Всегда интересно смотреть про традиционные сочетания еды и питья! Удивило ударение в слове "вермут". Мы говорим вЕрмут)) это, наверно, французское влияние
@@Худеюиживусовкусом гадость?! Деликатес! Верите или нет, улитки ни разу не готовил. Но несколько раз ел именно в ресторанах, барах, коронное блюдо которое были улитки😉🌅
Мы с мужем обожаем мидии ! И в Калифорнии никто не чистит их изнутри! Когда мы покупаем их в магазине они все закрыты! Спасибо Илья за рецепт ! Очень интересно было узнать как делаются закуски, обязательно сделаю! Очень жаль , что прожив в Испании много лет и ни разу не попробовала
Вот-вот! Из морепродуктов по соотношению цена-качество, мидии на первом месте (моё мнение). Также они очень универсальны в готовке. Недавно сделал яичницу болтушку на французский манер (не такой как у меня рецепт болтушки, другой), с мидиями. Просто обалдеть. А в комментариях мне пишут, что я чуть ли не преступник, и сервировать не очищеную мидию снутри это всё равно что сервировать непотрошеную свинью🙉. А испанскую еду обожаю! Всё время нахожу что-то новое, интересное. И мне очень жаль что на канале могу поделиться только сотой долью
@@chefIlya Илья , я все Ваши рецепты сохраняю и они все у меня получаются! Спасибо Вам! Я люблю испанскую кухню !Если кто-то хочет чистить мидии изнутри - никто не против! Пусть снимут ролик и я тоже хочу это увидеть!
Здравствуйте, Илья. Очень интересный ролик, смотрела и немного завидовала.Люблю морепродукты, но в одном ролике было написано, что это "очень аутентично" и это правда. Ну нет у нас столько моллюсков, а если и есть, то это приличные деньги. Сейчас у нас время грибов. Солим, варим, сушим, маринуем. Приезжайте - угощу.
Здравствуйте Анна! Спасибо большое! Так, хотел поделиться интересным обычаем😉. Ещё хотел развеять миф о ракушках, который почему-то у некоторых из нас существует. За приглашение спасибо, как-нибудь приеду 😘🌻
Здравствуйте, Витя. У меня в голове 😉. А если серьёзно - что сейчас сервируют в ресторанах, это слегка переделанная классика. Как говорила портниха Марии-Антуанетт, новое это хорошо забытое старое. Если обучитесь основным базовым соусам, и не будете бояться экспериментировать (на себе, сотрудниках и клиентах) далеко пойдете. По соусам много книг и информации в интернете. И когда будете много практиковаться - инстинктивно будете знать, что с чем хорошо сочетается. Не бойтесь ошибок!
Да можно его делать самим. Кстати пикийо в переводе - маленький клюв. Это сорт такой красного перца, технологию как делают примерно представляю - его обжигают видимо на огне потом нужно накрыть на 10 минут, чтобы легче снимать гарь. Сок который снутри выйдет нужно сохранить. В баночках он продаётся без ножки и семян ( остатки семян есть, и горелой шкурки тоже;)). Замариновать их нужно сахар соль и немного уксуса типа яблочного.
Ммм, нямка！ Супруга пьет только вермут Бианко. Даже от домашнего вина отказывается. 🙈🙊🙉 Под морепродукты до сих пор не пробовали. Басаярди подбираю рецепт, который вкуснее в тирамису. Два, три раза в неделю зато лакомимся 🤓. И да, пробовал взбивать на комбайне, купил специально бош, так никому не понравилось, требуют вручную готовить, сдал комбайн обратно в магазин 😂.
Супруга со вкусом!! Класс. Да тирамису лучше руками взбивать! Ха-ха-ха, а здесь вермут без морепродуктов никто не пробовал! Скоро будут рецепты попробуйте 😉
Вермута нет. ракушек тоже.. Даже водки нет. Есть коньяк правда. В опщем, вы там в своих Европах сами как умеете, а я тут... коньяк с сосиской. Вот думаю отварить её или уж не тратить время.
Да уж, трудные времена... Даже водки нет.. 🤕 👨🏻🍳Простой рецепт из того что есть - обжарить сырую сосиску с луком и чесноком (и грибами если есть), залить стопкой коньяка, поджечь, как потухнет, добавить слив масло и выложить аккуратно на поджаренный хлеб. Приятного аппетита😉🌺
Приятно даже не то, что есть, а просто даже посмотреть на эту красиво приготовленную еду
Огромное спасибо, старался! Не хотел ударить в грязь лицом перед каталонцами! 😉
Как у вас вкусно на канале!!!
Большое спасибо!
Класс!!море,солнце,хорошая компания,вкусная еда........просто мечта!))
Это был незабываемый день! Не мог не поделиться! Красивая традиция верму́т, правда?!
спасибо, шеф! очень интересно!
На здоровье 😊👍
Всегда интересно смотреть про традиционные сочетания еды и питья! Удивило ударение в слове "вермут". Мы говорим вЕрмут)) это, наверно, французское влияние
Как Вы чётко подметили! Абсолютно верно здесь говорят верму́т. И он сюда закатился с Франции. 5 за наблюдательность!!
Илюха привет дружище!!!! Видос огонь🔥🔥🔥🔥🔥, познавательно, интересно, красиво 😋😋😋😋😋и вкусно
Обожаю морских гадов😋😋😋
Андрюха большое спасибо! Рад что тебе понравился обзор!!
Очень аутентично,спасибо за обзор!
Спасибо Дилара! Кстати ваш совет упомяну в следующем рецепте! 😉👍
Спасибо,Илья..просто жить хочется,вот это всё моё,все нравится 👌☕
Елена, здравствуйте! После работы на всё отвечу, отличного вам дня ❣️🌺
@@chefIlya спс👌
Оооо..как мне это все нравится!!! Бешено завидую!!! Жду с нетерпением рецептов ,может удастся что то простенькое повторить
А улитки они готовят?
У Вас тоже класс!! Природа супер 😉. Рецепты на днях - 3 видео😊
Улитки да, но очень мало!
Я и улитки и рапаны готовлю..многие говорят какая гадость,как ты это ешь 😢
@@Худеюиживусовкусом гадость?! Деликатес! Верите или нет, улитки ни разу не готовил. Но несколько раз ел именно в ресторанах, барах, коронное блюдо которое были улитки😉🌅
Спасибо за обзор!!!
Вам спасибо что оценили!
Спасибо , очень познавательно
Очень рад! Спасибо 👍
Уау море продукты 🤗
Ага! Средиземноморская диета 😉
Мы с мужем обожаем мидии ! И в Калифорнии никто не чистит их изнутри! Когда мы покупаем их в магазине они все закрыты! Спасибо Илья за рецепт ! Очень интересно было узнать как делаются закуски, обязательно сделаю! Очень жаль , что прожив в Испании много лет и ни разу не попробовала
Вот-вот! Из морепродуктов по соотношению цена-качество, мидии на первом месте (моё мнение). Также они очень универсальны в готовке. Недавно сделал яичницу болтушку на французский манер (не такой как у меня рецепт болтушки, другой), с мидиями. Просто обалдеть.
А в комментариях мне пишут, что я чуть ли не преступник, и сервировать не очищеную мидию снутри это всё равно что сервировать непотрошеную свинью🙉.
А испанскую еду обожаю! Всё время нахожу что-то новое, интересное. И мне очень жаль что на канале могу поделиться только сотой долью
@@chefIlya Илья , я все Ваши рецепты сохраняю и они все у меня получаются! Спасибо Вам! Я люблю испанскую кухню !Если кто-то хочет чистить мидии изнутри - никто не против! Пусть снимут ролик и я тоже хочу это увидеть!
Вам спасибо! Будет больше рецептов испанских!!😊🌅
@@chefIlya спасибо,жду
Здравствуйте, Илья. Очень интересный ролик, смотрела и немного завидовала.Люблю морепродукты, но в одном ролике было написано, что это "очень аутентично" и это правда. Ну нет у нас столько моллюсков, а если и есть, то это приличные деньги. Сейчас у нас время грибов. Солим, варим, сушим, маринуем. Приезжайте - угощу.
Здравствуйте Анна! Спасибо большое! Так, хотел поделиться интересным обычаем😉. Ещё хотел развеять миф о ракушках, который почему-то у некоторых из нас существует. За приглашение спасибо, как-нибудь приеду 😘🌻
Здравствуйте , подскажите где можно найти рецепты , соусы современной французской или испанской кухни
Здравствуйте, Витя. У меня в голове 😉. А если серьёзно - что сейчас сервируют в ресторанах, это слегка переделанная классика. Как говорила портниха Марии-Антуанетт, новое это хорошо забытое старое. Если обучитесь основным базовым соусам, и не будете бояться экспериментировать (на себе, сотрудниках и клиентах) далеко пойдете. По соусам много книг и информации в интернете. И когда будете много практиковаться - инстинктивно будете знать, что с чем хорошо сочетается. Не бойтесь ошибок!
А этот красный перец можно сделать самой?Как вяленые помидоры..только обжечь на костре или в духовке..чеснок нужно добавлять?
Да можно его делать самим. Кстати пикийо в переводе - маленький клюв. Это сорт такой красного перца, технологию как делают примерно представляю - его обжигают видимо на огне потом нужно накрыть на 10 минут, чтобы легче снимать гарь. Сок который снутри выйдет нужно сохранить. В баночках он продаётся без ножки и семян ( остатки семян есть, и горелой шкурки тоже;)). Замариновать их нужно сахар соль и немного уксуса типа яблочного.
@@chefIlya спасибо 💌☕
Ммм, нямка！
Супруга пьет только вермут Бианко. Даже от домашнего вина отказывается. 🙈🙊🙉
Под морепродукты до сих пор не пробовали.
Басаярди подбираю рецепт, который вкуснее в тирамису. Два, три раза в неделю зато лакомимся 🤓. И да, пробовал взбивать на комбайне, купил специально бош, так никому не понравилось, требуют вручную готовить, сдал комбайн обратно в магазин 😂.
Супруга со вкусом!! Класс.
Да тирамису лучше руками взбивать!
Ха-ха-ха, а здесь вермут без морепродуктов никто не пробовал! Скоро будут рецепты попробуйте 😉
@@chefIlya У нас, из морепродуктов, рыба и мороженые креветки 🙈🙉🙊
@@MonteUral супер ассортимент! С замороженных креветок можно отличные блюда готовить, но с вермутом их, почемуто не едят.. Обычай😉
@@chefIlya Ага.
Сейчас в Басаярди какао добавил и корицу, печеньки получились сногсшибаемые. Вмешивал в желтки, они же житные, аромат что бы приняли.
Брат купил мне из Испании Balsamic de carry , crem balzamic manzana и соус Педро Хименес , где можно их использовать и в каких блюдах соусах
Все это можно использовать как приправу (заправку) салатов, с запечёнными овощами и т.д.
Как думаешь маринад для куриных крылышек будет хороший? Устричный соус 1 ст. ложка , уксус бальзамический "Карри", оливковое масло , соль перец , чеснок , мед
Звучит вкусно, только нужно будет сначала накрыть фольгой, в духовку, потом её убрать чтобы зарумянились крылышки. Чтобы сочные внутри были
Кстати, 18-19 сентября в Барселоне походит ярмарка вермута👍
Muchas gracias Kate!😉
Как думаете , будет ли уместно соус Педро Хименес (на основе вина) в песто или в бешамель и т.д
Я бы не советовал в песто. А с бешамель лучше наоборот - немного его добавить в Педро. Этот соус к свинине или утке хорошо
А кто там какахи решил почистить? 😂😂😂😂😂
ua-cam.com/video/bzkjliuV_gc/v-deo.html вот почитай комментарии! Уже человек 7! Я их уговорю видео сделать, пока стесняются👨🏻🍳😉
Вермута нет. ракушек тоже.. Даже водки нет. Есть коньяк правда. В опщем, вы там в своих Европах сами как умеете, а я тут... коньяк с сосиской. Вот думаю отварить её или уж не тратить время.
Да уж, трудные времена... Даже водки нет.. 🤕
👨🏻🍳Простой рецепт из того что есть - обжарить сырую сосиску с луком и чесноком (и грибами если есть), залить стопкой коньяка, поджечь, как потухнет, добавить слив масло и выложить аккуратно на поджаренный хлеб. Приятного аппетита😉🌺