Was machen mit MADIGEN Pilzen 🤔 ab in die Pfanne oder in die Tonne damit?
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- Опубліковано 17 чер 2024
- Liebe Pilzfreunde 💚 wir Alle kennen es - vor uns ein wunderschöner Steinpilz, der nach der ersten Kontrolle aber völlig madig ist. Wie gehen wir damit um, was tun mit solchen Pilzen, sind sie überhaupt noch genießbar und gibt es wurm-freie Standorte und Pilzarten - alles Fragen aus dem heutigen Video.
Wir wünschen euch gute Unterhaltung 😀
Stefan & Daniel
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Netzstielige Hexenröhrlinge sind nach meiner Erfahrung schon oft wurmig. Ich erkläre mir dass dadurch , dass sie von weicherer Konstistenz sind. Beim Flockenstieligen ist der Stiel schon ännähernd holzig, was sicherlich den Marsch der Larven in die oberen Teile erschwert.
Lieber Stefan, herzlichen Dank, dass Du dieses heikle Thema angesprochen hast! was den Wurmbefall der Sommersteinpilze anbelangt, halte ich es wie Deine Oma! Sicher hast Du Recht, wenn Du sagst, dass es schade ist, so viel wegzuwerfen.... Aber bei mir überwiegt ganz einfach der Ekel vor den Würmern und ihren Hinterlassenschaften. Ich gehe sogar so weit, gelegentlich beim Putzen eine Lupe zu Hilfe zu nehmen, was sicherlich bei verschiedenen Sammlern auf Unverständnis stoßen dürfte. - Zwischenzeitlich ist es so, dass ich die meisten Sommersteinpilze im Wald lasse und sie lediglich als Fotomotiv benütze. Die Abfälle bleiben sowieso im WAld und werden dort vergraben 😊. Zu Hause findet dann nur noch eine Nachkontrolle statt. - Nochmals herzlichen Dank für dieses wirklich wichtige Video, weiterhin viel Erfolg beim Sammeln und herzliche Grüße aus dem Südwesten, Renate
Hallo Renate,du bist wirklich streng, das wäre mir zuviel Arbeit 😳
@@Mykohunter365 Ja, ich weiß - aber ich bin recht geduldig😊😊😊
Die winzigen Maden stören mich nicht. Da gibt es halt Pilz mit Eiweiß. Bei großen ymaden würde ich das nicht machen.
Also ich drück immer den Stiel, wenn er nicht fest ist lass ich den Pilz gleich stehen. Damit fahr ich sehr gut. Also an Würmern im Jahr, das kann man bei uns schon fast an einer Hand abzählen. Ich mag es nicht verwurmte Pilze zuzubereiten. Aber ich Putz und schau auch gleich im Wald. Du machst immer sehr schöne Videos. Liebe Grüße aus Deutschland.
Danke dir 😊 das ist auch eine gute Methode
Ja, so mache ich das auch immer.
0:41 lieber Stefan, kleiner Versprecher "Pilz im Wurm", den Wurm möchte ich gerne sehen 😉😉
interessant und wieder informativ, Danke Dir 😊
Stimmt 👍😂
Naja, Pilz in der Ameise gibt es ja auch...
geniales Statement, das rundet die "totale Welt der Pilze" mit allen Nebenaspekten doch wieder ein Stück weiter ab ! weiter so.
Dankeschön 😊
Danke für das Video! Maden an sich ist nicht das Problem, - Eiweiß bleibt Eiweiß! 😊 Das was sie aber ausscheiden ist nicht wirklich gesund. Je weniger von Maden umso besser. Da bleibe ich aber auch bis zur gewissen Grenze tolerant. Und wenn ich Pilze einlege und die dürften ruhig nass werden dann lege ich solche Pilze in salziges Wasser rein und nach ca. 30 Minuten liegen alle Maden am Boden. Liebe Grüße aus Marburg!
Sehr guter Beitrag, Danke! Ich putze auch schon immer im Wald vor.
Danke 😚
Danke für dieses Video Stefan zu diesem speziellen Thema. Ich mache das wohl schon immer instinktiv richtig, das heißt genau so wie du! 😊Die Made an sich stört mich gar nicht so sehr, ich habe auch schon diverse gegrillte Insekten gegessen, aber das Thema der Hinterlassenschaften finde ich ekliger. Sehr verwurmte Pilze bleiben daher gleich an Ort uns Stelle und bei weniger verwurmten schneide ich die schlimmsten Stellen eben grob raus und nehme den Rest in die Pfanne oder zum Trocknen. Danke Dir nochmals und weiter so! Gruß Markus
Danke Markus 😉
Hallo Stefan. Danke für das informative Video. Ich sehe es auch so, dass man nicht alles vom Pilz wegschmeißen muss. Ein paar WENIGE Maden sind nicht so wild. Aber wie du es immer wieder sagst, es muss jeder selber entscheiden 👍🏼 der Ekelfaktor spielt eine Rolle je nach eigener Beurteilung. Danke dir für euer tolles Video. Liebe Grüße aus dem Schwabenland Jule 👋🏻
Danke Jule 😊
sehr gutes Thema, klasse und sehr informatives Video
Vielen Dank!
Vielen Dank für das Video.
Mich stört ein wenig Fleischeinlage auch nicht, solange die Maden so klein sind. Wird ja alles gut durchhitzt. Nur beim Trocknen achte ich auf einwandfreie Pilze.
Wir freuen uns schon auf unseren Österreich-Urlaub in einem Monat.
Herzliche Grüße aus dem Havelland bei Berlin
Perfekt wie immer - genau so halte ich es auch! 😎😎
Freut mich zu hören!
Ich handhabe es so wie du es machst.
Als ich anfing Pilze zu sammeln war ich sehr pingelig was die Würmchen in den Pilzen betraf. Damals gingen aber auch noch meine Kinder mit und die hätten nie im Leben Pilze mit "Beilage" gegessen. Spätestens beim gemeinsamen gründlichen Putzen wäre das aufgeflogen. Heute bin ich in dieser Angelegenheit robuster, die Kinder sind junge Erwachsene und ich sammle und putze meistens die Pilze alleine😎 Mein Geheimtipp: Ich spreche einfach nicht darüber😅
Das ist ein guter Tipp ☺️🤫🤫🤫
vielen lieben dank für das tolle Video :-)
Sehr gerne 😊
Richtig klasse mal dieses Thema zu beleuchten. Herzlichen Dank für eure super interessanten und lehrreichen Videos!
Danke für das Lob!
Ich muss Deine Omi etwas in Schutz nehmen. Ich bin mir fast sicher, dass sie die Pilze meistens nur angedünstet und dann in Saucen verwendet hat. Es ist einfach kein schöner Anblick, wenn die Maden dann bei Tisch in dieser sichtbar herumschwimmen. - Mein Tip daher bei leichtem Befall: Die Pilze etwas schärfer anbraten und damit die Eindringlinge einfach wegbruzzeln!
Danke fürs mitnehmen.
Immer wieder gerne!
sehr gutes, straightes, ehrliches, nachhaltiges video... ;-)
Danke für das Lob!
Vielen Dank Stefan.🍀
Sehr gerne!
Hallo Stefan, ich packen die wurmstichigen Pilze bei 60 °C zum Trocknen in den Umluftherd...dann fliehen die Maden und landen auf den Boden.... hinterher gehts durch die Mühle und wird zu Pulver verarbeitet. Dann ist auch das ästhetische Problem gelöst. Insektenfood ist ja sowieso im Kommen. LG Ingo
Gut gesagt Ingo 💪
du könntest auch noch über Wachstumszeiten sprechen, Tiefe des Myzels im Boden drin, Regenansprüche, Haltbarkeit der Pilze,
usw. usw
Ist notiert 😸
Früher hat mann auch die wurmigen Teile auf Netzen getrocknet. Unter den Netzen lag Zeitung auf die die Würmer fielen. Da wurde nix weggeschmissen! Ich selbst putze auch wurmfrei im Wald😅!
Ist auch schade drum oft 😊
Ich schneide es auch aus der rest wird getrocknet
Wieder mal ein ur sympathisches Video - danke!
Wir halten es genau so wie ihr und lassen uns von ein paar wenigen Würmchen nicht verschrecken. Wie du sagst, wäre die Ausbeute sonst sehr Mager. Auf 10 grundsätzlich von der Größe und Frische verwertbare Pilze die ich finde, sind wahrscheinlich 2 komplett wurmfrei.
Bzgl weniger Würmer in Pilzen. Ich habe das Gefühl dass vor allem Raufußröhrlinge wenig befallen sind - da freu ich mich auch immer besonders, wenn ich so einen finde 👍 Lg
Danke Katharina, Profis unter sich 😊
@@Mykohunter365 Das nehme ich als Kompliment 😁😁
Jammern auf hohem Niveau 😉, bei dir gibt's wenigstens Pilze im Frühsommer. Bei mir in der Gegend gibt es wie jedes Jahr nix, erst im Herbst kommen hier die Pilze. Also keine Pilze keine Würmer😜
So geht's auch 😂
danke, habe wieder etwas dazugelernt. Ich habe mich immer schon gefragt, wie das so mit den Würmern ist.
Gern geschehen!
Tolles Video
Ich freue mich, dass ich endlich wieder dazu komme, nach langer Krankheit und immer noch zurück kämpfen
Ich schaffe es jetzt endlich auch mal wieder ein paar kleine Gänge in den Wald zu tun muss mich aber neu orientieren, da ich meinen Standort verlegt habe. Hier gibt’s wunderschöne viele Wälder aber ich muss mich wie gesagt erst neu orientieren und bis jetzt noch nichts nennenswertes gefunden. Ich muss mir erst die Habitate wieder neu erarbeiten Und dazu brauche ich viel Kraft, die ich nicht jeden Tag habe
Umso mehr freue ich mich jetzt wieder die Videos anzuschauen und wieder Lust zu bekommen. Loszuziehen
Erstmals wünschen wir dir eine gute Genesung 🍀🍀🍀 das braucht einfach Zeit und Hartnäckigkeit dann findest du sicher wieder gute Plätze. LG Stefan
Nach meinem (!)Geschmack kann keiner der Hexenröhrlinge mit dem Sommersteinpilz mithalten. Ich ziehe im übrigen den Netzstieligen dem Flockenstieligen vor, sowohl was den Geschmack als auch was die Bekömmlichkeit anbelangt. Beim Flockenstieligen muss ich mich dazu anhalten, zumindest die ausgewachsenen Exemplare besonders gut zu kauen, sonst liegt er mir schwer im Magen. (Grundsätzlich vertrage ich Pilze ausgezeichnet)
Interessant 😃
Danke Algorithmus, dass ich Dich heute vorgeschlagen bekommen habe. Abo bleibt da und bezüglich Wurm bin ich auch eher großzügig und nehme etwas wurmig in Kauf
Das freut mich sehr!
Also, die Hexenröhrlinge sind meiner Erfahrung nach fast immer wurmfrei. Auch die großen. Dafür ab und an Schneckenfraßstellen, die mal eben weggeschnitten werden können. Viele Grüße aus Norddeutschland.
Finde ich auch 😌
Mir haben mein Vater und der legendäre Nachbar Sepp Grau beigebracht, dass ein paar Pilzmaden beim Trocknen absolut unproblematisch sind 👍
Es tut immer im Herzen weh wenn man einen von Außen hin perfekten Steinpilz findet und dann schneidet man ihn an und dann ist er komplett madig... Aber mir tut es gerade im Herzen weh, dass da ein voller Pilzkorb steht und hier noch gar nix wächst...
Moin
Sehr cooles Video 👍🏻😉
Ja das Thema kenn ich nur zu gut 😂 Wir verwenden für die Pfanne eigentlich nur fast perfekte Pilze.
Zum trocknen nehmen wir auch Steinis mit minimalen Befall . Weil im Dörrautomat wollen die Maden aus dem Pilz raus , die liegen dann oft am Boden 😉
Flockis sind bei uns fast immer ohne Befall dafür haben die Netzis fast immer Maden 🤷♂️.
So unterschiedlich ist das 😉
Schöne Woche noch
Martin
Wünschen wir dir auch 🤞 spannend das jeder es anders macht
Ich kann dem Kommentar voll zustimmen. Auch bei mir werden Steinpilze (oder im Frühjahr auch die Morcheln) mit wenig Befall und sofern der Pilz gut ist, in den Dörrer gegeben, und die Würmchen dezent vom Boden weggeputzt 😂
Und bei uns ist es auch genau so. Flockis fast immer madenfrei (deswegen klar favorisiert) und Netzhexen oft noch schlimmer als die Steinis.
Und dass man im Wald alles putzt und gut versteckt, hat mir mein Opa vor gut 40 Jahren schon beigebracht.
Liebe Grüße aus der Ossteiermark 😊
@@biancakienreich1432
Moin
Ich habe viel von meinem Vater( DDR PSV) gelernt . Zum trocknen mussten sie früher ohne Madenbefall ohne Automat 😉 währe sonst nach hinten losgegangen 😂😂😂 und habe das für mich so weitergemacht nun aber nicht mehr ganz so streng 😉
Wünsche Dir ( Euch) noch ein tolles Pilzjahr und Spaß in der Natur!!!
Liebe Grüße aus HH
Mfg Martin
@pilzfreund7569 Auch dir ein tolles, spannendes Pilzjahr!
Ich lasse Pilze, die zu alt sind, mit Schimmel oder mit Maden im Wald. Es wäre ein Risiko, das zu essen.
ich mag Würmer auch nicht aber meist schneide ich drum rum ... bei Maronen ,die etwas größeren da schneid ich meist in den Hut ..und wenn nichts zu sehen dann entnehme ich ihn .. bei den Hexen kann man sagen zu 98% wurnfrei wenn sie noch Jung sind .
"Pilz im Wurm" (Min. 0.40) hatte ich bisher noch nicht. 😄 Sommersteinpilze habe ich leider noch keine gefunden und Pfifferlinge sind eigentlich immer madenfrei. Bei uns sind momentan die Schnecken das größere Problem.
Ja das ist Erzfeind #2
Hallo Stefan🙋🏻♀️
Ich putze die Pilzen immer in Wald, somit bleibt vieles in Wald und ich spare mir zu Hause die Zeit.
Selbstverständlich wird zu Hause nochmal alles fein geputzt, aber mit weniger Abfall.
Wurmige Pilzen finde ich persönlich eklig, kann damit nicht anfangen, aber jeder Mensch muss für sich selbst entscheiden.
Lieber weniger Pilzen in die Pfanne, schmeckt mir besser , als Pfanne voll mit madigen Pilzen.😂
Ältere Pilzen lass ich immer stehen, weil die zu 99% schon verdorben sind.
Die Erfahrungen hab ich schon gemacht.
Hab immer meine Korb und Messer dabei.
Sehe immer wieder Pilzsammler mit Plastik Tüten, Stofftaschen, Eimer 🪣, ich finde Korb 🧺 ist das beste.
Da können die Pilzen noch aussporen.
Mit dem Korb geb ich dir vollkommen Recht 😉 wenn es so warm sind gehen sie in ein paar Stunden im Plastik kaputt
@@Mykohunter365
Das stimmt 👍
Wünsche dir ein schönes Wochenende und natürlich viel Glück 🍀🍄🍄🍄
Hallöchen! Du sagst, alle Pilze sind oder können madig sein. Nun ist mir aufgefallen, dass Pfifferlinge nie madig sind. Ich habe dort noch nie eine Made bemerkt! Habe ich was an der Optik, oder ist es tatsächlich so, dass Pilzmaden keine Pfifferlinge mögen? Ein schönes und interessantes Video ist das wieder mal!
Schau dir mal die richtig großen an 😜 die haben auch welche
Letztes Jahr waren meine Pfifferlinge locker zu 50% leicht vermadet, aber gehören dahingehend trotzdem zu den besseren, das stimmt :)
Nächste paar Tage kommen noch die letzten bei der Hitze raus. Die sind meistens wurmfrei, habe heute noch paar geholt. Fast alle ohne Würmer
Nice 👍
Ich konnte beobachten , dass es auch Larvenarten gibt, die die Röhrenschicht ohne den Umweg über den Stiel direkt befallen. Das kommt allerdings nur recht selten und bei älteren Fruchtkörpern vor...
Das stimmt, da muss man genau schauen 😉
Hallo Stefan, ein großes Lob für Deine Videos, sie sind sehr informativ und ansprechend gemacht. Weiter so 👍🏻👍🏻
Mir fällt immer wieder auf, dass Du auf dem Waldboden sitzt. Habt Ihr in Österreich keine Zecken? Bzw wie schützt Du Dich davor? Oder auch vor der Hirschlausfliege? Habe das Gefühl, dass die üblichen Repellentien langsam nicht mehr wirken. 😮
Zumindest nicht bei der Hirschlausfliege.. Freue mich auf Tipps von Dir. LG
Wir haben auch sehr viele, aber ich lebe damit..
Danke für das Lob 😊
Also ich Putze direkt im Wald.
Was nichts ist bleibt dort.
Nur 1A Pilze kommen mit.
Iieber Stefan das Problem ist nur beim Sommer Pilz Herbst Pilze haben das nicht liebe Grüße
Stefan ich möchte eine Beobachtung mit dir teilen. Beim Flockenstieligen Hexenröhrling sind nahezu nie Maden im Stiel, ABER bei älteren Exemplaren muss man auf die Röhren acht geben. Ich hatte schon sehr oft Maden in den Röhren. Wenn sie bereits grobporig sind unbedingt etwas vom Schwamm ablösen.
Wir lassen die großen Brocken gleich im Wald 😊
Sehr interessantes Thema Dankeschön! 😊 Leider kann ich mich nicht überwinden einen Wurm mit zu essen. Deshalb wird konsequent jede wurmige Stelle weggeschnitten.
😬 aber die tun doch nix ... Du siehst sie auch nicht in den speisen
Sehe es einfach sportlich, der Wurm war eher da, also hat er den Pilz gewonnen. Man hat ja noch das Pils
😂 geil
Wie kann man am besten neue Habitate erarbeiten?
1:25 👂🏻😯
Ich hoffe, das war Spaß?!? Ich hasse keinerlei Lebewesen, außer vielleicht unsere eigene Spezies, denn: Alles hat seinen Platz.. 👍🕊️🌐💚
Wir hassen auch nix 😉 keine sorge
@@Mykohunter365 das freut die kleinen Fliegen.. und mich! 🤗🦟🪰👍🕊️🌐💚
👍🏻
Ich mach aus den wurmigen Teilen manchmal Pilzessig.
Noch nie gehört, wie machst du das? 😀
@@Mykohunter365
Ein Glas mit Pilzresten füllen und mit WeißweinEssig übergießen und dann ein paar Wochen stehenlassen um so länger um so besser abseihen und fertig. Das feinste Aroma liefern die Steinpilze.
@@erikadr5710 geile Idee werde ich auch mal testen Danke dir und viel Pilz Glück
Das ist gut.wenner fertig ist, wird er durch ein feines Sieb angegossen.Die Stücke abgelesen
und in die durchgesiebte Flasche.
Pilz im Wurm... 😀
So schlimm ist das bei uns 🤯😂
also kann man eigentlich auch den wurmigsten pilz gefahrlos essen ? die maden sind dann die fleischbeilage ? 😅
Naja bis zu einem gewissen Grad, wenn sie frisch sind 😉
Di Pilzen in douchland
Auch wenn es mir schwer fällt. Ich halte mich gerade aus dem Wald fern. Pfifferlinge sind hier in der Region zu selten als dass sie guten Gewissens geerntet werden können und die Steinpilze sind voller Maden. Zudem haben wir hier ein riesiges Zeckenproblem. Einmal durchs Unterholz und auf der Hose sind Dutzende. Es macht einfach keinen Spaß und ein Waldgang sollte auch entspannend sein.
Das ist dann kein Spaß 😞
Wir sind wahrscheinlich nur zu zimperlich.
Sind viele 😬
Naja extra Proteine. Im Fleisch und Fisch essen wir ja auch die Würmer mit ohne es zu wissen. Augen zu und durch😅
😂
Tonne
Danke für deinen Beitrag
Thema ist "Pilz im Wurm"?
Genau. Das Hauptproblem vieler Sucher 👍
Hot take: Hexenröhrlinge sind dem Steinpilz nicht ebenbürtig. Klar der Vorteil ist dass sie weniger madig sind aber ein einwandfreier Steinpilz hat ein so viel intensivereres und komplexeres aroma als die Hexen. Verstehe nicht warum sie immer alle als geschmacklich ebenbürtig bezeichen. Spielt meiner Meinung nach in einer ganz anderen Liga.