【シフォン検証】メレンゲのメカニズムを理解しよう！#3 (メレンゲ後編)

[@mi_miy_recipe]

ご視聴頂きましてありがとうございます(*‘∀‘)♪
今回の検証で作ったメレンゲの内、#2と#3で作った４種類のメレンゲのノーカット動画を明日以降、サブチャンネルで随時公開していきます！
是非、ご覧ください(*´ω`*)

[@matchi.c]

ありがとうございます！

[@matchi.c]

本当に凄い発想力！
スイスメレンゲでしょうかね！
室温が高い時に良いかも！
それにしても安定した膨らみですね！
参考にさせて頂きます。🎉

[@mi_miy_recipe]

Specialthanksありがとうございます！
メレンゲの種類はフレンチメレンゲです(*'ω'*)
温度と砂糖のタイミングによってコシがあって伸びがある、フレンチメレンゲの中でもとっても強いタイプでマカロン等にも使われますね！もちろんシフォンケーキにも使えます(*´ω`*)

[@rishe621]

泡入れないメレンゲの立て方は知ってはいたけど試した事は無くて…😂
今回3本の動画にして頂いたおかげで、違いがよく分かりました！ありがとうございます🙇‍♀️
失敗続きの🍋で試してみます😤

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*´ω`*)
実際に作ってみると分かりやすくてアタシも勉強になりました！
是非、レモンシフォン頑張って下さい♪

[@timaizum2000]

砂糖一回は、やった事ありますが、どうも高さが出ない。で、卵白を増やしてやるとかなりいい。でも、毎回、卵黄がたくさん残って、、、
どっちがいいのかなぁ...
次回の検証楽しみです❤❤❤

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*´ω`*)
皆さん色々工夫されてるんですね！次回の動画も是非、お楽しみにっ♪

[@飯喰-p8e]

wktkが止まらない❤
すごい検証動画ありがとうございます✨
ちなみに、4回目と6回目の間の砂糖投入タイミング検証はされるご予定でしようか。
次回の総括動画が待ちきれないっ!

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'▽')
今回は代表的なメレンゲの立て方でやってみました！次回以降もお楽しみにっ♪

[@ゆうちゃん-y3z]

気温が高くなりメレンゲが上手く出来なくて、底上げばかりしてて悩んでいました… 今回のメレンゲを参考に一度シフォンを作ろうと思います。

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'ω'*)
暑くなってきて卵白の状態が変わりましたよね。是非、参考にしてみて下さい♪
来週もお楽しみにっ(*‘∀‘)

[@sagane-10.07]

検証、お疲れ様です♡
ボールに砂糖、計って卵白投入(コシはどうせキレる)
ストレス発散をメレンゲに変えてやると意気込んで、8分近く(高速は5分)気が済むまでヤッてた、あの日が懐かしい。
卵白に砂糖が浸透して細やかな気泡(膜が強い)メレンゲと思われます。
疑問が解消できて、とても参考になりました。
ありがとうございます❤

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*´ω`*)
ストレス発散にメレンゲ立ててたんですね！確かにイイかも♪
参考になって良かったです！来週もお楽しみにっ(*‘∀‘)

[@まやまや-l7m]

マカロン作る分にはとっても良さそうなメレンゲですよね？

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*‘∀‘)
マカロンにピッタリだと思いますよ～♪