【乾燥麹と生麹の違いは？】特徴やメリット＆デメリットをわかりやすく解説しました！
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 初めてさんでも分かりやすい、発酵シリーズ♪
生麹と乾燥麹の違いについてまとめました！
【目次】
02:47 生麹と乾燥麹の違い
07:16 生麹・乾燥麹のメリット＆デメリット
09:51 麹はどこで手に入るの？
10:56 麹選びのポイント
12:42 麹はおうちでつくることができるの？
14:13 乾燥麹の戻し方
17:16 麹による違い
17:55 麹で調味料をつくるときのポイント
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様々な角度からお伝えするチャンネルです
日本の国菌である「麹菌」＝べっぴん菌 としてお伝えします
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プロフィール
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鈴木 ひろみ
▷自己紹介動画
• チャンネル紹介＆自己紹介 ～麹の基礎から学べ...
東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、
IT業界・大手医療機器メーカー・製薬会社での経験を経て、
2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立
2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン
これまで延べ1万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続けてきた。
過去にはサザンオールスターズなどアーティスト関係者や、
日本マクドナルドやApple computer、ゴンチャジャパンなどの代表取締役を務めた
原田泳幸氏など多数の著名人、経営者とも関わりを持ち、
その行動力の高さや、産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて、
初の事業部復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されても、
働き方に悩み続けた経験や、３人の育児しながら事業を進める彼女の背景から、
女性に向けた働き方に関するフォーラムなども開催。
女性がもっと楽になる為の武器として『麹』は最強であり、
次世代に繋ぐ使命を感じ、麹を皆さまへ伝えている。
#発酵 #乾燥麹 #生麹
*乾燥麹* や *生麹* 使ったことありますか？麹のプロだからこそ伝えられる違いや特徴をわかりやくす解説しています。*発酵* シリーズお楽しみください♪
生麹良いですね
沢山欲しいですが、冷蔵庫に入り切らない悩みがw
でも、麹調味料作るのが楽しいんですよ❤好きな野菜の組み合わせで出来るのが良いですね
ヨーグルトメーカーなのに麹に利用する方が多いという
麹スタイルさんの生麹を好きなだけ購入するのが夢です🥰
作り方の注意点を確かめずにフライングスタートしてる部分が有りましたので、ちゃんと確かめる事が出来て良かったです
例えば中華丼を作る際、醤油だし麹、甘酒その他なんちゃら麴を使っておいしい中華丼はどうやって作れますか？
のらりくらり、はっきりしない動画でした。