Jak se dela domaci kysane zeli

Domaci kysane zeli je velice jednoduche. Staci nastrouhat nebo nakrajet zeli, osolit, okorenit a nechat chvili pustit vodu. Dale dat do sterilovanych sklenic, zavickovat a nechat na teplem miste zkvasit. Ihned dat do lednicky aspon na 14 dni. Dobrou chut!

[@romanfifejdy1414]

Za 2 dny vykvašené zelí je totální nesmysl. 700ml sklenice kvasí
7 dní, po zkoušce se může nějaký den ještě přidat když to je málo.
Kyselost závisí na množství soli. Čí víc soli, tím kyselejší. Na 700ml
sklenici 1 lžička soli. Ochutnám a případně přidám. Žádné půl hodinové
čekání, ale pořádně "pošlapu" zelí rukama, je potom křehčí a šťáva je
hned. Kombinuji zelí s celerem, mrkví a bílou ředkví. Pokaždé jinak.

[@lolaibiss7020]

dekuju, super! :)

[@zdenalabounkova6479]

Skutecne to pracuje,
Jedine vylepseni : Dala jsem to do vysokych sklenic a nenaplnila jsem je az po vrch.
Proto zadna stave nepreteka a je jednoduche stlacovat zeli pod uroven stavy, kdyz zapotrebi.

[@janadolezalova3511]

Ta vicka se utahuji jak při zavařování?

[@romanfifejdy1414]

Víčko normálně zašroubujete napevno. Ven se vzduch při kvašení vytlačí, ale nenasaje dovnitř (takže nehrozí nebezpečí zplesnivění). Takže normální šroubovací sklenice. Ne zavařovací sklenice s omnia víčky. Je třeba dbát aby zelenina byla pod hladinou. Používám buď stlačovací pružinu, nebo stlačovací sítko z Tescomy