파래무침 진짜 파래로 만드니 너무 맛있네요 ㄷㄷ
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 자연산파래는 남해 ~ 전라도 쪽 오밀조밀 섬이 많고 얕은 바다에서 자랍니다
도시에서는 팔지않기땜에 엄니도 남해 5일장 갈때나 사와요
네이버에 생파래 검색하시면 그래도 마트산보다 좋은 품질로 구할 수 있어요
자연산파래 1지기 물 쪽 빼서 800g 입니다.
가정에서는 반만 (400g) 만 하세요.
약 1주일~2주일 먹어욧
■파래가 너무 뻣뻣할 경우, 걸레 빨듯이 빡빡 주물러씻어주면 부드러워진답니다!!!
■재료
파래 800 g (영상 속에 파래 한지기 물 쪽 빼서 )
무채, 양파채, 잔파 쏭쏭 썬거. 드문드문 보일정도로 조금씩만.
땡초 1, 홍초 반개
■양념
멸치액젓 8숟갈
매실액 3
간마늘 1
간생강 0.3 (간혹, 생강이 씹히면 상쾌)
참기름 2
깨 1
물 반컵 100 ml 정도
★향없는 양식파래 일시, 여기에 식초 2, 설탕 0.5~1 도 추가하세요
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
![[숙주나물] 숙주는 삶는거 아니예요. 숙주나물 만드는 법, 숙주 데치기, 명절나물 ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날](/img/n.gif)
물가에 낮은 산 들은 산등성이 아래로 휘돌아 뻣어 들어난 나무 뿌리처럼 바닷가 그 골짜기 골짝 마다
갯바다를 이루고 있읍니다
밀물이 들어오고 썰물이 빠지는 연안바다
갯벌에는
자연으로 살고있는 각종 미생물들 밤게 찔롱게 짱뚱어 따개비 갯고동 바위손 등 등 바닷물이 최대로 들서오는곳 곳마다 서식하는 자연 생태계
물이 빠지면 잔디밭같은 파란 파래밭이 들어납니다
어린시절 바닷가에
서 자란 저는 바구니를
들고 파래잡이를 다녔읍니다
파래를 띁으러가는데 그때는 잡으로 간다고 했든기억
세월이 반세기가 넘어
삶따라 도회지로 왔지만 지금도 어촌 오일장 에 가면 저는 꼭 이파래를 구해 온답니다
오늘은 추억을 먹으며
속칭 하동파래 를 무쳐 올립니다
😁🙆♂️❤🙏🙏🙏
요즘시중에 나는 양식 파래도 부드럽고 좋아요 소화도 잘되고 입맛돋구어 주는 파래무침 만들어 봅시다
어머니 이거 신기파래라고 하는건가요?
12월에 동영상올리셨는데 언제 나오는건가요?
예전에 하동출신 아는언니한테 얻어먹은적이 있는데 김치통 가득 얼렸다가 녹혀 먹더라구요
부산에는 파는데가 없나봐요
시인이셔요~~^^
어머니 웃음소리 너무 좋아요
어머님처럼 경상도 사투리로 방송하시는데
누구도 따라할수 없는 특유의 말솜씨 ~^^
정말 정겹고 방송를 기다립니다.
꼭~ 만나뵙고 싶네요 늘~ 건강조심하시길바랍니다
윤이련 어머니 목소리는 언제 들어도 구수 하고 정감 갑니다~
설명도 맛깔 나게 잘 하시고
유트브 대박 나시길 바랍니다~^^
모녀 응원
합니다
귀에 쏙쏙 들어와요
좋아요
요리 동영상 설명 많은거 개인적으로 별 좋아하지 않는데 윤샘요리는 설명이 길고 많을수록 좋습니다.
귀에 가슴에 머리에 착착 갱깁니다.
맛은 입에 쫙쫙 갱기고요.
감사합니다~~~~
경남사천이 고향인데 어릴적 엄마랑 잔잔한 물속에 힐렁거리는 파래를 띁던 생각이납니다 잊고살았는데 말씀하시는게 돌아가신 우리 엄니랑 비승하세요 엄마생각날때마다 선생님 목소리들어야겠어요 감사합니다 건강하세요...^^
시골5일장 구경하기 좋아하는데 , , 아쉬워요 ~
파래가 싱싱하고 맛있어보여요 😋👍
윤이련님 언제나 감사해요 ㅡㄹ 건강히 행복하세요~^^♡
요즘 바쁜일이있어서 챙겨보지못했는데 오랜만에 어무이 목소리 들어니까 너무 마음이 푸근해지네요
웃음소리도좋고 따님 맞장구도 정겹고 오늘참행복합니데이ㅎㅎㅎ
파래가양식,자연산이있는지처음알았네요~^^항상잘보고해먹으려고노력하고있어요
어릴때 엄마가 싱기~장아찌맛을 잊지못하고 싱기~가 요새 무엇인지 궁금했는데 감태라하시니 정말 감사해요 된장에 박아둔 싱기밑 반찬. 이련님은 내어릴적 향수를 일깨워주십니다. 오래 우리곁에 있어주십시오
안녕하세요 박실장 입니다
요즘 날씨가 많이 추워졌네요
좋은 레시피 공유 너무 감사합니다
주중에 저도 한번 만들어 볼게요 맛있을것같아요😊
비주얼도 그렇고 너무 먹음직스럽게 보입니다^^
영상 참고해서 만들어 볼게요 잘 봤습니다~
오늘도 좋은하루 보내세요~
어머님 웃음소리가 좋아요^^
이 요리는 정말 해본 적이 없어요. 물을 넣어야 더 맛있게 다음 날이 되면 더 맛있게 먹을수 있는거 명심하고 따라해보겠습니다. 감사합니다♡
파래색갈이 연하니 순하게 생겼네요
시장에도 이런 자연파래를 팔았음 좋겠어요
군침 돌아요*;*
윤이련쌤 색다른 반찬 강의해주셔서 늘 감사드림니다
구수하고 정감넘치는 어무이 반갑습니다 도시서는 보지도 못한 상큼한 파래무침 먹고싶어 입안에 군침이
생기네요~~
지혜와 지식이 많으신 분께서 요리를 하시니 존경 스러워요 ~ 따님도 넘 사랑 스러워요
선생님 레시피로 주말에 무생채 해먹었는데 너무 맛있었어요^^
오늘 무생채 만든지 3일째였는데 점심때 먹었는데 더 맛있었어요~
진짜 믿고 보는 레시피~선생님 레시피는 찐입니다^^감사합니다~파래도 해볼께요~~♡
진주가 고향인데요. 옛날 어머니께서 파래 무침을 해주시면 딱! 요런 느낌이었어요.
이제 아이 엄마가 되어서 시중에 파래를 사서 해먹으면 왜 이리 두껍고 어새고 그럴까? 싶었는데... 저희 어머니께서 자연산으로 해주셨던 거군요. 확실히 파래 향이 달랐어요.
세월지나고 두 분 다 하늘나라 가시고... 음식에서 그 추억을 보게 되네요. 감사합니다.
남해창선이 고향인 1인입니다
동대 앞바다 갯벌에서 자라는 그리운 저 파래~~
물 자박하게 해놓으면
진짜맛있어요
먹고싶다
자연산파래무침! 음~
싱그런 바다향이 강원도 산골까지
전해오네요. 감사합니다~ㅇ
아는 맛이라 침이 고입니다
고향바다 갯벌에도 많았었는데 지금은 데크길이다 뭐다 해서 다 사라지고 없었졌네요.
추억 돋는 좋은 영상 감사합니다.
어머 너무 맛나겠어요~
엄마~ 하는데 이렇게 요리잘하시는 엄마계셔서 좋겠어요~~^^
진짜배기파래무침~~ 어머니 설명이 자세하니 더 맛나보이네요😍😍
윤이련 쌤
파래 무침보니
입에 침이 돌네요
아 먹고 싶다
완전 자연 건강식이네요~~
바닷가가 고향인 친정엄마의 파래무침이 생각나네요. 같이사는 짝꿍은 이맛을 모르니 안해먹게 됐어요. 영상을 보며 가끔은 저를 위한 반찬도 해야겠어요.
잼나게 항상잘보구있어요
따님
엄니 양말하나사드리세요 ㅎ
저두 남해 바다에서 컸는데요
지금 철이면 바다에 파래 뜯으러 간 기억이 새록새록 남니다
청각도 보이고
굴도 알이 차고
내고향이 이 파래무침에 다녹아 있네요~^^
귀한 래시피 공유해 주셔서
감사드립니다 건강하세요
남해 장날이라 진짜 연두색파래와 꼬막있길래
쌤 레시피대로 해보았더니
ㅎ ㅎ 맛이 정확하네요 ㅎ
감솨햬요 ㅎ
맞아요 장독에 담아놓고 수시로 꺼내서 양념해서 먹음 진짜 맛있었어요 난 전라도 사람인데 경상도 사람이 어떻게 알까요
언제 듣어도 듣기 좋은 말솜씨, 너무 듣기 좋아요!^^
결혼전 부산에서 살때는 엄마가 액젓넣고 해주시는거 참 맛있게 먹었었는데 ᆢ어제 마트갔다가 파래사온거 있어서 여사님꺼 찾아봤는데 마침 올라왔네요~
생각남니다,저어릴적,어머님꼐서,해주신,똑같아요,,감사해요, 잘먹꼐읍니더
전9살때 완도서 서울이사와서 이맛을 아는데.. 제주변사람 전부 이맛 모르고 적응못하데요..
파래김치인데.. 익으면 너~~무 부드럽고맛난데... ㅠ
자연파래는 처음봅니다
파래무침 한번도 완성한적 없었는데 다시 도전해 볼려구요
감사합니다~~^^
저는 반찬만들때 무조건 어머님레시피로만합니다 실패가없어요^^♡사랑합니다 어머님^^♡
파래사서 손질하는 영상 포함되서 너무 좋아요ㅋㅋㅋ 재료 구해도 손질 어케할지 몰라서 다시 검색해서 찾아보고하는데 정말 최고에 영상입니다
네 양식파래 마제기 청각도 다 이방법으로 씼어줍니다
❤😁👍🙆♂️
생선. 해조류 씻는 법 여기서 다 배워요. 그동안 엉망진창으로 ㅠㅠ
감사합니다~
와~~~ 이거 엄마가 해 주신건데
정말 겨울내 잘 먹었었어요~~^^
지금은 엄마가 치매여서 엄마가 해 주는걸 못 먹는데 여기 유투브에서 볼 수 있다니..
사 와서 만들어 봐야겠어요~~^^♡
반찬도잘하시고엄마와딸사이가부릅네요
진짜 오랜만에 보는 자연신 파래무침 너무 맛나겠어요
말씀이 맛납니다
그래요
저 파래지는 익어도 맛있어요.
군침 돌아요.
요즘 저런 발 고운 파래는 구하기 힘들던데
하동이나 전라도 쪽에서만 나오는 수산물인가..
빨랫줄에 말려서
양념장에 무쳐 도시락반찬 싸주시던
울엄마~
겨울의 그리운 반찬입니다
하... 저 파래킬러인데 제가 사는 시골은 파래가 너무 ㅠㅠ 두번이나 버렸어요. 이상한 냄새가 나서... 남해가면 꼭 사와서 무쳐먹어봐야겠네요~ 친정엄마도 전라도 분이시라 음식들이 기본은 하시는데 몇 가지가 맛이 좀..ㅎ 그 중에 파래가 좀 그래요ㅋ 그 특유의 바다내음을 살려야 제맛인데 마늘, 파, 고추가루, 참기름 등으로 죽여서.. 그리하여 이 영상을 엄마에게 공유했답니다ㅎㅎ 늘 좋은 음식, 음식의 기본상식등 유용한 정보를 쉽고 탄탄하게 알려주셔서 감사합니다! 진심으로 최고예요!!!
옛날 엄마가 해 주시던 그 파래 참 오랜만에 봅니다.요리하실때 하시는 말씀 들으면 내 고향 남해에가 있는것 같습니다.늘 감사합니다.
오늘 남해사람 엄마가 파래를 무쳐줬는데 파래 멸치액젓 무 다 우리 남해산으로 만들어서 맛이 좋아요 나누고싶네요
ㅎ 맛있는 파래무침 이곳은 그런파래는 없어서 아쉽습니다
따님은 참복덩이 부럽네여ㅡ
모르는 레시피 있으면 일부러 검색해서 배우게 되는 선생님 레시피^^🙂👍👍👍 두분 대화는 오늘도 정겹고 좋네요:-) 잘 배우고 갑니다^^!!
어렸을 때 먹었던 파래무침이 생각나네요. 요즘 마트 가도 파래 구경하기가 어려운 듯.
울 엄마가좋아하는 밑반찬이네요
홍냥홍냥하게 물을쫌부어야겟네요 ^^
국내산 국산 신토불이 선호하는 1인이예여 너무 좋은데 여기는 없엇여 ㆍ전에 거주하고잇고 찜 고향은 저도 바닷가예여 생각이 많이들어여 맛잇게 드세여 !추륵! ♧
참 아쉽습니다.
서울에선 자연산파래 구할방법이 없는지..부산 가면 꼭 재래시장 가서 자연산파래 사야겠어요.부산에선 요맘때만 있겠지요? 엄니께서 앞서 올리신 미역- 톳-생파래무침 영상 보고 톳과 생파래무침 해먹어봤답니다. 당연히 맛있었지만 오늘 영상에 보인 자연산파래 보니 이게 진짜다 싶어요. 실처럼 가늘고 색도 훨씬 더 고와보여요! 식초가 들어가지않은 자연산파래무침은 어떤 맛일까요? 자연산 파래 구해다 엄니레시피로 무쳐먹을날을 기대합니다. 나의 사랑 해산물♡
나의사랑 해산물 😁👍👍👍❤♦️
처음 보는 자연산 파래네요
너무 맛있어보여요
파래무침 좋아하는데 할줄을 몰라서 매번 망쳤는데 이젠 자신있게 해볼수 있겠네요. 왜 진작 윤이련사부님을 생각못했을까 후회하는중입니다~~
선생님 영상을 이제 봤어요. 낼 시장들러 파래 사서 해먹어야겠어요 자연파래 맛이 궁금해요.감사합니다.^^♡♡♡
살수있는데 있으면 알려주시면 사고싶으네요 양식만 먹다보니 언제나 맛갈스런 음식 해주시니 감사해요 따라해보고 싶어요 ~~^^
번호 넣어주어 보세요
23일 하동 5일장 갈겁니다
ㅎㅎ 사다 드릴께요
제가 신장이안좋아서 멀 맘대루먹을수가 없어요 쌤반찬을보며 식구들은 종종만들어주지만 진짜
파래는내가 넘먹고싶어요 ㅎㅎㅎ
아이고 어쩌누~~시골 하동에가야 그 파래가 나오는데 ㅠㅠ💦💦🙏
항상 감사합니다 좋은 반찬요리알려주셨어 다른사람들이 알려주는 반찬은 맛이식당반찬이고 ..맛이없어요.어머님이알려주시는반찬은 .우리엄마 집반찬 입니다 ..🌷
나도 70중반인데 우리어머니가 해주시던 파래 무침 참 맛있어는데...윤이련씨 보면 우리엄마 생각이 ㅜㅜ
늘 해주시는 요리보면 집밥으로 먹어봤던게 떠오르는데 이렇게보니 잊혀져가는 한식이 많은거 같아요..ㅜ
멸치액젓으로 파래무치면 진짜진짜 맛있어요~!!!
감태파래 맛있는거 ~ 맞아요 ㅎ
이 파래로 전부쳐도 정말 맛있습니다. 어무이 감사드립니다 건강하셔요 ㅎㅎ
파래 맛이느껴지는 듯 해요
오늘도 수업 잘 배우고 갑니다 사랑합니다 ♡♡♡
너무 맛날거같아요ᆢ군침도네요ᆢ
어릴적 엄마가 해주신 싱기도 참 맛나게 먹었던. 기억이 나네요ᆢ~^^
아ᆢ감태의 어린파래이네요ᆢ어릴적 신기파래라는것이 있었는데 같은건가 모르겠네요ᆢ잘봤습니다~~^
맛있겠어요.
내일 해먹을래요. ㅎ
매생이와는 또 다른거지요?시원한맛이 여기까지 전해지네요~
매생이보다 파래가 향긋하고 감칠맛 있지요^^
그럼요 해초류가 참 다양합니다 매생이가 죽이라면 자연실파래는 밥이라고 비교하면 되겠읍니다😁👍❤🙆♂️
파래무침 진짜 맛있는데
꼭 해먹어 볼게요.건강요리에요
요게 진짜 파래인지 몰랐습니다..
알게 되어 넘 좋구요^^
부러운 모녀관계입니다^^
어우 정말ㅠㅠㅠㅠ 어릴적에 엄마가 해 준 젓국들어간 파래가 너무 그리워 샘한테 부탁하려고 했는데 이렇게 올려주셨네요. 감사해요.
파래무침 쉬운거 같아도 항상 잘 안되더라구요ㅠ ㅠ.유트브 검색으로 고민없이 선택했는데 역시나네요
항상 어머님의 요리에 대한 해박한 지식과 솜씨에..
대체 어디서 요리를 배우셨는지 ...감탄 감탄하고 갑니다
시어머님이 해 주시던 파래무침 너무 그립습니다. 어머님도 그립네요. 육지에서 잘 만나기 쉽지 않은 ㅜㅜ
할머니가 해주시던 파래!!!!!
부드럽고 향도 좋고 참 맛있죠
요즘은 양식이라 맛이 없었던거 였군요
푸석하고 향도 진하지 않고 맛없음 ㅠㅠ
새콤달콤 하게 하는건 입에 안맞았는데
식당에선 저런 파래 보기 드물죠
조만간 저도 해먹어야 겠습니다 ㅎㅎ
진짜 맛있는 파래네요
시중에파는것은 꺼끄러운데
아래쪽에서는 이것을 감태라 합니다
친정엄마가 계실때는 겨울이면 별미로 항상 해주셨는데 ㅠㅠ
항상 시청할때마다 울엄마가 생각납니다
어릴때 파래무침 참좋아했는데 마트서 산건 아무리해도 맛이안나고 뻑뻑하더니 양식이라 그랬군요
시중에 나오는 퍼래는 무조건 다 자연산인줄 알았네요 ㅋ
윤선생님~~~
항상 배우고 요리도 만들어서 먹고잇습니다~
저번에 산 젖갈이 더 필요한데 구입 하고싶어요
독을 비워서 내년 9월에 뜹니다~
어릴때 전라도 강진에서 살았을때 먹어봤는데 서울 경기는 이런 파래 구경도 못해요 오늘 파래랑 봄동 무쳐 먹을려고 사와서 맛있는 레시피보러 왔는데 파래로 추억소환
해 주시네요.😉
우리동네 파래 해주셔서 감사해요!
와~ 여긴 저런 파래없는데...맛있게 생겼네요
하동에서 먹던 저 파래가 부드럽고 맛있어요.
갯벌에서 직접 채취해서 먹기도하고
진교장이나 전도장에서 사다가
벅벅문질러 여러번 힘주어 씻어
저렇게 무쳐서
숟가락손잡이 끝으로
주르르 건져
밥 위에 척척 걸쳐서
국물 질척하게 먹던 그 추억의 맛~♡♡
식초 안넣은걸 저는 더 좋아합니다
저보다 더 잘 아는 전문가
숫가락총으로 건져밥위에 걸쳐 먹었죠~~아는 사람만 느끼는 그맛 🙏🙆♂️👍❤😁
맛있어보여요
부천시장도 파는지 눈 부릅뜨고 찾아봐야겠어요. 아 없나보군요 내 입 맛
윤이련님 👍👍👍👍👍
맛있겠다 😭😭😭😭
머꼬시포요 ㅋ
오늘 만들어볼려고요.비록 양식파래지만요~~레시피 감사해요~~^^
못하는 음식이 없어신거같아요.
저런파래 처음봐요ㅎㅎㅎ
식재료에대해 모르시는게 없으실정도로 해박하세요^^
저파래사서 먹고싶네요~
파래 진짜 좋아하는데 밥 도둑이죠 저도 고향이 남해 입니다
파래도 자연산이 있군요? 색깔이 참 예쁘네요? 감태같이 생겼다고 생각했는데 진짜 감태가 되는군요 ㅎ
윤여사님♡♡♡ 너무 맛나겠다~~ 남편분은 아주 행복하시겠다^^
시어머님 고향이 남해라 한번씩 사오셔서 해주셨어요.
파래는 남해 파래죠.
어릴때 먹던 파래네요
저 파래 진짜 맛있죠
요즘은 저런 파래가 잘 안나오죠ㅠ
처음 시중에 많이파는 파래 먹었을때 진짜 맛없더라구요
된장 뻑뻑하게 끓여서 넣고 무쳐도 맛있답니다^^
샘 여기파래는뻐시거든요
그파래는어디서구입해야하나요
시골장어디맨지갈쳐주세요
존경합니다
저기 전라도 하동 남해안 바닷가 마을 오일장 에는 지천으로 팝니다 생김 도
생김 무침도 너무 맛나요
참 좋은 식재료 인데 유통 과정이 짧읍니다❤😁👍🙆♂️
보기힘든디.귀한파래네요🥰🥰
파래 정말 맛있게 무치고 싶었는데 잘 됐어요 선생님
진짜 맛있지요 ㅎㅎ 고향이 남해예요 ~~