Recette nougat blanc maison facile avec Thermomix
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- Опубліковано 4 бер 2016
- Découvrez comment réaliser très facilement un délicieux nougat blanc au miel 100% naturel et artisanal avec votre Thermomix.
Il vous faut :
- 400g de miel
- 1 blanc d'oeuf
- 200g d'amendes.
Une recette simple et délicieuse pour faire son nougat soi-même à la maison.
Suprême !
Grand Délice
Bravo !
Grand Merci
Je viens de tester cette recette ...on goûté dans 2 h !!! Merciiiiii❤
Merci beaucoup Justine , vous êtes adore , continuer à nous faire régaler 😘
super recette! je l'ai aussi fait pour tester avec un miel premier prix de la marque cora mais je ne le referai plus pour des questions de goût et donc de qualité... mes amandes étaient un peu trop grillées mais c'est de ma faute...le prochain sera avec un excellent miel et des pistaches miam! merci du partage et de la vidéo qui aide beaucoup 😘
Merci Justine j'ai fait votre nougat une tueriiiiie !!!! tout le monde a adoré ; je viens d'acheter des pistaches torréfiées je vais essayer une seconde fois miammmm
Merci pour la recette c'était délicieux 😋 tous le monde C régalé à la maison 😋 bien à vous ainsi qu'à vos proches 💐🍀
Super merci pour la recette :) continue :)
Magnifique ce nougat,je découvre et je valide
Moi je l’ai fait grâce à la recette sur Cookomix, pratiquement identique ! Mais là Justine merci, car toutes les étapes sont bien expliquées et surtout pour la conservation, car la première fois à température ambiante, les morceaux se sont esclaffés dans l’assiette ! J’utilise un miel de lavande de la Drôme, produit naturel d’un petit apiculteur, et je torréfie amandes, pistaches et noisettes. Enfin, j’ajoute un soupçon d’écorces d’orange confite et le tout devient un tsunami pour les papilles en bouche.
Merci Justine c’est top en vidéo ! Je la partage à mes momixgirls !!
bonjour. c est fait et c etait parfait. merci pour la recette
pascale pinel 👍🏻
Bonjour madame, JUSTE BRAVO
Merciiiiiiii je vais enfin le faire
J'adore tes vidéos.
Merci 🍰
Bravo bravo bravo bravo bravo Bis 👏👏👍👍👍🙌🙌🙌🎂🎂🎂🎂🍰🍰 dommage. Que je n' ai pas de Thermomix trop cher pour moi
J'attends mon Thermomix pour réaliser ta recette ;-) - Merci, David
L'attente n'est pas trop longue ? tu vas voir il est vraiment top !
GfsIdôles d'hier, d'aujourd'hui, et, de demain
Super , merci
La recette est se fait facilement et le résultat est super.Peut-être on pourrait mentionner la dimension du moule à utiliser.Merci.Denis
Je vais vite faire cette recette......
Impeccable merci mais pas facile à sortir du thermomix 😰 super bon et le petit chocolat au nougat pour nettoyer le thermomix une tuerie merci
bravo...
Miam, merci.
bonjour ☺ je n'ai pas tester la recette mais un conseil pour nettoyer le termomix il suffit de mettre un fond d'eau et de faire tourner 10 sec vitesse 9.😉
bonjour. j ai tous les ingredients. je ne vais pas tarder à préparer (TM5) ce nougat qui me semble bien top. je vous dirai dès que c est fait😉
Trop facile à faire je vais essayer
J'ai adopté cette recette au companion car je trouvais pas de recette de nougat satisfaisant pour mon companion. Lui aussi s'est mis en sécu prequ'à 30minutes, mais c'est peut être parce qu'il est moins performant que le thermomix. Ou alors aussi peut être à cause du Miel, j'ai pris la marque repère au Leclerc et effectivement de pas être du vrai miel. Mais bon je voulais pas tester la recette avec un miel plus cher vu que je ne savais pas où cela allait me menait. Du coup j'ai changé mon accessoire mélangeur pour le concasseur car je me suis dis qu'il serait plus performant pour la texture. Bon j'avais quand même peur qu'il me bousille mon nougat mais il fallait que je termine la cuisson. Au final il a tenu les 30 dernières minutes et j'ai eu du nougat bien ferme... ouf
ca semble trop simple pour etre vrai, il faut que j'essaye !
super recette je vais essayer avec des raisin sec
Je n'ai jamais essayé avec uniquement les raisins secs, mélangés aux amandes c'était très bon !
Merci
Bonjour, j ai attrapé votre recette, depuis le temps que je voulais en faire😁 en + si simple, je vais l essayer avec mon Fagor, qui chauffe. Par contre je peux utiliser du miel de lavande de ma région Provence ? Merci pour votre réponse.
moi je l ai fait avec des miel différents aldi lidl cora carrefour c'est génial
A faire des que je reçois mon thermomix ..merci
Un grand bravo c'est plein de délicatesse... Cela me donne envie de m'y mettre le résultat est fantastique
J'ai réalisé cette recette avec succès. Mais au bout de 60 min je n'avais pas obtenu une pâte de nougat blanche et crémeux. J'ai du rajouter 15 min de cuisson à la vitesse 3 cette fois ci. Cela dépend peut être de la qualité du miel. Merci pour cette recette.
cool j'adore vos vidéo bonne continuation et bisous à vous et à vos filles
Merci 🌸🍰🍬🍪
Quel papier est utilisé ?
Bonjour une délicieuse recette faite maison bravo je veux savoir est ce que je peux la faire avec un simple robot et je prend quelle marque de miel merci Narymane
HITTOUCHE Omar bonjour, je ne sais pas ce que vous appelez un "simple robot" ... il faut chauffer à 100 degrés pendant 60 Minutes, peu de robots le font ! Pour le miel j'utilise des miels locaux que je ramène de mes vacances, pas de marque en particulier.
Justine and Co merci de votre réponse j'ai compris il me faut un robot qui cuit Narymane
Sans indiscrétion, qu'elle est le prix de votre robot?
Et où le trouve t on?
Merci
Quand je lis les commentaires je remarque que je suis la seule à avoir ratée cette recette !!!!!! Mon nougat durci en quelque seconde et devient dur à en point où j'en ai fat des sucettes 🍭🍬🍭🍬🍭
Bonjour je suis nouvelle merci beaucoup pour les recette grand j'aime svp le miel le quel tu la utiliser ? Merci
Miel de fleur, de sapin ou d'eucalyptus
@@rsquatre merci🌷🏵🌹🌺⚘💐
@@sabrina-rs6mt de rien oukhti
bonjour Justine and Co, si je souhaite mettre des pistaches non salées, je partage le poids avec les amandes ou je les ajoute ?
Isabelle HULIN vous pouvez faire les 2 😁 selon si vous aimez qu'il y ait beaucoup de fruits secs ou plutôt de la pâte à nougat. En ce moment j'ai tendance à le faire acec de plus en plus de fruits, et puis certaines fois j'ai envie de plus de mouelleux. Faites-vous plaisir 👍🏻
cool bonne recette j'adore bisous a vous et a votre fille bye
Merci ☀️
+Justine and Co dr
peux-tu me dire combien de temps se garde le nougat une fois coupé en morceaux?j Je souhaite en faire à Noël pour offrir et j'aimerai en préparer en avance. Est-ce possible?
Fanny Herbelin chez moi on a toujours tout mangé en moins de 1 semaine. Ma maman le garde 2 semaines sans problème. À vrai dire ne sais pas du tout combien de temps ça se garde d'un point de vue hygiène et bactéries. Le miel ça ne périme pas à l'état cru, ça se conserve des années mais j'ignore totalement si il garde ses vertues abri-bactérie une fois cuit... quoi qu'il en soit il faut une boite bien hermétique pour le protéger de l'humidité.
bonjour Justine, merci pour ta bonne humeur et ta vidéo top !!! Juste une petite question ou trouver le papier azyme ?
mathieu camille merci ! J'achète le papier sur internet, site de pâtisserie comme meilleur du chef. Cultura en vend aussi
+mathieu camille bonsoir, on en trouve sur les sites internet de pâtisserie type meilleur du chef ou chez cultura
Bonjour, Je vais tester votre recette aujourd'hui. Est-il nécessaire de mettre du sirop du glucose ou non ainsi que je l'ai lu dans plusieurs recettes. Mille mercis d'avance pour votre réponse
Bonjour, personnellement je n’en mets pas.
@@jucocotte Je vous remercie.
Bonjour. C'est la 2° fois que je le fais mais peut-être à cause de mon miel mon thermomix s'est mis en sécurité, pourtant lé 2° fois, j'ai diminué la durée de 8 minutes. Du coup extrêmement difficile de le sortir du bol car surement un peu trop cuit. Il doit en fait falloir voir à l'oeil quand la consistance est bonne. Par contre le nougat est vraiment très bon.
bonsoir peut on le rèaliser avec un simple batteur à fouets èlèctrique?merci
Bonjour, il faut battre pendant une heure tout en chauffant à 100 degrés, le batteur seul ne suffit pas, il faudrait battre au dessus d"un bain mari, mais je pense que le moteur ne tiendra jamais le coup.
Bonjour, j'ai trouvé du papier azyme mais il a 2 coté distinct 1 lisse et l'autre plus alvéolé qu'elle partie va contre le nougat ? merci
Personnellement je mets le côté avec aspérités sur le nougat ☺️
Super merci de la rapidité j'ai reçu momo ce matin🎉 et c'est ma 1ere recette 😜
Lisse sur le nougat
Bsr
Est si on n'a pas de thermomix comment faire et où trouver les feuilles azimes merci d'une réponse de votre part
jocelyne Magade bonjour les feuilles azyme sont faciles à trouver sur internet (meilleur du chef ou autre site de pâtisserie) sans Thermomix, je n'ai jamais essayé !
bonjour ravi que vs avez partager votre recette je voudrai faire mais je ne trouve pas le papier azyme ou je peu en trouver merci de me dire
delphine thierry bonjour, j'en achète sur les sites internet de matériel de pâtisserie comme meilleur du chef ou Cook shop, il y en a aussi chez cultura.
merci beaucoup g pas penser a ca je pensez au magasin bise
A quelle vitesse on mélange les amandes
Bonjour Justine, j'ai 2 questions : Peut-on doubler les quantités ? 2 blancs d'oeuf et 800g de miel? et faut-il prendre une feuille azyme spécial nougat ou une feuille azyme pâtisserie suffit? Merci pour la recette.
Hiro987Pyf C. Bonjour, je n’ai jamais osé doubler les quantités car j’ai peur de devoir ajuster le temps de cuisson et aussi que le fouet ait du mal ! A vos risques et périls !!!
J’ai utilisé les 2 types de papier, la feuille spécial nougat est mieux mais classique fait très bien l’affaire !
@@jucocotte Je me suis dit que la machine allait chauffer également. Je ne vais pas tenter le diable. Merci pour la réponse rapide Justine.
Moi aussi je l'ai réussi ! Une seule difficulté au moment de rajouter les amendes car la pâte était un peu épaisse et j'ai préféré finir à la spatule pour ne pas forcer sur le moteur ...
il faut rajouter les fruits secs un peu chauds pour e,voter çela
bonsoir
alors j'ai fait la recette tout comme vous avez dit mais au bout de 37min il était déjà blanc et le fouet avait du mal à tournée du coup je l'ai arrêter et j'ai mis mes amandes.
hors au bout de 2 heures j'essaye de le couper et la il est encore tout mou. il prend pas...
J'ai zapper un truc? j'ai le tm5.
merci encore pour vos vidéos ça m'a donné plein d'idée 😆
Cla Zen Cla Zen bonsoir, je n'ai jamais arrêté la cuisson aussi tôt, mais je suppose qu'il doit y avoir un lien entre ces 20/25 minutes manquantes et le fait qu'il ne durcisse pas.
Justine and Co je pense aussi mais le fouet avait du mal a tourner... cela peut venir du miel? j'ai pris un premier prix... sinon je pense quil soit quand meme bon... je pense que je peux le faire fondre pour des crèmes dessert au pire ou une glace
Cla Zen le premier prix chez moi n'a jamais posé de problème tant que c'est 100% miel (parfois les miels pas cher sont coupés au glucose, mais normalement c'est écrit dessus). Après le miel étant un produit organique des abeilles il varie beaucoup dans sa composition, ceci dit je n'ai jamais eu à varier trop à varier la cuisson. J'espère que vous trouverez le miel qui vous va et surtout que votre nougat est bon quand même !
C
Cla Zen bonjour, j'ai exactement le même pb que vous en faisant mon nougat au tm5, avez vous trouvé un miel dont vous avez reussi ? Merci de me répondre, ça fait 3 fois que je refait à nouveau et toujours le même pb à partir des 30mn...
bonjour,
Je vais essayer votre recette. Juste pour vous dire si vous souhaitez nettoyer au mieux votre robot :
- laisser votre fouet 30 secondes vitesse 4
- enlever votre fouet puis un petit coup de turbo
Et voilà 😉
Comment broyer en même temps Moix amande noisettes
Est ce que ton nougat fond merci
Bonjour, la recette semble très simple et je voudrais savoir si je peux la faire avec un thermomix 1 er génération je vous remercie
Robert Lavaul je suis désolée je ne sais absolument pas, je n’ai que le TM31
@@jucocotte Merci pour votre réponse je vais essayer vu qu'il peut chauffer à 100° , qu'il à la vitesse 2 et 2,5 et qu'il peut cuire pendant 60 minutes !!
Bonjour Justine petite question est ce normal que lorsque je mélange les amandes avec le nougat à la fin des 60min le thermomètre a du mal à faire le mélange ?
Nicolas Barande je n'ai jamais constaté ce problème, est-ce la pâte de votre nougat est trop dure pour le fouet du Thermomix ? Ou les amandes trop grosses ? Au début j'avais peur d'abîmer mon thermomix et je faisais ce mélanger avec une spatule, ça marche très bien aussi.
Merci pour votre réponse j'ai pu constater que le haut de ma pâte à nougat était dure alors que le fond du thermomix plus liquide , donc j'aimerai savoir si vous pouvez me montrer quel consistance vous avez lorsque vous verser la pâte dans votre plat car personnellement , j'ai galère car trop epaise.
Bonjour je voudrais savoir si on peut doubler les doses merci
Claude SAUSSAC pour une première fois je vous le déconseille vivement ! Essayez d’abord avec 400g, voyez comment votre miel réagit (les miels sont tous différents, sensibles à l’humidité ambiante ...) Perso je n’ai jamais essayé plus de 600g de miel à la fois.
J'ai une autre question pour que votre nougat après la phase de repos au frigo avez vous mis 1h30 ou 2h car je l'ai mis 2h et celui ci est ressorti dur comme du béton. Merci d'avance pour votre réponse .
Nicolas Barande oui il est dur en sortant du frigo, le mien ramolie en 10/15 minutes. Pour la découpe je préfère la faire quand il est bien dur, même si c'est plus difficile à couper ça fait une plus jolie découpe bien nette
Peut on faire avec du miel de chataignier merci
Claude SAUSSAC oui avec tous les miels que vous voulez ! Vous retrouverez l’arôme de votre miel dans le goût de votre nougat 🍯🍯🍯
C a combien en France ?
Plz le prix
super recette justine mais mon nougat est vraiment très liquide que faire ? merci
bichat justine bonsoir, essayez de cuire encore 20 Minutes, en montant la vitesse à 2,5
Justine and Co merci beaucoup
je laisse encore 30 minutes au frigo et vous redi 😀
Justine and Co il est super bon. vous le conserver au frais ?
bichat justine oui au frigo dans une boîte hermétique (pour éviter l'humidité) et je le sors 10 minutes avant de la manger
les 200g d'amendes dans la recette... ça va faire chéro 😉 je préfère mettre des amandes! lol 😁
Ça veut rien dire...
@@chantalguilhem3653 Si, quand on sait écrire correctement le français !
Je viens de finir mon nougat mais petit problème ...il a diminué lors de la préparation. ..donc du coup nougat très fin ... dommage mais il est quand même très bon ...je verrai des que je le sort du frigo
Mon nougat est trop dur à étaler il durcit trop vite
Fait avec le tm5
Est il trop cuit? Température ? Durée?
Merci
C'est vrai que ce n'est pas du tout facile à étaler ! Je trouve que le moulage est la partie la plus difficile de la recette. Il faut le faire pendant qu'il est encore bien chaud, c'est un coup de main à prendre. Au début j'ai eu du mal c'est pour ça que maintenant je fais un gros paquet dans mon moule et que je l'étale en l'écrasant entre les 2 feuilles de papier après. Il m'a fallut 2 ou 3 essais pour trouver la technique qui m'allait le mieux.
bonsoir j'aimerais savoir combien de temps il se garde ?????
merci
denise collaud chez nous tout est mangé en moins d'une semaine, ma maman le garde jusqu'à 3 semaines. Le miel cru ne périme pas car c'est un antibacterien naturel mais je ne sais pas si il garde ses propriétés une fois cuit...
merci beaucoup
Bonjours ou trouve-t-on les feuille Svp
Carole Moreau bonsoir, on en trouve sur la plupart des sites marchands spécialisés pâtisserie (mathon, meilleur du chef etc) ou même chez cultura ou Amazon
Bonjour combien de temps le nougat se conserve?
Laetitia Maisonneuve chez il est mangé plutôt vite, je n’ai jamais eu à le conserver plus de 3 semaines, au frigo il n’avait pas bougé ! Je découpe mes tranches au fur et à mesure
Super la recette ... j’ai bien réussi mon nougat ...
une petite question,,, vs dites de le conserver ds une boîte érémitique... un Tupperware ça ira ?
Merci pour votre réponse ::: bonne soirée
Oui boîte hermétique, il est mangé tellement vite je n’ai pas trop testé la conservation 😂
Où trouver le pain azyme. .
Bonjour, j’ai tout simplement tapé papier azyme sur internet ! Je l’ai acheté sur différents sites de cuisine au fil des années, je me souviens de meilleur du chef ! Amaz*n en vend aussi
@@jucocotte merci
J ai testé la recette ce matin …..impossible de mélanger les amandes avec le fouet dans mon nougat peut être problème de compréhension de votre démo ça bloque le fouet
En effet galère pour nettoyer le bol j’ai fait une crème derrière
Bonjour j,e viens de m’offrir un Thermomix et je viens également d’essayer votre recette de nougat ,le problème c’est que mon robot s’est arrêté six minutes avant la fin de l.heure, il s’est mis en surchauffe ,cela vous est-il déjà arrivé?
Karima Hammouche bonjour, je n’ai jamais eu de surchauffe avec mon Thermomix. Si le nougat est bien pâteux je pense que ça doit être suffisamment cuit pour le couler dans le moule. Après le lavage le robot devrait redémarrer comme si de rien n’était ! La météo ces jours ci mets les machines aussi à rude épreuve !
Justine and Co merci de votre reponse ainsi que vos recettes et bonne continuation.
Bonjour suivit a la lettre je me retrouve avec une toute toute petite portion où je peux même pas mettre dans un plat comme vous, et pas D'épaisseur 😕
Cela peut malheureusement arriver avec certains miels qui contiennent beaucoup d’humidité … l’eau s’évapore et il reste moins de matière … ça ne m’est arrivé qu’une fois en 10 ans…
@@jucocotte ah 😕 comment choisir les miels qui seront le mieux ? Là c était un miel lavande de producteur
I do not think I would by a Thermomix. It is too removed from what I feel is hands on baking and cooking in general.
Je le fais sans fruits secs
J'ai essayé la recette mais ça n'a pas marché car le nougat n'a pas blanchi
Demain nous appartient Actu bonjour, les miels sont tous différents ne jetez surtout pas et retentez en augmentant la vitesse à 3 par exemple. Lorsqu’il blanchi renaissez à 2 pour finir la cuisson
moi sa fait de la mousse pas de pâte j ai essayer 4 foi
Je ne l'ai jamais vu mousser en 3 ans ! Ca m'intrigue ! Vous avez mis un seul blanc d'œuf ? Le nougat devient blanc quand même ? Vous avez utilisé quel type de miel ? C'était les 4 fois le même ? C'est mousseux dès le début ou ca le devient progressivement ?
bonjour, je suis complètement dépitée et déçue il est resté liquide, que faire :( :( :(
Sylvie Barthélémy pas de panique, remettez 20 Minutes en montant légèrement la vitesse 2,5
merci mais je le fais au cook'in et je n'ai pas de demi vitesse, je l'ai donc monté à 4 mais le robot à caler je suppose car il a chauffé trop mais bon c'était pas plus pris, je l'ai donc versé ainsi dans le moules et j'ai mis mes amandes dessus on verra si c'est au moins mangeable même si ça n'est pas présentable
Sylvie Barthélémy je ne connais pas du tout ce robot, je suppose que le fouet est différent et n'a pas brasse le miel de la même manière que le Thermomix !
non c'est le même!
Essai non concluant à 55 minutes moteur bloqué, et nougat dur comme de la pierre dommage !!!
On entend rien
Je crois que c est le miel
le sirop de glucose n'est pas un produit chimique
a b le sirop de glucose est fabriqué dans des usines. Il s'obtient en fractionnant l'amidon des plantes (l'hydrolise) et ça se fait avec ses enzymes (=des produites chimiques)
comme disait ma prof de chimie, autour de nous tout est chimique 😁
200 g d'amendes, la recette va coûter cher !!!
super recette! je l'ai aussi fait pour tester avec un miel premier prix de la marque cora mais je ne le referai plus pour des questions de goût et donc de qualité... mes amandes étaient un peu trop grillées mais c'est de ma faute...le prochain sera avec un excellent miel et des pistaches miam! merci du partage et de la vidéo qui aide beaucoup 😘