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[고추김치] 오래될수록 깊은 맛이 나고 입에 착 감깁니다
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- Опубліковано 11 вер 2023
- 김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고추김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 아삭이 고추 1kg
2. 고춧가루 1컵
3. 밀가루 3스푼 + 물 1컵(200mL)
4. 다진마늘 2스푼
5. 간생강 1/2스푼
6. 멸치생젓 1컵 + 물1/2컵(100mL)
7. 새우젓 3스푼
8. 조청쌀엿 1/2컵
9. 소주 1/2컵
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중
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#김대석셰프 #고추김치
어렸을때 시골에서
많이 먹었는데~
마음이 쓸쓸 해지는
비도 내리는 가을 아침
셰프님 맛난 요리
감사 합니다
환절기에 건강 조심 하세요
나건내챙 건행 하세요 ㄱ
셰프님 오늘도
행복한 하루 되세요 💙
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 😊😊😊😊😊
김대석 셰프 님 애쓰십니다
존경합니다
오늘도 좋은 하루 되세요 건강하세요 감사합니다
고추김치도 처음 보는 우리 셰프님 연구 작품인가봐요 생멸치젓, 정말 맛있는데 새우젓이랑 어쩜 좋아 😊 글을 쓰면서도 입에 침이 고입니다 우와 진짜 맛있겠다 우리 셰프님 최고 👍👍👍감사합니다💖💖💖❣️❣️
할머니가 해 주시던 반찬 그 맛을 알기에 리얼 침샘 폭발합니다~♡
김대석셰프님👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
배우고 있습니다 감사합니다
공감100
👍👍👍해보겠습니다~^^
김대석 셰프 님 말씀 🐎 참 맛있습니다 👍🌻🔊
고추가보이면 얼릉사가지고와서
😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍😋😋😋😅😅😅😅😅😭🥲😋😋😋😋🙇♀️🙇♀️🙇♀️👍👍👍👍👍
ㅋㅋㅋㅋㅋ 셰프님 고추김치 넘 맛나게 보여서👍 그림만 봐도 침샘이 폭발 해버리네요 🤑
김대석세프님 설명도 정겹고 요리도 최고이십니다 잘 배웠습니다~
여고때 친구집에 놀러가서 먹어 봤던 고추김치네요
정말 맛있었던 기억이 있는데 저도 한번 만들어 봐야 겠어요
옛 추억을 떠오르게 해주셔서 감사합니다
정말 감사합니다
좋은 하루 하루 되세요
보기만 해도 맛 나네요
침 이넘어 가네요 감사합니다 ~^^
셰프님^^오늘은 고추김치 레시피군요~참말로 맛나겠는데요.올려주신 레시피 간단해서 좋습니다.오늘 당장 담궈서 가족들 입맛 확 땅기게 해야겠어요~늘 연구에 매진하시는 셰프님을 응원합니다🎉
요즘 다이어트중인데~
맛있으면서 저칼로리 고단백 고섬유 음식을 알려주시니~
너무 너무 진짜배기루 감사합니다.❤
짭쪼롬한게정말맛있어보이네요.꼭담아보겠어요.건강하세요❤😂
고추김치! 삭힘없이
만드네요😂텃밭에
고추따러 가야겠넹
양념레시피가 맛깔
스럽게 보입니다 👏
벌써부터 군침이돕니다 세프님 감사합니다
최고 입니다👍👍👍
감사합니다
고추 김치 맛있겠어요 참고
책도 샀는데ᆢ역시 유트브가 ᆢ와아따!! 맛있는 고추가 완성입니다ㅎ ㅎ장보러가야겠어요
고맙습니다~
저는배를 갈라서 했는데 담에는 셰프님처럼 해봐야겠네요 행복합니다
준비해야 할 재료도 간단하고 레시피도 그리 어려워 보이지 않아 고추김치 꼭 만들어 봐야겠어요.
보는내내 군침이 ~~~
훌륭한 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~
고추김치 만들어보겠읍니다
감사합니다
감사해요~~
맛있는요리 알켜주셔서❤❤❤❤
밥도둑이네요
감사합니다
최고이십니다
넣어가꼬~~😂😂😅😅😅😅오늘도 잘볼께여~~❤
😅 침샘 돌아요 시장 가야겠어요. 고추 사러요.
쉐프님 감사합니다..덕분에 인생이 즐겁습니다 ❤❤
최고입니다 고맙습니다
감사 합니다.
잘 봤습니다.
바로 먹어도
될거 같네요.
응원 합니다
내마음에 꼭맞는음식
감사합니다~
멸치생젓요리는 아는맛 ~ 먹고싶어요 최고입니다
셰프님 170만입니다!!축하드립니다!
김대석 쉐프님 구독해서 요리 잘 배우고 있습니다. 김대석님 가르쳐주신대로 고대로 했는데 너무 맛있게 되었네요 . 오늘도 밥도둑 했습니다. 감사합니다😊
중독적인 맛일듯 하네요 감사합니다 건강하세요 화이팅
This dish looks so delicious & appetizing. Thank you so much for sharing this wonderful recipe.👌👍🙏
맛있어보이네요 꼭 해보겠습니다 감사합니다,.
지금까지~김대석 셰프였 습니다~✈✈✈~
아~너무 맛있겠어요 😊 밥도둑 진짜 맞습니다
맛 있겠네요.
숙성 안되도 맛 있겠네요.
우 먹고싶네요
고추김치 진짜 맛있게 보입니다.
김대석쉐프최고.❤❤❤ 4:58
침샘 폭발 해분다~ㅋㅋ
멸치생젓과 고추, 무슨 맛일까?🤔 레시피 감사합니다.
우리집은 매운걸 좋아해서
청양고추로 담아야겠어요
통멸치젓갈이 없으면 다른젓갈
뭘 넣어야 할까요~?
진젓으로 하면 됩니다~
👍 👍 👍 👍 👍
너무너무 맛있겠습니다❤❤❤
감사합니다 슨상님
오메
찬물에 밥 말아서
고추김치 두개면
딱이겠다요
짱! ㅡ이어라 😂
당장 먹고싶어요😅
김대석 쉐프 님 너무맛있겠습니다
좀 주실수없나요 ?
먹고싶어요 ~^^
셰프님 아삭이 고추가 오이 고추 입니까?
고추김치 익으면 어떤맛이 나나요???
옛날에 먹었던 새콤한 고추김치가 먹고싶어 만드는 방법을 찾고있어요
고소하고 땡기는 감칠맛 입니다~
먹고싶넹
이분은 무형문화재로 만들어야
사투리때문에 더 맛있는듯해요
정말 맛있어 보입니다
멸치생젓은 어디서 구입하나요?
가까운 재래시장에 있을겁니다~~
만들 자신은 없고 팔았으면 좋겠어요ㅠ
셰프님~
이거 넘 맛있겠어요
작년가을 고추젓갈장아찌 따라서 담가놨는데 엄청엄청 짜더라구요
양념을 어떻게 해서 먹는지 몰라서 그냥 그대로 놔두고 있네요
어떻게 양념해서 먹어야 되는건지 알고싶어요~
옛날 영상보시면 마지막 부분에 설명 있습니다~
세프님
다좋은데요
시간이지나면
고추가 무르지않나요??
멸치젓 없는데 괜찮나요? 얼마나 두고 먹을수있나요?
잘 삭혀서 김치냉장고에 2개월 가능합니다~
최고💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💛
👍👍👍👍👍
안녕하세요! 셰프님, 생멸치젓 상표를 알고 싶습니다.
예전 젓갈 청양 고추을 세프님 따라 했는데 얼마전 꺼내보니 쓴맛은 왜 나는지요 세프님
그리구요 먹을때 양념 넣어 무쳐 먹을텐데 비법 양념 알려 주심 너무 고맙겠어요
아직 덜 삭혀진듯 생각됩니다
그리고 양념은 예전 고추젓갈장아찌 영상 후반부에 무침양념 설명 있습니다~
아삭이고추는 오이고추와 다른가요?
똑같습니다~
네~ 답변감사합니다
멸치액젓으로해도 넣는양은 같은가요?
멸치액젓은 약간 줄여주세요~
멸치 생젓 어디서 구매하나요?
추자도멸치생젓 택배발송
02 966 8130 입니다
한여름에 밖에 숙성하면 안상할까요?
여름에는 2~3일 실온에 두었다가 냉장실에 보관하여 삭혀서 드세요
매운 고추로 담가도 되나요?
셰프님 멸치 생젖 없으면. 멸치앳젖 으로. 해도되나요 ?❤
생젓이 더 맛있답니다~
아삭이고추가 오이고추인가요?
쉐프님 ~~
눌러놓지 않아도 되나요
보관은 냉장입니까?
실온에 3일정도 둔 후 냉장보관 해주세요~
2일 후에 뒤집어주세요
새우젓을 듬뿍 세스푼 넣으시길래 따라했더니 양념이 짠맛이 강한데 맞나요? 양념에 고추를 절이면 너무 짜지 않을까 걱정이 되서요. 양념을 맛을 봤을 때 입에 맞게 안짜게 만들어야 하는건지, 좀 짜게 해야 하는건지 가르쳐주세요.
적당하게 짠맛입니다~
밀가루풀과 젓갈이 삭혀지면서 진짜 맛있답니다~
멸치생젓 대신 액젓 넣으면 안되나요?
매운고추를 좋이 하는데 청량고추로 해도 되나요?
황 석이 젓갈은 어때요.?
황석어 젓갈도 좋습니다~
냉장고얼마나보관되요?
김치냉장고에 2개월까지도 가능합니다
그냥 멸치액젓으로 해도 되나요?
멸치젓은 시장에서 파나요 ?
쉐프님 감사합니다
그런데 고추의 무게양이 없네요 부탁드립니다
올렸습니다
일반풋고추는 맛이 떨어지나요?
가능합니다~
병원에입원중인데정말먹고싶네요 주문은불가하나요
같은 양념 베이스로 파김치도 해도 될까요?
파김치는 따로 레시피가 있습니다
ua-cam.com/video/1SEGpjyC3xQ/v-deo.htmlsi=2oghSgf46-8V2kp9
멸치 진젓으로 담구려구요 종이컵으로몆g을 넣으면될까요?
3키로정도 담그면 영상 레시피 3배하면 되겠죠?
집에 온통 젓깔냄새 잘안빠지더라구요^^
답글 부탁드려요~
네ᆢ 맞습니다
글 주셔서 감사합니다~
댓글주셔서 고맙습니다
맛있게 잘담궈볼께요^^
맛있어 불겁니다 ㅋ
아 먹고싶다 죽인다😢