Service des boissons chaudes

Le service du café en restaurant. La particularité essentielle est que le montage tasse/sous-tasse/cuillère se fait au guéridon et non pas comme en café-brasserie au bar. Pour le service des autres boissons chaudes, l'ensemble du matériel est monté en cafèterie/bar. Particularité des thés, infusions et même parfois cacao, le client fait lui-même infuser sa boisson, aussi longtemps qu'il le souhaite