簡單好喝的豬肉味噌湯（豚汁），美味秘訣！！學會之後，從此走路有風！

好喝的豬肉味噌湯，美味秘訣！！學會之後，從此走路有風！
『蘿潔塔的廚房』豬肉味噌湯 準備食材：
豬梅花肉片 200～250克（均可）
白蘿蔔 半條 約300～350克
紅蘿蔔 一小條 約100克
牛蒡三分之一條 約100～120克
蒟蒻 一包 200克～300克 （均可）
鴻喜菇 一包（可省略）
青蔥 2～3株
白味噌 30克（依照個人口味調整）
紅味噌 30 克（依照個人口味調整）
鹽、白胡椒 適量
清酒 20 ml（可用水替代）
昆布柴魚高湯 1600～1800ml 左右
昆布柴魚高湯 準備材料：
無調味 昆布柴魚高湯 三包
鹽 兩小撮、醬油 15ml、本味醂 15ml（不含糖）、清酒30ml
1800ml 冷水放入高湯包，加入所有調味料，煮滾之後轉小火滾10～15分鐘，關火。
作法：
1.先準備昆布柴魚高湯。
2.接著將白蘿蔔去皮切成小塊，紅蘿蔔去皮，切成片、牛蒡切成片，再放入水裡浸泡一陣子預防氧化變色。蒟蒻清洗乾淨後切成片狀再切成小片狀，用熱水燙過，瀝乾備用。青蔥切成蔥花，梅花肉片切成小塊。
3.起鍋入油，等油熱後放入紅蘿蔔片、白蘿蔔片、牛蒡片，炒出香味。加入一小撮鹽、白胡椒調味，炒到鍋底水份減少為止。
4.把豬肉片放在蔬菜的上面，接著撒入鹽跟胡椒調味，再把蔬菜跟肉拌炒在一起。如果鍋底比較乾，可以嗆入一點清酒，刮起鍋底的焦香。
5.放入適量的蔥花一起拌炒，讓香味釋放。接著放入蒟蒻，拌炒均勻。最後把剛剛煮好的昆布柴魚高湯放進來。
6.喜歡吃菇的朋友，可以放入一盒鴻喜菇，直接放入湯裡燉煮，大約燉煮15~20分鐘
7.準備紅、白味噌（也可以只放一種），放入不鏽鋼漏勺中，攪拌到溶解為止。
8.關火，撒上蔥花，美味的豬肉味噌湯就完成囉！
＊放入味噌的時候，湯不要滾沸，味噌的風味會流失。
＊味噌的用量，可以隨個人鹹味做調整。
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[@ivytseng4293]

最喜歡這種湯.料多又是味噌湯.我肚子又餓了😂😊😅

[@Villa1217]

無可挑剔的美味，流口水也要看完+點讚 👍

[@meiteichou]

簡單的料理，美味可不簡單，每次看您教學，都學到美味的重要撇步：以前吃過蒟蒻不喜歡，原來是未川燙掉它有腥味；炒了一輩子的菜都不怎麼香，原來不知要收乾、更不知可以嗆點酒...哈哈..太棒了！感謝您。/夏安。

[@JesseKnight2000]

感謝塔塔老師，低GI健康料理還兼顧了美味♥

[@JeewooLee]

非常喜欢Up主的视频，看着心情好，干净的厨房，整洁的指甲，新鲜的蔬菜，美味的料理！ 让人特别疗愈的视频！❤❤❤❤❤❤❤❤

[@矜潔在料理]

夏天到了，不想用炒的，真的可以煮一鍋有料的料理就可以，方便，謝謝分享

[@visawu2440]

我跟著做2次了😍放切段的生豆皮和凍豆腐也好好吃

[@豬頭天-u7k]

我也都用紅白兩種味增耶！一個提升甘甜味，一個帶出鹹味

[@do_it_this_way]

昨天跟著做了一次
真的非常好吃！謝謝您的教學

[@王鈺婷-b3k]

感覺很好喝，期待小菜

[@teyuanwei457]

我是烹飪白痴 看了妳的視頻 獲益良多

[@fue7716]

最喜歡這樣料多的湯了❤

[@funfunching271]

很健康美味的湯，我也想煮給爸爸媽媽

[@林月端]

看得肚子餓了 晚上也試作看看 謝謝分享～🙏

[@sh_7429]

感覺加個腐竹進去就無敵了🤤

[@春風十里你媽在我家裡]

本來想學料理......看完肚子餓死了.........又吃了2碗牛肉麵去了!!

[@陳宜靜-p6b]

我只會味增加豆腐煮湯，看了這一道湯很豐盛下回買材料來試試

[@cookingwithmimmo]

谢谢你的视频 🙂

[@andyhuang8993]

在勝政常吃到，好吃

[@jeanpatricktan]

Bonjour ma belle ❣💓💖💯

[@jerry9872]

太棒了！

[@農業與武術攝影小組]

一定要加 蒟蒻嗎

[@chinringo]

看著影片突然回想起深夜食堂的片頭。

[@joansu581]

請問朝日真空保鮮盒還會開團嗎?

[@funfunching271]

想起日劇深夜食堂的豚汁定食

[@Joy01288]

看塔塔老師YT~學會好多美味又簡單的料理♥

[@周佩葶-j6r]

醃蘿蔔怎麼做？

[@evateng1452]

請問這鍋去那買，什麼牌子？

[@陳莘孟]

請問可以使用不銹鋼鍋煮嗎？

[@pleple20]

塔塔的聲音怎麼好像是沙啞了？

[@eag5172]

塔塔老師的蒟蒻是哪裡購買的？

[@王淑華-f3y]

可以拍湯包的袋子給我看嗎？

[@fufuwang8151]

讚 ～

[@dens1639]

減重來吃的話最好可以丟豆腐進去，蛋白質才夠，不然豬肉片的蛋白質不夠優質量也不太夠~

[@RosalinaKitchen]

當然你可以變化一下，或者搭配其他餐點，不是只有吃這道

[@lunkyoko]

請問高湯包哪裡可買？

[@雲濤夢筆-k5d]

感覺好好吃~~~
但是不喜歡紅蘿蔔味道QQ去掉應該可以

[@吳淑淑-t8m]

請問蒟蒻去哪裡買？

[@RosalinaKitchen]

超市

[@eva921jp]

塔塔好過分，我還想把醃白蘿蔔給看了嗚嗚
塔塔什麼時候還要出新書？（期待中

[@chenbenson8415]

請問妳的真空保鮮盒那個牌

[@JohnLemon9306]

塔塔桑、里芋入れても美味しいです，臺灣に里芋有るかな？

[@RosalinaKitchen]

台湾にも里芋があります

[@JohnLemon9306]

@@RosalinaKitchen 真甘温

[@bolero931]

請問塔塔日式糖醋醃蘿蔔是在哪個影片裡嗎？
我搜不到😢

[@葉玫詩]

請問影片中的木杓是哪裡買的?

[@chia23]

全聯好像味噌好像比較少，不知是哪個通路買的?紅、白味噌>

[@RosalinaKitchen]

百貨公司超市的味噌選擇很多

[@skccch]

請問這個鍋的把手怎麼都不會燙（畫錯重點😂）

[@RosalinaKitchen]

用感應爐沒有明火，比較不會燙手

[@layhonglim7573]

请问这是什么锅

[@janetya]

鑄鐵鍋

[@燕芳阮]

請問有推薦的紅味噌跟白味噌嗎

[@RosalinaKitchen]

建議買 日本的味噌，選無添加的

[@燕芳阮]

@@RosalinaKitchen 謝謝！

[@雅瑩李-x5z]

妳好～想請問無調味的昆布柴魚高湯，可以推薦購買資訊嗎？謝謝

[@RosalinaKitchen]

六月中會在臉書粉絲團上開團，可以參考一下

[@雅瑩李-x5z]

太好了 期待 謝謝妳

[@鍾儀璇]

請問湯裡面的料有固定嗎?

[@RosalinaKitchen]

基本班底是紅蘿蔔跟牛蒡 白蘿蔔，其他就看自己，不過也可以隨喜好更改任何蔬菜，像南瓜、番茄等等

[@qaz28192022]

@@RosalinaKitchen 想請問如果不吃牛蒡，不加味道會影響嗎🥺

[@妃羽-f1x]

請問蒟蒻哪裡買的到?

[@RosalinaKitchen]

超市有

[@文心巫]

請問影片中的鍋子是陶鍋嗎？

[@RosalinaKitchen]

鑄鐵鍋

[@文心巫]

@@RosalinaKitchen 謝謝

[@周偉廷-p2q]

為什麼不用瓦斯爐煮啊?

[@陳斳峰-g6d]

我覺得火鍋肉片要最後放，不然就太柴了

[@RosalinaKitchen]

真的不會，試試看

[@陳斳峰-g6d]

@@RosalinaKitchen 好歐，因為我是那種對肉的嫩度很要求的人

[@甄-o1z]

請問若不用高湯,也可以嗎？

[@RosalinaKitchen]

味道會差一點，或許可以加烹大師那種調味粉增加湯的鮮味，但我比較不愛

[@HoHosanYaYasan]

你是不是在小红书上叫小叮当的美食日常？如果不是的话你被那个博主抄袭了。

[@RosalinaKitchen]

那是盜版我影片，請不要去看，日後可能那邊還會有詐騙

[@趙子宏-p4e]

First ✌🏻😎