 껍질이 바깥으로 가는 롤케이크는 만들수가 없는 것에 대해서 고민했었어요. 근데 캐나다에서 지금 오븐으로 구우니(좋은것도 아니고, 렌트한 집에 있는 낡은 오븐인데도..^^) 또 껍질은 예쁘게 나오더라구요.
대신 안쪽 면이 말끔하게 안떨어지고, 시트에 달라붙어서 덜 예쁜 경향이 있어요.
이 경험으로, 사용하는 오븐에 따라 구워지는 느낌이 이렇게나 다를 수 있다는 것을 알게되었어요. 그러니, 바깥 쪽이 아무래도 자꾸 벗겨지고 별로면, 안쪽으로.. 어쨌든 둘 중 잘나오는 면이 바깥으로 가게 해보세요..^^
꾸움님 이 레시피 보면서 진짜 맛있게 몇번이나 도지마롤 만들고 있어요 감사합니다:)
근데 만들때만다 말면서 빵이 찢어져버리는데 빵이 너무 두꺼워서 그러는걸까요…?ㅠㅠㅠ
안녕하세요 꾸움님~ 영상 감사합니다!
시트가 너무너무 맛있어서 그러는데요
혹시 케익틀에 넣고 구워도 되나요?
케익으로 만들어 먹고싶어서요 ㅠㅠ
안녕하세요 꾸움님 영상 잘보고 있습니다 꾸움님 제조법으로 롤케이크 연습 중인데요 시트가 계속 떡져요
노른자 반죽도 충분히 섞어주었고 머랭도 단단히 쳤는데 시트가 떡져요
틀은 20x20 사용 중이구요 굽는 시간(12~14분)과 온도(170~200도)도 조절해 보았는데 4번째 실패 중이네요
처음 연습할땐 생크림도 오버휘핑해서 다 날려먹었지만 지금 생크림은 잘올려요 ㅎㅎ
근데 게속 시트가 실패작으로 나와서 속상하네요 모두 떡지는건 아니고 시트 안쪽이 한 50%정도 떡져보입니다.
안녕하세요~ 리버님...^^
음.. 아무래도 떡지는건. 머랭영향이 큽니다. 저도 그렇게 떡지게 구웠던 적이 있는데요. 결국 알게된 건.. 늘 머랭이 너무 단단했다는 것이었어요.
여기서 포인트는 '너무' 라는거에요~😂
지금 하시는 것보다 조금 덜 단단하게 만든다는 느낌으로 해보시는 것을 추천드리고 싶어요. + 초반에 고속으로 올리다가, 어느정도 거품기 오르면 나중에는 꼭 중속->저속으로 바꿔서 해주는 공정도 굉장히 중요해요👍
제가 이렇게 얘기드려도, 역시 본인이 많이 해보면서 그 '감'을 아는 것 만큼 좋은게 없어요. 실패 끝에 성공이 있을테니, 화이팅!🙏
@@Kkuume 조언 감사합니다
굽는시간은 떡짐에 영향이 없을까요?
12분정도 구워도 옆면이나 바닦면도
구움색이 나는편이거든요
성공할때 까지 연습해 볼게요!
@@riverroadman6851 얇고 넓은 롤케이크 시트는 다른 케이크류에 비해 높은 온도에서, 되도록 윗불과 가깝게(오븐 중에서도 1단이나 2단) 위치시켜서, 그리고 최대한 짧게 굽는 것이 포인트입니다. 그래야 촉촉하게 구울 수 있어요.
+ 그러니, 최소 190도 이상의 고온에서 짧게 굽는 것이 좋구요. 온도가 낮을 경우 떡질 수 있습니다. 그러니, 온도는 190도 이하로는 내리지 않는다고 생각하시고, 연습해보시는 것을 추천드려요.
+ 20*20 양에 190도 온도라면, 11분 이쪽저쪽이면 다 익지 않을까 싶습니다. 물론, 오븐마다 다를순 있어요. 표면을 만졌을 때 수분이 날아가서, 뽀송한 느낌이 들면 다 익은 것입니다.
@@Kkuume 감사합니다^^
꼭 성공해볼게요
꾸움님 혹시 핸드믹서를 사용하는 각각 과정(머랭, 크림)에서 핸드믹서 속도단계가 어떻게 되는지 알 수 있을 까요?
꾸움님 제가 식물성 쿠킹크림을 사용했는데 냉장고에서 1시간 반정도 있다가 꺼냈는데 크림이 단단해 지지 않더라고요ㅠㅠ
혹시 식물성과 동물성 크림 굳기가 다른건가요? 휘핑은 단단히 했는데 말이죠ㅠㅠㅠㅠ
항상 좋은 영상 감사합니다! 저 같은 초보도 잘 따라하고 있어요~ 그런데 계란을 계량하면 한 몇 그람이 될까요?
안녕하세요..^^ 제가 사용하는 계란은, 계란 1개당 약 50g이니, 그것을 기준으로 하시면 될 것 같아요~!
꾸움님 영상보고 무작정 홈베이킹 시작했는데 너무 재밌어요!! 롤케이크 쉬워 보였는데 롤링할 때 왜 시트가 갈라지는 걸까요ㅠㅠㅠ 플라스틱 랩 대신 유산지를 써서 그럴 수도 있나요?
베이킹을 재밌게 느끼시고 계시다니깐 기뻐요..^^
* 시트가 건조하면 잘 갈라지므로, 다음에 구울 때는 1분 정도 덜 구워보세요.
* 랩을 쓰든, 유산지를 쓰든 잘 말 수 있고, 각자에게 편한 것을 쓰면 됩니다. 이번에 유산지로 했을 때 좀 잘 안됐으면, 다음엔 랩으로 해보고, 둘 중에 좀더 하기 편하고 잘되는 방법을 찾아보세요..^^ 유산지로 한다고 반드시 갈라지는건 아니에요 :)
@@Kkuume 아 그렇군요 감사합니다 😍
영상 잘봤습니다! 코코넛 오일은 어떤가요? 박력분대신 self raising flour 도 괜찮은가요?
제가 코코넛 오일을 사용해본적은 없지만, 녹인 코코넛오일을 사용하시면 되지 않을까 싶어요..^^
*셀프라이징플라워는, 중력분에 베이킹파우더가 첨가된 제품이므로, 박력분과 같다고 할 수 없지만, (이 케이크는 중력분을 써도 만들 수 있는 케이크이므로) 셀프라이징 플라워를 쓰셔도 됩니다..^^
하지만, 베이킹파우더가 이미 들어간 밀가루를 쓰시는 것이므로, 베이킹파우더를 따로 넣지 않으셔도 됩니다.
Hello 里哈！I like the egg rolls you made.
Thanks! Try this soft roll at home ^^
안녕하세요. 롤케이크를 잘 만들었는데 마지막에 마는 과정에서 빵이 부러지네요. 빵 두께가 충분하지 않아서였을까요? 아니면 충분히 식히지 않았거나 너무 식혔거나 건조해져서 였을까요? (밑에 보니 말다가 터지는 분들 더 있으시네요.) 좋은 영상 감사합니다. :)
꾸움님! 안녕하세요:) 토론토에 살고 있는 임신 후기에 접어든 베이킹에 관심이 생긴 임산부입니당 이런 롤케이크가 너무너무 먹고 싶어서 만들어보려고 하는데 우선 baking pan을 dollarama에 가서 사려고 보니까 직사각형으로 된 팬만 있더라구요! 34x24cm 아니면 44x28cm가 있어서 혹시 어떤것을 사면 좋을까요? 그리고 vanila extract는 월마트에서 사려고 하니 artificial과 pure가 있는데 혹시 어떤차이가 있고, 어떤것을 사면 좋을까용? 아니면 가격이 좀 있더라도 bulk barn에서 꾸움님께서 사신거랑 똑같은걸 사는게 좋을까용? ㅎㅎㅎㅎ
유니스님 안녕하세요~!
토론토에 계시군요~! 반가워요 ^^
* 제가 봤을 때 둘중엔 34x24cm가 나을 것 같아요. 이걸 사용해서 구우시면, 영상 속 제가 만든 것보다 시트가 살~짝 두껍게 나올 것이지만, 전체적으로 비슷하게 나올 것 같습니다.
* 바닐라 익스트랙 - 아티피셜은 인공적으로 만들어낸 바닐라 향이고, 퓨어는 진짜 바닐라로 만든 바닐라 향입니다. 아마 가격 차이가 있을 것이에요. 저는 개인적으로 그래도 pure를 추천하고 싶어요.
아니면 제가 사용한 제품 - 가격은 더 나가지만, 진짜 바닐라 씨앗 자체가 들어있기 때문에 롤케이크 용으로는 맛이 더 뛰어납니다.
* 둘 중 어떤게 좋을까?
- 다양한 레시피에 적용하기 편하고 가격면으로는, 액체로된 익스트렉(퓨어)이 더 좋구요. 맛으로는 제가 사용한 바닐라페이스트가 더 좋습니다. ^^
둘다 장단점이 있어서 딱 무엇을 사시라고 얘기해드리기가 좀 애매한 부분이 있어서, 위의 장단점을 아시고 구입하시면 좋을 것 같아요 🥰
항상 잘보고 따라하고있어요❤️❤️ 이번에 ㅇ롤케익 처음으로 시도해보려고 하는데 혹시 오일은 어떤거 말씀하시는 걸까요??
비니님^^
와주셔서 감사합니다~!
오일은, 카놀라, 포도씨, 현미, 해바라기씨 오일 등
집에서 쓰는 향이 없는 쿠킹 오일을 쓰씨면 된답니다 (향이 강한 올리브유, 참기름 제외에요^^)
영상과 소리가 너무 예뻐서 빠져들어서 봤습니다.
무엇보다 예쁜 음식을 직접 만들어서 드신다는 것이 부럽습니다.
링크타고 와서 22와 313누르고 풀뷰도 하고 갑니다.
서로 소 통하고 지냈으면 합니다.♥
Meal is love우리네 밥상
안녕하세요~^^ 우리네밥상님.
방문해주시고 시청해주셔서 감사합니다.
저도 구경하러 가볼게요~!
꾸움님! 제가 롤케이크 만들어보고 싶어서 팬을 샀는데 39x29x4.5 를 샀어요 ㅜㅜ 너무 크네여 혹시 레시피를 어떻게 하면 좋을까여 ㅜㅜ 초코롤케이크도 혹시 배합을 어떻게 해야할지 질문해도 될까요..!
호호호우님~!
가지고 계신 틀의 경우는, 원래 배합의 1.25배를 하시면 됩니다.
계란 4개 배합에서, 계란 5개분의 배합으로 변경되는거지요.
초코롤도 1.25배합 (계란 5개분)으로 만드시면 됩니다 :)
*굽는 시간이 1~2분 정도 약간 늘어날거에요.
꾸움님 ~ 지난번에 맛있게 먹어서 이번에는
댓글에 있는 녹차가루 비율 참고해서 녹차롤을 만들려고 하는데요 ^^
생크림 샌딩과 함께 팥앙금도 몇줄 (3줄정도 )넣을려고 하는데 팥 앙금 당도 때문에 생크림 휘핑 할때 설탕 양도 조절 해야 할까요,,??
답변 주시면 정말 감사하겠습니당 🎄
음.. 저라면, 생크림에 넣는 설탕 굳이 줄이지 않을 것 같아요.
이미 은은히 단 크림이기 때문에...^^ 앙금 들어간다고 해도, 괜찮을 것 같아요. 또 너무 설탕이 안들어 가면 느끼한 맛이 날 수도 있거든요.
우선 제 생각은 이런데, 이 부분 참고하셔서 해보시면 좋을 것 같아요 :)
@@Kkuume 답변 주셔서 감사합니다 ^^
참고해서 잘 만들어 볼께용 🌹🌷
꾸움님! 저도 캐나다살아요! 🇨🇦❤️ 힣. 휘핑크림 만들때 whipped cream 35% 짜리 쓰면되는건가요?!
미쓰오님^^
네 그걸로 쓰시면 된답니다 :)
Hi, this looks delicious. Can I substitute butter for oil in this recipe?
Yes, can use melted butter ^^
@@Kkuume thanks a lot
구울 때 팬은 어느 단에 넣어야 하나요? 윗단, 중간단, 아랫단 총 3개 있는 가정용 소형오븐 입니당!!
롤케이크는 늘 맨 윗단에 구우시면 됩니다 ^^
(얇기 때문에, 건조해지지 않게 빨리 굽기 위해)
@@Kkuume 감사합니다!! 캐나다와 한국 시간이 달라서 그런건진 몰라도 늦은 시간인데도 바로 답변 해주셔서 궁금증이 금방 풀렸네요! ㅎㅎ
팬 크기별로 재료 다 적어주시고 늘 고맙습니다~!
오늘 이거 선물용으로 만들었는데, 크림은 처음 도전하는거였는데....
시트 굽고 적당히 식힌 후에 크림 바르고, 살살 말았는데, 헉 크림이 주르르륵 ㅠㅠ
머가 잘못된걸까요?? 😭😭😭
안녕하세요~!
*시트에 온기가 남아있었다면 크림이 녹는 원인이 될 수 있구요.
*크림을 단단하게(거의 뻑뻑한 느낌, 살짝 거칠어질랑말랑한 느낌까지) 휘핑하지 않았다면 그렇게 말랑해질 수 있어요...^^
@@Kkuume 크림 휘핑을 덜 했었나보네요 ㅠㅠ 뿔이 세워져서 다 된줄 알았어요 ㅎㅎ
다시 도전해볼께요!!! 답글 고맙습니다!😘
은근히 구울때 많이 부푸네여ㅋㅋㅋ
맨윗칸에 굽다가 열선에 닿아서 좀 탔음 ㅜㅋㅋㅋ
32리터 오븐인데 오븐 작으신분들 참고하시길
이게 머랭이 들어가서 더욱 위로 부푸는 스타일이죠.
참고가 될만한 후기 남겨주셔서 감사해요..^^
안녕하세요 꾸움님 영상 항상 잘보고 있어요 주말에 만들어보려고 하는데 궁금한게 있어서요 우유는 어느정도로 따뜻하면 될까요? 온도계가 있는데 35도 정도면 될까요?
뀨잉뀨님~! 네~! 35~37도 정도면 충분해요~
설탕이 잘 녹게 도와주는거에요👍
꾸움 Kkuume 감사합니다^^ 열심히 만들어 볼께요!!
설탕은 스테비아로 대체해도 괜찮을까요?
밀가루없이 베이킹하고싶은데 아몬드가루로 사용했을때 중량을 그대로 사용하면될까요??
아쉽지만, 머랭을 사용하는 케이크라서, 스테비아로 대체하는 건 어려울 것 같아요. 밀가루 없이 아몬드가루로만 하는 것도 어려울 것 같구요😂 약간 '키토 롤케이크" 이런 레시피를 검색해보시면 좋을 것 같아요..^^
Hi, I only have the 25cm x 25cm roll cake tin, is that fine to use the same amount of the ingredient?
Hi Skyler ^^
You should make it with 3 eggs version below. (x 0.75)
I hope you enjoy delicious vanilla roll cake!!
# Ingredient
3 egg yolks
34g sugar
37g oil
52g warm milk
1/2tsp vanilla bean paste
(=1/2 vanilla bean or 1tsp vanilla extract
Or if you don’t have anything, you can make it without any vanilla as well)
71g cake flour
3g baking powder
3 egg whites
37g sugar
# Vanilla cream
225g fresh cream
18g sugar
1/2tsp vanilla bean paste
(=1/2 vanilla bean or 1tsp vanilla extract
Or if you don’t have anything, you can make it without vanilla as well)